Berinjela para o inverno com alho e endro: receitas de petiscos e saladas

Entre as muitas receitas de salgadinhos de vegetais em lata, pode ser difícil encontrar uma verdadeiramente original e saborosa. Berinjela para o inverno com endro e alho seria uma ótima solução. Este aperitivo irá deliciá-lo com o seu excelente sabor e facilidade de preparação. Sujeitas às regras de conservação, as peças de trabalho serão preservadas até o inverno e não irão se deteriorar.

Regras para enlatamento de berinjelas com endro e alho

Os ingredientes apresentados estão perfeitamente combinados e, portanto, são utilizados para preparar lanches. Para tornar o prato saboroso, deve-se atentar para a escolha correta dos ingredientes.

Recomenda-se levar berinjelas maduras para preservação. Além disso, a casca deve ser lisa, sem rugas, rachaduras, manchas ou quaisquer outros defeitos. Você deve prestar atenção ao talo. Se estiver verde e não estiver seco, indica que o vegetal é fresco.

Escolher um bom alho é igualmente importante para uma refeição deliciosa. Você deve escolher cabeças secas e maduras. Eles devem ser firmes e pesados. Esses números indicam que o produto é fresco e não é armazenado desde o ano passado.

Recomenda-se também que os verdes sejam comprados frescos. Tem muitas propriedades úteis que serão incluídas no prato acabado. No entanto, para preservação, você pode usar verduras secas ou congeladas se não houver frescas disponíveis.

Berinjela frita com alho e endro

Berinjelas fritas simples com endro para o inverno o ajudarão a preparar rapidamente um lanche apetitoso para o inverno. Para a aquisição, é necessário um conjunto mínimo de componentes, que está disponível para absolutamente todos.

Ingredientes:

• berinjela - 3 kg;
• alho - 2 cabeças;
• endro - 1 cacho grande;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal a gosto.

Berinjela frita tem gosto de cogumelos em conserva

Passos de cozimento:

1. As frutas são lavadas, cortadas em círculos.
2. Em seguida, frite em uma frigideira dos dois lados.
3. Os verdes são picados à mão.
4. O alho é passado por uma prensa, misturado com ervas.
5. Berinjelas fritas são colocadas em uma jarra em camadas com molho.

Cada camada deve ser comprimida com uma colher para que o conteúdo fique compactado no frasco. Quando faltarem 1 a 2 cm para o gargalo, preencha o espaço restante com óleo vegetal e enrole o frasco.

Berinjela salgada com alho e endro

Você não precisa fritar vegetais para fazer um delicioso lanche quente para o inverno. Como alternativa, você pode salgar o alho e a berinjela com endro sem fritar.

Isso exigirá:

• berinjela - 2 kg;
• alho - 2 cabeças;
• endro - 1 cacho (aproximadamente 50 g);
• sal - 20 g;
• pimenta preta - 8-10 ervilhas;
• água - 1 l;
• folha de louro - 4 peças.

Nesta receita, é muito importante preparar bem a berinjela. Primeiro, eles precisam ser mergulhados em água fervente por 3-5 minutos, não mais, para não ferver. Em seguida, é feita uma incisão na fruta de forma que se obtenha uma depressão ao longo do comprimento. O recheio vai caber nele.

Acontece um petisco apetitoso e apimentado

Outras etapas de preparação:

1. Corte o alho em rodelas finas.
2. Misture com ervas picadas.
3. Coloque a mistura dentro da fruta.
4. Coloque as frutas recheadas em potes grandes, onde serão salgadas.
5. Despeje sal, pimenta, louro em 1 litro de água e leve para ferver.
6. Despeje com salmoura e deixe por 2-3 dias em temperatura ambiente.

Após alguns dias, a salmoura começará a fermentar. Bolhas aparecerão nele, ele ficará turvo. Em seguida, é necessário fechar o pote com tampa de náilon e levá-lo para local frio.

Berinjela em conserva com alho e endro

Outra receita simples de berinjela com alho e endro envolve fazer uma marinada picante. O resultado é um delicioso aperitivo frio que vai bem com outros pratos.

Para 1 kg do produto principal, você precisará de:

• alho - 10 dentes;
• endro - 1 cacho;
• vinagre - 60 ml;
• óleo vegetal - 100 ml;
• água - 1,5 l;
• pimenta preta - 8-10 ervilhas;
• cravo - 0,5 colher de chá;
• sal a gosto.

O aperitivo vai bem com batatas cozidas ou assadas

Método de cozimento:

1. Misture o alho com as ervas picadas.
2. Despeje a água em uma panela grande de esmalte e leve ao fogo.
3. Adicione sal, pimenta, cravo e leve para ferver.
4. Reduza o fogo, acrescente o vinagre, o óleo.
5. Deixe ferver novamente.
6. Coloque as berinjelas picadas grosseiramente dentro por 10 minutos.
7. Coloque uma camada de molho picante com ervas em um frasco estéril no fundo.
8. Coloque por cima uma camada de berinjela extraída da marinada.
9. Encha a jarra até o topo com camadas de vegetais e um molho picante com ervas.
10. Despeje a marinada sobre o conteúdo e feche o recipiente com tampas de ferro.

Os rolos devem ser virados e deixados esfriar completamente por um dia. Em seguida, são levados para um local fresco, onde permanecerão até o inverno.

Deliciosa salada de berinjela com endro e alho

Outra opção de preparação envolve a preparação de uma salada picante. Os amantes de vegetais em conserva certamente irão gostar desse tipo de preservação.

Componentes necessários:

• berinjela - 1 kg;
• alho - 2-3 dentes;
• endro - 1 cacho;
• cenouras - 300-400 g;
• cebola - 2 cabeças;
• vinagre - 50 ml;
• óleo de girassol - 50 ml;
• sal a gosto.

A salada é fácil de preparar e contém poucos ingredientes.

Processo de cozimento:

1. Os frutos são pré-cortados e fervidos em água fervente por 3-5 minutos.
2. Em seguida, eles precisam ser misturados com cenouras raladas, adicione o alho picado e as ervas.
3. A salada é temperada com vinagre, óleo e sal.
4. Mexa bem os ingredientes e deixe marinar por 6-8 horas. O prato pode então ser enrolado em frascos esterilizados.

Receita de berinjela com endro para o inverno sem esterilização

Você pode fechar um lanche de vegetais picantes para o inverno sem primeiro esterilizar as latas. Esta opção é relevante para pratos preparados em decapagem ou salga.

Você vai precisar de:

• berinjela - 2,5 kg;
• óleo vegetal - 50 ml;
• vinagre - 250 ml;
• alho - 1 cabeça;
• endro - 1 cacho;
• água - 2 l;
• sal - 100 g.

As frutas devem ser cortadas em cubos grandes. Você também pode fazer canudos. O alho é melhor passado por uma prensa.

Acontece um petisco de vegetais picantes que fica bem guardado em potes sem esterilização

Passos de cozimento:

1. Ferva as berinjelas em água e sal por 5 minutos, depois cozinhe em uma panela por 10 minutos.
2. Adicione o alho, as ervas picadas, a cebola e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Adicione o vinagre e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
4. Coloque o prato pronto ainda quente em potes, feche a tampa, vire e deixe esfriar.

Aperitivo picante de berinjela com alho e endro

A salada pronta para o inverno de berinjela com endro e alho acaba sendo moderadamente picante. Para quem prefere petiscos com sabor pronunciado a queimar, a receita proposta certamente vai agradar.

Ingredientes:

• berinjela - 2 kg;
• alho - 1 cabeça;
• endro - 2 cachos;
• pimenta vermelha - 1 vagem;
• óleo vegetal - 50 ml;
• vinagre - 150 ml;
• água - 1,5 l;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.

O vinagre pode neutralizar o sabor picante da pimenta vermelha

Passos de cozimento:

1. Corte as berinjelas em cubos, ferva em água fervente com sal com vinagre por 10 minutos.
2. Misture o alho picado, pimenta, ervas.
3. Coloque a berinjela e o molho picante em uma jarra.
4. Despeje o espaço restante no recipiente com óleo de girassol.

Além disso, recomenda-se colocar o frasco em água fervente, onde deve ser esterilizado. Depois, pode ser enrolado com tampas de ferro.

Regras de armazenamento

As conservas devem ser armazenadas em local escuro e fresco. O melhor lugar é um porão ou adega, onde uma temperatura baixa constante é mantida. O indicador ideal é de 8 a 10 graus. De modo semelhante, você pode armazenar latas de salgadinhos na geladeira. A vida útil dos rolos, quando armazenados corretamente, é de 1 a 2 anos.

Conclusão

Berinjela para o inverno com endro e alho é um prato versátil que será uma excelente solução para quem quer fechar um legume desses para o inverno. O aperitivo pode ser preparado de várias formas e enrolado com ou sem esterilização. O prato acabado irá certamente deliciá-lo com o seu sabor e será um excelente complemento para a mesa no inverno. Além disso, fazer esses espaços em branco é muito fácil e requer um conjunto mínimo de ingredientes.

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