Contente
O cálice é uma das variedades da ordem dos cogumelos do gênero Shlyapkovy, comuns no território da Federação Russa. Na lista de falantes, encontram-se as espécies comestíveis, bem como as não comestíveis. O número total ultrapassa 250 itens. Para determinar corretamente a categoria do cogumelo, você deve ler atentamente a descrição e a foto de cada nome dos locutores.
Onde crescem os falantes de taça
O melhor lugar para a propagação do talker taça é floresta de coníferas ou mista. Entre as coníferas, os corpos frutíferos são preferidos para assentamento por abetos e pinheiros, e entre as árvores de folha caduca - bétula. Você também pode encontrar a variedade de taças nas bordas das florestas e prados. As principais regiões de crescimento são o Cáucaso, a parte europeia da Federação Russa, o Extremo Oriente e a Sibéria Ocidental. Os cogumelos crescem na serapilheira ou na madeira, especialmente aquelas que estão podres. Os espécimes solitários são raros, a espécie cresce em grupos. A primeira colheita dos corpos frutíferos começa em julho e segue até novembro. A produtividade atinge o pico durante os meses de agosto e setembro.
Qual é a aparência dos goblet talkers
É importante que os colhedores de cogumelos conheçam a descrição da aparência do talker.
Este tipo de cogumelo possui muitas variedades que são inutilizáveis. Portanto, você precisa coletar apenas comestíveis.
O locutor do cálice tem:
- Chapéu em forma de taça. Às vezes, lembra um funil profundo. O diâmetro da tampa é de 4 a 8 cm. As bordas da tampa são irregulares e curvas. A superfície muda com o tempo. Quando seca, a tampa é sedosa; quando molhada, torna-se marrom-acinzentada e incha com a umidade. Essa qualidade é chamada de higrofilia.
- As placas são acinzentadas e parecem muito mais claras do que a tampa. As placas que descem ao longo do caule são raras, crescem juntas no topo.
- Caule delgado, com diâmetro não superior a 0,5-1,2 cm. No interior, o caule do fungo é oco, com base pubescente, na qual se expande, e também possui pontes. O comprimento varia de 4 cm a 7 cm.
- A polpa do corpo frutífero é cinza acastanhada ou esbranquiçada, aquosa com aroma de amêndoa amarga.
- Os esporos maduros são brancos e parecem pó. Dimensões - 7x4 mícrons.
É melhor lembrar a aparência do cálice para ajudar na foto.
É possível comer falantes de taça
O cogumelo é considerado comestível condicionalmente, mas só é consumido após tratamento térmico. Primeiro, a safra colhida deve ser fervida por 20 minutos e, em seguida, pratos culinários cozidos. O cogumelo jovem é utilizado em todos os pratos tradicionais. É picado, salgado e comido fervido.
Mas os cogumelos são excelentes sopas e molhos. Os chapéus conferem seu aroma delicado aos pratos.
O sabor da taça de govorushka de cogumelos
O cogumelo tem um sabor delicado e um aroma ligeiramente frutado. Para os pratos, eles levam os chapéus de um jovem falador de taças. Os espécimes mais velhos já estão perdendo o sabor. As pernas não são comidas, são completamente insossas. É preciso saber que na hora do cozimento, a massa dos cogumelos é reduzida pela metade.
Benefícios e danos ao corpo
Os cogumelos são bons para o corpo humano. O locutor do cálice não é exceção. A principal vantagem é a combinação em um único produto de proteínas vegetais e animais, aminoácidos, vitaminas, fibras, minerais.O uso da variedade tem efeito calmante no trato digestivo, previne manifestações oncológicas.
O baixo teor calórico dos cogumelos permite que sejam incluídos na dieta alimentar. As refeições prontas limpam bem o corpo, removem sais e toxinas e normalizam os níveis de colesterol. Por sua composição, os cogumelos substituem a proteína animal, portanto, são considerados um prato indispensável na dieta dos vegetarianos.
Além dos benefícios nutricionais, o cálice possui propriedades medicinais. O cogumelo é usado em receitas de medicina tradicional como elemento constituinte de pomadas, extratos, decocções. As composições são usadas para tratar feridas, doenças respiratórias e urolitíase.
O falante comestível é inofensivo. A única contra-indicação de uso são as manifestações alérgicas ao cogumelo. Você também deve ter cuidado e não dar taças para idosos ou crianças. Afinal, os cogumelos absorvem fortemente as substâncias nocivas do meio ambiente.
Falsas duplas
É muito difícil distinguir entre variedades comestíveis e não comestíveis sem experiência. Muitos representantes venenosos praticamente não apresentam diferenças visuais. Apanhadores de cogumelos experientes aconselham prestar atenção à cor e ao cheiro.
Espécimes venenosos geralmente:
- placas e esporos são rosa;
- há um cheiro agradável e farináceo;
- sem círculos no chapéu.
No entanto, esses sinais não podem ajudar a separar completamente as espécies comestíveis das venenosas.
Os principais tipos de locutores a evitar são:
- Pálido... Este cogumelo não é comestível. Os representantes jovens têm chapéu chato, mas os antigos já têm um chapéu modificado - em forma de funil com bordas curvas. A polpa é de consistência aquosa acinzentada. O pedúnculo é púbere, alargado na base. Não tem cheiro, se o cogumelo secar começa a exalar um cheiro podre. Cresce em bosques de bétulas ou carvalhos, bem como em florestas mistas. Outra diferença pela qual um locutor de cor clara pode ser identificado é um único local. A espécie não cresce em grupos.
- Invertido... Esta variedade tem uma tampa com um diâmetro de 4 cm a 8 cm. Quando o cogumelo cresce, torna-se afunilado e largo. No início, o chapéu é amarelo-vermelho-marrom ou tijolo, depois desbota. As placas são amarelo-claras, descendo até o pedúnculo. A perna é fina, curva, rígida. A polpa tem um cheiro azedo. Cresce em grupos na serapilheira ou serapilheira. Picos de crescimento em agosto-outubro. Mais claramente sobre o locutor de cabeça para baixo:
- Cera... O cogumelo tem outros nomes - amante de folhas, acinzentado. A cor da tampa é branca ou ligeiramente acinzentada. O diâmetro de um cogumelo adulto é de até 8 cm, nos jovens o gorro é em forma de sino, nos velhos é em forma de funil com uma borda ao longo das bordas. As pernas são engrossadas para baixo, a forma lembra um cilindro. Pode atingir 5 cm de altura e 1 cm de diâmetro, o cogumelo venenoso tem um aroma agradável e bom gosto, o que requer cuidados especiais dos colhedores de cogumelos.
Regras de coleta
A regra básica de coleta é a experiência. O locutor não pode ser classificado como um cogumelo popular. Este grupo tem muitas contrapartes que são perigosas para o consumo. Também é difícil distinguir espécies na floresta, na maioria das vezes as diferenças já são visíveis em casa. Portanto, os iniciantes não devem montar um locutor de taça de forma independente sem um colhedor de cogumelos experiente.
Usar
Você pode adicionar talheres fritos, cozidos, em conserva e secos aos pratos. Apresentam um aroma agradável e um sabor ligeiramente amargo devido à presença de uma enzima específica.
Conclusão
Talker é um cogumelo delicado muito saboroso. Conhecimento e cuidado permitirão que você colha uma boa colheita e, em seguida, prepare pratos nutritivos e perfumados, mesmo para os amantes novatos.
