Contente
Boletus áspero - um cogumelo comestível bastante raro, mas muito saboroso, com inúmeras propriedades úteis. Para reconhecê-lo na floresta, você precisa estudar a descrição e a foto do obabk com antecedência.
Onde o boleto cresce forte
O duro boleto pertence a cogumelos raros, mas pode ser encontrado tanto em florestas decíduas quanto em florestas mistas. Ele prefere solos secos calcários, argilosos e arenosos, na maioria das vezes sob choupos e choupos. Pode ser encontrada isoladamente e em pequenos grupos de vários corpos frutíferos.
A principal frutificação do boleto severo ocorre no final do verão e início do outono. Você pode ver os primeiros corpos frutíferos já em julho, no entanto, o crescimento mais ativo é de meados de agosto a outubro.
Qual é a aparência de um boleto?
A aparência é bastante típica dos representantes da família Boletov. O boleto duro tem uma tampa de até 15 cm de diâmetro. Em uma idade jovem, é convexo e meio esférico, enquanto nos corpos de frutificação adultos ele se endireita e se parece mais com um travesseiro. O centro do gorro pode estar ligeiramente abaixado, a pele sobre ele é lisa e opaca, pode ser ligeiramente pubescente e, em tempo úmido, é escorregadio e pegajoso.
Pela cor, a tampa de um boleto pode ser marrom-ocre, marrom-avermelhada e marrom-acinzentada, às vezes nota-se uma leve tonalidade roxa. Na parte inferior, a capa é tubular, esbranquiçada nos corpos frutíferos jovens e amarelada acinzentada ou cremosa nos adultos. Quando pressionado, manchas marrom-oliva permanecem na camada tubular.
A perna do boleto duro é bastante alta, de 5 a 16 cm de altura, chega a 3 cm de circunferência. A forma da perna é cilíndrica, regular, na base a perna pode se estreitar ligeiramente e na estrutura é densa e sólido. A coloração do caule é geralmente cremosa, mais escura na parte inferior, às vezes azulada na base. A perna é coberta por escamas marrons e pretas, maiores na base.
Se você quebrar um boleto, sua polpa ficará branca e caracteristicamente dura. Do contato com o ar, a polpa rapidamente fica rosa ou avermelhada, tem um sabor bastante agradável, o cheiro do boleto é neutro a cogumelo.
É possível comer boleto forte
Cogumelos ásperos raros são bons cogumelos comestíveis com uma estrutura densa agradável. O boleto tem sabor e aroma apetitosos, é adequado para qualquer tratamento culinário.
Gosto de cogumelo
Os amantes apreciam bastante o sabor forte do açougueiro e notam especialmente a estrutura densa de sua polpa. Recomenda-se cozinhar, picles e sal, nessas opções de cozimento, revela seu sabor e crocância de forma especialmente plena.
Benefícios e danos ao corpo
Obabok é apreciado pelos catadores de cogumelos não apenas pelo seu sabor. Possui muitas propriedades benéficas devido à sua composição química diversa. A polpa do boleto contém vitaminas, ácidos orgânicos, minerais e outros compostos valiosos. O boleto duro é uma fonte valiosa de proteína vegetal - será especialmente apropriado em uma mesa vegetariana, pois permitirá que você obtenha as substâncias necessárias sem perturbar sua dieta.
Com uso regular, boleto:
- tem um efeito positivo no sistema metabólico e ajuda a eliminar as toxinas do corpo;
- fortalece o sistema imunológico e a resistência do corpo;
- Promove o crescimento muscular saudável devido ao seu alto teor de proteínas;
- melhora a condição dos vasos sanguíneos e previne o desenvolvimento de doenças cardíacas;
- tem um efeito benéfico na condição do cabelo e da pele.
É muito útil comer pedaços duros de comida, mas é necessário lembrar sobre as contra-indicações. O refugo do coto deve ser em caso de doenças crônicas graves do sistema biliar, e a alergia a cogumelos também se torna uma contra-indicação absoluta. É necessário usar o boleto com cautela para quem sofre de tendência à prisão de ventre - o boleto com alto teor de proteína pode retardar o processo digestivo.
Falsas duplas
Você pode confundir o boleto áspero com muitas espécies - em primeiro lugar, com boletos relacionados, que diferem ligeiramente da cor áspera. Não há contrapartes francamente venenosas no coto, mas algumas contrapartes semelhantes não são adequadas para consumo humano.
Cogumelo da bílis
Na maioria das vezes, a goma comestível é confundida com amargor não comestível, ou cogumelo da vesícula. A semelhança entre as espécies reside em uma estrutura semelhante - eles têm os mesmos gorros em forma de travesseiro ou hemisféricos em uma idade jovem, pernas fortes e densas de até 15 cm de altura.
Você pode distinguir o boleto do boleto amargo por muitas nuances. Em particular, a camada tubular do fungo biliar é rosada e, na camada áspera, é acinzentada ou quase branca. A cor da tampa do agridoce é muito mais clara do que a do boleto. A perna da panela amarga tem um tom semelhante, mas não há escamas características da bunda áspera, mas há uma malha que se assemelha a grandes vasos.
Boleto comum
É possível confundir o boleto duro com uma variedade comum de boleto, uma vez que os cogumelos são idênticos em estrutura. Já o obabok comum tem um tom diferente da tampa - a cor marrom é mais pronunciada na pele e não há tons acinzentados e roxos, como nas espécies ásperas.
Em qualquer caso, não é perigoso cometer um erro - um obabok comum é adequado para consumo alimentar.
Regras de coleta
Recomenda-se ir para a floresta para um boleto forte em meados de agosto ou início de setembro. Durante este período, as chances de encontrar um cogumelo são maiores. Você precisa procurar boletos sob choupos, álamos e outras árvores decíduas, uma vez que raramente aparecem em áreas abertas.
Você precisa coletar obabok severo nas profundezas de uma floresta limpa. É melhor não colocar cogumelos que crescem perto de rodovias e objetos industriais na cesta. A polpa dos corpos frutíferos acumula muitas substâncias tóxicas do meio ambiente.
Usar
Pedaços duros comestíveis devem passar pelo processamento primário.O cogumelo trazido da floresta é sacudido dos detritos aderentes e da terra, e então as escamas são removidas de suas pernas e lavadas em água corrente. Os frutos descascados devem ser imersos em água por 20 minutos e, em seguida, fervidos por meia hora, removendo regularmente a espuma.
Grumos duros cozidos podem ser em conserva, fritos, salgados para o inverno ou adicionados a pratos culinários em forma fervida. Os cogumelos deliciam-se com um sabor agradável a qualquer método de confecção. Deve-se notar que a polpa do boleto fica preta durante o processo de cozimento - isso é completamente normal e não afeta o sabor do boleto.
Conclusão
Boletus áspero - não muito comum, mas saboroso cogumelo comestível com polpa densa. É considerado um grande sucesso encontrá-lo na floresta, já que o obabok é adequado para todos os tipos de processamento e traz grandes benefícios para o corpo.
