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A carne ascocorina, ou corina, é uma espécie da família Helocyae, cujos representantes são numerosos e caracterizados em sua maioria por organismos pequenos ou microscópicos. Em micologia, o fungo é conhecido como Ascocoryne ou Coryne, sarcoides, Bulgária ou Chlorospleniella, ou Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea ou sarcoides.
Além desses nomes, existem outras definições menos comuns de corina de carne em latim: Ombrophila, ou Líquen, ou Octospora, ou Tremella sarcoides, Peziza porfiria ou tremelloidea ou sarcoides.
Muitos ascomicetes, ou cogumelos marsupiais, da família, como esta espécie, se alimentam de madeira morta.
Externamente, as colônias de carne de ascocorino são brilhantes, embora pequenos crescimentos em madeira morta
Onde cresce a carne askokorina
Os cogumelos marsupiais lenhosos dessa espécie são mais frequentemente encontrados coletados em concreções, onde um corpo de frutificação é pressionado contra outro e, por isso, fica deformado. Colônias de carne de ascocorino são sempre encontradas em madeira decídua velha e podre, especialmente em bétula:
- em toras podres;
- troncos caídos;
- tocos.
Os assentamentos são grandes. Seu tamanho é explicado pelo método de reprodução com o auxílio de conídios, processos provenientes do corpo frutífero, que são esporos imóveis devido à divisão celular indireta. Cogumelos solitários são encontrados muito raramente. As colônias de carne ascocorina são formadas do final do verão ao início do inverno. Em regiões com invernos amenos, os corpos frutíferos da espécie se desenvolvem no período frio, sendo encontrados também no final de fevereiro. A carne do Corine é distribuída em áreas de clima temperado em toda a Eurásia, bem como na América do Norte.
Qual é a aparência da carne askokorina?
Um corpo frutífero desenvolve-se de uma forma inicial lobulada ou esférica para formações semelhantes a uma tigela plana ou funil. Tamanhos miniatura:
- diâmetro de até 10 mm;
- altura de 6 a 12 mm.
O corpo frutífero das espécies de carne não possui chapéu como tal. O fungo está em um pequeno talo falso que se alimenta do substrato. A cor da pele e da polpa é rosa-púrpura, podendo ser avermelhada ou cinza-lilás, lembrando carne picada. A superfície externa do corpo de frutificação é ligeiramente felpuda. Interior - liso ou ligeiramente dobrado. A cor é a mesma em ambos os lados.
A carne ascocorina passa por duas fases de desenvolvimento. A princípio, conídios ligados, com no máximo 1 cm de tamanho, podem se formar no corpo da frutificação, que nos ascomicetos servem para o brotamento assexuado. Com o tempo, em condições favoráveis, novos corpos de fungos são criados a partir de conídios, formando colônias de pequeno tamanho de uma espécie de carne.
No segundo estágio de desenvolvimento, os cogumelos se transformam em pires - até 3 cm. Os cachos proeminentes são bastante extensos em área. A polpa é gelatinosa, inodora. Com a idade, a colônia torna-se mais vaga e gelatinosa. Os contornos das bordas dos cogumelos individuais são perdidos, que se fundem entre si, transformando-se em uma massa informe, mantendo uma tonalidade rosa-púrpura. A massa de esporos é branca.
À medida que os corpos frutíferos em grupos rastejam uns sobre os outros, eles são deformados, tornando-se uma formação achatada semelhante ao cérebro de uma tonalidade rosa-avermelhada
É possível comer carne de ascocorina
O cogumelo é considerado não comestível tanto por causa do volume extremamente pequeno de corpos de fruto, quanto por causa das propriedades insuficientemente estudadas da polpa. Além disso, os cachos lilás-rosa em madeira velha têm uma consistência desagradável e uma aparência pouco atraente. Os resultados de estudos recentes foram a conclusão sobre a ausência de substâncias tóxicas na polpa da carne do ascocoryne, bem como nos corpos frutíferos do gêmeo Ascocoryne cylichnium (ascocoryne cilichnium). Esses cogumelos lenhosos são muito semelhantes, só podem ser distinguidos por especialistas em nível microscópico.
Ascocorine cilichnium, ou cálice, - a mesma pequena formação na madeira em decomposição
Há informações de algumas fontes que ao estudar carne corina há cerca de 10 anos, eles descobriram fatos interessantes sobre as propriedades da espécie:
- substâncias voláteis são formadas na polpa, que são chamadas de "micodiesel", porque no conteúdo de octanos, álcoois de carbono e cetonas eles se assemelham ao combustível automotivo;
- sobre a detecção de um antibiótico na polpa, que tem um efeito avassalador sobre as bactérias gram-positivas.
Conclusão
A carne ascocorina é um fungo arbóreo bastante raro da zona climática temperada. Pequenos corpos frutíferos de cor viva da espécie não representam nenhum interesse culinário, embora não sejam venenosos.
