Contente
O cogumelo da galha, falso cogumelo branco ou cogumelo amargo, também é conhecido popularmente como "boleto falso". No entanto, esse nome não corresponde exatamente à verdade. O cogumelo da vesícula e o boleto comum são parentes bastante distantes (apenas no nível da família Boletov em geral), mas externamente são muito fáceis de confundir. Apesar de o falso boleto não ser venenoso, também não é comestível, pois sua polpa tem um sabor específico, muito amargo. Mesmo alguns pedaços desse cogumelo, uma vez no prato, podem estragá-lo e, se comidos, podem causar indigestão.
Indo para a floresta para boletus boletus, você deve saber como identificar e distinguir os falsos duplos deles, para que a captura da "caça tranquila" não estrague o prazer e não prejudique a sua saúde.
Quais cogumelos podem ser confundidos com boletos
Na verdade, boletus é um grupo de várias dezenas de espécies de cogumelos pertencentes ao gênero Obabok, ou Leccinum. Eles são todos comestíveis e deliciosos. Estão unidos por seus gorros convexos, que com o tempo adquirem a forma de travesseiro, cuja cor varia em uma paleta de cores marrom ou branco-acinzentada. As pernas do boleto são leves, longas, com um ligeiro espessamento na parte inferior. As escamas longitudinais são claramente visíveis nelas - um padrão característico que lembra ligeiramente a coloração da casca de bétula. Sua carne é leve, monótona e não muda de cor na hora do intervalo.
Eles geralmente procuram cogumelos boletus em solos argilosos e arenosos, em florestas decíduas e florestas de bétulas. Eles aparecem em abundância depois da chuva. Eles geralmente podem ser encontrados em choupos ou choupos. Acontece que os cogumelos aspen são confundidos com esses cogumelos - outro grupo de espécies do mesmo gênero Obabok. Isso não é assustador, já que ambos são comestíveis, mas saber como eles diferem ainda é útil. Assim, a tampa do boleto é pintada em tons de vermelho ou laranja e a perna maciça é uniformemente larga em todo o seu comprimento. Sua polpa é mais grossa e densa que a do boleto, além disso, rapidamente fica azul no local da quebra.
A temporada de colheita do boleto começa no final de junho e vai até o início de novembro.
Ao mesmo tempo, você pode topar com cogumelos boletus falsos, também conhecidos como cogumelos bile ou mostarda. Esses "duplos" não são venenosos, mas não podem ser comidos. O principal motivo é o sabor extremamente amargo de sua polpa, que só se intensifica durante o cozimento. Se esse boleto falso cair acidentalmente em um prato de cozimento, este último, infelizmente, terá de ser jogado fora. E se aconteceu que foi retirada uma amostra do alimento, vale a pena tomar medidas para prevenir uma possível deterioração do bem-estar.
Foto e descrição de um boleto falso
Na foto abaixo - boleto falso, ou cogumelo da bílis.
É uma espécie tubular do gênero Tilopilus.É caracterizada por um chapéu de 4 a 10 cm de diâmetro, pintado em uma cor amarelo-marrom brilhante, cinza-ocre ou marrom. Em um espécime jovem, é convexo, de formato hemisférico, enquanto em um espécime antigo pode se tornar plano ou em forma de almofada, com uma superfície seca, na maioria das vezes aveludada ao toque.
A perna do falso boleto é fibrosa, maciça, com 3 a 13 cm de comprimento e 1,5-3 cm de espessura. Possui um inchaço característico na parte inferior, o que o torna um pouco como uma maça em forma. A cor da perna é geralmente ocre cremosa, amarelada ou marrom, na sua superfície, uma malha de cor mais escura é claramente visível.
A polpa do cogumelo biliar é branca, praticamente inodora e de sabor muito amargo. Em um intervalo, ele não muda de cor ou fica um pouco vermelho.
Como distinguir um boleto falso de um comestível
Com toda a semelhança externa à primeira vista, os boletos falsos e comestíveis têm uma série de diferenças características. Existem alguns pontos-chave a serem considerados:
- Os boletos falsos quase nunca apresentam vermes. Eles estão livres de danos causados por insetos.
- A superfície da tampa de um boleto real é brilhante, lisa. Em um falso, lembra veludo ao toque.
- A cor da pele na superfície da tampa no espécime comestível é rica, mas discreta. Em um boleto falso, a pele do gorro é geralmente de cor viva e, se você olhar de perto, poderá notar um tom esverdeado característico.
- O lado sujo da tampa do boleto comestível, em contraste com a falsa contraparte, é pintado de branco por baixo, às vezes com uma tonalidade cremosa. Em cogumelos amargos, é rosa: os cogumelos jovens distinguem-se por um tom suave, os velhos - sujos.
- O padrão escamoso na superfície da perna de um boleto real assemelha-se à casca de bétula. Na perna falsa, é decorado com veias escuras, semelhantes a uma rede de vasos sanguíneos.
- A polpa de um boleto comestível não muda de cor na hora do intervalo. A tampa da falsa no local da incisão, via de regra, fica vermelha e sua haste escurece quando danificada.
Para isso, é aconselhável cortar o corpo do fruto e tocar a polpa com a ponta da língua. No boleto comestível, a polpa não tem sabor, mas um amargor claro ajuda a reconhecer o fungo da vesícula. No entanto, esse método de diagnóstico é inseguro: embora o amargor não seja venenoso, sempre existe a possibilidade de que outro cogumelo tenha sido confundido com ele, que, por sua vez, pode acabar sendo tóxico.
Mais detalhes sobre a aparência de um boleto falso e como distingui-lo dos cogumelos comestíveis, como ele se parece, serão mostrados no vídeo:
Sintomas de envenenamento por boleto falso e primeiros socorros
Casos de envenenamento com boleto falso não são descritos em detalhes. Amargor forte, que se manifesta em qualquer prato, onde até mesmo um pedacinho de cogumelo da vesícula pego por engano, exclui a possibilidade de uma pessoa poder comer pelo menos alguma quantidade perigosa do produto. No entanto, existe a opinião de que as toxinas do boleto falso, mesmo em pequenas quantidades, em alguns casos podem causar mau funcionamento dos órgãos digestivos ou mal-estar estomacal.
Em qualquer caso, os primeiros sinais de envenenamento por cogumelos devem ser lembrados. Eles podem ser:
- fraqueza;
- tontura;
- náusea;
- azia;
- diarréia.
Quando esses sintomas aparecem, a vítima deve:
- enxágue o estômago bebendo 3-4 copos de água morna limpa e causando um reflexo de vômito;
- tome um absorvente o mais rápido possível (5-6 comprimidos de carvão ativado);
- se nas primeiras horas após o envenenamento não houver fezes moles, deve-se tomar um laxante salino ou fazer um enema de limpeza;
- vá para a cama, cubra-se com um cobertor, aplique compressas quentes nas pernas e nos braços;
- com náuseas e vômitos, beba em pequenos goles água morna na qual o sal de cozinha é dissolvido (1 colher de chá por 1 copo);
- em caso de fraqueza, beber chá forte com açúcar ou mel, café preto;
- certifique-se de consultar um médico.
Em particular, você deve se apressar em procurar atendimento médico qualificado se a pessoa envenenada apresentar um aumento nos sinais de intoxicação:
- aumento de temperatura;
- vômito;
- aumento da dor abdominal;
- alucinações e turvação da consciência.
Atrasar ou subestimar o perigo de envenenamento por cogumelos pode afetar seriamente a saúde humana e até custar vidas.
Conclusão
Boleto falso, ou cogumelo da vesícula, não pode ser comido - tem um gosto desagradável, polpa muito amarga. No entanto, é frequentemente confundido com cogumelos boletus comestíveis, que são populares e amados pelos colhedores de cogumelos. No entanto, esses cogumelos são semelhantes apenas à primeira vista. Depois de estudá-los mais cuidadosamente, você pode encontrar uma série de diferenças significativas na cor do gorro, na textura da pele que o cobre, na cor dos poros em seu lado enrugado, no formato da perna e no padrão dele, a cor da polpa na hora da quebra. Lembrando quais sinais caracterizam um boleto real e quais são falsos, o colhedor de cogumelos não se enganará ao determinar o que exatamente encontrou. Nesse caso, sua "captura" não estragará o prato de cogumelos e não prejudicará a saúde. Mas se aconteceu que a intoxicação por cogumelos ainda aconteceu, você precisa saber como ela se manifesta, preste imediatamente os primeiros socorros à vítima e consulte um médico.
