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Psaritella marrom-acinzentada é quase desconhecida até mesmo para os amantes experientes da caça silenciosa. Na maioria dos casos, os colhedores de cogumelos confundem com um cogumelo. No entanto, é uma variedade comestível que ocorre do início da primavera ao final do outono.
Onde a psatirela marrom-acinzentada cresce
Você pode encontrar psaritela marrom-acinzentada em uma floresta decídua. Para crescer, ela escolhe tocos velhos e madeira em decomposição. Este representante do reino dos cogumelos aparece um dos primeiros em maio, em parques e florestas. A temporada de frutificação passa em ondas. Alguns catadores de cogumelos afirmam que é possível colher esses cogumelos em certas regiões até outubro.
Qual a aparência da psatirela marrom-acinzentada?
Em espécimes jovens, a capa é abaulada, com um diâmetro de 2 a 5 - 6 cm. Com o tempo, com o envelhecimento, ela se endireita e se torna plana, com um pequeno tubérculo no meio. Sua cor vai do marrom ao cinza, dependendo da maturação e das condições climáticas durante o desenvolvimento. As bordas da tampa são franjadas. Conforme o fungo cresce, a cor pode mudar para o escurecimento.
Psaritella marrom-acinzentada pertence à espécie lamelar. A parte inferior dos espécimes jovens é coberta por finas placas de luz intercruzadas, que escurecem com a idade para uma rica cor marrom.
A perna é fina, oca, com até 10 cm de altura e não mais que 6 - 8 mm de diâmetro. Existe um espessamento na parte inferior. A carne da perna é esbranquiçada, frágil e ligeiramente aquosa.
É possível comer psatirela marrom-acinzentada
Os biólogos classificam a psaritela marrom-acinzentada como um cogumelo comestível. Seu corpo de frutificação está livre de toxinas que podem ter um impacto negativo na saúde humana. Mas entre os colhedores de cogumelos, a opinião sobre a comestibilidade desse presente da floresta é ambígua. Alguns têm certeza de que não vale a pena colher essa variedade para comer, pois se parece com cogumelos venenosos. Além disso, seu corpo frutífero é delgado, portanto não tem grande valor para o consumo.
Gosto de cogumelo
No entanto, os especialistas dizem que a psaritela marrom-acinzentada tem propriedades gastronômicas bastante elevadas. Quando fervido, ele mantém um sabor e aroma brilhantes de cogumelo. Ao mesmo tempo, nota-se que o transporte e a preparação de corpos frutíferos frágeis causa dificuldades.
Benefícios e danos ao corpo
Praticamente não há informações sobre as qualidades benéficas e prejudiciais do fungo. Não usa psaritela marrom-acinzentada para fins comerciais. Portanto, nenhuma pesquisa séria foi realizada sobre o conteúdo de substâncias benéficas ou prejudiciais no produto.
Falsas duplas
A cor do corpo frutífero da Psaritella castanho-acinzentado é muito variável. Em clima seco, pode clarear e, com o tempo, escurece. Portanto, é difícil distingui-lo de outros representantes do gênero Psaritella, entre os quais também há espécimes venenosos.
Psaritella amante da água
O formato deste cogumelo, assim como o tamanho do gorro e da perna, é muito parecido com a aparência marrom-acinzentada.A cor pode variar dependendo das condições meteorológicas. Na seca, o corpo do fruto clareia e, em tempo chuvoso, a capa hidrofóbica absorve a umidade e escurece. A principal diferença entre as espécies é o anel falso, que se localiza na parte superior da perna.
A psaritela, que ama a água, cresce em tocos velhos e árvores caídas. Ela é muito semelhante ao cogumelo do outono, por isso às vezes é erroneamente referida como falsa representante desta espécie.
Psaritella amassada
Outro representante do gênero Psaritell, que adora se estabelecer nos restos de árvores coníferas. Na maioria das vezes, essa variedade cresce em grupos densos, mas também pode ser encontrada em exemplares individuais. Psaritella wadded difere em um tom mais claro da tampa. Mas, na forma, é semelhante à maioria dos representantes de seu tipo. O fungo é considerado não comestível, embora não haja informações sobre o teor de toxinas do corpo frutífero.
Regras de coleta
Os corpos dos frutos são cortados com uma faca sem ferir a base e o micélio. Para comer, é preciso escolher jovens representantes da espécie com chapéu em forma de cúpula. Não colete psaritela marrom-acinzentada danificada por insetos.
Os corpos de frutificação frágeis são dobrados livremente em cestos rígidos. Caso contrário, as tampas e as pernas podem ser facilmente danificadas durante o transporte.
Usar
Devido à falta de toxinas na composição, acredita-se que a psaritela possa ser consumida mesmo crua. Mas é recomendável ferver os cogumelos por um curto período de tempo.
Antes do cozimento, os corpos frutíferos devem ser enxaguados delicadamente com água. Você pode mergulhar as matérias-primas dos cogumelos em uma solução salgada para livrar o espaço entre as placas de insetos e areia. Ao mergulhar, a água é trocada 2 - 3 vezes. As partes danificadas dos corpos de fruto são cortadas.
Os cogumelos são colocados em uma tigela de esmalte e enchidos com um pequeno volume de água. Durante o processo de cozimento, uma grande quantidade de líquido espumoso é liberado. Ferva a psaritela marrom-acinzentada por não mais do que 15 minutos. Em seguida, o caldo é drenado e a massa do cogumelo lavada em grande quantidade com água limpa.
A Psaritella marrom acinzentada é usada para fazer sopas de legumes, guisados ou molhos.
Os cogumelos podem ser colhidos para cozinhar no inverno. Os corpos de fruta, pré-fervidos e lavados, são colocados em recipientes ou sacos para congelamento.
Como a maioria dos presentes da floresta, esta espécie pode ser seca. Quando a umidade é removida, a polpa do cogumelo clareia. As matérias-primas são limpas a seco de detritos, as peças danificadas são cortadas e trituradas. Um cogumelo frágil pode ser esmigalhado com as mãos.
Os corpos das frutas são secos em um secador de vegetais ou em um forno comum. Nesse caso, a temperatura não deve ultrapassar 100 ° C. É aconselhável usar um gabinete ventilado. Nos fornos convencionais de cogumelos, a porta fica entreaberta.
A massa seca do cogumelo é moída no moinho de café ou manualmente.
Conclusão
Psaritella marrom acinzentado raramente é usado para alimentos. A aparência indefinida e as dificuldades de transporte tornam-no injustamente ignorado pelos catadores de cogumelos. É melhor para os iniciantes não coletarem uma aparência tão ambígua por conta própria. Ao mesmo tempo, é difícil confundir a variedade marrom-acinzentada com gêmeos venenosos.
