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O lobo das pernas brancas tem um segundo nome - lobo das pernas brancas. Em latim, é chamado Helvella spadicea. É um membro do pequeno gênero Helwell, a família Helwell. O nome "patas brancas" é explicado por uma característica importante do cogumelo: seu caule é sempre branco. Não muda com a idade.
Como são os lobos de pernas brancas?
O cogumelo é um típico representante dos lóbulos com uma tampa bizarra. Dá aos corpos frutíferos uma semelhança com chapéus armados, selas, corações, rostos de ratos e outros objetos e figuras. Às vezes, as tampas são curvas aleatoriamente. Eles são pequenos em tamanho, mas bastante altos. Seu diâmetro e altura são de 3 a 7 cm.
Os chapéus têm 2-3 ou mais pétalas em forma de sela de vários formatos. O número máximo é 5. Eles se assemelham a lâminas, daí o nome do gênero. As bordas inferiores das pétalas são quase sempre uniformes nos cogumelos jovens, presas ao caule. A superfície superior da tampa é lisa, colorida em tons de marrom, mais próximo do marrom escuro ou até mesmo do preto. Alguns espécimes apresentam manchas de tons mais claros. A superfície inferior é ligeiramente felpuda, a sua cor é branca ou castanha clara, bege.
A polpa é quebradiça, fina, acinzentada. Não apresenta aroma e sabor pronunciados a cogumelos.
O comprimento da perna é de 4 a 12 cm, a espessura de 0,5 a 2 cm, é plana, cilíndrica clássica, às vezes mais larga na base, muitas vezes achatada. A perna não é ondulada ou estriada. Em seção transversal, é oco ou com pequenos orifícios próximos à base. A cor é branca, alguns espécimes podem apresentar uma leve tonalidade acastanhada. Nos cogumelos velhos, a perna fica suja, o que a faz parecer amarelada. A polpa é bastante densa.
Helwella de pernas brancas pertence à seção de cogumelos marsupiais. Seus esporos estão na "bolsa", no próprio coração do corpo. Sua superfície é lisa. A cor do pó do esporo é branca.
Onde a lagosta de perna branca cresce
Esta espécie pertence a raros representantes da família Gelwell. A sua área de distribuição limita-se ao território da Europa. Na Rússia, ele pode ser encontrado desde a fronteira ocidental até os Urais.
Os cogumelos podem crescer individualmente ou em pequenos grupos. As condições mais favoráveis para eles são os solos arenosos. Os catadores de cogumelos costumam encontrar lagostas de patas brancas em florestas de coníferas ou mistas, no solo ou na grama.
O período de frutificação começa no final da primavera, a partir de maio. Dura até o final de setembro - meados de outubro.
É possível comer lóbulos de pernas brancas
Não há espécies comestíveis entre os representantes do gênero Helwella. O lóbulo de pernas brancas não é exceção. Existem diferentes opiniões sobre a possibilidade de seu uso como produto alimentício. Alguns especialistas classificam-no como um cogumelo comestível condicionalmente, outros como não comestível.
Falsas duplas
O lobo de pernas brancas tem uma semelhança externa com outros representantes de seu gênero.A principal diferença pela qual você pode reconhecê-lo é a cor da perna. Sempre permanece branco.
Uma das variedades semelhantes é Helvella sem caroço, ou Helvella sulcata. Para identificar esta espécie, você deve prestar atenção ao caule do cogumelo. Possui uma superfície estriada pronunciada.
Outra contrapartida de Helvella spadicea é a Black Lobster, ou Helvella atra. A sua característica distintiva, que ajuda a distinguir entre as espécies, é a cor da perna. Na Helvella atra, é cinza escuro ou preto.
Regras de coleta
Não é recomendado coletar o lobo das patas brancas ou qualquer espécie semelhante a eles. Além disso, eles são privados de valor nutricional. Você não pode coletá-los e consumi-los em grandes quantidades, mesmo o tratamento térmico, neste caso, pode não salvá-lo de envenenamento. Portanto, colhedores de cogumelos experientes aconselham você a jogar pelo seguro e não colocar os Helwells na cesta.
Usar
Em nosso país, não houve casos de envenenamento por eles. No entanto, há evidências de que na Europa há vítimas de comer lagosta de perna branca.
Se você ainda quiser cozinhar esses cogumelos, lembre-se de que não pode comê-los crus. Isso causa envenenamento. As lâminas tornam-se comestíveis somente após um tratamento térmico prolongado. Ferva por pelo menos 20-30 minutos. Na cozinha tradicional de alguns povos, a Helwella, que passou pelo processamento necessário, pode ser adicionada aos pratos.
Conclusão
Embora o lobo da perna branca seja considerado condicionalmente comestível em algumas fontes, não é recomendável arriscar sua saúde e comê-lo. Além disso, em termos de gosto, pertence apenas à quarta categoria. Helwella pode causar envenenamento, cujo grau depende da quantidade de cogumelos ingeridos.
