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Cranberries para diabetes tipo 2 não são tanto uma iguaria, mas um elemento indispensável da dieta. Está cientificamente comprovado que o consumo diário desta baga não só estimula o pâncreas e estabiliza os níveis hormonais, que são perturbados na diabetes, mas também normaliza o metabolismo e, o mais importante, reduz os níveis de açúcar no sangue.
Composição de vitaminas
Os cranberries contêm um grande número de nutrientes necessários para as pessoas com diabetes. Inclui:
- ácidos orgânicos (benzóico, ascórbico, cítrico, quínico);
- vitaminas C (em termos de conteúdo de vitamina C, o cranberry perde apenas para a groselha preta), E, K1 (também conhecida como filoquinona), PP;
- Vitaminas B (B1, B2, B6);
- betaínas;
- pectinas;
- catequinas;
- antocianinas;
- fenóis;
- carotenóides;
- piridoxina, tiamina, niacina;
- minerais (fósforo, ferro, potássio, manganês, cálcio, iodo, zinco, boro, prata);
- ácidos clorogênicos.
Devido a essa rica composição de vitaminas, os cranberries não são inferiores a muitos medicamentos em termos de efeito no corpo humano, senão superiores a eles. O fato é que quase todos os medicamentos têm suas próprias contra-indicações e efeitos colaterais, por isso não estão disponíveis para todos. O mesmo não pode ser dito sobre o cranberries - é recomendado para comer com diabetes de qualquer tipo e não causa efeitos colaterais, e a lista de contra-indicações para o fruto é extremamente pequena.
Benefícios de cranberries para diabetes
As amoras têm uma ampla gama de propriedades benéficas, devido às quais o consumo moderado regular desta baga tem uma série de efeitos positivos no corpo humano, a saber:
- normaliza a função renal;
- fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
- melhora a digestão e melhora o metabolismo;
- reduz a pressão arterial;
- tem um efeito fortalecedor no sistema imunológico;
- inibe a quebra e absorção de glicose;
- tem um efeito regenerativo nas células do corpo;
- reduz o risco de desenvolver glaucoma;
- melhora a visão ao estabilizar a pressão intraocular;
- aumenta a eficácia dos medicamentos antibacterianos, o que permite minimizar o consumo de antibióticos no diabetes tipo 2;
- tem efeito anti-séptico no corpo e reduz a intensidade dos processos inflamatórios.
Contra-indicações
O alto teor de ácido ascórbico em cranberries impõe uma série de restrições ao uso deste produto em alimentos.
Possíveis contra-indicações:
- Pacientes com diabetes tipo 2 com úlceras estomacais devem limitar o uso de bagas, uma vez que o ácido ascórbico pode provocar o desenvolvimento de úlceras.
- Produtos com alto teor de ácido são contra-indicados para úlceras duodenais, colite, gastrite.
- Em nenhum caso você deve abusar de alimentos que contenham cranberries para pessoas com pedras nos rins.
- O consumo excessivo de frutas vermelhas não é recomendado para pessoas com diabetes tipo 2 com tendência pronunciada a alergias alimentares.
De que forma usar para diabetes
Os cranberries podem ser usados em quase todas as formas.Não apenas os frutos frescos são úteis - eles retêm bem as suas propriedades úteis mesmo após o processamento. No tratamento do diabetes tipo 2, é permitido comer frutas secas, congeladas, embebidas. Além disso, a partir deles se faz geléia, se fazem sucos de frutas, coquetéis, sucos, sucos naturais e se acrescentam frutas silvestres aos chás de ervas e frutas.
Sucos
Você pode espremer suco de cranberries. O uso único ou irregular de suco não terá um efeito significativo no corpo - o bagaço de cranberry é geralmente bebido em intervalos de 3 meses. Nesse caso, a dose diária da bebida é em média 240-250 ml.
Kvass
Não menos útil é o cranberry kvass, muito fácil de preparar. A receita do cranberry kvass é a seguinte:
- 1 kg de cranberries são bem triturados (para isso você pode usar um pilão de madeira e uma peneira ou peneira);
- o suco espremido é insistido por algum tempo, após o qual é derramado com água (3-4 l) e fervido por 15-20 minutos, não mais;
- o suco resfriado é filtrado em uma peneira fina;
- substitutos do açúcar (cerca de 500 g) são despejados no suco coado das bagas e fervidos pela segunda vez;
- o suco fervido é diluído com fermento (25 g), previamente dissolvido em água morna;
- a solução resultante é bem misturada e colocada em recipientes de vidro (potes, garrafas).
Após 3 dias, o kvass está pronto para uso.
Geléia de mel
Cranberries e mel combinam bem, complementando-se de forma benéfica entre si e formando uma combinação incomum de sabores. O melhor de tudo é que esses dois produtos são combinados na forma de geleia de mel e cranberry, que é cozida de acordo com a seguinte receita:
- 1 kg de bagas destinadas à cozedura são cuidadosamente separadas e lavadas antes da imersão em água;
- os cranberries selecionados são despejados em uma panela e despejados com água;
- os bagos são fervidos com tampa fechada até amolecerem, após o que a massa resultante é moída em peneira ou peneira;
- bagas trituradas são misturadas com mel (2,5-3 kg) até que uma consistência homogênea seja formada;
- nozes (1 xícara) e maçãs finamente picadas (1 kg) são adicionadas à mistura.
Geléia de cranberry
Você também pode fazer geléia de cranberry com frutas frescas. Para isso, você precisará de:
- 2 xícaras de cranberries
- 30 g de gelatina;
- 0,5 l de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. licor;
- moldes elásticos.
A receita de geléia de cranberry é assim:
- os frutos lavados são amassados com uma colher até formarem um mingau espesso e esfregados por uma peneira;
- o mingau de frutas resultante é derramado em água fervente e fervido por 10 minutos;
- a massa fervida é filtrada e diluída com xilitol, após o que os bagos devem ser despejados com gelatina;
- a mistura é fervida novamente, resfriada e despejada primeiro com xarope doce e depois com licor;
- a massa resultante é batida com um misturador, despejada em formas, que são colocadas na geladeira.
Se desejar, você pode cobrir a geléia de cranberry resultante com uma camada de sorvete ou creme.
Coquetel
O suco do bico acompanha bem outras bebidas. Coquetéis possíveis:
- uma mistura de suco de cranberry e cenoura;
- uma combinação de suco de cranberry com iogurte, leite ou kefir;
- suco de cranberry diluído com suco de aipo neutro.
Proporções do coquetel: 1: 1.
A dose ideal de bebidas: não mais do que 100 g por dia.
Suco de cranberry para diabetes tipo 2
Ao processar as bagas, parte dos nutrientes é inevitavelmente perdida; no entanto, ao fazer bebidas à base de cranberries, essas perdas são mínimas. Um curso de dois meses de suco de cranberry estabiliza o nível de glicose no sangue e contribui para o fortalecimento geral do corpo.
O processo de fazer suco de cranberry é muito simples:
- um copo de frutas silvestres frescas ou recém-congeladas é bem triturado por uma peneira com um pilão de madeira;
- o suco espremido é drenado e diluído com frutose na proporção de 1: 1;
- bagaço de frutas vermelhas é derramado em 1,5 litro de água e fervido;
- a massa de baga resfriada é resfriada e filtrada, após o que é diluída com suco.
Com diabetes mellitus tipo 2, recomenda-se que o suco de cranberry seja bebido em um curso de 2 a 3 meses, e bebidas quentes e refrigeradas são igualmente úteis. A norma diária de suco de frutas é de 2-3 copos, não mais. No final do curso, você precisa fazer uma pequena pausa.
Conclusão
Cranberries para diabetes não são uma panacéia, e é impossível curá-lo apenas com o consumo regular de frutas vermelhas. Apesar de sua rica composição de vitaminas e uma extensa lista de propriedades úteis, ele não pode substituir a insulina necessária para o corpo. No entanto, sua combinação com outros medicamentos e produtos não só melhora o bem-estar geral dos diabéticos, mas também evita inúmeras complicações dessa doença.
