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O boleto real, também chamado de rei dos cogumelos, é um verdadeiro achado para os amantes da "caça tranquila". Além do excelente sabor, o corpo de fruto deste representante também se distingue pelas propriedades úteis, pelas quais é apreciado por experientes colhedores de cogumelos.
Como é o boleto real
A aparência do boleto é seu cartão de visita. É difícil confundi-lo com outros representantes devido a uma série de recursos:
- Chapéu... Em espécimes jovens, tem uma forma convexa, que eventualmente muda para uma forma de almofada. No boleto maduro, torna-se prostrado e um dente se forma na parte central. A cor pode ser de vermelho-púrpura a rosa brilhante. Mas, à medida que vai crescendo, a sombra vai ficando mais pálida (e nas florestas de pinheiros, ao contrário, escurece). Ao mesmo tempo, a pele do gorro é delicada e lisa, podendo-se observar leves rachaduras, formando um padrão característico. O diâmetro da parte superior do corpo frutífero chega a 15 cm.
- Perna de boleto royal cresce até 15 cm e de diâmetro - até 6 - 8 cm. Sua cor é amarelo-marrom, mas perto da tampa há um padrão de rede de cor amarela brilhante.
Onde o boleto real cresce
As florestas de pinheiros são os principais habitats desses representantes. Mas também podem ser encontrados em plantações de folha caduca: o principal é que o solo é arenoso ou calcário. Na Rússia, o boleto cresce no Extremo Oriente e na região do Cáucaso. Eles podem ser encontrados em grupos e como espécimes individuais. O pico de produção ocorre no final de junho - início de julho. Os últimos cogumelos são colhidos em setembro.
É possível comer boleto real
Esta espécie é classificada como comestível. Ao mesmo tempo, os corpos de fruto distinguem-se pelo excelente sabor e aroma.
Saboreie as qualidades do boleto real de cogumelo
A polpa do boleto, de estrutura densa e sólida, é altamente valorizada. O conteúdo calórico do produto é baixo (34 kcal por 100 g). O indicador de conteúdo de água atinge 85%. E em matérias-primas secas, o valor da energia aumenta quase 10 vezes.
Além do sabor, o cogumelo também possui uma composição que contém vitaminas C, E, PP, B, macro e microelementos magnésio, enxofre, potássio, cloro, cromo, fósforo, cálcio, sódio, rubídio, cobalto, flúor, silício, ferro, zinco, manganês, etc. Quanto ao valor nutritivo dos cogumelos boletus, não é muito alto: o fato é que a proteína do cogumelo não é facilmente digerível.
Falsas duplas
O boleto real tem muitos "congêneres" semelhantes. Todos eles pertencem à família Boletov. Mas uma das falsas contrapartes é o lindo boleto. É uma espécie não comestível e não pode ser comida.
Características distintivas desta variedade:
- Cor da tampa - castanho, castanho ou azeitona. Em espécimes jovens, a parte superior tem forma hemisférica, tornando-se ligeiramente convexa. Com o tempo, as bordas da tampa dobram para dentro.
- Perna - cilíndrico.Sua cor é branca, limão, avermelhada ou rosa.
- Gosto - amargo mesmo após fervura prolongada.
Regras de coleta
Você só pode colher cogumelos em locais distantes de empreendimentos industriais e rodovias. Os corpos frutíferos absorvem facilmente os gases de escape e produtos residuais, como venenos e metais pesados.
Usar
O "Rei dos Cogumelos" é considerado uma verdadeira iguaria. Você pode cozinhar qualquer prato com o produto, secar, congelar. Na maioria das vezes, o boleto real é usado para decapagem, guisado e fritura. Chefs experientes têm em seu estoque diversas receitas para o preparo de pratos originais.
Com alto sabor, o produto possui uma série de propriedades úteis que tornam possível o uso do cogumelo real de várias maneiras.
- Ajuda a melhorar a digestão. Os caldos de boleto são várias vezes mais úteis do que os caldos de carne.
- Normaliza a condição da glândula tireóide.
- Melhora a aparência da pele, unhas e cabelos.
- Possui efeitos antibacterianos, cicatrizantes e tônicos. Tem efeito antitumoral.
- Aumenta a imunidade.
- Pode lutar contra o câncer.
- Limpa as paredes dos vasos sanguíneos do colesterol.
- Promove a renovação celular do corpo.
- Facilita o estado de pacientes com tuberculose devido aos aminoácidos da composição.
- Tem um efeito regenerador. Elimina congelamento. O extrato de boleto é utilizado no tratamento de formações ulcerativas.
- Matérias-primas secas ajudam a combater dores de cabeça e anemia.
Conclusão
O boleto real é um cogumelo saudável e saboroso que ocupa um lugar especial entre os conhecedores e amantes da caça tranquila. O principal é não confundi-lo com duplos não comestíveis que podem causar envenenamento.
