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O esterco Romanesi é um representante do reino dos cogumelos, que não difere em sinais externos brilhantes e sabor acentuado. É raro em climas úmidos e frios. Seus corpos frutíferos jovens são usados como alimento, que, à medida que amadurecem, se transformam em muco.
Onde o escaravelho Romagnesi cresce
O esterco Romanesi é um cogumelo comestível condicionalmente. Seu nome internacional é Coprinopsis romagnesiana. Pertence ao gênero Koprinopsis da família Psatirell.
Esses fungos crescem em pequenas famílias em madeira velha em decomposição e raízes mortas, em solos bem fertilizados com excrementos animais e matéria orgânica. Eles são encontrados em florestas, parques municipais e jardins domésticos em climas frios. Eles cedem em duas ondas: abril-maio e outubro-novembro. Supõe-se que seus corpos frutíferos aparecem mesmo no verão em climas frios. Na natureza, eles desempenham uma importante função ecológica, participando da decomposição de restos orgânicos.
Qual a aparência de um besouro de esterco romano
Este tipo de cogumelo é suscetível à autólise. Seus tecidos se quebram e se dissolvem sob a influência de enzimas presentes nas células. O corpo do fruto gradualmente se transforma em uma massa viscosa cor de tinta.
Na maioria das vezes, antes do início da decomposição das placas e da polpa, o Chapéu de Estrume Romanesi tem uma forma oval regular sem um tubérculo no centro. Seu diâmetro nesta fase é de 3 a 5 cm. Gradualmente, ele se abre, aumenta de tamanho e assume a forma de um guarda-chuva ou de um sino. Sua carne é leve e fina.
A cor da superfície da tampa é cinza claro. É densamente coberto por escamas marrons, que às vezes são descritas como de cor laranja. Em um cogumelo jovem, concentram-se na parte central da tampa, e em um cogumelo maduro, divergem para as bordas, devido a que sua tonalidade torna-se mais clara. As escamas são facilmente lavadas pela chuva.
Os discos de esterco romano são largos e freqüentemente espaçados, frouxamente conectados ao pedúnculo. No início da frutificação, sua cor é branca, depois escurecem e se transformam em um líquido gelatinoso como tinta. O pó do esporo é preto.
O caule do fungo é fino e alto, localizado centralmente em relação à capa, alargando-se ligeiramente para baixo. Seu diâmetro é de 0,5 a 1,5 cm, o comprimento é de 5 a 12 cm (de acordo com algumas fontes, 6 a 10 cm). É liso, branco ou branco-acinzentado, oco por dentro. A carne da perna é frágil e fibrosa. Há um anel fino nele, que é rapidamente levado pelo vento.
É possível comer escaravelho de estrume romano
O esterco Romanesi é um dos poucos representantes do gênero Koprinopsis que pertencem à categoria comestível condicionalmente. Apenas corpos frutíferos imaturos são comidos até que comecem a escurecer. Cópias com placas escurecidas são proibidas.
Espécies semelhantes
Os ursos de esterco Romanesi são semelhantes à maioria dos Koprinopsis cinza. Eles têm a maior semelhança com esses besouros de esterco:
- Cinza (Coprinus atramentarius). Este é um cogumelo comestível condicionalmente, quase não há escamas em sua tampa. Alguns micologistas chamam o Romagnesi de sua cópia em miniatura.
- Pontiagudo (Coprinopsis acuminata). Difere em um tubérculo bem visível na tampa.
- Cintilante (Coprinus micaceus). É classificado como comestível condicionalmente. O Romagnesi pode ser distinguido dele por sua tampa arredondada e escamas marrom-escuras.
Coleta e consumo
Para garantir a segurança, ao coletar e usar estrume Romanesi, as seguintes regras são seguidas:
- Os cogumelos são colhidos apenas em locais ecologicamente limpos, longe de estradas e empreendimentos industriais.
- Os corpos frutíferos jovens são cortados. Os espécimes adultos são inadequados para alimentação.
- O solo não deve ser agitado intensamente - isso viola o micélio.
- Um representante desta espécie não pode ser armazenado. Suas tampas escurecem rapidamente e adquirem uma textura viscosa. Deve ser preparado imediatamente após a coleta.
- Antes de cozinhar, os cogumelos são bem lavados e fervidos em água fervente por 15-20 minutos. É perigoso usar caldo.
- Na culinária, os chapéus são usados principalmente.
Depois de fervido, o esterco romano é frito com cebola e cozido com creme de leite ou molho de soja. Não é salgado, em conserva, seco ou enlatado. Não há informações sobre sua adequação para armazenamento quando congelado.
Ao contrário da variedade semelhante mais próxima de besouro de esterco cinzento, não há informações sobre a incompatibilidade de Romagnesi com álcool. Mas, para evitar intoxicações, não é recomendável usá-lo junto com bebidas alcoólicas.
Conclusão
Os cogumelos da espécie Dung Romanesi são pouco conhecidos e pouco estudados. Eles não são especialmente cultivados porque amadurecem muito rapidamente. Devido à rápida autodestruição, os corpos frutíferos não podem ser armazenados e transportados por muito tempo. São consumidos apenas em tenra idade, enquanto os pratos são brancos e sem vestígios de escurecimento. Micologistas experientes aconselham a não usá-los.
