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No início da primavera, depois que a cobertura de neve derrete e a camada superior da terra começa a aquecer, o micélio do cogumelo é ativado. Existem vários fungos do início da primavera caracterizados pela rápida maturação dos corpos frutíferos. Isso inclui o strobeleurus comestível. A frutificação desses cogumelos começa em meados de abril e continua até o clima quente chegar. Esta variedade não tolera o sol escaldante. Sob a influência de seus raios, eles secam e encolhem. Mas assim que o calor passa, o crescimento de representantes dessa espécie continua com a mesma atividade. A segunda fase de frutificação começa em meados de setembro e continua até a geada.
Onde o estróbilo comestível cresce
Estrobilurus comestíveis podem ser encontrados exclusivamente em florestas de abetos. Ele se instala próximo a cones de abeto caídos, enterrados em uma cama úmida. O estrobilurus comestível é um saprotrófico - um organismo que usa tecido orgânico morto como alimento. Os estrobilurus adoram as áreas úmidas da serapilheira, bem iluminadas pelos raios do sol. Apenas um pequeno corpo frutífero é visível acima da superfície da terra, e a maior parte do corpo frutífero está oculto de olhos curiosos. É um longo e fofo fio micelar que penetra várias dezenas de centímetros na terra, onde fica um cone de abeto semi-decomposto.
Qual é a aparência do estróbilo comestível?
Estrobilurus comestíveis - um representante muito pequeno da família Fizalacriaceae com um himenóforo lamelar. O chapéu em espécimes adultos não tem mais do que 3 cm de diâmetro e nos jovens tem menos de um centímetro. No início é hemisférico, convexo. Mais tarde, ele fica prostrado: suas bordas se abrem, deixando um tubérculo central. A pele seca e aveludada fica pegajosa após a chuva. A tonalidade da tampa pode ser diferente: creme, acinzentado ou marrom. O himenóforo é mais colorido. Consiste em placas frequentes, ligeiramente ramificadas, de espessura média, às vezes visíveis através da pele fina da tampa.
A perna do estróbilo comestível é fina e longa. Sua parte aérea atinge 4 cm, e a base micelar semelhante a uma raiz penetra fundo no solo e se origina de um cone de abeto. A perna é rígida em estrutura, oca por dentro e, portanto, não pode ser comida. Branco ou amarelado no topo, escurece ligeiramente para baixo.
A carne do estrobilurus é densa e branca. Quase tudo isso está contido em uma tampa fina. Tem um gosto quase neutro, mas tem um cheiro agradável de cogumelo.
É possível comer estrobilurus comestível
Estróbilo comestível pode ser comido como o nome sugere. A polpa das cápsulas é pré-fervida, após o que é submetida a vários tipos de processamento culinário. Devido ao seu pequeno tamanho, esta espécie de cogumelo não é economicamente importante.Para alimentar pelo menos uma pessoa, você precisará coletar um número significativo de corpos frutíferos.
Gosto de cogumelo
O strobilurus comestível não se diferencia em propriedades culinárias valiosas. Segundo o classificador, pertence à quarta categoria, que reúne variedades de baixo valor, de baixo sabor, além de pouco conhecidas e raramente colhidas. A polpa dos cogumelos é muito perfumada, mas pode ser amarga, por isso é pré-cozida.
Benefícios e danos ao corpo
Como todas as variedades comestíveis, os estrobilúrios são ricos em proteínas vegetais valiosas, contêm carboidratos - açúcares de cogumelos (micose e glicogênio), aminoácidos úteis. Possuem composição de microelementos diversa (fósforo, enxofre, magnésio, potássio, cálcio, cloro) e vitaminas (A, grupo B, C, D, PP).
Falsas duplas
O strobilurus comestível possui várias espécies relacionadas. É necessário saber distingui-los, pois entre as variedades comestíveis e condicionalmente comestíveis também existem as venenosas.
Em florestas de pinheiros, crescem estrobilurus de raiz (com pernas de barbante) e estacas (tricô). Estas espécies instalam-se apenas nas pinhas, encontrando-as a uma profundidade de até 30 cm:
- Cortando estrobilurus referidas como espécies comestíveis condicionalmente. Sua tampa tem até 2 cm de diâmetro, esticada convexa, fosca. Sua perna é fina, com 0,2 cm de diâmetro, longa, amarela com tonalidade alaranjada. A carne dos representantes desta espécie é fina, branca, nos exemplares mais velhos é adstringente, amarga e tem um cheiro desagradável de arenque.
- Strobilurus com pernas de barbante comestível. Possui polpa branca, saborosa e aromática. Sua capa é convexa, fina, marrom a marrom escura, com até 1,8 cm de diâmetro. Perna ocre ou avermelhada - até 0,4 cm. A cultura dá frutos desde meados de abril até a primeira geada, às vezes ocorre durante o degelo.
- Amante de micenas - outra espécie comestível relacionada ao estrobilurus, alimentando-se de cones de abeto. Frutifica em abril-maio. Seus representantes possuem chapéu marrom, maior que o de um estrobiluro, em forma de sino. Sua perna é frágil, ligeiramente pubescente. A principal característica distintiva da polpa é um cheiro pungente de amônia.
- Primavera Entoloma, frutificando no final de abril, é um cogumelo venenoso. Seu boné marrom-acinzentado desbota com o tempo. A principal característica que distingue os representantes desta espécie do estrobilurus é uma perna marrom-escura.
- Beospore de cauda de rato tem uma capa higrofânica (líquido absorvente) marrom-claro de até 2 cm de diâmetro e uma haste oca marrom-amarelada. Ela dá frutos no outono e pode crescer tanto em abetos como em pinhas.
Regras de coleta
O estrobilurus comestível é de tamanho muito pequeno. Para coletá-lo, você precisa caminhar lentamente pela floresta, examinando cuidadosamente cada pedaço de cama de abeto. Depois de encontrar o cogumelo, você deve desenroscá-lo do chão com cuidado ou cortar a perna com uma faca afiada até a raiz. O buraco restante deve ser borrifado com cuidado, e o espécime encontrado deve ser limpo dos restos de terra e colocado em uma cesta. Recomenda-se levar apenas espécimes adultos com tampas maiores, pois após a fervura diminuem significativamente de tamanho.
Usar
O estróbilo comestível é mais frequentemente consumido frito. Para alimentação, leve apenas as tampas dos cogumelos, cortando a perna dura. Antes da fritura, as tampas são fervidas inteiras por 10 minutos, após os quais são colocadas em uma panela.
O ácido marasmático encontrado nos cogumelos é um poderoso agente antibacteriano. Na medicina popular, o pó e a infusão alcoólica de estróbilo são usados para tratar infecções bacterianas. Esses cogumelos também são usados como um agente antiinflamatório na medicina chinesa.
O duplo do fungo - estacas estrobilurus - tem alta atividade fungitóxica. Ele secreta substâncias que inibem o crescimento de outros fungos que são seus competidores nutricionais.Dessa variedade de estrobilurus, foi isolada uma substância - um fungicida de origem orgânica. Esta é a estrobirulina A, que também é um antibiótico natural. Com base nisso, os cientistas sintetizaram uma droga artificial - a azoxistrobina, na qual as desvantagens de um fungicida orgânico (sensibilidade à luz) foram eliminadas.
Conclusão
Estrobilurus comestível é um cogumelo pequeno e indefinido, mas seu significado é grande. Junto com outros moradores da floresta, ele faz parte da comunidade florestal. Todas as plantas e animais estão interligados uns com os outros, graças ao qual a floresta é um organismo que funciona bem. Os órgãos fornecem sua atividade vital e, portanto, são igualmente importantes e necessários. Graças ao rico aparato de enzimas, os cogumelos da floresta decompõem ativamente os resíduos orgânicos e contribuem para a formação de uma camada fértil de solo.
