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O cogumelo coral, apesar do nome, nada tem a ver com moluscos marinhos. Eles têm apenas uma forma comum e ambos crescem em colônias peculiares, vagamente parecendo uma árvore ramificada. Existem alguns cogumelos semelhantes em forma aos corais, e alguns deles podem ser encontrados nas florestas da Rússia.
Características de cogumelos semelhantes a corais
A principal característica dos cogumelos corais é a estrutura dos corpos frutíferos. Sua forma não é semelhante à tradicional, eles não têm um gorro e pernas claramente pronunciados, que são encontrados em representantes comuns do reino dos cogumelos. Em vez disso, o fungo forma múltiplas conseqüências de várias formas e cores, fazendo com que se pareçam com corais.
Cogumelos de coral são um verdadeiro milagre da natureza
Onde crescem os cogumelos de coral?
Muitos fungos de coral são saprofíticos e parasitam matéria orgânica morta. Eles geralmente crescem em árvores caídas, galhos, tocos e folhas caídas. Os cogumelos corais são comuns em todo o mundo. Suas várias espécies podem ser encontradas na taiga siberiana e no Extremo Oriente, nas florestas da parte europeia da Rússia, no sopé do Cáucaso e nas ilhas do Oceano Pacífico.
Tipos de cogumelos de coral
Existem alguns cogumelos semelhantes aos corais na aparência. Eles são encontrados em todos os continentes e em quase todas as zonas climáticas. Abaixo estão breves comentários e fotos dos cogumelos de coral mais famosos.
Coral Hericium
Coral Hericium é um cogumelo bastante raro encontrado principalmente nas regiões do sul da Rússia, Cáucaso, sul dos Urais, sul da Sibéria e Extremo Oriente. Cresce em florestas decíduas do final de agosto ao início de outubro, geralmente cresce em tocos e árvores caídas, preferindo choupo ou bétula. Na literatura especializada, tem um nome diferente - Hericium coral.
Cresce na forma de um arbusto de numerosos rebentos brancos e afiados, embora se assemelhe fortemente a um verdadeiro coral. Seus espinhos são bastante frágeis e quebradiços. Em um espécime jovem, os processos são brancos, com a idade começam a amarelar e adquirem uma tonalidade marrom. Se você pressionar o corpo do fruto do ouriço em forma de coral com o dedo, a polpa neste lugar ficará vermelha. O cogumelo tem um aroma agradável pronunciado e é adequado para consumo humano.
Você pode assistir a uma descrição deste interessante cogumelo de coral no vídeo:
Ramaria amarelo
O amarelo ramaria é mais freqüentemente encontrado no Cáucaso, mas espécimes individuais às vezes podem ser encontrados em outras áreas, por exemplo, na Europa Central.Na maioria das vezes, as colônias desses fungos de coral crescem em grandes grupos em florestas de coníferas e mistas sobre uma camada de musgo ou folhas caídas.
O corpo do fruto tem caules grossos e carnudos, dos quais sobressaem numerosos chifres amarelados. Quando pressionada, a polpa fica vermelha. O amarelo ramaria pode ser comido. No entanto, se numerosos pequenos esporos amarelos são desintegrados do corpo de frutificação, deixando manchas características, então tal espécime é considerado maduro demais. O cheiro de amarelo ramaria é agradável, lembrando o aroma de grama cortada.
Ramaria difícil
Este cogumelo em forma de coral tem vários nomes sinônimos:
- Ramaria é hetero.
- Estilingue em linha reta.
Ele pode ser encontrado em todo o hemisfério norte, da América do Norte ao Extremo Oriente. Na maioria das vezes, ela cresce em florestas de coníferas e mistas com predominância de pinheiros e abetos, parasitando em madeira morta e tocos apodrecidos.
O cogumelo tem um grande corpo frutífero com numerosos ramos crescendo para cima, quase paralelos uns aos outros. Além disso, a sua altura não ultrapassa os 5-6 cm A cor do corpo do fruto apresenta várias cores, do amarelo ao acastanhado escuro, por vezes com tonalidades lilás ou violetas. Com danos mecânicos, a polpa torna-se vermelho-vinho. O bagre puro não é venenoso, tem um aroma agradável, mas não é comido devido ao seu sabor amargo acentuado.
Ramaria é linda
Ramaria bela (bela com chifres) é encontrada principalmente nas florestas caducifólias do hemisfério norte. A colônia desses cogumelos coral se assemelha a um arbusto baixo, de até 0,2 m de altura. A ramaria jovem é belamente colorida de rosa, mais tarde o caule carnudo e denso do corpo da frutificação torna-se branco e os numerosos processos tornam-se amarelo-rosado na parte superior e branco-amarelado na parte inferior.
A polpa do cogumelo fica vermelha no intervalo. Não tem cheiro pronunciado e tem gosto amargo. Esta espécie não é comida porque causa um distúrbio intestinal com todos os sinais de envenenamento: dores e cólicas estomacais, náuseas, vômitos, diarreia. Ao mesmo tempo, não foram registrados casos fatais após comer uma bela ramaria.
Tremella fucus
Devido à aparência muito original, o fucus tremella tem muitos nomes sinônimos:
- O tremor é branco ou fusiforme.
- Cogumelo de gelo (neve, prata).
- Orelha de neve (prata).
- Água-viva cogumelo.
Na Rússia, esta espécie parecida com coral foi encontrada apenas no Território de Primorsky. A principal área de crescimento é subtropical e trópico. Em condições naturais, o fucus tremella é encontrado na Ásia, América Central, nas ilhas do Oceano Pacífico. Na maioria das vezes, ela cresce em troncos decadentes caídos de árvores decíduas.
Apesar da aparência gelatinosa, a consistência do cogumelo é bastante densa. O corpo do fruto é ligeiramente esbranquiçado, quase transparente. As dimensões não excedem 8 cm de largura e 3-4 cm de altura. Tremella fucus é comestível, recomenda-se fervê-lo por 7 a 10 minutos antes de comer. Nesse caso, o volume do corpo de frutificação aumenta aproximadamente 4 vezes. A polpa não tem sabor, praticamente não tem aroma.
Clavulina enrugada
Clavulina enrugada ocorre naturalmente muito raramente, principalmente em latitudes temperadas. Prefere florestas de coníferas. Geralmente ocorre no outono, em setembro-outubro.
Os corpos frutíferos da clavulina enrugada são processos irregulares, alongados para cima, fracamente ramificados de cor branca ou creme, crescendo a partir de uma base, de cor mais escura. A polpa é quase inodora e insípida. Este cogumelo é comestível, após a fervura preliminar por 10-15 minutos pode ser comido.
Abeto feoklavulina
O abeto feoklavulin também é chamado de abeto ou chifre de abeto, ou abeto, ou ramaria de abeto. Pode ser encontrada em muitas regiões de clima temperado. Cresce sob árvores coníferas, em agulhas caídas.
A colônia forma numerosos protuberâncias bem ramificadas que se assemelham fortemente a corais. A cor dos corpos frutíferos apresenta vários tons de verde e amarelo, azeitona, ocre. Quando pressionada, a polpa escurece e torna-se azul-esverdeada. O chifre do abeto cheira a terra úmida e sua carne é adocicada com um gosto amargo na boca. Em várias fontes, o cogumelo é indicado como não comestível (por causa daquele gosto amargo) ou condicionalmente comestível, exigindo fervura preliminar.
Tesão chifrudo
O ungulado com chifres tem outro nome - ramaria uviforme. Cresce em florestas mistas ou de coníferas, é bastante raro. O fungo é um corpo de frutificação de coral altamente ramificado com muitos rebentos grossos. Pode atingir 15 cm de altura e o mesmo tamanho de diâmetro. O corpo do fruto é branco, com a idade, as pontas dos processos começam a colorir-se em tons ocre, rosado ou castanho.
A polpa é branca, quebradiça, aquosa, de sabor e aroma agradáveis. Em uma idade jovem, o ungulado com chifres pode ser comido.
Pente clavulina
Na literatura especializada, este cogumelo de cor branca pode ser encontrado sob o nome de coral clavulina ou carpa-carpa crista. Pode ser encontrada no final do verão ou início do outono em florestas temperadas decíduas, coníferas ou mistas. Aí cresce normalmente em folhas caídas e agulhas, bem como em musgos nas proximidades de bétulas, com as quais costuma formar micorrizas.
Os corpos frutíferos do favo de clavulina assemelham-se a arbustos de até 10 cm de altura com galhos pontiagudos e favos achatados. Na base do cogumelo, às vezes você pode distinguir uma perna baixa e grossa. O pente da clavulina jovem é totalmente branco, com a idade adquire uma cor amarelada ou creme. Esta espécie não é comida devido ao seu sabor amargo, embora em algumas fontes seja classificada como comestível condicionalmente.
Sparassis crespo
Este cogumelo de coral tem muitos outros nomes: dryagel crespo, repolho de cogumelo, repolho de terras altas, repolho de lebre. Sua perna está profundamente enterrada, acima da superfície há apenas uma extensa "capa" cerosa amarelada e encaracolada, consistindo de muitos favos ondulados e ramificados. A massa da parte aérea do fungo pode atingir vários quilos.
Este fungo coral pode ser encontrado na maioria das vezes sob os pinheiros, com as raízes dessas árvores ele forma micorriza. A polpa do sparassis crespo tem bom sabor e aroma. Pode comer este cogumelo, é bastante comestível e bastante saboroso, porém, devido às peculiaridades da sua estrutura demora muito para enxaguá-lo e limpá-lo dos detritos presos entre as vieiras. Aconselha-se a utilização de espécimes jovens para fins culinários, uma vez que com a idade surge um amargor perceptível no paladar.
Kalocera pegajoso
Os corpos frutíferos deste fungo coral são brotos finos e simples de 5 a 6 cm de comprimento, pontiagudos ou bifurcados na extremidade. Kalocera pegajoso cresce de meados do verão ao final do outono em madeira velha de conífera podre. Os brotos são amarelos brilhantes, cerosos, com uma superfície pegajosa. A polpa não apresenta cor e odor pronunciados, quebradiça, gelatinosa.
Não há informações sobre a comestibilidade da calocera de goma, por isso ela é considerada não comestível, por assim dizer, por padrão.
Xilaria hipoxilona
Na vida cotidiana, xilaria hypoxilon é frequentemente chamado de chifres de veado devido à semelhança de forma, e em países de língua inglesa - um pavio queimado, já que o cogumelo tem uma cor cinza característica. Os corpos dos frutos são achatados, têm vários ramos curvados ou torcidos. Uma característica distintiva deste cogumelo coral é a cor preta aveludada, no entanto, devido aos muitos esporos brancos, o corpo do fruto parece cinza ou polvilhado com farinha.
Este cogumelo de coral cresce desde o final do verão até a geada em florestas decíduas, com menos freqüência de coníferas, preferindo madeira podre.Os corpos frutíferos são secos e bastante duros, portanto não são comidos.
Chifre em forma de chifre
Os corpos frutíferos da planta em forma de chifre se assemelham a galhos amarelos brilhantes saindo do solo, às vezes com pontas laranja. Freqüentemente, esse cogumelo cresce em madeira podre, lixo de galhos e folhas caídos, tocos podres. Pode ser encontrada desde o final do verão até meados do outono em florestas mistas.
A polpa deste cogumelo coral é quebradiça, não apresenta cor e odor pronunciados. Em diferentes fontes, o chifre em forma de chifre é indicado como condicionalmente comestível ou não comestível. Em qualquer caso, não tem valor nutricional e é mais interessante como objeto visual.
Clavaria marrom claro
Os corpos frutíferos da clavária marrom-clara lembram os brotos de uma planta fantástica. Eles são muito bonitos na cor, do azulado ao ametista e roxo. O corpo frutífero do fungo consiste em vários ramos de até 15 cm de comprimento, crescendo a partir de uma base maciça. Clavaria marrom claro ocorre de meados do verão a setembro inclusive, principalmente em florestas de coníferas com a inclusão de carvalho.
Em muitos países, esse tipo de cogumelo é classificado como especialmente protegido. Não é comido.
Tudo bem comer cogumelos de coral
Entre os muitos cogumelos corais, existem os comestíveis, os não comestíveis e até os venenosos. A maioria deles não apresenta valor nutricional significativo, com exceção de alguns que apresentam bom sabor e aroma. Certos tipos de cogumelos coral são cultivados artificialmente e são usados não apenas na culinária, mas também para fins medicinais.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos corais
Como qualquer cogumelo da floresta, muitas espécies de corais comestíveis contêm muitas substâncias benéficas para a saúde humana. Existem muitos tipos diferentes de aminoácidos, vitaminas A, B, D, E, oligoelementos. Existem tipos de cogumelos de coral que são cultivados exclusivamente para fins medicinais. É um fucus tremella, ou cogumelo da neve, usado na medicina oriental tradicional.
É utilizado no tratamento das seguintes doenças:
- Tuberculose.
- Doença de Alzheimer.
- Hipertensão.
- Doenças ginecológicas.
O Fucus tremella é cultivado na China há mais de 100 anos.
No entanto, comer cogumelos de coral pode ter consequências negativas. Não é recomendado usá-los para mulheres durante a gravidez e lactação, e crianças menores de 3 anos de idade também são contra-indicações. Não se esqueça de que os cogumelos são um alimento bastante pesado e nem todo estômago será capaz de suportá-los. Portanto, às vezes seu uso pode causar distúrbios intestinais. Existe também uma intolerância individual a fungos, que é uma característica de um determinado organismo.
Conclusão
Tendo encontrado um cogumelo de coral na floresta, nem sempre vale a pena cortá-lo. Na vida selvagem, essas espécies parecem muito atraentes, enquanto o valor nutricional de muitas delas é altamente questionável. Não se esqueça que alguns cogumelos de coral são objetos protegidos e é proibido coletá-los. Portanto, é melhor tirar uma foto bonita e limitar-se a isso, e usar outros tipos para fins culinários.
