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Snow Talker é um cogumelo de primavera comestível. Fãs da "caça silenciosa" raramente o colocam em sua cesta, porque têm medo de confundi-lo com cogumelos. Na verdade, o Snow Talker tem contrapartes venenosas semelhantes, que devem ser distinguidas por sua aparência.
Onde crescem os falantes da neve
O talker da neve (latim Clitocybe pruinosa) é um cogumelo comestível raro que é colhido na primavera. Aparece em florestas leves de coníferas no início de maio, a temporada de colheita dura apenas um mês, até o início do verão.
Como são os falantes da neve
É um pequeno cogumelo com a capa arredondada, cujo diâmetro nos exemplares maduros não ultrapassa os 4 cm, a cor da capa é acinzentada acastanhada com o centro escuro, a sua superfície é brilhante, cerosa em tempo seco.
Nos jovens representantes da espécie, o gorro tem formato arredondado-convexo, com a idade torna-se prostrado, com o meio deprimido. As placas freqüentes que descem até o pedúnculo são amareladas em espécimes maduros e esbranquiçadas em espécimes jovens.
A perna é pequena e fina - não mais do que 4 cm de comprimento e 3 mm de espessura. É reto ou curvo e tem a forma de um cilindro. Tem uma estrutura densa e uma superfície lisa, a cor é creme-avermelhada, coincidindo com a cor dos pratos. A polpa firme não tem odor pronunciado ou emite um leve aroma de terra.
É possível comer faladores de neve
Os predadores da neve são classificados como cogumelos comestíveis condicionalmente; antes de serem usados, eles devem passar por um tratamento térmico. Mas é muito difícil encontrá-los na floresta, e os colhedores de cogumelos inexperientes podem ser facilmente confundidos com seus equivalentes venenosos.
As qualidades do sabor da neve govorushka cogumelo
O sabor destes cogumelos não é particularmente sofisticado, mas digno de uma iguaria primaveril. Sentem-se leves notas de farinha, após o cozimento permanece um agradável aroma de cogumelo.
Benefícios e danos ao corpo
Os Talkers de Neve Comestíveis têm muitos benefícios para a saúde. Eles contêm sais minerais valiosos, raros para produtos vegetais, e vitaminas. Devido ao seu baixo conteúdo calórico, eles são uma fonte de proteínas de alta qualidade. Pratos com cogumelos são prejudiciais para crianças menores de 10 anos e pessoas com doenças do trato gastrointestinal.
Falsas duplas
Um govorushka translúcido se assemelha a um govorushka nevado em aparência e tamanho - um cogumelo venenoso e intragável da família Ryadovkovy.
A temporada de frutificação também começa em maio, mas é mais longa - até setembro.
O Falante da Neve tem outra contraparte venenosa - o falante avermelhado, que contém muscarina. Cresce nos mesmos locais que os cogumelos comestíveis, assemelha-se a eles na aparência e no tamanho. A frutificação em um cogumelo começa em junho - esta é a principal diferença.Em tenra idade, o seu gorro é branco-acinzentado, nos exemplares mais velhos adquire tons castanhos.
Regras de coleta
Recolher o locutor de neve em maio. A estação de frutificação o diferencia de outras variedades não comestíveis ou venenosas que começam a aparecer no verão e crescem até o final do outono.
Durante a colheita, os cogumelos são desenroscados do solo com as mãos. Eles pegam espécimes jovens e fortes. Os antigos perdem o sabor agradável e as qualidades úteis. As pernas fibrosas são cortadas, de pouca utilidade para a alimentação. Não coloque corpos de fruta suspeitos e fortemente vermifugados no cesto.
Usar
A maioria dos espécimes jovens com carne elástica e placas leves são comidos. As pernas não têm sabor, portanto, principalmente os chapéus são usados em pratos, são fritos, cozidos, salgados e em conserva. Frescos, não são adequados para a alimentação, pois contêm enzimas amargas.
Você pode preparar uma deliciosa sopa de cogumelos com falantes de neve. Para fazer isso, lave-os, coloque-os para cozinhar, despejando água fria. Descasque as batatas para a sopa, pique as cenouras e a raiz de salsa. 10 minutos depois de ferver a água, retire a espuma, coloque as batatas picadas na panela. Raiz de salsa, tomate e cenoura são fritos em óleo vegetal, salgados e pimenta, coloque na sopa 5-6 minutos após as batatas. Após 5 minutos, despeje a cebola verde picada, adicione sal se necessário e desligue o aquecimento.
Para uma receita de sopa você vai precisar de: 500 g de talkers, 200 g de batata, 1 cenoura, 1 tomate, 2 raízes de salsa, 1 cacho pequeno de cebolinha, 50 ml de óleo vegetal, sal, pimenta, louro, especiarias a gosto.
Conclusão
O Snow Talker é adequado para cozinhar pratos culinários de cogumelos, pickles e marinadas. É fácil confundi-lo com uma fofoca translúcida, que também cresce na primavera e é venenosa. Se você tiver a menor dúvida sobre como identificar o cogumelo, deve deixá-lo crescer na floresta. E os amantes experientes da "caça tranquila" poderão preparar deliciosos pratos com os primeiros cogumelos da primavera em maio.
