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Muitos residentes da Rússia sabem como armazenar romãs em casa. Os frutos de qualidade nos países vizinhos amadurecem no final do outono. Nesse período, eles são comprados e armazenados por mais seis meses ou até mais, caso outros não queiram comprar depois.
Características de armazenamento de romãs
As frutas do sul chegam aos balcões do mercado da Turquia, Egito, Espanha e América Latina após uma longa jornada. Portanto, acredita-se que seja melhor estocar opções trazidas do Cáucaso ou da Ásia Central. A temporada de romãs maduras de alta qualidade, que vêm dos países das regiões nomeadas mais próximas, vai de novembro a janeiro. Para o armazenamento bem-sucedido da romã em casa, as frutas atendem aos seguintes requisitos:
- a casca deve ser inteira, sem danos ou rachaduras;
- não há marcas nos frutos após a compressão, golpes;
- capa de cor uniforme, sem manchas e áreas moles;
- absolutamente nenhum cheiro vem da fruta.
Para que as frutas permaneçam saborosas em casa e não percam a suculência, é preciso conhecer as características de seu armazenamento:
- temperatura ótima - de + 1 ° С a + 10 ° С;
- um local protegido da luz solar e da luz forte, ou pelo menos ligeiramente escurecido;
- a umidade do ar é moderada, mas deve ser significativamente mais alta do que em condições normais de apartamento.
Também é conveniente armazenar romãs no inverno por 30-50 dias em uma sala de estar, se houver um canto bastante fresco. Em um apartamento na cidade, esse requisito é quase impossível de cumprir se a varanda não for isolada. Você só precisa usar eletrodomésticos - uma geladeira ou freezer. Embora haja uma experiência popular interessante de como armazenar romãs em casa, tendo-as revestido com uma camada de argila. Foi notado que as variedades doces perdem seu sabor refinado mais rápido. E inicialmente azedo em suas propriedades características são armazenados de alta qualidade por mais tempo.
Onde armazenar romãs
Em casa, as frutas do sul geralmente são armazenadas inteiras. Se não houver espaço extra na geladeira, a fruta é descascada e colocada no freezer.
Onde armazenar romãs descascadas
Uma fruta estragada que é comprada acidentalmente, por exemplo, com um pequeno amassado que não foi percebido durante o exame, ou uma rachadura formada no caminho para casa, não pode ser armazenada por muito tempo. A menos que o consumo imediato seja planejado, os grãos extraídos ficarão na geladeira doméstica por apenas 3-4 dias, sem perda de qualidade. A segunda opção é selecionar todas as fatias boas, não estragadas, colher os grãos, embrulhá-los em um saco plástico e enviá-los ao freezer. Recomenda-se armazenar sementes de romã descascadas em um freezer doméstico por até um ano. O sabor e a qualidade do suco mudarão ligeiramente. Mas você só pode congelar a romã descascada e guardá-la por muito tempo dessa forma.
Onde é o melhor lugar para armazenar granadas com casca
As frutas do sul adquiridas com caldo são armazenadas após exame cuidadoso. Romãs inteiras intactas com uma casca densa são colocadas na geladeira ou em casa eles estão procurando um local onde a temperatura constante não seja superior a 8-10 ° C de calor:
- varanda envidraçada;
- porão ou adega seca;
- corredor de entrada sem aquecimento em residências particulares.
O tempo de armazenamento das romãs nessas condições é de 2-3 a 5 meses. Se a temperatura se aproximar de 0 ° С, mas se mantiver nos indicadores mínimos de calor, não superior a 2 ° С, os frutos permanecem sem sinais de deterioração por até 9 meses. Cultivares que armazenam mais ácidos do que açúcares duram mais. Alimentos doces podem ficar mais endurecidos mais rapidamente e perder sua suculência original, dependendo das condições ideais de armazenamento.
Como armazenar romãs em um apartamento
Existem vários métodos sobre como preservar frutas saudáveis do sul por 3-5 meses em casa.
Como guardar romã na geladeira
Em casa, é mais conveniente colocar as romãs na geladeira nos compartimentos inferiores para verduras e frutas. Para proteger os frutos da compressão ou impacto acidental, eles são colocados em um recipiente com paredes sólidas. Elimine o uso de sacolas plásticas. A condensação se forma em suas paredes herméticas, o que pode desencadear o início de processos de decomposição. Quando as romãs forem armazenadas na geladeira, monitore seu enchimento e siga as recomendações do fabricante dos eletrodomésticos para uso, de modo a não aumentar a umidade. Caso contrário, as frutas se deterioram mais rápido.
Como precaução, cada romã é embrulhada em papel de embrulho limpo ou disposta em folhas. O excesso de umidade será absorvido pelo material poroso. Pode ser necessário trocar os invólucros durante o armazenamento de longo prazo. É permitido o uso de papel pergaminho. O período ideal de armazenamento para romãs com casca inteira em um refrigerador doméstico é de 50 a 70 dias.
Como armazenar romãs no freezer
Uma fruta ligeiramente estragada daquelas compradas ou daquelas que são colocadas para armazenamento de longo prazo pode ser armazenada com segurança no congelador. As propriedades aromatizantes irão mudar ligeiramente, mas em geral nutrientes suficientes serão preservados. Em casa, é aconselhável usar câmeras com função de congelamento rápido. As romãs são preparadas para congelamento da seguinte forma:
- descascado;
- grãos são selecionados de fatias;
- Coloque em sacos porcionados de polietileno durável ou recipientes de alimentos prontos de pequeno volume.
Os fabricantes de freezers domésticos recomendam manter as frutas em condições de armazenamento semelhantes por não mais do que um ano.
Como armazenar frutas de romã em casa
Um local fresco com umidade moderada, 75-80%, é adequado para manter frutas de 2-2,5 meses a uma temperatura de 7-10 ° C a 5-9 meses a + 1 ° C. Em temperatura ambiente, as romãs ficam mal armazenadas, depois de uma semana seca, já que a umidade no apartamento é baixa. O abastecimento de frutas é feito em uma adega ou em uma varanda fechada, caso o termômetro não desça abaixo de zero. Cada romã é embrulhada em papel e colocada no fundo do recipiente em uma camada. Por cima, você pode jogar uma estopa leve, mas densa, ou papelão, se as frutas estiverem em uma sala iluminada. Os raios do sol, incidindo sobre a casca, vão secar os grãos e a suculência diminuirá. Recomenda-se verificar e separar regularmente os frutos para perceber a tempo aqueles que estão começando a se deteriorar.
Armazenando romãs em uma concha de argila
Há uma experiência popular interessante sobre como conservar frutas do sul por mais tempo em alojamentos. Selecionam-se apenas frutos inteiros, sem fissuras e danos na crosta, com copa marrom seca. Uma vibração cremosa é preparada a partir de argila e água:
- mergulhando romã em argila;
- espalhe sobre um pano ou superfície de madeira até que a argila seque;
- depois de um dia, o procedimento é repetido, certificando-se de que toda a casca seja coberta com uma casca de argila, e a fruta seja novamente seca;
- enquanto despejando a mistura na coroa formada por sépalas.
Romãs embaladas em argila mantêm seu sabor por até 5 meses. Guarde as frutas em uma caixa em local seco.
Quanta romã é armazenada
Se armazenadas corretamente em casa, as romãs não perdem suas propriedades. A vida útil de uma guloseima suculenta e saudável depende da qualidade da fruta, da temperatura e da umidade:
- em um apartamento com baixa umidade, 30-40%, - 7-9 dias;
- em um porão ou uma sala fria - até 4-5 meses;
- "Preservado" em concha de argila - 4-5 meses;
- na prateleira de baixo de um refrigerador doméstico, uma fruta inteira permanece sem estragar por 2 meses, e os grãos descascados por 3-4 dias;
- em armários de refrigeração industriais ou domésticos para vegetais e frutas, que mantêm uma temperatura próxima a + 1 ° C, - 9 meses;
- o congelamento permitirá que você coma grãos mesmo depois de um ano, mas ao mesmo tempo 15-20% dos nutrientes evaporam.
Conclusão
Você pode armazenar romãs em casa de uma semana a um ano. Na maioria das vezes, eles colocam frutas na geladeira ou no porão. É importante respeitar a umidade moderada recomendada, temperatura fria. Os estoques são feitos apenas com frutas de qualidade.
