Suco de ameixa para o inverno

O suco de ameixa não é apenas delicioso, mas também saudável. Por não ser muito popular entre os consumidores de sucos embalados (o que significa que é mais difícil encontrá-lo nas prateleiras das lojas do que bebidas de outras frutas e bagas), é mais saudável e fácil de prepará-lo.

Como fazer suco de ameixa: regras gerais

Apesar da variedade de receitas, também existem regras gerais para fazer suco de ameixa caseiro, com base nas quais você pode criar suas próprias variações de branco:

1. A primeira regra se aplica a qualquer preservação - o cozimento deve ser limpo, os produtos devem estar livres de impurezas e as latas e tampas devem ser esterilizadas ou, pelo menos, lavadas e embebidas em água fervente.
2. Um quilo de fruta geralmente contém 100 gramas de açúcar.
3. Os frutos destinados à colheita devem ser de boa qualidade - maduros, não podres e verdes. É aconselhável usar variedades doces, mas isso é, claro, uma questão de gosto.
4. No processo, não é aconselhável misturar ameixas com outras frutas.
5. Para que as frutas dêem melhor suco, elas são escaldadas com água fervente antes de serem cozidas.

Suco de ameixa: benefícios e malefícios

As propriedades benéficas da bebida não se limitam ao seu conteúdo calórico relativamente baixo (50 quilocalorias por 100 gramas). Inclui:

• vitaminas B, A, C;
• potássio e fósforo;
• pectinas e taninos.

Devido ao seu alto teor de potássio, a bebida tem efeito positivo no sistema nervoso, fortalece os vasos sanguíneos e, portanto, pode ser usada na prevenção de doenças cardiovasculares.

Os antioxidantes contidos na bebida têm um efeito benéfico no corpo, melhorando o estado da pele e dos cabelos. A bebida também é útil para pessoas que sofrem de níveis elevados de colesterol no sangue, bem como com anemia e doenças renais e hepáticas.

No entanto, este produto também tem desvantagens. Em primeiro lugar, não é recomendado para uso em caso de contra-indicações individuais. Em segundo lugar, apesar de seu baixo conteúdo calórico, não pode ser usado para perda de peso (e é categoricamente proibido para obesidade ou diabetes mellitus), uma vez que a proporção de BJU nele é extremamente desigual - há um forte preconceito em relação aos carboidratos. Em terceiro lugar, é melhor não abusar dele para doenças gastrointestinais e reumatismo.

Suco de ameixa para o inverno em uma centrífuga

Para cozinhar você precisará de:

• ameixa - 3 kg;
• açúcar granulado - 300-500 gramas (a gosto);
• agua.

Bem como um espremedor de sumos e uma panela.

Prepare o suco de ameixa em uma centrífuga para o inverno da seguinte maneira:

1. Bancos e tampas são pré-esterilizados.
2. As frutas são lavadas, secas e sem caroço. Em seguida, despeje água fervente e deixe por 2-3 minutos.
3. As frutas que ficaram em água fervente passam por um espremedor. O resultado é um suco de ameixa com polpa. Se a polpa não for necessária, você pode coar o suco com um pano de algodão.
4. Meça o volume do líquido resultante e dilua com água 1: 1.
5. Despeje a mistura em uma panela, leve para ferver e adicione o açúcar.
6. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, ferva por mais 5-10 minutos (dependendo da quantidade), depois retire do fogo e despeje em potes.
7. As latas são enroladas, viradas sobre as tampas e enroladas em um cobertor, deixando esfriar completamente, depois transferidas para um local fresco.

Suco de ameixa com polpa para o inverno

Ingredientes:

• ameixa - 5 kg;
• açúcar granulado - 1 kg (a gosto);
• água - 5 litros.

Prepare o suco de ameixa com polpa em casa da seguinte forma:

1. Os bancos são pré-esterilizados.
2. As frutas são lavadas, sem caroço, colocadas em uma panela, regadas com água e colocadas no fogo.
3. Cozinhe até ferver, depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por meia hora.
4. Despeje o líquido em uma panela e triture as frutas por uma peneira.
5. Combine a polpa e o líquido, despeje o açúcar, leve para ferver e cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo regularmente.
6. Derramado em potes, enrole-os.
7. Os bancos são colocados na tampa, embrulhados e deixados esfriar. Em seguida, transferido para um local fresco.

Suco de ameixa em uma centrífuga

Para cozinhar você precisará de:

• ameixa - 5 kg;
• açúcar - 500-700 gramas (a gosto).

Prepare o suco em uma centrífuga da seguinte maneira:

1. Os frascos são esterilizados antes da preparação.
2. As frutas são lavadas, sem caroço, depois deixadas em água fervente por 2-3 minutos e deixadas secar um pouco.
3. Coloque a fruta em um espremedor, coloque no fogo e coloque em um recipiente onde o suco escorrerá.
4. O açúcar é colocado em uma panela, a bebida resultante é derramada, depois colocada no fogo e fervida até que o açúcar se dissolva.
5. Despeje o líquido em potes, enrole, deixe esfriar e guarde em local fresco.

Suco de ameixa caseiro concentrado

Para cozinhar você precisará de:

• ameixa - 6 kg;
• açúcar - 4-6 kg (a gosto);
• água - 6 litros.

Bem como uma panela e uma peneira (ou um espremedor de sumos, ou um liquidificador).

O concentrado é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Os frutos são lavados, sem caroço e enviados para a panela. Despeje a água (a água deve cobrir completamente a fruta) e coloque no fogo.
2. Ferva até que as ameixas estejam cozidas - até ferver em fogo alto, depois reduza o fogo. A espuma que aparece durante o processo de cozimento é removida.
3. Os frutos acabados são retirados da panela e passados ​​por uma peneira (duas vezes) ou por um espremedor. Você pode percorrê-los em um moedor de carne ou processador de alimentos.
4. O purê de frutas resultante (mingau) é misturado com o líquido restante, o açúcar é adicionado e fervido por 10-15 minutos. Misture bem durante o cozimento.
5. Em seguida, o concentrado é despejado em frascos esterilizados, enrolado e armazenado em local fresco e escuro.

Suco de ameixa para o inverno em casa sem açúcar

Para fazer suco de ameixa em casa, você precisará de ameixas - em qualquer quantidade.

Preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Os bancos são esterilizados antes da preparação.
2. Os frutos são lavados, descascados, sem caroço e escaldados com água a ferver.
3. Em seguida, esprema o suco de qualquer maneira conveniente. Você pode usar um espremedor para isso.
4. Se não houver espremedor, você pode aquecer as frutas preparadas em uma panela (no fogo mais baixo), deixe por 10-15 minutos e passe por um pano de algodão. Você também pode rolar as frutas em um moedor de carne ou liquidificador antes de aquecer e, em seguida, aquecer a massa resultante e espremer o líquido por um pano de algodão.
5. O produto acabado é colocado em uma panela, leve ao fogo pequeno e fervido por 3-4 minutos. Em seguida, é colocado em frascos e esterilizado por 15 minutos.

Suco de ameixa com maçãs

Ingredientes:

• ameixas - 1 kg;
• maçãs - 500 gramas;
• açúcar - 200 gramas.

Você também precisará de um espremedor.

O suco de maçã é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Os bancos são pré-esterilizados.
2. As ameixas são lavadas, sem caroço e deixadas em água a ferver durante 3 minutos. As maçãs são lavadas e cortadas em rodelas (sem caroço).
3. A fruta é enviada para um espremedor.
4. A bebida resultante é colocada em uma panela, o açúcar é adicionado e fervido até ferver.
5. O produto acabado é despejado em latas, enrolado e enviado para um local fresco.

Como fazer suco de ameixa com pêra

Para cozinhar você precisará de:

• ameixas - 3 kg;
• peras - 2 kg;
• canela - 2-3 colheres de chá;
• espremedor de sumos - 1 peça.

Prepare uma bebida de acordo com a seguinte receita:

1. A fruta é descascada, lavada, sem caroço (ameixa) e cortada em rodelas (peras).
2. Passe por um espremedor.
3. Adicione a canela e misture.
4. Colocado em frascos esterilizados e reesterilizado em banho-maria.
5. Enrole as tampas, embrulhe as latas com uma manta e deixe esfriar completamente.
6. Armazenar em local fresco e escuro.

Suco de ameixa sob pressão

Para cozinhar você precisará de:

• ameixas;
• açúcar granulado a gosto;
• gaze.

Prepare a bebida desta forma:

1. Os frutos são lavados, sem caroço e secos.
2. Escalmado e mantido em água fervente por 3-4 minutos.
3. Espalhe em um recipiente onde será preparada a bebida, gaze e ameixas em camadas. A primeira camada é forrada com gaze e, em seguida, as frutas são dispostas.
4. Depois disso, a opressão é colocada no contêiner e deixada sozinha por várias horas.
5. Depois que o suco aparece, ele é colocado em uma panela e levado ao fogo por alguns minutos. Neste momento, o açúcar pode ser adicionado, se desejado. Sem ferver, retire a panela do fogo.
6. A bebida é despejada em latas esterilizadas, enrolada, virada com tampas e embrulhada.
7. Após o resfriamento, guarde em local fresco.

Suco de ameixa para o inverno com adição de frutas

Durante o preparo da bebida, você também pode adicionar outras frutas e bagas a gosto. A exceção é a banana - devido à sua estrutura, o cozimento torna-se impossível, pois não se trata de uma bebida, mas de purê de batata. Em geral, a receita é bastante normal e pode muito bem ser alterada.

Para cozinhar você precisará de:

• 2 kg de ameixas;
• 2 kg de pêssegos (uvas, maçãs, cerejas, etc. - a pedido do cozinheiro);
• 600 gramas de açúcar granulado;
• agua.

Prepare a bebida assim:

1. A fruta é lavada, sem caroço e cortada em pedaços (se necessário).
2. Deite água de forma a que os frutos fiquem completamente tapados.
3. Cozinhe por 30-40 minutos (até que a pele comece a se separar).
4. A água é colocada em uma panela e a fruta é esfregada por uma peneira.
5. A massa ralada é despejada com o líquido previamente escorrido, o açúcar é adicionado e fervido por mais 10-15 minutos.
6. A bebida é colocada em potes esterilizados.

Como armazenar suco de ameixa

O suco de ameixa é armazenado em local fresco e escuro (a uma temperatura não superior a +15 graus). O prazo de validade não excede um ano. É importante lembrar que ao beber deve ser diluído em água.

Conclusão

O suco de ameixa é uma bebida saudável e saborosa, usada não só na culinária, mas também na cosmetologia, mas não deve ser ingerida em grandes quantidades, pois pode fazer mal à saúde.

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