Innhold
Å høste bladselleri om vinteren med en overflod av greener i hyllene hele året er ganske berettiget. Det er vanskelig å være uenig i at alle grønnsakene, fruktene, bærene og urtene som smakte utenfor sesongen, ikke etterlot seg noe. I tillegg er tilstedeværelsen av vitaminer og næringsstoffer i dem tvilsom. Det er helt naturlig at hver husmor alltid ønsker å skjemme bort familien sin med nyttige, selvvokste avlinger.
Fordeler med selleri blader
Grønnbladet selleri er et lagerhus med vitaminer og mineraler. Planten er utstyrt med den unike egenskapen å hemme aldringsprosessen. I kraft av duftende greener for å gjenopprette vann-saltbalansen, som er verdifull for mennesker i alderen.
Mennesker med en ustabil psyko-emosjonell tilstand bør definitivt inkludere selleriblad i kostholdet, fylle på preparater, da de har en positiv effekt på nervesystemets tilstand. Å spise planten i store porsjoner normaliserer blodsukkernivået.
Den saftige bladvarianten er rik på:
- karoten;
- asparges;
- nikotinsyre;
- tyrosin;
- essensielle oljer;
- mikroelementer;
- vitaminer: A, B, K, E, C;
- mineraler: kalium, fosfor, kalsium, magnesium, mangan, sink, jern.
Periodisk bruk av bladselleri i salater, første og andre retter, bidrar til manifestasjonen av følgende egenskaper til planten:
- antiseptisk middel;
- tonic;
- øker konsentrasjonen av hemoglobin i blodet;
- avføringsmiddel;
- stimulerer appetitten, forbedrer fordøyelsen;
- immunostimulerende;
- forbedrer blodsirkulasjonen;
- antioksidant;
- styrker karveggene;
- regenererende;
- eliminerer allergiske manifestasjoner;
- gjenoppretter blodtrykket, er verdifullt ved høyt blodtrykk.
Det er verdt å merke seg at for menn er en bladplante verdifull, da den inneholder androsteron, et mannlig hormon som forbedrer styrken. For kvinner blir bladselleri verdsatt for kostfiber, noe som hjelper til med å forbrenne fett. Med en tendens til ødem, bør planten inkluderes i dietten, siden den naturlige komponenten eliminerer overflødig væske, hjelper med å lindre kramper under smertefull menstruasjon.
Grunnleggende regler for høsting av selleriblader om vinteren
Det er viktig ikke bare å dyrke grønne senger. Det bør også tas i betraktning at for at planten skal akkumulere den maksimale mengden verdifulle stoffer i roten, stammen og bladene, bør høsten startes før blomstring.
Selleri blomstrer nærmere midten av august og bør være i tide til å høste i slutten av juni, begynnelsen av den tredje sommermåneden. Det er på dette tidspunktet at kulturen betraktes som moden, og verdifull energi blir ikke brukt på blomstring.
Du kan fortsette å kjøpe bunter med saftig selleri fra supermarkedhyllene, men det bør tas i betraktning at de dyrkes unaturlig, med innføring av gjødsel og andre kjemikalier for vekst og vil ikke være gunstig. Videre kan de som liker å konsumere planten i store mengder provosere uønskede reaksjoner fra kroppen.
Hvordan du oppbevarer selleriblader om vinteren
Blad selleri kan lagres om vinteren uten mye anstrengelse.Å legge et produkt til maten metter enhver tallerken med vitaminer og mikroelementer. For å lage forsyninger om vinteren, bruk en av flere foreslåtte metoder, og hvis du vil diversifisere dietten - alt på en gang.
Anskaffelsesmetoder:
- Tørking.
- Fryser.
- Tørr salting.
- Oppbevaring uten manipulasjon.
Hver vertinne vil velge sin favorittmetode.
Tørking av bladselleri
Det er ikke nødvendig å finne på noe for å tørke ut innhøstingen. Den kuttede grønne delen vaskes, tørkes og hakkes.
Tørkede plantefragmenter helles i en tøypose eller glassbeholder. Så høsting av selleri bevarer vitaminer og etere.
Du kan også tørke i bunter. For dette blir kappekronen vasket, ødelagte fragmenter fjernet og bundet. Suspendert i et tørt rom med god luftsirkulasjon. Alternativt kan du tørke gresset spredt på bordet. Siden prosessen er lang, anbefales det å dekke greenene med gasbind.
Hvordan fryse bladselleri til vinteren
I dag beveger folk seg i økende grad fra bevaring, og foretrekker naturlige metoder for høsting. Frysning er en enkel og populær måte å lagre avlinger til høsting. I dette tilfellet opprettholdes følgende algoritme for handlinger:
- grønne blader blir vasket, ugressblader er valgt;
- la vann renne av;
- knust;
- plassert i isformer;
- fyll ut med vann;
- utsatt for lave temperaturer.
En slik kube vil legge til et vårpreg i den harde kalde årstiden.
Du kan også tørke fryse selleri om vinteren. For å gjøre dette må du gjøre følgende:
- de sorterer ut greenene, fjerner de bortskjemte bladene;
- du kan kombinere flere typer planter;
- vask alle ingrediensene, la vannet renne, tørk litt;
- dill, persille, selleri er finhakket;
- spredt i plastbeholdere eller poser.
- lagres i fryseren.
Hvis det ikke fryses på nytt etter tining, kan produktet tjene til neste høst, mettende med vitaminer og mineraler.
Hvordan tilberede grønne selleri til vinteren
Du kan vise fantasi og bruke andre metoder for å høste fersk grønn bladselleri om vinteren uten å miste plantens nyttige komponenter. Det er ingen ubrukelige deler i anlegget. Selleri kan tilsettes til ferdige måltider og kan brukes som sunn mat alene. Bladselleri og oppskrifter for tilberedning til vinteren er etterspurt i dag, siden det er en kilde til verdifulle naturlige komponenter.
Syltede selleriblader til vinteren
Syltede grønne deler av bladselleri passer godt til grønnsaker, noen ganger kombineres de med frukt og bær.
For å tilberede selleri til vinteren, i henhold til oppskriften, trenger du:
- blad selleri - 1 kg;
- hvitløksfedd - 10 stykker;
- laurbærblad - 4 stykker;
- pepperkorn - 8 stk.
For marinaden ta:
- vann - en og en halv liter;
- eddik 9% - 400 ml;
- salt - 100 g;
- sukker - 100 g.
Det er viktig å følge rekkefølgen av handlinger.
Den grønne sellerimassen vaskes og sorteres ut. Hvitløk og laurbærblader legges på bunnen av en sterilisert krukke. Kuttede fragmenter av bladselleri er tampet tett oppå. Beholderne helles med varm marinade, steriliseres i 25 minutter. Rull opp hermetisk.
Selleri av bladselleri
Krydret sellerikrydder brukes som saus til kjøttretter, som dressing i supper eller som en uavhengig rett.
For matlaging trenger du:
- grønne deler av en bladplante - 500 g;
- grønne persilleblader - 500 g;
- hvitløk - 500 g;
- bulgarsk pepper - 1 kg;
- varm pepper - 1 pod;
- tomatpuré - 500 g;
- salt - 140 g;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olje - 150 g.
Handlingsalgoritmen er som følger: alle ingrediensene føres gjennom en kjøttkvern, blandes til glatt, arbeidsstykket er lukket med tette plastlokk. Oppbevares i en kald kjeller på 5 grader.Det ferdige produktet ved utgangen er tre liters beholdere eller 6 halvliters bokser.
Tørr saltet bladselleri til vinteren
Tørsalting kan brukes til å bevare store mengder bladselleri. Produktet brukes som smakstilsetningsstoff til forskjellige retter. Det er viktig å vurdere at det brukes en stor mengde salt for å oppnå det endelige resultatet.
For matlaging trenger du:
- grønn bladselleri - 1 kg;
- salt - 250 g.
Grønne forvaskes og tørkes, knuses, blandes for å oppnå en homogen masse og plasseres i krukker. Når væske dukker opp over overflaten av det tett foldede gresset, tettes beholderne. Arbeidsemnet oppbevares kjølig, uten tilgang til lys.
Holde grønne selleriblader friske
De som foretrekker å skjemme bort seg med ferske seler hele året, graver opp planten sammen med roten om høsten. I jordskjelleren er den gravlagt. Du kan også kutte av kronen fra roten, tørke petioles, pakke den inn i folie, plassere den på en kjøleskapshylle med en temperatur på +1.
Etter enkle anbefalinger lagres greener til våren.
Lagringsperioder
Ikke alle har muligheten til å dyrke greener i sengene sine. Når du kjøper selleri, vær oppmerksom på følgende nyanser:
- hvis du trykker stammen med fingeren, føler kjøperen elastisitet, fersk selleri blir ikke presset;
- hvis du tar hensyn til bladproduktet, så er friske blader harde og glatte;
- ved å tappe på stilkene før du kjøper, kan du finne ut om planten er spiselig, tomme stilker er ubrukelige.
Selleri av god kvalitet skal ha en intens grønn farge uten tegn på gulfarging på bladene. Det er verdt å merke seg at bunter kjøpt fra butikkhyllene vil vare i flere dager, og i kjøleskap, i et tiår.
En riktig tørket plante har en vakker grønnaktig farge, intens lukt og kan lagres i et tørt rom til neste høst.
Marinert selleri, underlagt alle teknologiske prosesser, lagres i opptil to år ved en temperatur som ikke er høyere enn +6 grader.
Røttene som er gravd i kjelleren, beholder grøntområdet i to måneder. I nye tørre poser laget av polyetylen, ved 0 - +10 grader, lagrer grønne blader litt mer enn en blokk uten skade. I kjøleskapet og ved en temperatur på +5 - bladvarianten kan ligge i opptil seks måneder.
Konklusjon
Høsting av bladselleri til vinteren bør bli et obligatorisk ritual i hver husmor. Selleri greener har en intens lukt. De behandler det på forskjellige måter, men det er retter uten bruk av duftende blader, som ikke viser seg å være fullstendig avslørt. Å spise litt av denne planten om dagen kan styrke kroppens barrierefunksjoner betydelig, og hver kvinne strever etter dette og tar vare på familien. I tillegg til verdifulle ernæringsmessige egenskaper, helbreder det grønne bladet sår godt, helbreder brannsår og gjenoppretter integriteten til skadet vev. Etter å ha forberedt en infusjon basert på en løvrik plante, renser folk kroppen for akkumulering av giftige forbindelser, giftstoffer, frie radikaler.
