Contente
- 1 Os segredos para fazer compota de pêssego e maçã
- 2 A receita clássica de compota de pêssego e maçã para o inverno
- 3 Compota simples de maçã e pêssego para o inverno
- 4 Compota de inverno de pêssegos com maçã e limão
- 5 Compota perfumada para o inverno de maçãs frescas e pêssegos com hortelã
- 6 Como armazenar compota de maçã e pêssego
- 7 Conclusão
No inverno, há uma deficiência aguda de vitaminas, então as donas de casa tentam estocar vários preparados que contenham vitaminas, nutrientes de vegetais e frutas. Uma dessas preparações é a compota de maçã e pêssego, de excelente sabor e aroma.
Os segredos para fazer compota de pêssego e maçã
Os pêssegos são ricos em nutrientes, oligoelementos, proteínas, gorduras, carboidratos, pectina, caroteno e fibras. Esta fruta é baixa em calorias e mais de 80% em água, graças à qual as toxinas são eliminadas do corpo.
Pêssegos são recomendados para pessoas com anemia, arritmia, asma, hipertensão, nefrite. A fruta reduz o colesterol no sangue, melhora o metabolismo do corpo, tem efeito positivo na visão, tem efeito diurético e antiinflamatório. Devido ao alto teor de potássio, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, melhora a memória e o funcionamento do sistema circulatório. Graças ao cálcio, os ossos e o sistema músculo-esquelético são fortalecidos. Peach é recomendado para deficiência de vitaminas, mulheres grávidas com sintomas de intoxicação.
As maçãs são as mais ricas em ferro. Eles contêm muitas vitaminas e minerais. Além disso, a fruta contém uma grande quantidade de pectina, fibra. Tudo isso tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal.
O uso regular desses produtos fortalece os vasos sanguíneos, é a prevenção de doenças virais e remove as toxinas do corpo. Esta é uma excelente prevenção para gota, aterosclerose, eczema, é usada para tratar anemia e reduz a absorção de gorduras.
Para que a compota não estrague, não fermente e seja armazenada por muito tempo, é importante seguir algumas dicas.
- Todos os pêssegos podem ser divididos em dois tipos: com polpa amarelo-claro (doce) e amarelo-claro (azedo).
- Primeiro, as frutas são separadas, as frutas danificadas e com vermes são removidas.
- É necessário escolher frutas perfumadas para tornar a compota perfumada.
- Os frutos devem estar maduros e firmes.
- A fruta deve ser do mesmo tamanho, estar madura. Após a compra ou coleta, devem ser processados em compota em 24 horas.
- Não é aconselhável misturar frutas de variedades diferentes em um recipiente.
- A fruta é bem lavada, caso contrário a emenda pode explodir.
- Se as fatias de maçã forem necessárias para a compota, corte o miolo, retire as sementes, corte em pedaços.
- Para evitar que as fatias de maçã escureçam, elas são embebidas em água com suco de limão, mas não por mais de meia hora, pois assim perderão grande parte de suas propriedades benéficas.
- As cascas de pêssego devem ser descascadas, pois estragam o sabor da compota. Para isso, as frutas são mergulhadas em água fervente por alguns minutos e, imediatamente, em água fria. Então você pode começar a descascá-lo. A casca das maçãs é removida conforme desejado.
- Para que as maçãs não assentem na costura, não percam a cor e a forma, são escaldadas durante vários minutos, sendo imediatamente colocadas em água fria.
- A compota é fechada apenas em potes esterilizados.
- Se a receita for feita com esterilização, o tempo de processamento para um recipiente de vidro de três litros é de 25 minutos.
Para dar um aroma especial, várias especiarias ou frutas cítricas são adicionadas à composição.
A receita clássica de compota de pêssego e maçã para o inverno
Para a preparação de maçã - compota de pêssego do inverno, é melhor tomar maçãs azedas.
Ingredientes necessários:
- pêssegos - 1 kg;
- maçãs - 0,7 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 0,3 kg;
- limão - 1 pç.
Preparação:
- As frutas são preparadas: são lavadas, classificadas, cortadas, retiram-se sementes, sementes, caroço. A casca do limão é cortada.
- As raspas de limão e frutas são colocadas em recipientes esterilizados preparados em partes iguais. Despeje o açúcar nos potes, distribuindo uniformemente.
- A água é levada à fervura e colocada em potes de frutas. Aguarde 20 minutos.
- O líquido é drenado por meio de uma tampa especial com orifícios. Coloque no fogo, leve para ferver. Adicione o suco de limão ou ácido cítrico 1 colher de chá.
- Despeje a calda sobre os potes e enrole. Vire, embrulhe até esfriar completamente.
Transferido para um local de armazenamento.
Compota simples de maçã e pêssego para o inverno
Nesta receita de compota, as maçãs estão saturadas com o aroma de pêssegos, então você não consegue diferenciá-las. É melhor levar maçãs de variedades "Antonovka".
Para esta receita, você vai precisar de 1 kg de maçãs e pêssegos, 1 litro de água, 200 g de açúcar, ½ colher de chá de ácido cítrico.
Preparação:
- Prepare a fruta. Separe, lave, descasque (escalde conforme descrito acima), corte ao meio, retire o miolo, as sementes e os ossos.
- Os bancos são preparados: lavados, esterilizados de forma conveniente.
- As frutas são colocadas uniformemente sobre os frascos, quase até o pescoço.
- Prepare o xarope: adicione água, açúcar, ácido cítrico.
- Despeje em xarope fervente, feche com uma tampa esterilizada.
- Um pedaço de pano é colocado no fundo de um grande recipiente de metal, a água é vertida e os potes são colocados. Os frascos com o conteúdo são esterilizados por 20-25 minutos.
- Enrole e embrulhe com um cobertor quente até que esfrie.
Transferido para um local de armazenamento.
Compota de inverno de pêssegos com maçã e limão
A compota de pêssego e maçã com limão acaba por ser saborosa, aromática e concentrada. O limão confere à bebida um maravilhoso aroma cítrico, saturado com uma agradável acidez.
Você vai precisar de:
- pêssegos - 3 kg;
- água - 4 l;
- açúcar - 0,7 kg;
- limão - 4 unid.
Preparação:
- Prepare maçãs e pêssegos, lave e escalde-os. Para isso, coloque-o em água fervente por alguns minutos e, em seguida, imediatamente em água fria.
- Cascas de pêssego. Corte ao meio, remova os ossos. As maçãs são cortadas ao meio, sem o núcleo com sementes. Cortar em fatias.
- Limões são lavados, cortados em círculos grossos.
- Os bancos são preparados: lavados, esterilizados de qualquer maneira conveniente.
- Coloque os pêssegos, as maçãs e uma rodela de limão sobre os potes.
- Despeje água fervente sobre os potes e deixe descansar por 15 minutos.
- A água é colocada em uma panela usando uma tampa com furos, o açúcar é adicionado. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a calda em potes. Enrole, vire e embrulhe até a compota esfriar completamente.
Eles são levados para o local de armazenamento.
Compota perfumada para o inverno de maçãs frescas e pêssegos com hortelã
Esta bebida de maçã e pêssego com menta tem sabor e aroma indescritíveis.
Ingredientes necessários:
- pêssegos - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- limão - 2 pcs .;
- açúcar - 150 g;
- hortelã fresca - 1 cacho.
Preparação:
- Prepare maçãs e pêssegos: lave, escalde os pêssegos como descrito acima, descasque-os. Quebre ao meio, tire os ossos. As maçãs são cortadas e sem caroço.
- O limão é lavado, cortado em rodelas grossas.
- Os bancos são preparados: lavados, esterilizados.
- Pêssegos, maçãs, limão e hortelã são colocados em uma jarra em proporções iguais.
- Despeje água fervente em potes, espere 15 minutos.
- Despeje em uma panela com tampa especial, acrescente o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a calda sobre os potes.
- Uma toalha ou pedaço de pano é colocado em um grande recipiente no fundo. Adicione água e coloque potes de compota.
- Os frascos são esterilizados por 10 minutos.
- Enrole, vire e embrulhe até esfriar.
- Transferido para um local de armazenamento.
Como armazenar compota de maçã e pêssego
Guarde a compota de pêssego e maçã em um local fresco e escuro. Você pode armazenar a compota na despensa.
É preferível não guardá-lo na varanda, pois em caso de geadas fortes, o frasco pode estourar devido a mudanças bruscas de temperatura, podendo surgir mofo nos potes.
Você pode armazenar latas com uma bebida sem sementes por 2 a 3 anos e, se houver sementes, elas podem ser armazenadas por no máximo um ano.
Conclusão
O que quer que você adicione à compota de maçã e pêssego, ainda assim acaba sendo saboroso, aromático e saudável. O principal é não ter medo de experimentar e experimentar novas receitas.
