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Os benefícios e malefícios dos cogumelos aspen são determinados com base nas características do corpo humano que os ingere ou para tratamento. O cogumelo onipresente tem vários apelidos populares: ruivo, álamo tremedor. Muitas variedades desse micélio são comestíveis, mas também existem duplicatas venenosas que são igualmente úteis quando usadas corretamente.
O boleto inofensivo tem propriedades medicinais únicas e também é amplamente utilizado na culinária. Na Rússia, pode ser encontrado em florestas de coníferas e mistas.
A composição química do boleto
O ruivo tem poucas calorias, sua fração de proteína é de apenas 22 kcal por 100 g de produto. Em termos de composição nutricional, o cogumelo contém cerca de 90% de líquido, o resto são proteínas - 4%, fibras - até 2%, os restantes 4% contêm minerais, hidratos de carbono e gorduras.
A composição química do micélio contém:
- vitaminas do grupo B, E;
- cerca de 30 mg de vitamina C;
- niacina - 9 mg;
- macro e microelementos;
- ácidos saturados;
- mono- e dissacarídeos.
A presença de 49% da vitamina PP restaura o metabolismo, fortalece o sistema nervoso. A presença significativa de potássio, 16,2%, ajuda a regular o metabolismo hídrico, energético e ácido no corpo humano. O conteúdo calórico dos cogumelos secos é de 314,7 kcal, o uso do cogumelo boleto, neste caso, aumenta significativamente. Em termos de composição e valor nutricional, não é inferior ao porcini ou ao boleto.
De que boletos ajudam
Na medicina popular, o boleto de álamo tremedor é amplamente utilizado, mas pode trazer benefícios e prejuízos. O micélio seco é adicionado a uma variedade de infusões, o que acaba por normalizar o suprimento de sangue e a imunidade do corpo. Além disso, os medicamentos de micélio seco são capazes de interromper ou prevenir o desenvolvimento de vários tumores e doenças do trato intestinal. Por exemplo, para purificação do sangue, é suficiente usar 1 colher de chá de pó de gorros ruivos sem impurezas estranhas por 20-30 dias. algumas horas antes das refeições.
Para a prevenção de doenças brônquicas ou vírus comuns com o estômago vazio, beba 1 colher de sopa. eu. tintura de kombucha e boleto. Adicione 1 kombuchá de tamanho médio e um punhado de tampas ruivas frescas em um frasco de litro. A jarra é derramada com água fervente ou água morna, deixada para fermentar por 2-3 dias em um local escuro. Em seguida, eles filtram e iniciam um curso de prevenção. Dependendo da doença, 2-3 aplicações antes das refeições são suficientes.
Propriedades úteis de cogumelos aspen
Boletus boletus tem um baixo índice glicêmico, o que o torna seguro e benéfico para pessoas com qualquer forma de diabetes. Este cogumelo é rico em aminoácidos, não sendo inferior à carne no seu conteúdo. O caldo de cogumelos secos ou frescos é útil para crianças que tiveram uma infecção viral grave. Nutricionistas recomendam comer ruivas aos vegetarianos como alternativa à carne, o que ajuda a suprir a carência de vitaminas e impedir o desenvolvimento de anemia.
O alto teor de vitamina B2, na ordem de 25% da massa total de um cogumelo, o torna útil para pessoas com problemas de visão.Com o uso prolongado, você pode notar uma melhora no estado das membranas mucosas e da pele. O cogumelo não pode ser confundido com nenhuma outra variedade venenosa e pode ser usado em qualquer forma - este é o principal benefício do boleto para o corpo. O mais útil é o uso de tintura, pó seco, ruivas cozidas ou cozidas. Boletus é recomendado para quem tem problemas de digestão, anemia ou coração.
O uso de boletos
Os cogumelos são versáteis para uso na culinária, na medicina ou na vida cotidiana. Muitos colhedores de cogumelos tentam coletar tanto quanto possível, não apenas cogumelos porcini, mas também cogumelos choupo. São saudáveis e nutritivos, têm um sabor agradável e rico. A maioria dos chefs de cozinha europeia e russa escolhem este cogumelo para preparar pratos deliciosos. Os ruivos são bons e nutritivos em qualquer forma, são congelados, secos, salgados e em conserva. Para a secagem, os cogumelos não são lavados, mas limpos com um pano, as pernas grandes são cortadas em cavidades de 1 a 2 cm de espessura, as pequenas não são tocadas e expostas ao sol. No inverno, a sopa com cogumelos secos é mais saborosa e saudável do que com cogumelos frescos.
Para congelar, a colheita é bem lavada e fervida por cerca de uma hora em água comum. Em seguida, eles são derramados e embalados em recipientes. Eles podem ser armazenados por 1-2 anos. Com cogumelos para o inverno, você pode fechar salada ou caviar.
Quaisquer ingredientes podem ser usados para caviar:
- 300 g de pimentão;
- 2 cebolas médias;
- 3 cenouras;
- 10 g de pimenta malagueta;
- 700 g de boleto.
Pimentos, cebolas e cenouras são ralados ou passados num moedor de carne, fritos separadamente dos cogumelos. O boleto pode ser cortado em cubos ou também com um moedor de carne. Os ingredientes são misturados e cozidos por 20-30 minutos. Em seguida, eles são distribuídos entre os bancos e fechados. As especiarias são adicionadas exclusivamente para saborear.
Contra-indicações para o uso de cogumelos aspen
É importante notar que o cogumelo é pouco absorvido pelo organismo, portanto, pessoas com gastrite ou outros problemas graves do trato gastrointestinal não devem usá-lo. Além disso, qualquer tipo de cogumelo não pode ser comido por um doente após envenenamento com produtos químicos ou alimentos. Não há benefícios para o corpo humano com os cogumelos boletus maduros, então eles não são colhidos ou usados como material de plantio para a criação em uma fazenda doméstica. É melhor coletar o micélio em uma área ecologicamente limpa, caso contrário, você pode provocar um envenenamento leve. A intolerância individual também impede o uso de álamos.
Conclusão
Os benefícios e danos do boleto boleto são determinados por muitos fatores, desde a área de cultivo até o estado da área. É apreciado por especialistas em culinária por seu excelente sabor, curandeiros tradicionais por suas propriedades medicinais. No entanto, é importante lembrar que qualquer cogumelo tem análogos venenosos, que você precisa saber distinguir e ter cuidado mesmo ao colher boletos úteis.
