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O funcho e o endro são plantas aromáticas picantes, cujas partes aéreas superiores são muito semelhantes entre si na aparência. Isso é o que muitas vezes engana muitas pessoas. Eles têm certeza de que esses são apenas nomes diferentes para a mesma cultura de jardim, mas não é o caso. O endro e o funcho, cuja diferença não é visível à primeira vista, ainda são representantes diferentes da família Umbrella. Este artigo o ajudará a entender todas as diferenças.
Como o funcho difere do endro comum na aparência
Você pode entender qual é a diferença entre endro e erva-doce estudando a foto, a descrição e as principais características dessas plantas. Na maioria das vezes, essas ervas podem ser facilmente confundidas por sua aparência durante o plantio e em idade precoce. Visualmente, eles são semelhantes das seguintes maneiras:
- forma de folha finamente dissecada;
- inflorescências múltiplas, coletadas em guarda-chuvas duplos;
- as flores são amarelas;
- a altura das plantas adultas é de 1 a 2 m.
Diferenças externas significativas entre erva-doce e endro podem ser vistas após um exame mais atento das plantas.
Sinais | aneto | Funcho |
Altura do arbusto | 40-150 cm | 90-200 cm |
Tronco
| Reto ou ligeiramente ramificado | Fortemente ramificado. Os ramos inferiores estão localizados nos pecíolos |
Folhas | De cor verde, às vezes com um tom azulado | Estão localizados próximos uns dos outros e empurram. Tem uma tonalidade azulada |
Forma de flor | Almofada |
|
Raiz | Fino e comprido, sólido | Carnudo, grande |
Pela composição e conteúdo de vitaminas
As folhas, rizomas e sementes de erva-doce contêm muitas dessas substâncias benéficas:
- ácido graxo;
- vitaminas (A, B, D, E e K);
- fitoesteróis;
- minerais (ferro, cálcio, cobre e manganês).
As principais substâncias benéficas do endro são:
- vitaminas (riboflavina - B2, ácido ascórbico - C, ácido nicotínico - PP);
- óleos essenciais;
- caroteno;
- flavonóides;
- sais minerais;
- ácido fólico;
- oligoelementos (potássio, zinco, cobre, cálcio e manganês).
Pelo cheiro e gosto
O funcho e o endro têm sabores e cheiros completamente diferentes. A diferença reside no facto de o aroma da erva-doce ser agradável, adocicado, com ligeiro amargor e notas pronunciadas de erva-doce, estragão e hortelã mentol. Já o cheiro de endro é facilmente reconhecível, o que é difícil de confundir com qualquer outro - fresco e rico.
A diferença entre sementes de endro e erva-doce
A diferença entre as sementes das plantas é mostrada na tabela:
Sementes | |
aneto | Funcho |
De forma arredondada, tamanho pequeno (3-5 mm de comprimento, 1,5-3 mm de largura). Eles têm um aroma característico e pronunciado. | Alongado, bastante grande (cerca de 10 mm de comprimento, 3 mm de largura). Dividido em 2 metades. |
Funcho e endro: a diferença no cultivo
Muitas vezes surgem dificuldades crescentes para os jardineiros que acreditam que o funcho e o endro são a mesma planta. Mas esta é uma opinião errônea, pois existe uma diferença, e cada uma delas tem suas próprias características e características varietais.
A erva-doce é uma cultura de especiarias bastante extravagante.As plantas precisam criar condições favoráveis e confortáveis. Para a germinação das sementes, maior crescimento e pleno desenvolvimento da erva-doce, é necessário fornecer:
- calorosamente;
- solo calcário;
- rega abundante e regular;
- afrouxamento;
- amontoado;
- espaço livre.
A erva-doce é uma planta termofílica, portanto, é preferível cultivá-la ao ar livre nas regiões do sul. Em latitudes médias, o cultivo desta erva em estufas ou por mudas é recomendado.
O endro é uma cultura completamente despretensiosa que pode crescer em todo o jardim como uma erva daninha. Ele nem mesmo precisa de uma cama separada - os arbustos parecem confortáveis nos corredores de outras plantações. O endro pode crescer em áreas sombreadas e tolera geadas leves. Uma boa colheita (mesmo várias vezes por temporada) pode ser obtida sem o uso de métodos agrotécnicos especiais de cuidado.
Qual a diferença entre as propriedades benéficas da erva-doce e do endro?
Apesar da semelhança externa, o funcho e o endro diferem na composição química. Ambas as plantas são usadas na medicina, mas essas ervas têm efeitos diferentes no corpo humano.
O endro tem um efeito diurético e um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal. A infusão de ervas ajuda:
- aumento da motilidade intestinal;
- estimular a produção de suco gástrico;
- eliminação da flatulência;
- redução da pressão arterial;
- aumento da lactação;
- diminuição na excitabilidade aumentada.
Dill é usado no tratamento de doenças:
- sistema cardiovascular (angina de peito, arritmia, insuficiência cardíaca, hipertensão);
- sistema geniturinário (cistite, areia e pedras nos rins);
- sistema nervoso (neuroses, insônia, depressão);
- sistema digestivo (pancreatite, cólicas, falta de apetite);
- dermatológico (erupções cutâneas alérgicas).
Entre as principais propriedades benéficas da erva-doce estão os efeitos expectorante, sedativo e antiespasmódico. A presença na composição de um grande número de componentes biológicos ativos permite a utilização desta cultura para o tratamento de doenças:
- Trato gastrointestinal (atonia, distensão abdominal, constipação, cólica em crianças);
- sistema respiratório (bronquite, pneumonia, asma);
- vesícula biliar e vias biliares (colecistite, inflamação das vias biliares);
- rim (doença de pedra);
- sistema geniturinário (inflamação dos ureteres e do trato urinário);
- metabólico (obesidade, colesterol alto);
- cutânea (acne, acne).
A conhecida "água de endro" é feita a partir de sementes de erva-doce, considerada o remédio mais comum no combate às cólicas em bebês. Seu óleo essencial é um dos principais constituintes do elixir de alcaçuz, que tem efeito antitussígeno.
Aplicativos de culinária
A erva-doce é usada quase inteiramente na culinária. Frutas e folhas frescas são comidas como temperos picantes - são adicionadas cruas a pratos quentes e saladas. Rizoma de erva-doce refogada complementa perfeitamente e enfatiza o sabor de pratos de peixe e carne. Caules e inflorescências (guarda-chuvas) são usados para conservação. O óleo de erva-doce é adicionado aos pratos principais, vegetais enlatados, produtos assados (até mesmo ao pão).
O endro é usado em quase todos os campos culinários. Trata-se de primeiro e segundo pratos (quentes e frios), aperitivos e saladas, conservas. Em cada um desses pratos, o endro é um ingrediente insubstituível que torna seu sabor brilhante e rico. Adicionar sementes de endro a picles e marinadas não apenas aromas, mas também evita a deterioração.
O que é melhor: erva-doce ou endro
Apesar da diferença significativa entre endro e erva-doce, elas também possuem uma semelhança inegável - ambas as plantas são excelentes curandeiras que trazem grandes benefícios ao corpo humano. É difícil argumentar com certeza que uma erva é muito mais saudável do que outra. Só se pode afirmar de forma inequívoca que tanto a erva-doce como o endro devem ser incluídos na dieta alimentar, mas em quantidades razoáveis, como qualquer produto saudável.
Conclusão
Funcho e endro - há uma diferença entre eles, e é bastante óbvio, portanto, é necessário aprender a distinguir essas duas plantas. Isso o ajudará a usá-los corretamente tanto na preparação de receitas quanto no tratamento. É fácil cultivar estas ervas úteis em seu terreno pessoal, o principal é levar em consideração suas características agrotécnicas individuais.
