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Psatirella Candolla pertence a cogumelos falsos, que não contêm substâncias tóxicas e, se devidamente preparados, podem ser utilizados como produto alimentar. No entanto, ao contrário dos agáricos de mel convencionais, ele requer um processamento culinário mais longo e complexo. Também é muito importante distinguir este cogumelo de outros representantes venenosos e são perigosos para a saúde e a vida humana.
Onde os psatirells de Candoll crescem
Psatirella Candolla cresce em toda parte: nas regiões centrais da Rússia, Sibéria, Urais e Extremo Oriente, em florestas decíduas ou mistas. Um habitat favorito é madeira morta, podre, madeira morta, tocos. Você também pode encontrar esses cogumelos em parques e jardins próximos a habitações humanas. Psatirella cresce ao longo da estação quente, de maio ao outono.
Qual a aparência dos psatirells de Candoll
Psatirella Candolla tem uma semelhança externa com a melada, portanto seu outro nome é espuma falsa. A tampa em forma de sino nos jovens representantes assume uma forma prostrada à medida que cresce, e um tubérculo liso permanece no centro. O chapéu com diâmetro de 3 a 8 cm é quase branco, e com a idade vai escurecendo, adquirindo uma tonalidade marrom. Os restos do véu de fungos jovens subsequentemente se quebram e formam flocos brancos como a neve em seu interior, o que também é típico para mel agarics. Uma perna oca, longa, cilíndrica, de cor creme, cresce de 7 a 10 cm, é muito lisa, ocasionalmente apresenta uma ligeira pubescência. A polpa de cor castanha com tonalidade esbranquiçada apresenta um aroma a cogumelo muito delicado e agradável, que só se torna perceptível quando o cogumelo é levado aos seios nasais. O gorro e a perna desta espécie são muito frágeis e quebradiços.
Você pode ver claramente esse cogumelo no seguinte vídeo:
É possível comer psatirela de Candoll
A comestibilidade da psatirela de Candoll é controversa. Algumas fontes indicam que é condicionalmente comestível, em outras é completamente não comestível. A utilização desta pseudo-espuma requer um tratamento térmico complexo, pelo que raramente é utilizada para a confecção de pratos culinários.
Gosto de cogumelo
A palatabilidade da psatirela de Candoll é medíocre em qualquer forma. Seu sabor não é nada especial e seu valor nutricional permanece questionável. Na sua forma crua, o cogumelo de mel é muito amargo, de sabor desagradável, por isso experimentam-no apenas na forma acabada. Se o sabor amargo for sentido no prato de cogumelos cozidos, ele deve ser jogado fora imediatamente. Isso indica que os corpos de frutas venenosos entraram na cesta de cogumelos. Dada a semelhança com os cogumelos não comestíveis de seu tipo, o falso cogumelo de Candoll raramente é usado para fins gastronômicos.
Benefícios e danos ao corpo
Psatirella Candoll não representa nenhum benefício para o corpo humano, uma vez que não possui propriedades únicas. Não é usado na medicina tradicional para fins medicinais. As espumas falsas podem ser prejudiciais se cozinhadas incorretamente e o tratamento térmico não é seguido.
O envenenamento é caracterizado pelos seguintes sintomas:
- tontura e dor de cabeça;
- náuseas, azia, sintomas muito desagradáveis no estômago;
- vômito, diarréia;
- perda de consciência;
- fraqueza, apatia e membros trêmulos.
Em alguns casos, se Candoll for envenenado com psatirela, é possível que haja perda de consciência. Aos primeiros sintomas, você deve consultar um médico.
Falsas duplas
Psatirella tem os restos de uma colcha na parte interna da tampa, o que é típico de agarics de mel real. No entanto, confundi-los uns com os outros é bastante difícil. Em alguns casos, o cogumelo não retém os restos da colcha, o que faz com que os colhedores de cogumelos o confundam com cogumelos de diferentes tipos. Mas, ao contrário deles, a espécie Candoll cresce apenas em madeira morta e, na maioria dos casos, em vários grupos. Os champignon também se distinguem por um anel bem definido na perna, que a variedade em consideração não possui.
Psatirella Candolla tem uma semelhança externa com outros representantes do gênero Agrocybe - psatirella marrom-acinzentada e amante da água. No entanto, Candolla é caracterizada por uma cor de esporo mais escura do que seus irmãos. E a espuma falsa, que ama a água, frutifica ativamente apenas no outono - de setembro a novembro. Ambos os cogumelos são condicionalmente comestíveis.
Psatirella amante da água na figura:
Psatirella marrom-acinzentada:
Regras de coleta
Psatirella Candolla é altamente variável: suas características externas dependem do local de crescimento, temperatura do ar durante o crescimento, composição do solo, iluminação e tipo de madeira. Portanto, em diferentes regiões e até em locais diferentes, o cogumelo tem uma aparência própria e única. Ele difere dos cogumelos não comestíveis aparentados de Candoll apenas na presença dos restos da colcha e na sombra dos esporos. Isso torna muito difícil coletar. Frutas frágeis fungo do mel em locais com pouca sombra, mesmo em solo razoavelmente seco em grandes grupos, onde você pode coletar cerca de 1 kg de cogumelos por vez. Em um lugar, a cultura cresce por 3 a 4 anos, o que é muito importante para os catadores de cogumelos interessados em colher.
Usar
Como cogumelo comercial, a psatirela de Candoll é de pouco interesse. O fato de não ser comestível, há informações em fontes antigas. No entanto, no momento, os cientistas classificaram o cogumelo como uma variedade de corpos frutíferos comestível condicionalmente. Antes de comer, a psatirella é embebida em água fria, depois fervida por 30 a 40 minutos, o caldo deve ser escorrido e não usado para cozinhar. Em seguida, a massa de cogumelos é frita, fervida, salgada ou em conserva.
Você pode verificar a comestibilidade da psatirela desta forma:
- Coloque-os em uma panela.
- Depois de ferver, coloque ali uma cebola descascada ou alguns dentes de alho.
- Uma mudança na cor dos cogumelos para marrom ou azul indica a presença de espécimes venenosos.
Conclusão
Psatirella Candolla, cresce em grandes grupos durante todo o verão, por isso não é difícil coletá-los. O principal não deve ser confundido com irmãos semelhantes. Não possuindo qualidades gastronómicas elevadas, na ausência de outros cogumelos, a psatirella poderá diversificar a mesa nas estações de verão-outono e inverno.
