Abrikos syltetøy til vinteren

Innhold

1 Aprikos syltetøy oppskrifter
2 Tips og triks for matlaging

Jam er et produkt oppnådd ved å koke fruktpuré med tilsatt sukker. Desserten ser ut som en homogen masse, inneholder ikke fruktbiter eller andre inneslutninger. Abrikos syltetøy preges av sin ravfarge og søte smak. Den serveres med te, som brukes til å lage smørbrød og paiefyll.

Aprikos syltetøy oppskrifter

For å lage syltetøy bearbeides frukt med kjøkkenutstyr eller kuttes i biter for hånd. Desserten får en uvanlig smak når du bruker forskjellige bær og frukt. For et kostholdskosthold er en deilig, sukkerfri syltetøy egnet.

I en multikooker

Ved hjelp av en multikooker kan du forenkle prosessen med å tilberede en aprikosdessert. I multikookeren brenner ikke fruktmassen, det er nok å velge modus og slå på enheten i ønsket periode.

Multicooker aprikos syltetøy oppskrift:

Friske aprikoser (1 kg) skal vaskes og kuttes i biter. Det er lov å bruke litt tøffe frukter.
Fruktmassen plasseres i en beholder med flere kokere og tilsettes med 100 ml vann.
Apparatet er slått på i 15 minutter i modusen "Baking".
Abrikosene blir myke og kan lett hakkes med en blender.
Aprikospuré helles med 0,6 kg granulert sukker og blandes grundig.
Juice fra ½ sitron tilsettes aprikoser.
Blandingen plasseres igjen i multikookeren, i drift i stekemodus, i 50 minutter.
De siste 25 minuttene kokes potetmos med lokket åpent.
En dråpe fruktpuré kreves for å kontrollere doneness. Hvis dråpen ikke sprer seg, må du slå av multikookeren.
De varme potetmosene fordeles mellom glassene.

Hvordan lage revet syltetøy

Den tradisjonelle måten å få aprikossyltetøy på er å male fruktmassen med en sil.

Hvordan lage tykk aprikossyltetøy er beskrevet i oppskriften:

Først velges 1,5 kg modne aprikoser. Overmodne prøver er egnet til dessert.
Fruktene deles i to og frøene fjernes fra dem.
Frukten legges i en gryte og 200 ml vann helles over.
Containeren blir brent. Når massen koker, blir ovnen slått av, og syltetøyet blir avkjølt helt.
Abrikosmassen gnides gjennom en sil. Hardt fiber og skinn kommer ikke inn i desserten.
Hell 500 g granulert sukker i puréen og sett beholderen på bålet igjen.
Når innholdet i kjelen koker, dempes brannen. Blandingen kokes i 5 minutter, og omrøres regelmessig.
Deretter slås brannen av og massen får avkjøles.
Mosen kokes opp igjen. Når massen får den nødvendige konsistensen, fjernes den fra varmen. Gjenta prosedyren om nødvendig.
Det ferdige produktet legges ut i banker.

Bruk kjøttkvern

En vanlig kjøttkvern vil bidra til å behandle aprikosmasse. Det er best å bruke en finmasket enhet for å få en jevn konsistens. For å unngå store biter i desserten, bør du velge moden frukt.

Tilberedningsprosedyre med kjøttkvern:

Aprikoser (3 kg) vaskes og pitted.
Den resulterende massen føres gjennom en kjøttkvern.
Tilsett 2 kg granulert sukker i massen, hvorpå den blandes grundig.
Blandingen plasseres på komfyren og svak varme slås på. Aprikosmassen kokes ned til sukkeret er helt oppløst.
Slå deretter på middels varme og kok massen til den begynner å koke.
Under tilberedningsprosessen dannes det skum på overflaten av puréen, som fjernes med en skje. Etter koking reduseres varmen og blandingen kokes i 30 minutter.
Ferdig syltetøy distribueres i beholdere for lagring.

Med havtorn

Havtorn er en kilde til vitaminer og gir preparatene en sur smak. Oppskriften på en aprikosdessert med havtorn krever ikke lang matlaging. Som et resultat bevares de gunstige egenskapene til aprikoser.

Sekvens av arbeidet:

Havtorn (1,5 kg) må skylles godt og legges i en sil for å renne av.
Deretter legges bærene i en kjele og helles med kokende vann (3 glass).
Etter 5 minutter dreneres vannet, og havtornet moses med en blender.
Aprikoser (1,5 kg) er pitted og også behandlet med en blender.
Kombiner havtorn og aprikos, tilsett 500 g sukker. Blandingen blandes godt.
Massen blandes konstant og tilberedes i en gryte i 1 time.
Når syltetøyet tykner, overføres det til sterile krukker. Under lagring blir massen tykkere, så det er bedre å holde arbeidsemnene på et kjølig sted i minst en måned.

Sukkerfri

Sukkerfri syltetøy er laget av modne aprikoser. Dessert er egnet for de som følger et sunt kosthold eller søker å unngå sukker i kostholdet. For å få en tykk masse brukes pektin - et naturlig stoff som gir produktene en gelekonsistens.

Aprikos syltetøy oppskrift uten tilsatt sukker:

Aprikoser (1 kg) skal vaskes og gropes godt.
Fruktene kuttes i biter og legges i en kjele.
Frukt helles over 2 glass vann og tilberedes på svak varme.
Når massen blir tykk, må du tilsette pektin. Mengden måles i samsvar med instruksjonene på pakken.
Varm syltetøy legges ut i krukker og korkes med lokk.

Hvis desserten ikke er søt nok, kan du erstatte fruktose med sukker. For 1 kg aprikoser tas 0,5 kg søtningsmiddel. Denne syltetøyet har en søt, men ikke sukkerholdig smak.

Med cognac

Aprikosdessert får en uvanlig smak når du bruker cognac. Prosessen med å tilberede en slik dessert består av en rekke trinn:

Modne aprikoser (2 kg) blir pitted og kuttet i biter.
Tilsett 300 ml konjakk i en beholder med frukt, 4 ss. l. sitronsaft. Sørg for å helle 1,5 kg sukker.
Massen blir stående i kjøleskapet til morgen.
Om morgenen blir aprikosene malt gjennom en sil eller malt ved hjelp av en skurtreske.
Et glass vann tilsettes puréen, og deretter brennes det opp.
Når massen tykner, fordeles den mellom lagringskrukkene.

Med gelatin

Når gelatin tilsettes, får syltetøyet en tykkere konsistens. I stedet for gelatin brukes ofte jellix - et geleringsmiddel som består av naturlige ingredienser.

Fremgangsmåten for å tilberede en dessert med tilsetning av gelatin:

Aprikoser (2 kg) vaskes, deles i deler og fjernes fra frøene.
Fruktene knuses på noen måte.
Tilsett 1,2 kg granulert sukker til aprikosene og sett på ovnen.
Først får blandingen koke, hvorpå ilden dempes og kokes i 15 minutter.
Fortsett deretter med tilberedning av gelatin. For 100 ml avkjølt kokt vann tilsett 2 ss. l. gelatin og la massen stå i en halv time.
Saft presses ut av sitron som helles i syltetøy.
Den ferdige gelatinen tilsettes aprikosmassen, som blandes grundig.
Massen plasseres på nytt på en dempet ild.
Potetmosen fjernes fra ovnen før de kokes og legges i krukker for lagring.

Med epler

Når epler er tilsatt, blir syltetøyet surt og blir mindre cloying. Eventuelle sesongens epler er egnet for hjemmelagde tilberedninger.

Oppskrift på aprikossyltetøy med epler:

Aprikoser (1 kg) blir pitted og malt på noen måte.
Epler (1,2 kg) blir kuttet i biter og kjernen kastes. Brikkene males i en foodprosessor eller blender.
Den resulterende puren blandes og 2 kg sukker tilsettes.
Sett beholderen med massen på svak varme og kok i en halv time. Rør syltetøyet konstant og pass på at det ikke brenner seg.
Når den blir utsatt for varme blir syltetøyet tykkere. Når massen når den nødvendige konsistensen, fjernes den fra varmen. Hvis puréen er for tykk, tilsett 50 ml vann.
Oppbevaringsbeholdere og lokk steriliseres med varm damp eller vann.
Det ferdige produktet distribueres i glasskrukker.

Tips og triks for matlaging

Følgende tips hjelper deg med å tilberede en deilig aprikossyltetøy:

før bruk blir frukten grundig vasket og pitted;
massen behandles med en kniv ved hjelp av en blender eller kjøttkvern;
moden frukt tilberedes raskere enn umoden;
steriliserte krukker brukes til å forlenge dessertens holdbarhet;
For å forhindre at potetmos klistrer seg til oppvasken, er det bedre å bruke en kjele med en non-stick overflate;
kanel, vanilje eller nellik vil bidra til å gi desserten en krydret smak;
i fravær av en blender eller kombinert, kokes aprikosene uten skinn, og moses deretter med en skje.

Aprikos syltetøy er en deilig dessert som hjelper til med å diversifisere kostholdet. En vanlig gryte er nok for tilberedningen. En multikoker, kjøttkvern og andre husholdningsapparater vil bidra til å forenkle tilberedningsprosessen.