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Há muito que se tornou uma tradição familiar preparar caldos de vegetais para o inverno, especialmente os pepinos mais caros e apreciados para todos. Este vegetal é o mais apetecível da mesa não só como aperitivo de pratos, mas também como ingrediente de várias saladas. A colheita de pepinos verdes colhidos agrada com seus belos pepinos verdes brilhantes. Um frasco de pepinos enlatados atrai-se com o cheiro de marinada perfumada. Todo mundo adora mastigar pepinos em conserva com prazer. Para que fiquem deliciosos, você precisa entender cuidadosamente as variedades.
Na abundância do mundo das variedades do pepino, é difícil navegar. A necessidade de escolher variedades mais aptas para o enlatamento, que estejam bem conservadas, tenham o melhor sabor, desejam todos os amantes do pepino. A aparência do pepino é levada em consideração em primeiro lugar ao selecionar, com um exame cuidadoso, cada vegetal é tocado. As frutas frescas sempre terão suculência e ainda assim crocam perfeitamente. Pepinos fortes, sem defeitos e danos diversos, têm uma grande vantagem na seleção. À primeira vista, não há nada complicado neste processo, este assunto deve ser abordado com um acervo especial de conhecimentos, que é fácil de adquirir neste artigo.
Seleção de sementes
Testadas por jardineiros experientes, as melhores sementes de pepino foram selecionadas precisamente com certos requisitos de alta preservação em mente. A sua escolha deve ser abordada com atenção, é aconselhável comprar em lojas especializadas. O certificado fornecido contendo informações sobre o ano, dados sobre germinação, pureza e outros indicadores importantes o ajudará a fazer a escolha certa. Ao mesmo tempo, o risco de adquirir produtos de baixa qualidade é muito reduzido.
Ao escolher as sementes, a resistência deve ser considerada:
- às mudanças de temperatura;
- ao vento;
- ao ar frio;
- a um nível reduzido de umidade.
Preste atenção na embalagem, ela deve estar seca e não danificada. Os fabricantes embalam os produtos em embalagens coloridas, suas descrições inspiradoras nem sempre se tornam realidade. As melhores sementes de pepino têm uma vida útil longa de até oito anos, e as vazias podem ser encontradas na superfície da água salgada.
As melhores variedades
Melhores variedades comprovadas para enlatamento - maturação média e tardia. Eles são cultivados não apenas em estufas, mas também em canteiros abertos. O surgimento de novas variedades de pepinos também não garante as melhores propriedades dos vegetais na hora do enlatamento. Das muitas variedades de pepininhos, nem todas são adequadas por causa de sua maciez ou em termos de sabor. Basicamente, optam por pepinos curtos até 15 cm. Têm uma pele fina e um tamanho que cabe perfeitamente num frasco.
Pepinos diferem em sua estrutura morfológica. Os espinhos podem ser pretos, brancos e marrons. Eles desempenham uma função de evaporação, regulam a liberação de umidade. Isso contribui para a entrada muito rápida do pickle no pepino durante o enlatamento. O alto desempenho está sempre interligado com os critérios de cor, tamanho e presença de espinhos.Considere quais variedades são as melhores para enlatamento.
Variety Nezhinsky
Uma variedade popular de meia estação polinizada por abelhas. Tipo de floração mista, vigorosa e de folhas longas. Você pode obter os primeiros pepinos no dia 55 da germinação. Tem verduras pequenas, formato oval grande tuberoso, pesando até 100 gramas. A superfície do pepino é coberta por espinhos pretos. A estrutura crocante do maxixe forte, quando conservada, apresenta polpa macia e sabor aromático. É caracterizado pela excelente resistência do fruto a doenças. Com excelente frutificação de pepino em longo prazo, obtém-se o maior rendimento.
É totalmente despretensioso às medidas agrotécnicas, muito tolerante à seca.
Variedade Vyaznikovsky 37
A mais antiga das variedades de pepino polinizadas por abelhas de maturação tardia, que chegou até nós em meados do século passado, é muito procurada. Apresenta uma cor clara a fruta e uma forma tuberosa alongada. O peso médio dos pepininhos chega a 100 gramas. Espinhas pretas e pequenas saliências cobrem a superfície do pepino. Vyaznikovsky 37 se estabeleceu como o melhor enlatador de pepinos. Permite a colheita 50 dias após o plantio. Até três quilos de fruta podem ser obtidos em um metro quadrado.
Resiste notavelmente a doenças: bacteriose e oídio.
Variedade Voronezh
Variedade de maturação tardia. Sua planta é de tamanho médio e densamente frondosa. Bons indicadores de germinação, o amadurecimento amigável da safra ocorre no 55º dia. Verdes alinhadas ligeiramente nervuradas, pesando até 130 gramas. Possui sabor agradável aromático de pepino quando enlatado. A superfície da polpa dos pepinos é densa e crocante. A variedade é resistente e despretensiosa a doenças. Tolera perfeitamente a seca e a onda de frio de curta duração.
Concorrente de variedades
Refere-se a uma variedade polinizada por abelhas no meio da temporada. Cultivado em ambientes internos e externos. O pepino tem espinhos pretos macios e grandes saliências na superfície. Os primeiros pepinos podem ser colhidos após a germinação em um mês e meio. A colheita dos frutos é muito fácil, pois tem um caule longo, chegando a 7 cm de comprimento, e o peso dos pepininhos chega a 130 gramas.
Pelo número de vegetais colhidos, bate todos os recordes. A duração da colheita é aumentada devido à alta capacidade dos pepinos em resistir a doenças infecciosas - oídio e bacteriose.
Grau gracioso
Uma variedade de pepinos de maturação tardia. As primeiras verduras da variedade podem ser obtidas em 50 dias. Elegante cultivadas em campo aberto, plantando sementes ou mudas, e em estufa. É caracterizado pela resistência ao frio. A superfície do pepino pequeno e irregular tem um sabor ideal. O rendimento de frutos de pepininhos é de até 8 kg por 1 sq. m. O armazenamento em potes durante o enlatamento é possível por até um ano. Resistência à bacteriose, mancha marrom.
Sadko híbrido
É uma variedade polinizada por abelhas e de maturação tardia. A resistência às principais doenças é o seu principal valor. Possui os parâmetros tecnológicos mais ideais da fruta. Cultivado em abrigos sob um filme e em solo desprotegido por até 55 dias. Zelentsy são de cor verde escuro, com uma pequena superfície tuberosa. Tem a forma cilíndrica de um pepino, de tamanho até 8 cm. Enlatar os perfumados pepinos do Sadko Hybrid é um prazer, visto que se destinam apenas à colheita no inverno.
A colheita é necessária pelo menos três vezes por semana.
Variety Boy com dedo
O nome desta variedade única vem do tamanho diminuto dos frutos, seu tamanho chega a 7 cm.Os pepinos são formados em cachos nas axilas das folhas. Os pequenos pepinos tuberosos, quando preservados, têm a mesma forma e tamanho.A superfície da casca do pepino é de uma rica cor verde, com listras de um tom claro. O período médio de maturação dos frutos é de até 45 dias. É caracterizada por uma alta produção de pepinos. Planta de médio porte, com floração feminina. Tolera altas temperaturas e irrigação insuficiente. É caracterizada pela resistência a quase muitas doenças do pepino.
Zozul híbrido
Refere-se a uma variedade de pepinos autopolinizada e de maturação intermediária. A frutificação ocorre no 50º dia após a germinação. É rico em uma abundância de flores femininas, até 8 pedaços de pepino crescem em um fio. Possui pepininhos cilíndricos de pequeno e médio porte, com pequena superfície tuberosa. A faixa de peso dos frutos varia de 90 a 105 cm. O rendimento dos pepininhos é o mais excelente, você pode coletar até 7 kg de 1 sq. m. Possui a vantagem mais importante - a ausência absoluta de amargor de fruta durante o enlatamento.
Regras de seleção de pepino
Escolhidas as melhores variedades, também é necessário selecionar razoavelmente as melhores frutas para enlatamento, atendendo aos seguintes requisitos:
- firme, elástico ao toque;
- sem superfícies danificadas;
- a presença de espinhos, tubérculos na superfície do pepino;
- cauda elástica do feto;
- a ausência de um vazio dentro do pepino quando cortado;
- a quantidade mínima de sementes de pepino dentro;
- falta de amargura.
Conclusão
Com base em recomendações e conselhos importantes, é possível escolher as melhores variedades de variedades. A escolha certa é a garantia de 100% de deliciosos picles. Só depois de passar por um controle tão completo, você pode ter certeza de uma excelente seleção. Pepinos incríveis irão deliciar os jardineiros amantes dos pepinos com sua excelente qualidade e abundância.
