Ferskesyltetøy med sitron til vinteren

Ferskesyltetøy med sitron har en uvanlig smak, den er aromatisk og ikke sukker-søt. For å nyte en deilig hjemmelaget dessert er det viktig å velge de rette ingrediensene og følge den teknologiske prosessen, med tanke på alle nyanser.

Hvordan lage fersken syltetøy med sitron

Fersken er allsidig. Den smaker godt både fersk og som syltetøy, men sitronen gir en spesiell merknad til den hjemmelagde oppskriften. Selv om dette er en kjent sitrusfrukt, er den fremdeles eksotisk. Før du starter den kulinariske prosessen, bør du nøye vurdere valg av ingredienser.

Bearbeiding av saftige frukter er ikke en enkel oppgave og tar lang tid, men resultatet rettferdiggjør prosessens kompleksitet og ressurskostnadene. Den ideelle fersken- og sitronsyltetøy er tykk og aromatisk. Dens formfastholdelsesegenskaper gjør søtheten populær i konditorens kjøkken.

For å få hele skiver av samme størrelse, når du kjøper, velger du ikke for myke frukter. For syltetøy eller konfekt er det lov å bruke overmodne frukter, men uten tegn på ødeleggelse.

Du bør ikke kjøpe umoden frukt, siden de ikke har naturlig sødme og saftighet. Naturligvis vil sukker gjøre jobben sin, tilsette sødme, men du vil ikke kunne føle den virkelige smaken av ferskenstopp med eksotisk syrlighet.

Gule fersken uten synlige skader anses å være ideelle for matlaging av syltetøy. Når det presses mot overflaten, gjenstår en liten depresjon. Du bør også være nøye når du velger sitroner og andre ingredienser. Alt må være av høy kvalitet.

Fordelene og skadene med fersken og sitronsyltetøy

Overholdelse av alle detaljene i den teknologiske prosessen lar deg bevare et lagerhus av vitaminer (A, askorbinsyre, PP, B) i søtsaker fra frukt, sitrusfrukter og andre ingredienser. Mens du nyter godbitene, kan du mette kroppen din med kolin og mineraler. Syltetøy med en så nyttig sammensetning av komponenter er rik på kalsium, sink, kalium, fosfor.

Aminosyrene som inngår i arbeidsstykkets struktur, er viktige for forebygging av hjerte- og karsykdommer. Å spise syltetøy i moderasjon stimulerer mental våkenhet.

Denne desserten har en positiv effekt på den psyko-emosjonelle tilstanden. Fruktens avføringseffekt er uvurderlig for forstoppelse, og den delikate massen har en tendens til å øke surheten i magesaften.

Med alle fordelene, bør man ikke glemme de mulige ulempene. Fersken og sitronsyltetøy inneholder for mange kalorier, og hvis det brukes ukontrollert, kan det provosere et sett ekstra kilo. Det bør også tas i betraktning at fersken og sitroner er kraftige allergener. Med en disposisjon for allergiske reaksjoner, matfølsomhet, frukt i alle former bør kastes.

Den klassiske oppskriften på fersken syltetøy med sitron

Det mest populære trygge alternativet er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• fersken - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• vann - 2 glass;
• sitron - 1 stk.

Handlingsalgoritme:

1. Frukt vaskes, tørkes, skrelles, skjæres i skiver.
2. Sitrusfrukter blir renset, kvitt membraner, frø, avbrutt i en blender.
3. Sukker og sitron tilsettes vannet - kokes opp.
4. Fersken skiver er nedsenket i sirupen, etterlatt å avkjøles.
5. Kok, la koke i 10 minutter.

Klar varm syltetøy helles i sterile krukker, rulles opp, pakkes inn.

Ferskesyltetøy med sitron og ingefær

Smaken av kokt syltetøy viser seg å være krydret, men hvis det er ekte gourmeter i familien, vil de sette pris på denne søtheten.

For matlaging trenger du:

• fersken - 1 kg;
• sitroner - 1, 5 stk .;
• sukker - 750 g;
• ingefær.

Handlingsalgoritme:

1. Frukten blir vasket, pitted, kuttet som du vil.
2. Sitrusfrukter helles over med kokende vann, skallen fjernes.
3. Sukker tilsettes ferskenmassen, skallen legges til side i 4 timer.
4. Alle komponenter er nøye, men grundig blandet.
5. Kok etter koking, på moderat varme - 7 minutter.
6. Fjern fra varmen, la den avkjøles.
7. Kok opp igjen, tilsett ingefær.
8. Stek i 7 minutter.

Det ferdige produktet legges ut i sterile krukker og plasseres på et kaldt sted (kjeller, kjeller, kjøleskap).

Ferskesyltetøy med sitronsyre

I fravær av en sur sitrusfrukt kan du lage ferskenstopp med sitronsyre.

For matlaging trenger du:

• fersken - 2 kg;
• granulert sukker - 2, 6 kg;
• vann - 2 glass;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vanillin - ¼ ts.

Handlingsalgoritme:

1. Fruktene vaskes, senkes i kokende vann (i 10 sekunder), deretter i kaldt vann med tilsetning av sitronsyre.
2. Ha den skrelte frukten i en bolle.
3. I en gryte kombineres vann med sukker - sirup kokes. Det resulterende skum fjernes.
4. Frukten skjæres i skiver. Benet blir kastet.
5. Massen blir senket i kokende sirup, kokt opp.
6. Kok på middels varme - 30 minutter.
7. Tilsett vanillin og syre - 5 minutter før tilberedning.

Hvis den tilberedte syltetøyen er planlagt å oppbevares i kjøleskapet, legges den ut i sterile krukker, lukket med plastlokk. De kan også rulles på vanlig måte.

Ferskesyltetøy med sitronsaft

Oppskriften er ideell for de som ikke liker for søte konserter og syltetøy, så vel som for elskere av naturlig smak.

For matlaging trenger du:

• fersken - 2 kg;
• granulert sukker - 600 g;
• halvannen store sitroner.

Handlingsalgoritme:

1. Fruktene blancheres (2 minutter), dyppes i kaldt vann, skrelles av. Hvis syltetøyet er laget av umoden frukt, skrelles den med en kniv, som grønnsaker.
2. Etter å ha fjernet gropene, blir ferskenene kuttet i estetisk tiltalende biter.
3. Det tilberedte produktet overføres til en emaljeskål.
4. Klem juice fra sitroner og tilsett i fersken.
5. La det koke over svak varme til det er mykt - 20 minutter.
6. Tilsett sukker og kok i 5 minutter.

Syltetøy fra sitroner og fersken legges ut i sterile krukker, rullet opp.

Ferskesyltetøy med kanel og sitron

Kanel skaper en hjemmekoselig følelse. Det utfyller perfekt bakevarer. Kombinasjonen av krydder med fersken og sitron vil gjøre den hjemmelagde paien spesielt appetittvekkende.

For matlaging trenger du:

• fersken - 2 kg;
• granulert sukker - 1200 g;
• kanelstang - 2 stk .;
• sitronsaft og skall - 1 sitrusfrukt.

Handlingsalgoritme:

1. Frukt vaskes, rengjøres, knuses, helles i en beholder.
2. Sukker tilsettes den resulterende massen og settes til side over natten (kjøleskap).
3. Fjern skallet fra sitronen som er skoldet med kokende vann.
4. Kanel og skall legges til ferskenmassen.
5. Kok sammensetningen, hell i sitronsaft.
6. Kok over middels varme til ønsket tykkelse - 50 minutter.

Tilberedt syltetøy med fersken, kanel og sitron legges ut i steriliserte krukker og rulles opp.

Oppskrift på ferskenstopp med sitron og konjakk

Oppskriften er interessant for tilstedeværelsen av alkohol i sammensetningen. For å overraske gjester, bør en slik syltetøy være i vertinnens spiskammer. Et par bokser vil være nyttige når du prøver å diversifisere dietten til husstandsmedlemmer.

For matlaging trenger du:

• fersken - 2 kg;
• sitroner - 4 stk .;
• cognac - 200 ml;
• granulert sukker - 2 kg.

Handlingsalgoritme:

1. Frukt blir vasket, fjern overflødig fuktighet, kutt og pitted.
2. De ferdige halvkulene kuttes i skiver, drysset med sukker (400 g sand).
3. Klem saften ut av alle sitronene.
4. Kombiner ferskenmassen med juice og konjakk.
5. Alle komponenter blandes forsiktig, oppbevares i kulde i opptil 12 timer.
6. Kok blandingen.
7. Kok på moderat varme i opptil 20 minutter.
8. Tilsett gjenværende sukker, kok raskt opp.
9. Kok til det er tykt, og skum av skummet med jevne mellomrom.

Det ferdige produktet er heterogent. Den ene delen blir til syltetøy, den andre lagres i form av biter. En tykk, duftende masse helles i beholdere.

Duftende fersken syltetøy med mynte og sitron

For å få en forfriskende dessert med en uvanlig smak, er det verdt å prøve å implementere den foreslåtte oppskriften.

For å lage syltetøy trenger du:

• fersken - 2, 6 kg;
• sitroner - 4 stk .;
• granulert sukker - 4, 6 kg;
• vann - 160 ml;
• mynte - 4 grener.

Handlingsalgoritme:

1. Fruktene blir grundig vasket, skrelt og pitted.
2. Arbeidsstykket er kuttet i ensartede biter.
3. Fjern skallen fra sitronen som er skoldet med kokende vann, press saften, tilsett mynte.
4. Skivede fersken, zest, juice, sukker helles i bollen til multikookeren, vann helles.
5. Stek i "Stew" -modus i 1 time og 45 minutter.

Myntekvis fjernes fra den kokte syltetøyen, og selve produktet legges ut i krukker, rulles opp.

Lagringsregler

For å sikre langvarig lagring av fersken- og sitronsyltetøy, bør du plassere den i hyllene i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller uten tilgang til lys.

Konklusjon

Ferskesyltetøy med sitron er en skikkelig delikatesse. Den delikate smaken av fruktmassen vil appellere til hele familien. Tilberedningsalternativer fjerner produktet fra overflaten og gjør det sofistikert. Det er verdt å prøve det søte preparatet en gang for å gjøre det til et favoritt og forventet tillegg til te.

Anbefalte bidrag

Jordbærsyltetøy med gelatin

Hvordan lage tykk jordbærsyltetøy

Viburnum syltetøy for vinteren: enkle oppskrifter

Eplesyltetøy med kvede: oppskrift

Tranebærsyltetøy

Syltetøy fra svisker om vinteren

Seedless Hawthorn Jam

Pærepuré til vinteren

Blåbær moset med sukker til vinteren