Rødbær: frossen til vinteren

Kanskje den mest populære blant bæravlinger er rips. Det regnes som et allergivennlig produkt og har en behagelig syrlig smak. Selv om du fryser røde rips, bevares mange stoffer som er nyttige for mennesker i sammensetningen.

Saften av denne bæren slukker tørsten perfekt, toner, gjenoppretter styrken til mennesker svekket av sykdommen, øker appetitten. Som en kilde til askorbinsyre og vitamin P, er rødbær indikert for forkjølelse og som forebygging.

Fordelene med frosne rips

Når den er frossen, beholder bæren alle sine gunstige egenskaper, så vel som vitamin- og mineralreserver, praktisk talt uten å miste smaken - det er derfor det anbefales å fryse røde rips for høsting om vinteren. Fordelene med å fryse over varmebehandling er åpenbare: selv om syltetøyet er smakfullere, er det ikke så mange fordeler for kroppen i det, siden de fleste vitaminene uunngåelig brytes ned når de varmes opp.

Klargjøre rips for frysing

Hvilke tiltak bør tas for å forberede rips for frysing:

1. For at den frosne bæren skal være brukbar etter avriming, på det aller første og viktigste trinnet, er det nødvendig å sortere ut og fjerne overmodne, sprukne eller råtne bær, samt blader og insekter som noen ganger havner i den høstede avlingen. .
2. Neste trinn er å skylle ripsene. Dette gjøres best ved å brette det sammen i et dørslag og plassere det under kaldt rennende vann.
3. Spred deretter røde rips på en ren, tørr klut for å fjerne overflødig fuktighet. I tillegg kan du tørke bærene på toppen med en myk klut eller papirhåndkle.

Hvordan fryse røde rips i fryseren om vinteren

Videre er det nødvendig å utføre foreløpig avkjøling slik at ripsene ikke lider av den påfølgende intensive frysingen. I tillegg vil denne prosedyren tillate det å beholde sin saftighet og smak selv etter avriming.

Så:

1. Tørkede røde rips brettes i en åpen beholder, det anbefales å bruke noe som et dørslag.
2. Sett i kjøleskapet (ikke i fryseren!) I to timer.
3. Legg ut i beholdere eller plastposer.
4. Frys allerede grundig.

Tørrfrysing av hele bær

Dette er en av de mest populære frysemetodene, siden det fjerner noe av bryet med å tørke rips og forkjøling fra vertinnen. For å fryse røde rips i fryseren tørr, bør du:

1. Blot vasket bær med en klut.
2. Plasser løst på en flat overflate, for eksempel et brett i fryseren.
3. Etter en stund (ikke mer enn en time) legger du ripsene som allerede er beslaglagt av frost, i poser eller beholdere.
4. Gå tilbake til fryseren.

Fryser bær på kvister

For høsting anbefales det å bruke ferske, nylig høstede bær.

Handlingsrekkefølgen er lik den forrige metoden. Her også:

1. De vaskede grenene vaskes og tørkes.
2. Forfrys.
3. Dette følges av ordningen av bærene i beholdere og dypfrysning i fryseren.

Denne metoden kan selvfølgelig forkortes og uten tørking: ripsene rett og slett plasseres i et dørslag slik at vannet blir glass, og etter noen timer spres de ut i poser eller krukker, de blir umiddelbart frossen. Men da må du være forberedt på at det kan komme isskorpe på bærene etter frysing.

Rødbær med sukker

Denne enkle metoden for å fryse rå bærråvarer kalles også "rå syltetøy". Selvfølgelig kan den ikke erstatte den vanlige, men det er en nesten naturlig hakket bær, bare litt søtet. De tar ikke mye sukker - 1 kg (eller mindre) er nok til 2 kg rips.

Algoritme over handlinger for å skaffe dette produktet:

1. De vasket råvarene dekkes med sukker og blandes.
2. La stå i flere timer.
3. Så passert gjennom en kjøttkvern.
4. Den resulterende massen legges ut i plastbeholdere (du kan bruke yoghurtflasker).
5. Plasseres i fryser.

Bærpuré

Vanligvis er dette produktet laget med en blender eller kjøttkvern. Den resulterende massen føres gjennom en sil. Sukker kan tilsettes til et slikt emne, men hvis det følger med frysing, ganske mye: for 1 kg bærmasse, bare 200 g granulert sukker.

Fremgangsmåten er som følger:

1. Rene utvalgte rips hakkes med en blender.
2. Tilsett sukker i små porsjoner under omrøring.
3. Blandingen får stå for å oppløse sukkeret.
4. Slip igjen.
5. Gå gjennom en sil.
6. Det ferdige produktet legges ut og dekkes med lokk.
7. Mosen legges i fryseren.

Hvordan du kan tine bær riktig

Det er flere måter. Her er en av dem:

1. Ripsene fjernes fra fryseren.
2. Fordel et tynt lag på en flat overflate og la bærene ligge ved romtemperatur på en ren, tørr klut eller bare på et fat.

Krukker med frossen puré legges rett og slett på bordet etter behov.

For langsom, men mest skånsom avriming, plasseres beholderen med bærråvarer ganske enkelt i kjøleskapet. Det tar vanligvis minst 5-6 timer å tine 1 kg av arbeidsstykket.

Moderne husmødre foretrekker selvfølgelig å sette beholderen i mikrobølgeovnen, og stiller inn "hurtig avriming" -modus. Det bør tas i betraktning at rips er et lite bær, så det er viktig at det ikke begynner å varme opp når det smelter.

Vilkår for lagring

Det antas at eventuelle frosne frukter kan lagres trygt gjennom hele vinter-vårsesongen til neste høst. Mye avhenger faktisk av om modne råvarer av høy kvalitet ble tatt til frysing, om de ble behandlet riktig, om det var en for tidlig avriming. Lagringstemperaturen er også veldig viktig.

Tvert imot, etter å ha bestått den korrekte forberedelsen, godt frossen i dypfrysning (ikke høyere enn -18 ° C), er røde rips i stand til å beholde sin smak og nyttige egenskaper i opptil tre år. Men potetmos med sukker - ikke mer enn et år.

Konklusjon

Å fryse røde rips er lett nok. Den kan lagres i lang tid og deretter tines lett. Det tine bæret brukes til å tilberede en rekke drinker og retter. Men det er ganske mulig og bare å spise rødbær - det beholder perfekt alle sine nyttige egenskaper.

Anbefalte bidrag

Fryser greener for vinteren hjemme

Hvilke grønnsaker fryses hjemme

Fryser tomater til vinteren hjemme

Fryser rødbeter til borsjcht om vinteren

Hvordan fryse chokeberry til vinteren

Er det mulig å fryse sorrel

Hvordan fryse ferske fersken til vinteren

Kan melon fryses til vinteren

Smørgrønnsaker frosset i fryseren om vinteren: friske, rå, stekte