Innhold
Frysing av pærer til vinteren hjemme er en tradisjonell okkupasjon av russiske husmødre, som er vant til å strømpe opp for fremtidig bruk. I sommersesongen lagrer kroppen vitaminer ved å "bevare" i kroppsfettet. Men om vinteren vil du noen ganger virkelig skjemme bort deg selv og familien din ikke bare med vitaminer, men også med deilige produkter laget av frukt og bær. For å gjøre dette er det mange oppskrifter for å fryse mat i fryseren. De brukes til matlaging om vinteren og våren, når kroppen trenger vitaminer.
Kan pærer fryses
Du kan fryse pærer, men for dette må du følge frysereglene slik at du ikke får en homogen, klebrig grøt ved utgangen, som bare kan tilsettes som potetmos til paier.
For tilberedning av pærer i reserve, bør du foretrekke varianter:
- Severyanka;
- August dugg;
- Katedral;
- Saratovka;
- Kondratyevka;
- Rossoshanskaya;
- Hera;
- Veles;
- Rødsidig;
- Moskovitt.
Disse artene tilhører vinteren eller sensommeren, har forskjellige tettheter og glatt hud uten skalaer. De mykere typene er kun egnet for å lage pureer, syltetøy og konserver. De kan brukes, men det bør tas i betraktning at de vil bli deformert under tining.
Hvordan fryse pærer til vinteren slik at de ikke blir mørkere
Pærer, som andre kattekinholdige frukter, begynner å mørkne når de blir utsatt for oksygen, og får et uappetittelig utseende som ligner på råte. Hvordan unngå bruningsreaksjoner når du tilbereder pærer? Hemmeligheten ligger i sitronsyre. Når du tilbereder frukt, skjærer i skiver eller pisker med en blender, dryss frukt med sitronsyre fortynnet med vann fra en sprayflaske.
Den andre måten er å suge dem i en løsning som inneholder sitronsyre i en time. Dette vil redusere reaksjonen til katekinene under tilberedning og frysing. Hvis du bruker kiler, kan de bli revet med sitron, appelsin, mandarin eller andre sitrusfrukter. Når sure frukter ikke er tilgjengelige, kan askorbinsyre tilsettes som et alternativ.
Ved hvilken temperatur du skal fryse
Ved å følge et strengt temperaturregime kan du fryse pærer for vinteren. Oppbevaring i kjøleskapet, der temperaturen ikke faller under +2 grader, er ikke tillatt. Produktet må fryses raskt, for dette bruker de en fryser eller kjøleskap, som kan romme mye frukt og grønnsaker på en gang. Frys frukt ved en temperatur på minst -18 grader.
Hvordan fryse en pære for vinteren frisk
For at produktene skal forbli friske under avrimingen og beholde smaken, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til valg av frukt. Frukt bør velges hel, fri for insekthull og råtne sider. Følg deretter denne bestillingen:
- Vask under rennende vann og tørk på et håndkle. De må være tørre for ikke å fryse vannet sammen med fruktene.
- Skrell deretter fruktene og skjær i skiver, terninger, strimler eller i 4 deler.
- Klipp ut kjerne- og problemområdene.
- Sett på en flat tallerken, pensle med sitronsyre og sett i fryseren i 2 timer.
- Etter den første frysingen, legg bitene i en spesiell pose med glidelås, klem ut luften og fortsett å oppbevare i fryseren i ikke mer enn 10 måneder.
Produktet fryser vellykket.
Oppskrift på pærer frosset i sukkersirup
Sukker er et naturlig konserveringsmiddel som bevarer fruktens gunstige egenskaper i lang tid. For å tilberede pærer i sirup, må du:
- bland et glass sukker og 500 ml kokende vann;
- forbered pærer, legg dem i en dyp beholder;
- hell over varm sirup og la den bleke i 3 minutter;
- få pærene med en skje med skje og legg dem i frysebeholdere;
- hell over sirupen, dekk frukten lett;
- la avkjøles til kald tilstand;
- sett i fryseren for å fryse.
I løpet av hele lagringsperioden kan produktet brukes til matlaging.
Hvordan fryse pæreskiver
Du kan fryse pærer for vinteren ved å plassere dem i isterninger eller kutte dem i terninger. I det første alternativet må du slå dem til puré og ha dem i bokser eller krukker fra babymat. Du kan kutte frukten i to deler ved å kutte ut kjernen og legge bærene til den resulterende depresjonen.
Fryser pærer til vinteren med sukker
Å fryse pærer til vinteren med sukker er like enkelt som i sirup. Hell sukker rikelig. Etter å ha kuttet frukten vakkert, bør du våte dem, men ikke tørke dem, som på vanlig måte. Sukker holder seg bedre til våte skiver og smuldrer ikke til bunnen av retten.
Pærene skal fryses. På dette punktet fyller du ut det første sukkerlaget. Først på en flat tallerken, og deretter på toppen av kilene. I dette skjemaet vil de stå i fryseren i 2 timer. Fjern pærer og legg i en siste tallerken eller matfrysepose. Dryss sukker på frukten igjen. Du trenger ikke å riste den for ikke å skade bitene.
Hva kan du lage av frossen pære
Fra tint frukt kan du lage retter som charlotte, pærepuré, kompott. De tilsettes paier, rundstykker, dumplings, puffer. For kompotter og paier, ikke vent på langsom avriming, de kan kastes i isete biter direkte i kokende vann og deig.
I henhold til vurderinger fra kulinariske eksperter, fryser du pærer til vinteren, kan du tilberede en deilig tallerken - en pæreformskifter, som er tilberedt med honning. Produktet skal bakes som en vanlig kake med sukker, mel og egg, bare tilsett honning i fyllet. Ha deigen på de utlagte pærene og stek til den er mørt.
Holdbarhet for frosne pærer
Pærer kan ligge i kjøleskapet i opptil 10 måneder i full sikkerhet hvis temperaturen ikke blir avbrutt under lagring. Når du tiner, må du følge reglene for langsom tining. Ikke hell kokende vann over frukt eller dypp dem i varmt vann for å øke prosessen. Dette kan skade strukturen, og fruktene mister formen, blir myke og smakløse.
En beholder eller pose med frossen mat skal plasseres i en fryser og la den tine naturlig.
Konklusjon
Frysing av pærer for vinteren hjemme etter en oppskrift skaper ingredienser fra enkle frukter til komplette måltider. Fordelene med denne metoden fremfor konvensjonell konservering er at fruktene beholder vitaminer, ikke råtner og ikke behandles med kreftfremkallende stoffer. Frosne fruktretter kan gis til barn og til og med babyer uten frykt for helse.
