Compota de groselha: preta, vermelha, com laranja, menta, Mojito

A compota de groselha retém as principais vitaminas e microelementos contidos nos frutos silvestres, e será uma das bebidas preferidas da mesa festiva e do quotidiano na época fria, relembrando os momentos de alegria do verão passado.

Por que a compota de groselha é útil

A compota de groselha devidamente cozida retém muitas vitaminas que ajudarão a manter a imunidade no inverno e a se recuperar rapidamente após a doença. Com um curto e competente tratamento térmico das frutas, permanecem nelas uma pequena quantidade de vitaminas e muitos oligoelementos, que também beneficiam o corpo humano.

A compota de groselha é rica em potássio, que tem um efeito positivo na saúde e no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Beber essa bebida ajuda a combater resfriados e febre.

Apesar de todos os benefícios da bebida, seu uso é indesejável quando:

• gastrite aguda, úlceras gástricas;
• inflamação do trato gastrointestinal;
• alergias à própria baga (este fenômeno é bastante raro, mas ainda ocorre).

Algumas dicas sobre como preparar compota de groselha para o inverno

As recomendações gerais para cozinhar compota de groselha são apresentadas a seguir:

1. Para que a casca das bagas não arrebente quando exposta a altas temperaturas, é necessário deixar a água fervente esfriar por 10-15 minutos. Para o mesmo efeito, as frutas no frasco são despejadas com líquido quente lentamente.
2. Para que os bagos não se deformem, bem como para os frutos com casca grossa, realiza-se uma perfuração prévia em vários locais com um palito.
3. Para preparar a bebida, é necessário usar uma panela de esmalte: é nela que ficará o máximo de nutrientes. Ao cozinhar em pratos de alumínio, o sabor se perde, a cor muda e as propriedades úteis do produto acabado desaparecem.
4. Durante o tratamento térmico, a panela deve ser coberta com uma tampa, pois a maioria das vitaminas é destruída ao entrar em contato com o ar.
5. Na hora do cozimento, as frutas devem ser colocadas em água já fervendo.
6. O tempo de cozimento não deve exceder 5 minutos.

Uma etapa importante que afeta a vida útil da peça de trabalho é a seleção e preparação cuidadosa dos ingredientes. Para a colheita de inverno, devem ser utilizados frutos ligeiramente imaturos ou em fase de maturação técnica.Amostras sobreamadurecidas podem ser usadas para outros fins: na preparação de compotas e compotas.

O ingrediente principal da bebida deve ser limpo de talos e sépalas. Em seguida, deve ser colocado em um recipiente com água: os frutos vão cair para o fundo, e todos os detritos que flutuarem devem ser removidos. Após essa limpeza, as bagas são jogadas em uma peneira e deixadas para drenar a água.

Se a compota de groselha inclui componentes adicionais, eles também precisam ser preparados com antecedência - descascados, enxaguados, secos.

Abaixo estão muitas receitas deliciosas e incomuns para fazer compota de groselha.

Uma receita simples de compota de groselha

Esta receita de compota de groselha é considerada a mais rápida, fácil e menos trabalhosa. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 150 g de frutas;
• 0,9 l de água;
• 50 g de açúcar.

Como fazer:

1. O açúcar é colocado na água, esperando que se dissolva e o líquido ferva.
2. As frutas vermelhas são adicionadas à calda fervida e cozidas juntas por 5 minutos.
3. O produto, ainda quente, é despejado em potes esterilizados, enrolado e envolto em uma manta grossa para resfriamento lento.

Compota de groselha revigorante com hortelã

A Compota de Groselha, preparada com adição de menta, tem um aroma agradável, sabor refrescante e revigorante. Para preparar um branco de três litros para o inverno, você precisará de:

• 300 g de bagas;
• 1 cacho médio de hortelã;
• 250 g de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Coloque os ingredientes puros em uma jarra, despeje água fervente fresca, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos.
2. A preparação da calda começa depois de drenar cuidadosamente o líquido do frasco para a panela. O açúcar é adicionado a ele e fervido por 2 minutos.
3. O conteúdo do recipiente é derramado com xarope quente, torcido, embrulhado e resfriado em condições ambiente.

Compota de groselha "Mojito"

Esta receita permite preparar uma bebida deliciosa, refrescante e ao mesmo tempo muito saudável. Para preparar o "Mojito" em uma jarra de três litros, você precisará:

• 2-3 copos de frutas vermelhas;
• 1 xícara de açúcar;
• 2-4 fatias de limão ou lima
• 2-4 raminhos de hortelã.

Procedimento:

1. Em um pote esterilizado e preparado com antecedência, é necessário colocar frutas vermelhas, hortelã e fatias médias de limão ou lima, junto com a casca. O último ingrediente pode ser substituído por 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
2. Água fervente é colocada na jarra e deixada por 20 minutos.
3. Após este tempo, a água deve ser despejada com cuidado em uma panela, adicione açúcar e leve para ferver. Quando o açúcar se dissolve e a água ferve por 1-2 minutos, a calda é retirada do fogo e colocada de volta na jarra.
4. O recipiente é enrolado e embrulhado, deixando esfriar em temperatura ambiente.

A receita de vídeo do Mojito pode ser vista aqui:

Compota de groselha "Tarhun" para o inverno

Bebida "Tarhun" é capaz de surpreender agradavelmente os familiares e convidados reunidos à mesa festiva. Devido à neutralidade do sabor, a groselha não interrompe o aroma e o sabor da erva estragão, mas, ao contrário, complementa-os harmoniosamente.

"Tarhun" de kyzhovnik com hortelã ou erva-cidreira

Para preparar a bebida Tarhun, para cada 300 g de fruta que você precisa ingerir:

• 1 pequeno cacho de estragão;
• 2-3 raminhos de erva-cidreira (hortelã);
• ¼ colher de chá Ácido Cítrico;
• 1,5 xícaras de açúcar.

Ações futuras:

1. Todos os ingredientes necessários são colocados em um recipiente estéril, derramado com água fervente.
2. O recipiente cheio deve ser imediatamente fechado à máquina de escrever, virado, coberto com uma manta e deixado esfriar.

Receita "Tarhuna" de groselha com canela e folhas de groselha

Aqui, propõe-se cozinhar compotas de variedades de groselha vermelha, para cada 400 g de que você precisa adicionar:

• 1 cacho médio de estragão;
• 1-2 bastões de canela;
• 300 g de açúcar;
• 5-10 folhas frescas de groselha preta;
• 2 colheres de sopa essência de vinagre (até 25%).

Procedimento de cozimento:

1. A preparação da salmoura consiste nas seguintes operações: o estragão é lavado e cortado em pequenos pedaços, misturado com canela e vinagre.Esta mistura deve ser derramada com o líquido, levada para ferver. Em seguida, é imediatamente filtrado em uma peneira sem resfriamento. A salmoura está pronta.
2. Primeiro, as bagas são colocadas no frasco, depois o açúcar, a salmoura são derramados e as folhas de groselha são colocadas no topo.
3. A peça de trabalho é enrolada e deixada de cabeça para baixo para esfriar sob o cobertor.

Como cozinhar compota de groselha congelada

Frutas congeladas também podem ser usadas para preparar compotas de groselha. O principal é que eles estão congelados corretamente. Neste caso, as frutas são adequadas, congeladas inteiras ou dobradas em um recipiente e polvilhadas com açúcar antes do congelamento.

Você não precisa descongelar o ingrediente antes de cozinhar. Você pode preparar uma bebida da forma tradicional, colocando as bagas em água fervente com açúcar adicionado, cozinhe por 5 minutos. Despeje o produto resultante em frascos e enrole.

Compota de groselha vermelha

Dado que as variedades tintas desta cultura são especialmente doces, é necessária uma quantidade mínima de açúcar para preparar o branco: para cada 0,5 kg de bagas, não se consome mais de 50 g de açúcar granulado.

Da quantidade de ingredientes acima, você pode obter 0,5 litros de compota:

1. As frutas são colocadas em uma jarra, despejadas com água fervente, tapadas com uma tampa e aguardar 20 minutos.
2. O líquido é transferido para uma panela, adiciona-se 100 ml de água e açúcar. A calda é fervida por 3 minutos. a partir do momento da fervura, após o qual é despejado em uma jarra.
3. O recipiente é enrolado e encaminhado para esterilização em água fervente por 15 minutos. Em seguida, é virado e embrulhado.

Compota de Groselha Preta

As variedades de plantas negras diferem das variedades comuns, não apenas pela cor escura da fruta, mas também pela composição de vitaminas mais valiosas. A compota cozida sem adição de açúcar contribui para a perda de peso. A bebida pode ser preparada da mesma forma que acima.

Compota de groselha verde

A maioria das variedades de safras verdes é caracterizada por um sabor azedo, portanto, para preparar compotas a partir delas, mais açúcar será necessário:

• 3 kg de fruta;
• 700 g de açúcar;
• 1 litro de água.

Receita:

1. As bagas são espalhadas em recipientes até os ombros ou até a metade, e o xarope é fervido de água com açúcar.
2. Despeje a calda preparada sobre as bagas, cubra os potes com as tampas, coloque em um recipiente com água e esterilize por 3 minutos. depois que o líquido começa a ferver.
3. Após a operação de esterilização, os frascos são torcidos e invertidos para resfriar à temperatura ambiente.

Harmonia de sabores, ou combine groselhas com bagas e frutas

A compota de groselha tem características de sabor relativamente neutras, portanto pode ser usada como base para a preparação de compotas combinadas com a adição de todos os tipos de ingredientes aromatizantes. A compota de groselha permite que as fantasias da dona de casa vaguem e preparem uma variedade de bebidas para o inverno.

Compota de groselha e groselha

Além de conferir um sabor interessante, a adição de groselha aumenta a vida útil da bebida acabada - os frutos dessa cultura de jardim contêm um complexo de ácidos. Para 250 g de groselhas, tome:

• 150 g de groselhas vermelhas e pretas;
• 3 folhas de hortelã;
• 250 g de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Ações futuras:

1. Bagas preparadas e folhas de hortelã são colocadas em uma jarra e derramadas com água fervente.
2. Após 10 minutos de espera, a água é transferida para uma panela, adiciona-se açúcar, espera-se a fervura e a calda é fervida por mais 1 minuto.
3. O conteúdo do recipiente é derramado com o xarope preparado, enrolado e deixado esfriar em condições ambiente sob um cobertor.

Como cozinhar a compota de groselha com limão

A receita de uma deliciosa bebida de inverno é muito simples. Para isso, você precisará de:

• 1 xícara de groselhas
• 2 fatias de frutas cítricas descascadas;
• 1 xícara de açúcar.

Ações passo a passo:

1. As frutas vermelhas são colocadas em uma jarra de três litros, um limão é colocado. Despeje o espaço restante na jarra com água fervente.
2. Após 5-10 minutos.o líquido é colocado em uma panela, o açúcar é adicionado e o xarope é preparado.
3. O xarope acabado é colocado em um frasco, que é imediatamente selado, virado e coberto com um cobertor.

Uma combinação original, ou compota de groselha com hortelã e maçãs

A combinação groselha-maçã é muito utilizada para a preparação de preparações de inverno. Você pode diversificar o sabor da bebida adicionando um pouco de erva-cidreira ou hortelã. Você precisará aqui:

• 450 g de bagas;
• 3 maçãs;
• 4 raminhos de hortelã;
• 250 g de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Como fazer:

1. Antes de escaldar os ingredientes, as maçãs devem ser descascadas das câmaras de sementes.
2. Frutas escaldadas e fatias de maçã, bem como raminhos de hortelã são colocados em um recipiente, despejados com xarope de açúcar e esterilizados por 20 minutos.
3. Por fim, as latas são enroladas e resfriadas lentamente sob as tampas.

Compota de Groselha com Laranja

Aqui se propõe fazer uma colheita a partir dos frutos das variedades verdes da cultura e diversificá-la com um leve sabor cítrico. A laranja não traz apenas propriedades benéficas adicionais à bebida, mas também confere um sabor refrescante e revigorante. Para prepará-lo, você precisará de:

• 0,5 kg de groselhas;
• 1 laranja;
• 200 g de açúcar;
• 2 litros de água.

Algoritmo de ações:

1. A laranja deve ser cortada em rodelas sem descascar.
2. Bagas, uma laranja e açúcar são jogados em água fervente e fervidos por 5 minutos.
3. O produto quente é colocado em um recipiente e enrolado.

Deliciosa compota de groselha com laranja e hortelã

Nesta versão da compota de groselha e cítricos, você precisará de:

• 300 g de groselhas;
• 2-3 raminhos de hortelã;
• 1 laranja;
• 250 g de açúcar.

Frutas, hortelã, fatias de laranja são colocadas em um recipiente estéril, o açúcar é derramado. O conteúdo do recipiente é despejado sobre os cabides com água fervente, enrolado, virado de cabeça para baixo e embrulhado.

Como fechar a compota de cereja e groselha

Abaixo está uma opção com a introdução de açúcar granulado para cozimento de groselha e compota de cereja. Para isso, você precisa:

• 300 g de cerejas;
• 200 g de groselhas;
• 250 g de açúcar;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.

Procedimento:

1. As bagas são colocadas em potes, regadas com água a ferver, tapadas com uma tampa e deixadas a arrefecer o líquido durante algumas horas.
2. Em seguida, o líquido é transferido para uma panela, o açúcar é adicionado e fervido. Quando o xarope está pronto, ele é colocado em uma jarra e é adicionado ácido cítrico.
3. O recipiente é enrolado e resfriado sob um cobertor.

Receita de compota de groselha e framboesa

A compota de groselha-framboesa adquire uma bela cor viva, aroma agradável, o sabor torna-se mais intenso. Para prepará-lo, você precisa:

• 350 g de groselhas;
• 250 g de framboesas;
• 1 xícara de açúcar;
• 2,5 litros de água.

As bagas colocadas em frascos são colocadas com calda de açúcar. A compota é tratada com água fervente por meia hora, depois enrolada e resfriada sob um cobertor.

Trio de frutas vermelhas em uma jarra, ou compota de framboesa, groselha e groselha

Essa compota costuma ser preparada em julho: é durante esse período que as três safras amadurecem. Os frutos de todas as plantas são colhidos nas mesmas proporções. Para fazer essa compota, você precisa preparar:

• 200 g de cada tipo de bagas;
• 200 g de açúcar;
• 3 litros de água.

Algoritmo de ações:

1. Para que as passas iniciem o suco, despeja-se 1 colher de sopa sobre ele. açúcar granulado. Sove as framboesas com uma colher.
2. A água é colocada em uma panela e o açúcar restante é adicionado. Em calda fervente, você precisa abaixar todas as frutas e cozinhe por 5 minutos.
3. Após esse tempo, a bebida é retirada do fogo e colocada em latas. Eles são enrolados e deixados de cabeça para baixo até que sejam resfriados sob um cobertor.

Compota de Groselha e Morango

Groselhas e morangos são colheitas de verão, cujas conservas de frutas irão aquecê-lo com memórias calorosas nos dias frios de inverno. Para preparar uma compota de groselha com morangos, você precisará de:

• 2 kg de groselhas;
• 1 kg de morangos;
• 1,5 kg de açúcar.

Ações passo a passo:

1. Os morangos devem ser preparados com antecedência: enxágue e retire os pedúnculos.
2. Um recipiente limpo é primeiro enchido com groselhas e morangos são colocados nele. Despeje o açúcar por cima.
3. O vazio da jarra é preenchido com água fervente, que deve ser despejada até o pescoço - os morangos absorvem água em grandes quantidades e, como resultado, a quantidade de compota diminui.
4. O produto é esterilizado por um quarto de hora, rolhado, enrolado várias vezes sobre a mesa, virado e embalado para resfriamento lento.

Como fazer compota de cereja e groselha

A groselha dá à compota de cereja um ligeiro azedume interessante, de modo que no final a bebida acaba tendo um sabor harmonioso. Aqui você precisa levar:

• 400 g de cerejas;
• 200 g de groselhas;
• 1 xícara de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Ações:

1. Enche-se primeiro o pote com as cerejas, depois colocam-se as restantes frutas, regam-se com água a ferver, fecham-se com uma tampa e deixam-se arrefecer o líquido.
2. O líquido resfriado é despejado em uma panela e o açúcar é adicionado, e o xarope é preparado.
3. A calda é transferida de volta para o pote, que é imediatamente lacrado com uma máquina de escrever, virado e coberto com uma manta.

Como fazer compota de groselha e damasco para o inverno

A compota com um componente como o damasco ganha aroma e sabor mais adocicado. As fatias de damasco da bebida podem ser posteriormente processadas, por exemplo, usadas como recheio em produtos de padaria caseiros. Para preparar compota com damasco, você precisa levar:

• 650 g de bagas;
• 450 g de damascos;
• 1 xícara de açúcar;
• 5 g de ácido cítrico;
• 2,5 litros de água.

Após a separação das sementes da polpa dos damascos, os frutos e as bagas são branqueados em água a ferver durante 10 segundos. A mistura de frutas e bagas é colocada em potes e, em seguida, uma calda é feita adicionando açúcar e ácido cítrico à água. O açúcar líquido é colocado em uma jarra, coberta por uma máquina, colocada na tampa e envolta em uma manta grossa.

Receita de compota de groselha, irgi e groselha preta

Esta compota de groselha com a introdução de frutas silvestres de outras safras é preparada sem esterilização, portanto, todos os ingredientes da baga devem ser pré-escaldados - processados ​​em água fervente por 2-3 segundos. Para preparar uma peça em branco para o inverno, você precisa levar:

• 1 xícara de groselhas
• 1 copo de frutas vermelhas;
• meio copo de groselha preta;
• 1 xícara de açúcar.

Primeiro, o irgu é colocado na jarra, depois as groselhas e, no final, as groselhas. Em seguida, o açúcar é adicionado. Todo o conteúdo é derramado com água fervente e imediatamente enrolado. O frasco de resfriamento lento é virado e embrulhado.

Compota de groselha com framboesas, maçãs e chokeberry

Aqui, em vez da água usual, propõe-se a utilização do suco de chokeberry para o preparo do xarope de recheio: em geral, a cada 700 g de suco de baga, são adicionados 300 g de açúcar granulado. Além desses ingredientes, você também precisará de:

• 200 g de groselhas;
• 120 g de framboesas, maçãs;
• 200 ml de xarope.

Bagas e frutas devem ser dobradas em um frasco de 0,5 litro, despeje sobre a calda fervente. O recipiente é tratado em água fervente por 5 minutos. e imediatamente entupido.

Cozinhar compota de groselha em uma panela elétrica

A tecnologia para fazer compota de groselha em uma multicozinha se distingue pela sua simplicidade, desta forma, até donas de casa novatas podem preparar deliciosos preparos de inverno. O produto de saída acaba sendo rico e aromático devido ao aumento do tempo de tratamento térmico dos bagos, mas ao mesmo tempo é menos útil. Neste caso, o período de cozimento é de 90-120 minutos. Durante a preparação da compota, não é desejável abrir a tampa da multicozinha.

Para preparar compota de groselha em uma multicooker de acordo com a receita clássica, você precisará de:

• 350 g de fruta;
• meio copo de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Os frutos silvestres são colocados na tigela da multicaspa, polvilhados com açúcar e despejados em água fervente. O cronômetro está definido, por exemplo, para 90 minutos. Modo "Aquecimento". Após esse tempo, os líquidos são fermentados por 1 hora e depois colocados em potes, enrolados e guardados para armazenamento.

Como armazenar adequadamente as compotas de groselha

A compota de groselha esterilizada e / ou contendo ácido cítrico pode ser armazenada por muito tempo em condições ambientais.Em outros casos, um local fresco deve ser alocado para o armazenamento de espaços em branco, por exemplo, um porão ou adega.

Conclusão

A compota de groselha, além do ingrediente principal, pode conter outros aditivos de frutas e frutos silvestres, portanto, ao preparar uma bebida, você pode mostrar imaginação e inventar suas próprias receitas de compota ou usar uma das opções acima.

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