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Ramaria dourada - este é o nome do gênero e espécie de cogumelos, e não de alguma planta exótica. Chifre dourado (amarelo) é o segundo nome. Poucas pessoas sabem, muito menos coletar este cogumelo.
Onde cresce ramaria dourada
O chifre dourado cresce em folhas caducas e coníferas frequentemente da zona temperada. Ele se instala no chão da floresta ou na madeira em decomposição, no solo. Prefere locais úmidos. Você pode encontrar esses cogumelos incríveis de agosto a setembro. Há informações de que crescem de junho a outubro.
Ramaria Golden é comum:
- nas florestas da Carélia;
- no Cáucaso;
- na Crimeia:
- na Sibéria;
- no Extremo Oriente;
- nas florestas da Europa.
Como é a ramaria dourada
Ramaria golden tem um corpo frutífero maciço. O diâmetro e a altura são aproximadamente iguais, podendo chegar a 20 cm.
Sua parte superior é altamente ramificada, mais freqüentemente amarela. Mais tarde, ele fica laranja. A cor do estilingue pode depender de:
- características climáticas do território;
- locais de crescimento;
- idade.
A parte superior assemelha-se a ramos achatados com extremidades cegas. Eles são apertados, grossos e curtos.
A polpa é branca ou ligeiramente amarelada, muito frágil.
Os esporos são um pó ocre claro. São pequenos, lisos ou ligeiramente ásperos, de forma oblonga. Eles contêm uma pequena quantidade de óleo.
Ramaria dourada tem uma perna curta esbranquiçada. Diâmetro - até 5 cm, altura - 1-2 cm A carne da perna adquire uma tonalidade amarelada. É aquoso e quebradiço.
Cogumelos corais - é assim que os ramaria dourados são chamados por causa de sua semelhança externa com corais marinhos. Macarrão de cogumelo, chifres de veado também são nomes de chifres.
É possível comer ramaria dourada
As ramarias douradas são classificadas como cogumelos comestíveis condicionalmente da categoria IV. Este grupo inclui cogumelos de pouco valor em termos de sabor. Eles só podem ser usados quando jovens e frescos. Mais tarde, eles se tornam muito ásperos e também se tornam amargos. É aconselhável comer a base do estilingue, enquanto os galhos acumulam substâncias que dão um sabor amargo.
Uma espécie muito próxima é a ramaria amarela. Eles têm o mesmo valor de sabor. É impossível distinguir entre essas duas espécies sem exame microscópico.
Gosto de cogumelo
Os amantes dos dons da natureza notam que o sabor dos cogumelos é inexpressivo. Eles têm um cheiro ligeiramente farináceo. Prove qualidades para um amador.
Falsas duplas
Ramaria golden tem muitas contrapartes semelhantes. Eles também são corais, mas não comestíveis, alguns são até venenosos. Os novatos na colheita de cogumelos que não conseguem distinguir um verdadeiro chifre dourado de um falso duplo não devem pegá-los.
Um estilingue sem corte não é comestível. Tem um gosto amargo. As pontas dos ramos são arredondadas.Eles o encontram com mais frequência na Sibéria. O local de crescimento é uma mistura de florestas com uma mistura de abetos.
A goma calocera é uma gêmea não comestível. Ele pode ser encontrado em tocos e madeira morta. Ele é pintado de amarelo brilhante. Possui uma carne densa e gelatinosa.
Ramaria é linda, venenosa. Uma característica distintiva é o aparecimento de uma tonalidade avermelhada ao pressionar o corpo da frutificação. A parte inferior dos processos é de cor branca amarelada. Os espécimes mais velhos tornam-se castanhos acastanhados.
Ramaria resistente é classificado como um cogumelo não comestível. A polpa tem um sabor amargo e pungente. O cheiro é agradável. Tem uma cor diferente: amarelo, marrom. Se você pressionar a polpa, ela mudará de cor para vermelho bordô.
Regras de coleta
Coletores de cogumelos experientes recomendam cortar ramaria dourada com uma faca afiada durante a coleta. Coloque em um recipiente macio, pois o corpo da fruta é quebradiço. Sua camada deve ser pequena. Recolher e dobrar os estilingues separadamente do resto dos cogumelos. Recomenda-se não tomar:
- espécimes velhos, pois são amargos;
- aqueles que crescem em tocos e madeira morta;
- crescendo próximo à estrada, pois acumulam substâncias tóxicas nos gases de exaustão;
- se não houver confiança em sua comestibilidade.
Para tirar um estilingue jovem, é aconselhável prestar atenção à aparência. Em uma idade precoce, as ramaria douradas são de cor amarela, em uma idade posterior são laranja brilhante.
Se você pressionar o corpo de frutificação de um espécime antigo, uma tonalidade marrom clara aparecerá. O cheiro lembra grama cortada.
Usar
Ramaria dourada, como mencionado acima, tem uma notável semelhança com a Ramaria amarela. Observa-se não só na aparência, mas também na composição interna, aplicação. Afinal, esses representantes são comestíveis condicionalmente e pertencem ao mesmo gênero. Os catadores de cogumelos os confundem, pois apenas análises microscópicas podem separar essas espécies.
Embora os estilingues estejam na quarta categoria, eles são saborosos em uma idade jovem. Golden Ramaria é usado na culinária para a preparação de vários pratos. Eles são secos e congelados, preservados para o inverno.
Não recomendo usar:
- mulheres grávidas;
- amamentando mães jovens;
- crianças menores de 12 anos;
- pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, bem como propensas a reações alérgicas.
Conclusão
O Ramaria Golden é um cogumelo pouco conhecido. Tem muitas contrapartes que são consideradas venenosas ou não comestíveis. Apenas colhedores de cogumelos experientes podem coletá-los, confiantes de que os espécimes encontrados pertencem ao grupo dos cogumelos seguros.
