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Cenoura continua sendo uma das culturas vegetais mais comuns e úteis. Existem muitos híbridos em exibição hoje. Eles diferem em tamanho, período de maturação, sabor e até mesmo cor. Além das cenouras laranjas usuais, você pode cultivar raízes amarelas, vermelhas, brancas e roxas em seu site.
O que determina a cor dos vegetais
Como observado, os vegetais podem vir em uma ampla variedade de cores. As cenouras coloridas são diferenciadas pelo conteúdo de outros pigmentos vegetais. Essas substâncias não só dão cor à fruta, mas também têm um efeito positivo no corpo. O seguinte mostra quais pigmentos formam a cor de cenouras e outros vegetais.
- Caroteno (pró-vitamina A) dá frutas cor laranja.
- Luteína é responsável por coloração amarela.
- Formas de antocianina cores violeta, magenta e preto.
- O licopeno dá uma rica tonalidade vermelha.
- A betaína causa coloração em Borgonha.
Essas substâncias são benéficas para o corpo humano. Eles melhoram a condição dos vasos sanguíneos, estimulam a imunidade, melhoram a visão e atuam como antioxidantes.
Variedades de amarelo, branco e cenouras vermelhas têm cores estáveis. Mas as raízes roxas perdem a cor quando cozidas. Portanto, são mais usados para saladas e pratos frios. Vale a pena considerar que cenoura roxa tinge todos os produtos com os quais entra em contato.
Algumas variedades são roxas
Os vegetais coloridos decoram pratos e saladas. Existem muitas variedades de cenouras roxas. Algumas variedades têm o miolo laranja, outras são coloridas de maneira uniforme. A seguir está uma visão geral dos nomes mais comuns.
Dragão
Esta cenoura roxa tem um núcleo laranja. Refere-se a variedades de maturação precoce. O comprimento da raiz da colheita é de 20-25 cm, o diâmetro é de até 3 cm e o formato é alongado e cônico. Tem um sabor agradável e picante. Possui um aroma invulgar que passa durante o processo de preparação.
Névoa roxa f1
Este híbrido é caracterizado pela mesma cor: uma superfície roxa e um núcleo laranja. Como resultado do tratamento térmico, a cor é perdida. Portanto, as frutas são recomendadas para consumo in natura.
Sol roxo f1
O híbrido dá frutos inteiramente roxos. A planta resiste a doenças. As cenouras são ricas em antioxidantes. Sabor excelente, muito usado para fazer sucos.
Roxo cósmico
A planta dá frutos que são roxos na parte externa com um núcleo laranja. Uma das variedades mais comuns. Difere em um curto período de amadurecimento.
Variedades de cenouras amarelas
As cenouras amarelas são mais doces que as laranjas. Os pratos caseiros ficarão mais elegantes se contiverem anéis solares ou cubos. Este suplemento tornará a salada de vitaminas mais apetitosa para os bebês. Para cultivar cenouras amarelas, você precisa estocar as sementes das seguintes variedades.
Yellowstone
Essas raízes têm uma cor amarelo-canário. As cenouras são consumidas frescas e cozidas. Refere-se a variedades tardias. As raízes são grandes - cerca de 20-25 cm, o peso é em média 200 g. Elas crescem na forma de um fuso. Eles se distinguem pela alta produtividade.
Amarelo solar
A variedade dá frutos de cor amarela brilhante. As cenouras crescem de 16 a 19 cm de comprimento. Possui uma polpa suculenta e crocante.
Jaune De Doubs
Essa variedade de cenoura é originária da França e tem uma longa história.As frutas são amarelas, uniformemente coloridas. Eles crescem na forma de um cone, bastante grande - cerca de 15-30 cm. Eles têm um sabor excelente - doce e suculento. As cenouras ficam bem armazenadas, são usadas frescas e para cozinhar.
amarelo
Variedade de cenouras de cor amarela intensa. As culturas de raízes são uniformemente coloridas. Um ótimo complemento para saladas de vitaminas de verão. Os frutos têm de 12 a 17 cm de comprimento e têm polpa suculenta e crocante. Eles estão bem preservados.
Mirzoi
Outra variedade de cenouras amarelas brilhantes. Tem uma cor uniforme e um sabor ligeiramente adocicado. As raízes crescem cerca de 15 cm de comprimento e amadurecem em 80 dias. É utilizado no preparo de saladas, pilaf e outros pratos. Adequado para cozinha infantil.
Variedades brancas e suas diferenças
Variedades brancas de cenouras pode diferir na tonalidade. Sua carne é doce e crocante de qualquer maneira. Esses vegetais são um ótimo complemento para saladas de verão e outros pratos.
Cetim branco f1
Esta variedade de cenoura branca é considerada uma das melhores. A raiz da colheita tem uma cor branca como a neve, uma superfície plana. A polpa é suculenta, tem sabor adocicado e mastiga-se agradavelmente.
Branco lunar
Uma das variedades cultivadas recentemente. Traz raízes bastante grandes, atingem 30 cm de comprimento, a superfície é quase branca, a polpa é macia e agradável ao paladar. A colheita pode ser colhida madura e muito jovem.
Crème de Lite ("creme puro")
A variedade produz frutos cremosos e uniformemente coloridos. Possui polpa doce e suculenta. A variedade tem maturação precoce. As cenouras atingem um comprimento de 25 cm, enquanto não precisam de mais de 70 dias. A planta resiste a muitas doenças. As raízes são alongadas, afinando mais perto das raízes. Usado para saladas e outros pratos.
Características de cenouras vermelhas
Se você deseja cultivar cenouras vermelhas em seu site, surpreender amigos e parentes, deve prestar atenção às variedades listadas abaixo.
Samurai vermelho
Esta variedade de cenoura vem do Japão. Apresenta uma cor vermelha profunda, uniformemente colorida. O núcleo e a superfície externa praticamente não diferem no tom. Tem um sabor agradável e doce, polpa não muito estaladiça. Os frutos amadurecem em 100-110 dias. O tamanho das cenouras é de até 20 cm, a variedade é muito utilizada na cozinha. Usado para saladas, pilaf, sucos, sopas. Também é usado na medicina tradicional.
Vermelho atômico
A variedade continua o desfile de variedades de cenouras vermelhas. Possui tonalidade coral, que se torna ainda mais intensa após o tratamento térmico. A raiz cresce até 25-27 cm de comprimento e as cenouras são perfumadas e crocantes. Cresce bem quando o tempo está fresco.
Como diversificar o jardim: variedades inusitadas
Além de cenouras vermelhas, roxas e amarelas, você pode plantar variedades que produzem frutas pretas ou multicoloridas.
Black Jack
Esta variedade de cenouras tem uma rica cor preta, as raízes são uniformemente coloridas. Prove com um tom adocicado. As cenouras crescem até 30 cm de comprimento e levam 120 dias para amadurecer. A polpa não é muito firme. As raízes podem ser usadas para sucos e pratos principais.
arco-íris
Na verdade, não é uma cultivar separada, mas uma mistura de sementes de cenoura de cores diferentes. Inclui Branco Lunar, Vermelho Atômico, Amarelo Solar e Roxo Cósmico. Como resultado, um verdadeiro arco-íris de cenoura cresce no jardim.
Dicas úteis para o cultivo de cenouras coloridas
Variedades populares incluem Cosmic Purple, que produz frutos com casca roxa e polpa laranja. Pertence às variedades de maturação precoce, cresce melhor quando o ar está fresco. Este não é apenas saudável, mas também um vegetal original. Recomenda-se usá-lo fresco para que os frutos não percam a cor e as vitaminas.
As sementes são pré-embebidas e depois plantadas em terreno aberto. Dadas as peculiaridades desta variedade, podem ser semeadas já no início da primavera. A primeira colheita amadurece em 70 dias.
Essas plantas requerem:
- umidade moderada;
- afrouxando o solo;
- ar frio (em calor extremo, a raiz é deformada);
- antes do plantio, cavar o solo a uma profundidade de 30 cm (importante para o crescimento de cenouras retas);
- semear as sementes em filas com intervalo de 5 mm, entre filas fazer uma propagação de cerca de 35 cm;
- desbaste de mudas;
- polvilhar as raízes com terra, quando o topo, à medida que cresce, é mostrado acima do solo (ajudará a evitar o esverdeamento).
Para deixar as suas saladas de verão coloridas e originais, vale a pena semear no jardim cenouras de diferentes cores. Além da laranja tradicional, podem ser cultivadas raízes amarelas, vermelhas ou roxas. Por interesse, sementes de variedades de cores diferentes às vezes são misturadas em proporções iguais. Então, cada raiz extraída será uma surpresa para o jardineiro.
