Contente
- 1 Segredos de cozinhar adjika de abóbora
- 2 A receita clássica para adjika de abóbora
- 3 Deliciosa adjika de abobrinha e abóbora
- 4 Adjika picante de abóbora
- 5 Receita para adjika de abóbora com ervas
- 6 Adjika de abóbora com coentro e alho
- 7 A receita original para adjika de abóbora com coentro
- 8 Regras para armazenar adjika de squash
- 9 Conclusão
Um molho picante popular há muito tempo adjika... É feito a partir de vários tipos de pimentos com a adição de muitos temperos. Adjika de abóbora para o inverno é uma receita original que nem todas as donas de casa conhecem. Entretanto, o sabor deste molho não é inferior ao clássico. Mesmo um chef novato pode cozinhar este prato.
Segredos de cozinhar adjika de abóbora
Molho de abóbora, caso contrário, prato de abóbora, é preparado no meio ou no final do verão, quando há vegetais sazonais. É desses produtos que se torna o mais delicioso.
Para preparar o molho, use cenoura, pimentão preto e vermelho, endro, salsa. Eles são escolhidos de boa qualidade, sem danos e sem buracos de minhoca.
Os patissons podem ser usados tanto pequenos como grandes. Frutas maiores e maduras são melhores. Eles estão mais saturados com amido e menos água - o adjika ficará espesso. E se você pegar frutas jovens de tamanho pequeno, o molho ficará mais macio. Há menos sementes em vegetais jovens e não são tão grossas. E com a abóbora grande, você pode fazer outros preparativos para o inverno.
A receita clássica para adjika de abóbora
Para esta receita, você pode pegar abóbora de vários tamanhos. O principal é se livrar da casca. Essas frutas são mais fáceis de moer, o purê fica mais macio e homogêneo.
Produtos e especiarias para preparações para o inverno:
- abóbora - 2-2,5 kg;
- pimentão vermelho: búlgaro e picante - 2-3 unid .;
- tomates bem maduros - 1-1,5 kg;
- cenouras pequenas - 2 peças;
- alho - 7 dentes;
- sal de cozinha - 20 g;
- açúcar granulado - 30 g;
- óleo de girassol desodorizado - 100 ml.
Passos de cozimento:
- A abóbora descascada é cortada em várias partes.
- As cenouras são lavadas e cortadas em tiras.
- Pimentas de dois tipos são descascadas das sementes e cortadas em pequenas tiras.
- Os tomates lavados são cortados em pedaços grandes.
- Todos os vegetais são picados em um moedor de carne ou liquidificador. O purê é misturado até ficar homogêneo.
- A mistura de vegetais é colocada em uma panela funda e levada ao fogo. Temperos e óleo são adicionados ao purê, misture bem.
- A mistura deve ferver, após o que o fogo é reduzido e os legumes cozidos durante cerca de 40 minutos.
Para o preparo para o inverno, o molho é colocado em potes esterilizados, fechados e deixados para esfriar em local aquecido.
Deliciosa adjika de abobrinha e abóbora
Este prato lembra o caviar de abóbora clássico, mas seu sabor é mais multifacetado. O purê de vegetais é macio e macio. No inverno, a abóbora adjika será um verdadeiro achado e um lanche rápido e saudável. Para esta receita, você pode colher abóbora grande para o inverno.
Legumes e temperos para uso futuro:
- abobrinha, abóbora - 2 kg cada;
- cebolas, cenouras - 1 kg cada;
- pimentão e tomate - 0,5 kg cada;
- sal - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo de girassol refinado - 0,5 l;
- vinagre (9%) - 80 ml.
Os vegetais devem ser lavados e descascados antes de serem cozidos. Na abobrinha e na abóbora, a casca é cortada. Em seguida, eles são cortados em pequenas tiras. Corte a cebola em cubos, pique o alho.
Em seguida, o caviar é preparado da seguinte forma:
- A mistura de vegetais picados de abobrinha e abóbora é espalhada em uma panela funda com fundo grosso. Adicione 250 ml de manteiga aos legumes e refogue, reduzindo o fogo, por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, o líquido dos vegetais deve evaporar.
- Após esse tempo, vegetais cortados em aço, massas e temperos são introduzidos no caviar, misturados.
- A mistura de vegetais é cozida por pouco menos de uma hora.
- Poucos minutos antes da preparação, o vinagre é introduzido no purê, misturado.
O caviar pronto é distribuído em recipiente limpo e esterilizado, enrolado e enviado para local aquecido para esfriar.
Adjika picante de abóbora
Este acompanhamento vai bem com qualquer prato principal. Para lanches, o molho também é bom. Você pode simplesmente espalhar um pequeno pedaço de pão sobre eles e um jantar farto está pronto.
Principais ingredientes:
- abóbora grande e pequena - 4-5 kg;
- pimenta vermelha (quente) - 3 unid .;
- pimentões, cebolas, cenouras - 1 kg cada;
- tomates - 1,5 kg;
- alho - 1 cabeça média;
- salsa, pimenta-do-reino moída, endro, lúpulo suneli - a gosto;
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
- sal - 5 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 1 copo;
- vinagre de maçã - 50 ml.
Todos os vegetais devem ser lavados, descascados e cortados em pequenas fatias. Em seguida, o molho para o inverno é preparado assim:
- Coloque a cebola em óleo fervente e refogue até ficar transparente.
- O prato de abóbora, descascado, é picado e cozido separadamente da cebola.
- Em seguida, as cenouras e os pimentões são fritos separadamente.
- Os tomates são descascados e interrompidos no liquidificador, juntamente com alho, pimenta e ervas.
- Todas as especiarias e temperos são adicionados ao purê de tomate picante, bem misturados.
- Os ingredientes torrados devem ser combinados e cozidos por não mais do que um quarto de hora.
Depois, o adjika é rolhado em potes para o inverno, como de costume.
Receita para adjika de abóbora com ervas
Este molho revelou-se picante com um sabor pungente invulgar. É tudo sobre a grande quantidade de verduras que são adicionadas ao purê de vegetais.
Para preparar este prato, leve 2 kg de abóbora, outros vegetais e ervas:
- cebolas - 3-4 pcs .;
- pimenta "Spark" ou "Chili" - algumas vagens;
- alho - 3 cabeças;
- salsa e endro - 1 cacho grande cada.
Além disso, de acordo com a receita, você precisa levar uma certa quantidade de especiarias e temperos:
- pasta de tomate - 400 g;
- vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - meio copo;
- coentro - 1 colher de chá;
- açúcar e sal - 2 colheres de sopa. eu.
Não é difícil preparar Adjika dessa maneira para o inverno. De acordo com a receita, os vegetais são primeiro lavados, descascados e cortados em pedaços grandes.
A seguir, o molho com ervas para o inverno é preparado da seguinte forma:
- A abóbora preparada e a cebola descascada são passadas por um moedor de carne.
- Em seguida, você precisa adicionar purê de tomate ou pasta de tomate, misture bem.
- Despeje a mistura em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo.
- O caviar é cozido em fogo baixo por cerca de meia hora.
- Depois disso, os ingredientes a granel e a manteiga são adicionados à mistura, cozida por no máximo 10 minutos.
- Moa as verduras com alho e pimenta vermelha e adicione ao purê fervente, despeje o vinagre.
Depois que o molho é cozido por no máximo 5 minutos e colocado em potes. Para os blanks para o inverno, o recipiente é fechado com tampas de estanho. Depois da lata, você precisa virar de cabeça para baixo e embrulhar.
Adjika de abóbora com coentro e alho
Para a preparação deste prato, não se utilizam apenas pequenas frutas. Você pode cozinhar adjika para o inverno com uma abóbora grande. Pouco antes de serem esmagados, eles são descascados e as sementes cortadas. Eles são duros e podem estragar o sabor do prato acabado.
Principais produtos para caviar de abóbora picante para o inverno:
- abóbora - 1 kg;
- cenouras - 2 peças;
- tomates - 2-3 frutas grandes;
- 1 cebola média;
- óleo de fritura - meio copo;
- sal e açúcar - 1 colher de sopa cada eu .;
- vinagre (9%) - 2 colheres de sopa. eu .;
- alho - 3-4 dentes;
- coentro - ½ colher de chá
O prato de abóbora é lavado, descascado e cortado em cubinhos, como os tomates. Pique o resto dos produtos.
Processo de cozimento:
- Pegue uma frigideira funda, aqueça no fogão, acrescente o óleo. Depois de 1-2 minutos, espalhe a abóbora, frite por 5 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, acrescenta-se cenoura, cebola e alho aos legumes cozidos, a mistura é mantida no fogo por, no máximo, 10 minutos.
- Introduza os tomates e cozinhe a mistura em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Em seguida, a mistura de vegetais é transferida para a tigela do processador de alimentos e o restante dos temperos e especiarias são adicionados. A mistura de especiarias vegetais é bem picada.
- O purê resultante é novamente colocado na panela e cozido por meia hora.
Depois de decorrido o tempo especificado, o adjika estará pronto, você já pode festejar com ele. Nos preparativos para o inverno, o caviar é transferido para potes e enrolado, obedecendo a todas as regras. Adjika de abóbora frita com legumes está pronto para o inverno.
A receita original para adjika de abóbora com coentro
Esta receita usa uma pequena quantidade de ingredientes para fazer adjika. Para aumentar o rendimento do produto acabado, o número de ingredientes é aumentado proporcionalmente.
Ingredientes:
- abóbora, cebola, cenoura - 1 un .;
- tomates - 2 peças;
- alho - 2-3 dentes;
- óleo vegetal refinado - 50 g;
- coentro - 1 raminho;
- vagem de pimenta - opcional.
O prato de abóbora é descascado e picado no ralador junto com as cenouras. Pique finamente a cebola, o alho e o coentro. Os tomates são imersos em água a ferver durante 1 minuto, para que se possa retirar facilmente a pele cortada em pequenos cubos.
Preparação:
- Aqueça a panela, acrescente o óleo, espere 1 minuto.
- A cebola é frita até ficar clara, então todos os vegetais e ervas são adicionados a ela, exceto o tomate e o coentro.
- Cozinhe a mistura de vegetais por cerca de meia hora até ficar macia.
- Em seguida, adicione os tomates picados e o coentro, sal a gosto.
O adjika vegetal está pronto para o inverno.
Regras para armazenar adjika de squash
O produto acabado é armazenado na geladeira por no máximo uma semana. Se adjika foi submetido a tratamento térmico e enrolado em potes esterilizados para o inverno, pode ser armazenado em uma despensa ou adega. Não vai estragar por um ano.
Conclusão
Adjika de abóbora para o inverno é um prato saboroso e fácil de preparar. Tendo aberto um pote desse caviar no inverno, pode ser comido com purê de batata, peixe frito ou carne. Muitas pessoas preferem espalhar caviar de vegetais no pão. A composição do adjika de abóbora é variada. Esses alimentos não serão supérfluos no inverno, quando vivos, vegetais e ervas saudáveis devem ser introduzidos na dieta durante o período de deficiência de vitaminas.
