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O talker de pé torto, também conhecido como pé torto, pertence à família Hygrophoraceae, gênero Ampulloclitocybe. Anteriormente, esta espécie foi atribuída à família Tricholomataceae.
Onde crescem falantes de pés de rato
Clawfoot talker é bastante comum, sua área de crescimento é extensa e inclui quase todos os países do Hemisfério Norte em zona climática temperada.
Pode ser encontrada em várias florestas (coníferas, mistas e decíduas). Prefere solo rico em húmus. Mais frequentemente encontrado sob árvores de madeira dura. Nas florestas de coníferas, pode ser encontrado sob um pinheiro e, nas florestas caducifólias, sob uma bétula.
Cresce em grupos. O período de frutificação começa em meados do verão (julho) e termina na segunda metade do outono (outubro). O pico é em agosto-setembro.
Como são os falantes com pés de maça?
O locutor do pé torto é um pequeno cogumelo lamelar. O gorro de um espécime jovem é convexo, ligeiramente tuberoso, à medida que cresce vai mudando e torna-se deprimido, afunilado com bordas salientes. Seu diâmetro pode atingir até 8 cm, a superfície do gorro é escorregadia e coberta de muco. A cor é heterogênea, marrom-acinzentada, clara nas bordas e mais escura no meio. A polpa na tampa é solta, pode ter um aroma adocicado, mas nem sempre.
As placas estão localizadas em uma frequência média. Descendo fortemente no pedúnculo. Em um espécime jovem, eles têm uma cor clara, quase branco como a neve, com crescimento tornam-se cremosos. O pó dos esporos é branco; os próprios esporos têm a forma de uma elipse ligeiramente assimétrica.
A perna tem uma forma invulgar, mais inchada na base, assemelhando-se a uma clava. De 3 a 9 cm de altura, com uma espessura na parte superior muitas vezes até 1 cm, na parte inferior - até 3,5 cm. Com a idade, a cor da perna muda de branco para marrom-acinzentado, quase a cor da boné.
É possível comer locutores de pé torto
O falante do pé torto é condicionalmente comestível. Mas devido às suas baixas qualidades gastronômicas, pertence à quarta categoria.
Qualidades de sabor do cogumelo govorushka de pé de rato
Após a cozedura, este produto florestal não apresenta um sabor especial, pelo que raramente é utilizado na cozinha. Quando fresca, a carne de um pé de garra falante é amarga, mas todo o amargor desaparece após um tratamento térmico prolongado. A perna está completamente sem gosto.
Benefícios e danos ao corpo
Qualquer cogumelo, incluindo a fofoca do pé de garra, é uma fonte valiosa de proteína, bem como vários oligoelementos, como manganês, zinco e cobre. É graças à presença dessas substâncias úteis que o produto:
- promove a eliminação de toxinas e toxinas;
- não permite a formação de placas de colesterol;
- reduz o risco de tumores;
- tem propriedades anti-sépticas.
Mas, apesar de todos os benefícios, o locutor em forma de garra é um alimento pesado para o estômago, por isso não é recomendado para uso em crianças pequenas e mulheres grávidas.
Falsas duplas
Não é difícil distinguir o talker do pé em garra de outros tipos de cogumelos devido ao formato incomum da perna. Um colhedor de cogumelos inexperiente pode confundi-lo com um falante esfumaçado, que também é condicionalmente comestível, mas tem um chapéu cinza. Seu cheiro também é diferente, pois lembra o perfume das flores.
Outro espécime semelhante é o sabão ryadovka, que pertence a vários representantes comestíveis condicionalmente. A camada lamelar é escura e a capa em si tem uma superfície rugosa. No intervalo, o corpo frutífero fica vermelho e exala cheiro de sabão.
Regras de coleta
Se você precisar coletar locutores de pés de rato, é melhor fazer isso do final de agosto a setembro. Devem ser procurados em florestas de clima temperado. Em locais onde há muito lixo, mas ao longo de estradas e próximo a vários empreendimentos industriais, a coleta não é recomendada, pois o corpo do fruto é capaz de acumular vários produtos químicos. Muitas vezes crescem em grupo, o que os torna mais fáceis de encontrar.
Usar
Os clavópodes são comidos somente após fervura por 15 minutos. Neste caso, todo o líquido remanescente durante a primeira fervura deve ser drenado. A preparação subsequente depende da preferência. Estes cogumelos são considerados os mais saborosos quando fritos, mas também são cozidos, salgados e em conserva.
Conclusão
O talhadeira, embora seja considerado um produto de baixa qualidade, pode facilmente substituir outras espécies comestíveis, desde que o rendimento seja baixo. Em outros casos, eles tentam ignorar essas cópias.
