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O chifre clavado pertence à família Clavariadelphus (latim - Clavariadelphus pistillaris). O nome correto da espécie é Pistil Horned. Foi apelidado de formato de taco devido à aparência do corpo frutífero, que não tem perna e gorro separados, mas se assemelha a um pequeno taco. Outro nome é Chifre de Hércules.
Onde os chifres clavados crescem
Besouros com chifres podem ser encontrados em agosto e setembro nas florestas decíduas. Eles são muito raros e crescem individualmente ou em pequenos grupos. Listado no Livro Vermelho da Rússia. Eles adoram crescer em lugares quentes e ensolarados, na maioria das vezes eles crescem nas regiões do sul. Forme micorrizas com árvores, principalmente faia.
No Território Krasnodar, cogumelos desta espécie podem ser encontrados na floresta em outubro. Adoram solos férteis e húmidos, encontram-se ao longo das margens dos rios, não só debaixo de faias, mas também de aveleiras, bétulas e tílias.
Qual é a aparência dos estilingues de clavate?
O corpo do fruto destes cogumelos é clavado, pode crescer até 20 cm de altura e até 3 cm de largura, onde são visíveis rugas longitudinais se for um espécime adulto. Os chifres de pistilo jovens são lisos. Esporo branco ou pó amarelo claro.
O boné e a perna não são pronunciados. É uma formação única que se assemelha a um cilindro, que se estreita na parte inferior. Tem uma cor amarelo-avermelhada e uma base clara. A polpa é ligeiramente esponjosa, tornando-se marrom no corte. Se você tocar na polpa, ela assume um tom de vinho. Os cogumelos jovens são densos, de superfície lisa, com a idade tornam-se mais soltos e podem ser facilmente espremidos na mão, como uma esponja.
É possível comer chifres de clavar
Chifres clavados são espécies comestíveis condicionalmente. Eles raramente são encontrados na natureza e têm sido pouco pesquisados. Não houve casos de intoxicação após o uso.
Livros de referência oficiais classificam esta espécie como um cogumelo comestível da 4ª categoria, que tem um baixo valor nutricional.
Gosto de cogumelo
Os vermes clavados não têm um odor pronunciado e, após o cozimento, às vezes têm um sabor amargo. Os espécimes jovens são deliciosos, podem ser salgados ou fritos com especiarias.
Na maioria das vezes, os amantes da "caça silenciosa" ignoram essa espécie de cogumelo. Eles não são colhidos por causa do gosto amargo. Para reduzir o amargor, as amostras coletadas devem ser bem lavadas e embebidas em água fria por várias horas.
Falsas duplas
Chifres truncados se parecem com as espécies descritas. Eles se distinguem por um topo plano do corpo da frutificação e um sabor mais agradável e adocicado. Eles crescem em florestas de coníferas. Eles são raros no território da Eurásia, mais frequentemente eles podem ser encontrados na América do Norte. Eles são condicionalmente comestíveis.
Outra contrapartida comestível é o chifre de junco ou Clavariadelphus ligula.É um cogumelo pequeno, com até 10 cm de altura, de formato alongado em forma de taco com topo arredondado ou espatulado. Os espécimes jovens são lisos, posteriormente adquirem dobras longitudinais e a cor creme passa a amarelo alaranjado. Esta espécie é mais comum que o chifre clavado, mas também tem baixo valor nutricional, sendo utilizada na alimentação após a fervura.
Regras de coleta
Chifres de clavata estão incluídos no Livro Vermelho da Rússia, pertencem a cogumelos raros e requerem proteção. Em outros países europeus, onde são mais comuns e não são protegidos pelo Estado, são colhidos em agosto e setembro.
Chifres encontrados entre as folhas caídas nas bordas da floresta, é aconselhável torcer para fora do micélio com as mãos. Este método de coleta permite mantê-lo intacto, não apodrece e continua a dar frutos com sucesso. Tendo retirado o cogumelo do solo, o buraco é coberto com uma fina camada de terra para que a umidade não entre.
Usar
Os chifres clavate raramente são usados para a preparação de pratos culinários e preparações de inverno. Eles são comestíveis, no entanto, se forem salgados, fervidos ou em conserva. Existem várias razões para a falta de popularidade entre os fãs da "caça silenciosa":
- gosto amargo da polpa;
- raridade da espécie;
- amadurecendo na estação quando há muitos outros cogumelos mais deliciosos.
Apesar da pequena popularidade dos animais com chifres, eles estão incluídos nos Red Data Books de muitos países. A razão para o declínio em seus números é o desmatamento das florestas de faias, um dos seus habitats favoritos. Não pode ser colhida em 38 regiões da Rússia, Ucrânia, País de Gales e Macedônia.
Conclusão
O clavato com chifres é um cogumelo raro comestível condicionalmente. Não é coletado por aqueles que sabem que está incluído no Livro Vermelho. O sabor é mais para um amador, a polpa pode ser bem amarga, não tem cheiro pronunciado. Não tem grande valor nutritivo, é quase impossível vê-lo na floresta.
