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Peppermint (Mentha piperita) pertence ao gênero Peppermint da família Lamiaceae ou Lipocyae. Seu habitat natural são jardins e plantações industriais para o cultivo de oleaginosas essenciais. Esta é uma espécie criada artificialmente obtida do cruzamento da Casa da Moeda Aquática com o Spikelet.
A cultura foi isolada no sul da Inglaterra em 1696. Em 1921, foi incluído pela primeira vez na Farmacopeia Britânica - uma coleção de documentos que regulamentam os requisitos para matérias-primas medicinais.
A hortelã-pimenta tem flores no topo dos brotos.
Descrição botânica da hortelã-pimenta
A hortelã-pimenta é uma cultura de rizoma perene com uma parte aérea herbácea que morre durante o inverno. As hastes tetraédricas eretas são ocas, ramificando-se na base, densamente cobertas por folhagem. A altura da hortelã-pimenta depende do cultivo e cuidado, das condições climáticas, da textura e da fertilidade do solo, da variedade. Ele varia de 30 cm a 1 m.
As folhas são emparelhadas, localizadas ao lado, têm a forma de um ovoide alongado, uma ponta afiada e uma borda serrilhada. A parte inferior do prato é sempre visivelmente mais leve que a superior, os pecíolos são curtos. Os caules e as folhas geralmente estão nus, mas podem estar cobertos com poucos fios de cabelo.
As flores são pequenas, de dois lábios, localizadas nas extremidades dos brotos. Eles são coletados em meias-voltas, formando uma orelha intermitente. A cor depende da variedade, composição do solo e iluminação, varia do malva ao roxo.
Tal como acontece com o resto dos híbridos, as flores são principalmente estéreis. Portanto, o cultivo de hortelã-pimenta a partir de sementes raramente é bem-sucedido. Apesar disso, a cultura é uma excelente planta de mel.
A floração geralmente começa em junho e vai até agosto. Nas regiões do sul e na Ucrânia, o corte da parte superior da casa da moeda no início da abertura dos botões pode provocar uma segunda onda de vegetação. Isso é exatamente o que eles fazem em plantações industriais para obter 2 safras.
O rizoma é horizontal, lenhoso, branco, com grande número de apêndices fibrosos delgados, situados a uma profundidade de 8 cm. Em solos excessivamente úmidos ou densos, vem à superfície.
Você pode ver claramente como a hortelã se parece na foto.
Sabor e classificação de hortelã-pimenta
A hortelã-pimenta deve seu forte aroma refrescante a um alto teor de óleos essenciais e mentol, muito mais alto do que o de outras espécies. A principal quantidade de substâncias voláteis concentra-se nas flores e nas folhas. São tão poucos nos caules que não têm propriedades medicinais e são inúteis para cozinhar.
Existem duas variedades de hortelã-pimenta:
- Branco, com delicadas folhas e rebentos verdes claros, aroma delicado.É freqüentemente chamado de francês e é usado na culinária e na perfumaria.
A casta distingue-se pela tonalidade verde suave e aroma delicado.
- A hortelã preta se distingue por suas folhas verde-escuras e estrias e brotos de antocianina. Seu aroma é cada vez mais áspero, e o teor de mentol, óleos essenciais, é muito maior do que no branco. É ela quem serve de matéria-prima para a produção farmacêutica.
A hortelã-pimenta preta é facilmente identificável pelas nervuras das folhas.
Ao criar novas variedades de hortelã-pimenta de importância industrial, os criadores trabalham em duas direções:
- Remoção de cultivares que contenham a quantidade máxima de mentol. Eles são plantados livremente, pois a maior parte da substância está concentrada nas folhas inferiores. E eles tendem a cair quando sombreados.
- Criação de variedades com alto teor de óleos aromáticos, caroteno, outras vitaminas, ácidos orgânicos. Eles são mais usados na indústria culinária e de perfumaria. Mas também vão para os medicamentos - as propriedades benéficas da menta, reconhecidas pela medicina oficial, não se limitam ao mentol.
Onde a hortelã cresce
A hortelã-pimenta é plantada onde quer que haja solo fértil, possibilidade de irrigação e calor suficiente - da África e Austrália aos Estados Bálticos e Extremo Oriente. Mais de 30 países a cultivam como cultura industrial, incluindo a Rússia (Território de Stavropol).
A demanda por hortelã-pimenta seca e fresca está em constante crescimento, as matérias-primas são compradas a preços elevados. O cultivo de lavouras tornou-se um agronegócio lucrativo em regiões de clima quente.
O significado de hortelã-pimenta
A hortelã-pimenta criada no final do século XVII, o teor de óleos essenciais nas folhas não ultrapassava 2-3%. Nas variedades modernas, a substância aromática volátil é muito maior - 5% ou mais. São eles que crescem em escala industrial, isolam-se mentol e outros componentes, fabricam-se dezenas de nomes de medicamentos, entre eles Validol, Menovazin, Pectusina.
Além da indústria farmacêutica, a hortelã-pimenta é indispensável na fabricação de produtos de higiene - dentifrícios, sabonetes, xampus, loções. A cultura é amplamente utilizada para a produção de produtos de perfumaria.
A hortelã-pimenta ocupou um lugar de destaque entre as especiarias de muitas cozinhas nacionais, incluindo a mediterrânea e a marroquina. Aromaterapeutas, curandeiros tradicionais e médiuns que usam ervas em sua prática não podem passar sem elas.
Um coquetel de mojito não pode ser feito sem hortelã
Como a hortelã se reproduz
A cultura é híbrida e se reproduz vegetativamente. Ao cultivar hortelã-pimenta em casa ou no país, o material de plantio é:
- rizomas frescos escavados antes da germinação da safra na primavera;
- arbustos, divididos em partes durante o transplante;
- hortelã em vasilhame ou de raiz aberta, adquirida no viveiro ou no mercado;
- mudas - rebentos que acabaram de emergir do solo com 2 a 3 pares de folhas com cerca de 5 cm de altura;
- estacas verdes enraizadas;
- camadas.
Os dois últimos métodos são improdutivos - a cultura cresce rapidamente em condições favoráveis, literalmente em um ano, o material de plantio pode ser compartilhado com vizinhos e amigos. Eles são usados em tais casos:
- no inverno frio sem neve, as plantas congelaram, alguns arbustos permaneceram;
- não tem como conseguir material de plantio, mas comprou-se no mercado ou no supermercado um cacho de hortelã-pimenta com brotos fortes e frescos (a reprodução nem sempre é possível, mas vale a pena tentar);
- se querem praticar a criação de colheitas mais valiosas ou fazer com que as crianças se interessem pela jardinagem.
Em plantações industriais, a hortelã-pimenta é plantada de duas maneiras:
- mecanizado - com rizomas frescos;
- manual - mudas.
Características do cultivo de hortelã-pimenta a partir de sementes
Peppermint é um híbrido. A cultura floresce bem, mas produz muito poucas sementes, a maioria delas estéreis. Eles são de interesse apenas dos criadores no desenvolvimento de novas variedades.
Não se sabe de onde vêm as sementes, que são vendidas em todos os centros de jardinagem e lojas, em tais quantidades. Você pode plantá-los, mas, na melhor das hipóteses, alguma outra hortelã crescerá. É possível que tenha caules nus e folhas estreitas, diferindo das variedades que crescem nas proximidades pelo aumento do conteúdo de mentol ou simplesmente pelo cheiro forte. Para a hortelã-pimenta, eles geralmente fornecem água, campo e hortelã. Ou talvez nada cresça.
Como plantar hortelã-pimenta
A hortelã-pimenta é fácil de plantar e a cultura cria raízes e cresce rapidamente. Quando apenas alguns arbustos são necessários no local, eles precisam ser contidos no ano seguinte. Se o desenvolvimento estiver inibido, é preciso procurar a causa.
Tempo recomendado
Na faixa Central e no Noroeste, a hortelã-pimenta é plantada em abril-maio ou agosto. No sul, a melhor época é o início do outono.
Os espécimes do recipiente em climas temperados podem ser transferidos para um canteiro de jardim ou canteiro de flores durante a estação de crescimento. No sul, no verão, isso é prejudicado pelo calor - a cultura precisará ser sombreada nas primeiras 3 semanas ou o plantio terá que ser adiado para o outono.
A hortelã-pimenta pode crescer em um recipiente até o final da temporada
Seleção do local e preparação do solo
A hortelã cresce em quase qualquer solo. Sua acidez pode variar de 5 a 8, idealmente de 6-7. Mas a composição mecânica é de grande importância. No solo arenoso, a cultura está constantemente carente de umidade, os rizomas falham, na primavera os brotos aparecem mais tarde.
Solos densos são um problema ainda maior. Os rizomas de hortelã não podem se desenvolver normalmente, eles são literalmente espremidos para a superfície, onde secam rapidamente e a cultura morre.
Local ideal para plantar hortelã:
- suave;
- planície;
- sem erva daninha;
- com água subterrânea próxima;
- protegido de ventos fortes no verão e coberto por uma espessa camada de neve no inverno;
- ensolarado em climas temperados ou frios, no sul - sombra parcial clara;
- com solo solto, neutro rico em orgânicos ou ligeiramente ácido.
Os melhores precursores da hortelã são os cereais, legumes, milho, vegetais. Em um só lugar, a cultura pode crescer até 7 anos. Mas isso só é aconselhável quando a finalidade da casa da moeda é puramente decorativa. Para obter matérias-primas medicinais e culinárias de alta qualidade, a cultura é transplantada a cada 3 anos.
Cave o canteiro pelo menos 2-3 semanas na baioneta da pá, quebre todos os torrões. As raízes das ervas daninhas são escolhidas, se necessário, turfa, areia, húmus, fertilizantes iniciais são adicionados. Se não foi possível afrouxar o local com antecedência, ele é enrolado ou compactado de outra forma - com o auxílio de uma tábua, compactador ou rega abundante.
O erro mais comum ao plantar hortelã
Esta cultura é fácil de plantar, transferir de um lugar para outro, se propagar vegetativamente. As falhas geralmente estão associadas à ignorância ou negligência dos jardineiros. Para que a hortelã se enraíze bem, os rizomas devem conter de 70 a 80% de umidade. Imediatamente após a escavação, a água começa a evaporar. Já com 60% de umidade, a capacidade de germinação da cultura cai drasticamente.
Para evitar isso, basta manter a hortelã comprada de raiz aberta no mercado em água por várias horas.
Imediatamente após a escavação da hortelã, recomenda-se mergulhar a raiz na água e mantê-la até o plantio. Você deve obter uma planta de cada vez.
Quando a hortelã é plantada em sulcos, é previamente regada abundantemente. Ou melhor, eles estão cheios de água. O plantio da cultura é realizado praticamente na lama.A raiz fica parcialmente imersa em solo úmido e não tem tempo para secar.
Plantando hortelã-pimenta ao ar livre
O lote é preparado e compactado. As raízes da hortelã são saturadas com líquido e imersas em água. Você pode começar a pousar:
- É feito um sulco largo com uma profundidade de cerca de 10 cm.
- Despeje com água.
- Permita que o líquido seja absorvido.
- Exponha rizomas ou mudas de hortelã em uma linha.
- Adormecer com o solo.
- Condensado.
Se precisar de várias tiras, a distância entre as linhas é de 50-60 cm. Uma pequena quantidade de hortelã pode ser plantada em covas separadas.
Durante as primeiras 3 semanas, a cultura é regada regularmente, evitando que o solo seque. Quando os brotos aparecem, eles são capinados manualmente, a camada superior do solo é descascada.
Como cultivar hortelã-pimenta
Plantada em local próprio para cultivo e com sucesso para enraizar, a planta praticamente dispensa cuidados. Se o solo for fértil e previamente preenchido com matéria orgânica, a hortelã é alimentada apenas no final da temporada com preparações de potássio e fósforo.
O fertilizante de nitrogênio pode ser dado no início da estação de cultivo na primavera seguinte. Mas você não pode ser zeloso, especialmente se a cultura é cultivada para cozinhar ou curar. O excesso de nitratos reduz o teor de óleos essenciais e aumenta o risco de desenvolvimento de doenças fúngicas.
A hortelã é cultivada sem abrigo, mas no inverno sem neve, ela pode congelar. Em regiões frias, é melhor proteger a cultura com ramos de abeto ou folhas caídas de árvores frutíferas saudáveis.
Horário de rega
A hortelã-pimenta exige muito da umidade do solo e do ar. Mesmo após a secagem de curto prazo, a cultura rapidamente perde suas folhas. Por outro lado, a água não deve ficar sob os arbustos, caso contrário, a raiz e a folhagem começarão a apodrecer.
No verão, a hortelã é umedecida 2 a 3 vezes por semana, mas você precisa se orientar pelo clima e pelas suas próprias condições - a composição do solo, a iluminação do local. A posição dos canteiros é de grande importância - em uma colina, a irrigação diária pode ser necessária, em uma planície eles precisam de menos.
Capinando e soltando o solo
O solo sob a hortelã deve estar solto. Mas você pode descascá-lo até que a cultura tenha crescido - rizomas horizontais se recuperam rapidamente dos danos, mas não precisam ser mexidos novamente. Por isso, no momento do plantio, atribuem grande importância à composição mecânica do solo.
As ervas daninhas são onipresentes. Eles crescem dentro de arbustos de hortelã e exigem a remoção manual de ervas daninhas. É mais fácil cuidar de um canteiro de jardim no qual a cultura cresce em listras. Os corredores são afrouxados e removidos inteiramente com uma enxada ou um alicate.
Após 3 anos, quando o solo está compactado e as raízes das ervas daninhas e da hortelã estão entrelaçadas, a cultura é transferida para um novo local.
É assim que se parece um pequeno campo de hortelã-pimenta.
Pragas e doenças da hortelã-pimenta
Embora plantar e cuidar da hortelã-pimenta ao ar livre seja fácil e sem esforço, as pragas e doenças são um verdadeiro desafio. Parece que uma colheita de óleo essencial deve repelir insetos e destruir esporos prejudiciais. Infelizmente, isso não funciona com hortelã.
A cultura tem muitas pragas. Os principais são pulgões, escaravelhos da pulga da hortelã, cochonilhas, cigarrinhas, carrapatos, gorgulho-da-espada verde, escaravelhos da folha da hortelã, vermes, centavos.
Folhas de hortelã comidas por pragas
É necessário destruir e espantar os insetos da área destinada à coleta de matérias-primas medicinais e culinárias com remédios populares. Uma cultura cultivada para fins puramente decorativos pode ser tratada com inseticidas, mas você não deve colher flores e folhas depois disso.
Doenças da hortelã-pimenta - murcha verticilar, manchas, oídio, ferrugem, antracnose, micoplasma (crescimento excessivo).
Folhas de hortelã afetadas por oídio
Para fins preventivos, os restos vegetais são removidos do local no final da temporada, sendo mais frequentemente transplantados.
Quando colher e como secar hortelã-pimenta
A maior quantidade de nutrientes e óleo essencial na hortelã-pimenta concentra-se no início da floração.Nas plantações industriais, isso é usado e as lavouras são colhidas duas vezes, cortando a parte superior assim que os botões começam a se abrir.
Você pode colher folhas frescas para o chá durante o período de cultivo. Aqueles que amam o cheiro de mentol pegam os inferiores. Aqueles que preferem um aroma mais delicado, colhem flores e folhas do topo dos brotos.
Ao colher hortelã-pimenta para secar
Na maior parte da Rússia, o período de secagem da hortelã-pimenta se estende de junho a julho. No sul, se você cortar os verdes e as flores da cultura no início do verão, pode esperar por uma nova colheita em agosto.
A colheita da hortelã para fins medicinais e a cocção são realizadas ao mesmo tempo. Mas para chás e molhos, você não precisa pegar a parte de baixo - há muito mentol, o cheiro e o sabor são muito fortes. Pelo contrário, é esta substância da maior importância para as preparações medicinais.
A colheita é realizada de manhã em clima quente e seco. A cultura é totalmente eliminada se for usada para formular misturas medicinais. Para necessidades culinárias, apenas o topo pode ser levado.
Secagem de hortelã-pimenta
Não é recomendável lavar a hortelã antes de enviá-la para secar, pois isso prejudicará a qualidade da matéria-prima. Se ficar muito sujo depois de chuvas fortes ou rega imprecisa, 2 a 3 dias antes de coletar as verduras, o arbusto é lavado com água de uma mangueira ou regador.
Os rebentos cortados podem ser colhidos inteiros, amarrados em cachos, ou as flores e as folhas podem ser cortadas. As matérias-primas de hortelã-pimenta são secas a uma temperatura de 20-30 ° C. Os cachos são pendurados livremente e as folhas são dispostas em papel branco limpo em uma sala bem ventilada e sem luz.
Não é recomendável usar o sótão em climas quentes. A temperatura de secagem da hortelã-pimenta ali será visivelmente mais alta e as matérias-primas perderão uma parte significativa dos óleos essenciais.
A hortelã-pimenta pode ser seca em cachos ou folhas soltas
Armazenamento de hortelã-pimenta
Se a hortelã foi seca em cachos, é impossível arrancar as folhas para reduzir o volume - o que irá causar novamente a perda de nutrientes. Guarde-os inteiros, em caixas de papelão bem fechadas, em temperatura ambiente e em local seco. As folhas são retiradas conforme necessário e em quantidades para serem usadas de cada vez.
A hortelã-pimenta separada dos caules é colocada em potes de vidro e bem fechados com uma tampa. Mantenha à temperatura ambiente sem acesso à luz e umidade.
Conclusão
A hortelã-pimenta é útil na cozinha e no tratamento de muitas doenças. A cultura é fácil de criar raízes e não requer cuidados especiais. Até o cheiro da erva perfumada pode acalmar, aliviar a fadiga e melhorar o seu humor.
