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Uma das mais deliciosas sobremesas de inverno que podem agradar a família e amigos é a geléia de pinha. Este requintado prato siberiano feito de botões de cedro contém um rico conjunto de todos os tipos de vitaminas necessárias para uma pessoa acostumada a passar o inverno nas mais severas condições de frio. Vale a pena considerar em detalhes como escolher os ingredientes certos e seguir a receita de pinhas e nozes.
Por que as pinhas e as geléias de nozes são úteis?
O cone de cedro é preenchido com as sementes da árvore. Para os povos do norte da Rússia, há muito tempo se tornou sinônimo de tudo de mais útil que a natureza deu ao homem. Para dar à luz uma árvore viva, um pequeno cone contém todo o conjunto de elementos necessários.
A composição da geléia de cedro contém os seguintes elementos:
- vitamina C, B, PP, K;
- vitamina C;
- lipídios;
- fitoncidas;
- óleos essenciais;
- ácido linoleico;
- bioflavonóides.
Usando um conservante natural - o açúcar, os cozinheiros preservam todas as propriedades benéficas de uma árvore conífera. A receita do produto não contém amido ou espessante. Tudo o que é necessário para conservar os pinhões e as pinhas são as próprias frutas, o açúcar e o ácido cítrico.
Os benefícios da geléia de pinha
É difícil superestimar os benefícios e efeitos de se ingerir geléia de pinha. Não é apenas uma sobremesa agridoce para o chá, mas também uma cura para muitas doenças. Este produto tem sido usado há muito tempo no tratamento de:
- resfriados;
- problemas gastrointestinais;
- do sistema cardiovascular;
- hipocondria fora de temporada;
- doenças virais;
- diminuição da hemoglobina;
- hipertensão.
Além disso, é usado como uma composição profilática contra o câncer e como diurético e expectorante. O doce não tem contra-indicações, exceto que uma pessoa pode ser alérgica a certos componentes.
Os benefícios da geléia de pinhão
Os pinhões não só podem ser fritos e secos para o inverno, como também podem ser usados para fazer compota. É tão benéfico quanto a geléia de cone e tem um sabor único de nozes em calda de pinheiro. A geléia de pinhão também é popular na medicina entre os curandeiros taiga e a população local. Os pinhões são conhecidos mesmo no exterior como uma poderosa fonte de energia, tanto física quanto espiritual.
A geléia de nozes é usada como remédio nos seguintes casos:
- como imunoestimulante;
- para melhorar o funcionamento do estômago e restaurar a membrana mucosa em caso de úlceras;
- com falta de ferro no sangue;
- no tratamento de lesões tuberculosas dos pulmões;
- para o rejuvenescimento da pele e renovação da camada epitelial;
- com processos inflamatórios de várias origens;
- como profilaxia para tumores cancerígenos.
As nozes são usadas até mesmo para fazer cosméticos para cabelos e unhas, e o óleo de nozes pode curar doenças de pele. Algumas colheres de sopa de geléia de pinhão proporcionam forte imunidade durante todo o inverno e a primavera.
Quais pinhas são adequadas para cozinhar
A coleta de pinhas começa em julho-agosto. Para escolher o botão certo, você precisa prestar atenção à sua cor e densidade. Quanto mais jovem e macio for o fruto, mais apto ele fica. O cone maduro para geleia não deve ser maduro demais e duro.O inadequado já está começando a se abrir e endurecer. Precisamos arrancar o botão entre o amadurecimento e a abertura. Deve ser pequeno e verde, macio ao toque. Somente durante este período é comestível e saudável - antes de lançar sementes e ficar rígido.
Como fazer geléia
Existem muitas receitas para fazer pinhas e compotas de nozes. Algumas donas de casa cozinham cones, outras apenas fazem xarope. Alguém mói a fruta com açúcar. Os ingredientes incluem várias especiarias, como canela, baunilha, gengibre. Quando fervida, a geléia de pinha assume uma cor que varia do vermelho vivo ao marrom escuro. Independentemente da receita escolhida, deve-se ter em mente que os cones e as nozes são enrolados inteiros, sem esmagar ou quebrar a estrutura. Para a geléia, você deve escolher frutas inteiras colhidas de uma árvore saudável.
Geléia de Cones com Pinhão
Um sortido festivo de pinhas e nozes em forma de compota é preparado de acordo com algumas recomendações sobre os próprios ingredientes. Você precisa escolher as nozes certas. Eles devem ser frescos, não secos, ligeiramente macios. Apenas essas frutas contêm óleo essencial ainda fresco, que aparecerá se você pressionar levemente uma noz fresca.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- pinhões - 800 g;
- pinhas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Método de cozimento:
- Primeiro, as nozes são preparadas. Frutos homogêneos são escolhidos, lavados, secos e fritos até que o cheiro apareça. Não escureça.
- Prepare o xarope. Misture o açúcar com a água e cozinhe até dissolver completamente.
- Adicione nozes e cones e cozinhe por 2 horas, retirando a espuma da espuma.
- Despeje a geléia quente em potes, para que haja mais líquido do que frutas e enrole.
- Enrole um cobertor sobre os potes para esfriar lentamente.
Em vez de açúcar, pode-se adicionar mel, na quantidade de 500 G. O mel fervido não terá as mesmas propriedades benéficas de costume, mas é uma alternativa para pessoas com diabetes.
Geléia de pinhão
Fazer geléia de pinhão é tão fácil quanto fazer pinhas. Considere uma receita com mel como substituto do açúcar. Você também deve escolher as nozes com cuidado, mas desta vez sem torrar.
Os ingredientes são os seguintes:
- 500 g de mel;
- 100 ml de água;
- 400 g de nozes.
Você precisa cozinhar assim:
- Lave as nozes selecionadas e deixe secar.
- Em uma tigela funda, é preciso aquecer um pouco as nozes, mas não quebre, isso deve ser feito para que as frutas comecem a liberar óleo essencial.
- Misture o mel com água e leve até uma massa homogênea, depois acrescente as nozes.
- Cozinhe tudo por 5 minutos.
- Em seguida, deixe a geléia esfriar e repita o processo de cozimento mais 3 vezes.
- Depois de terminar a terceira cozedura, despeje a geleia quente em potes esterilizados e enrole.
Esta iguaria é usada principalmente para resfriados. O mel com nozes sempre teve alto teor de vitaminas, e a ausência de açúcar tornou a geléia natural por muito tempo.
Como usar corretamente
Se você usa geléia de pinha como remédio, sua ingestão deve ser racional. É melhor tomar com o estômago vazio, uma vez que a absorção no sangue aumenta com o estômago vazio, e o efeito desejado é mais provável de ser alcançado. Para angina ou gripe, tome 1 colher de chá de geléia três vezes ao dia, não beba, para que o xarope curativo envolva a garganta, absorvendo-se em suas paredes. Depois de tomar, vale a pena evitar beber por uma hora.
Você não deve comer muita geléia de cone, pois é doce. Devido à presença de óleos essenciais nele, pode causar alergias, acumulando-se nos tecidos, principalmente se a pessoa tiver problemas renais, que não têm tempo para excretar substâncias.
Contra-indicações
Apesar de seus ricos benefícios, a geléia de cedro também tem contra-indicações. Pessoas com alergia alimentar, especialmente nozes, não devem tomar geleia de cedro ou experimentar doses muito pequenas.As mães grávidas e lactantes devem evitar esta iguaria e também não é recomendado administrá-la a crianças menores de 12 anos.
Outras contra-indicações são:
- doenca renal;
- exacerbação de úlceras estomacais e duodenais;
- hipertensão;
- hepatite de várias formas.
O resto da sobremesa de cedro é saudável e nutritivo. Mesmo se for consumido por uma pessoa com as doenças acima em pequenas doses, produzirá um efeito calmante no sistema nervoso.
Termos e condições de armazenamento
Qualquer geléia é nutritiva e cicatrizante se armazenada em local escuro, protegido da luz solar direta e não deixada fechada na geladeira por muito tempo. A geleia aberta pode ficar bolorenta.
Também é importante monitorar o entupimento correto do produto. A sobremesa será armazenada por dois anos sem perder vitaminas. Acredita-se que depois de decorrido esse prazo, a geleia deve ser jogada fora, mas existem receitas para fazer vinho a partir de geleia vencida. Isso lhe dará uma segunda vida.
Conclusão
Compota de pinhas - a capacidade de preservar o produto para uso futuro. Ao escolher esta opção específica, a anfitriã fornecerá à sua família remédios caseiros para quase todas as doenças durante um ano inteiro. E se o frasco for lindamente decorado, ele pode se tornar um presente agradável e requintado.
