Innhold
Pastila er et konfektprodukt oppnådd ved å tørke den knuste massen fra bær eller frukt. Den viktige komponenten er honning, som kan erstattes med sukker. Aprikosdessert har en fantastisk smak og lys oransje farge. Tilsetningen av nøtter bidrar til å diversifisere smaken.
Metoder for å forberede marshmallowbunnen
For tilberedning av marshmallows brukes modne aprikoser av søte varianter. Forvask frukten, fjern smuss og råtne områder. Benene kastes.
For mykning blir fruktene varmebehandlet, men rå frukt kan også brukes. Aprikoser kan bearbeides ved å koke i en kjele og tilsette vann. Fruktbitene blir også plassert i ovnen og bakt i 15 minutter.
Fruktmassen knuses på en hvilken som helst praktisk måte:
- manuelt med en kniv;
- blender eller matprosessor;
- gjennom kjøttkvern;
- ved hjelp av en sil.
Tørkemetoder
Pastila regnes som ferdig hvis det øverste laget mister klebrigheten. Du kan tørke aprikospuré på en av følgende måter:
- Utenfor. I regioner med et varmt klima er det tilstrekkelig å la de bearbeidede aprikosene være i frisk luft. Den tilberedte massen fordeles på bakeplater i et tynt lag. Under solen i varmt vær, tar hele prosessen fra en dag til en uke.
- I ovnen. For å tørke marshmallow kreves en temperatur på 60 til 100 grader. Abrikosblandingen vil stivne i 3 til 7 timer.
- I tørketrommelen. Det er spesielle enheter designet for tørking av grønnsaker og bær. Knuste aprikoser legges på spesielle skuffer som leveres i tørketrommelen. Dessert tilberedes på 3-7 timer ved en temperatur på 70 grader.
Det ferdige produktet rulles opp eller skjæres i firkantede eller rektangulære biter. Pastila serveres med te som dessert.
Aprikos marshmallow oppskrifter
For å tilberede aprikos marshmallow, må du behandle frukten til puré. For å gjøre dette, bruk en blender, kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. I tillegg til aprikoser kan honning eller nøtter tilsettes den tilberedte massen.
Klassisk oppskrift
I følge den klassiske teknologien kreves et minimum sett med ingredienser for å tilberede en aprikosdessert. Det er nok å velge moden frukt, tilberede en stor emaljebeholder, en sil og et bakeplate.
Den tradisjonelle måten å lage aprikos marshmallow på:
- Aprikoser (2 kg) må vaskes og halveres. Bein og råtne områder fjernes.
- Frukt settes i beholdere og helles i 4 ss. l. Sahara. Massen omrøres og settes på svak varme. Hvis fruktene er søte nok, kan du hoppe over å bruke sukker.
- Massen omrøres konstant for å oppnå en jevn konsistens. Omrøring forhindrer at puréen brenner.
- Når massen kokes, gnides den gjennom en sil.
- Et bakeplate er smurt med vegetabilsk olje eller bakepapir legges på den.
- Legg aprikospuré på toppen med et lag på 0,5 cm.
- Bakeplaten holdes i 3-4 dager på et ventilert sted.
- På dag 4 blir desserten snudd og holdt under lignende forhold en annen dag.
- Den ferdige marshmallowen rulles sammen og settes i kjøleskapet.
Med sitronsyre
Sitronsyre er et konserveringsmiddel og tykner fruktmassen. Prosessen med å lage pastille med sitronsyre inkluderer flere trinn:
- Modne aprikoser (1 kg) blir pitted og kuttet i halvdeler.
- Frukten legges i en gryte og dekkes med et glass vann.
- Beholderen med aprikoser legges på moderat varme.Når koke begynner, dempes brannen og tilberedningen fortsetter i 10 minutter.
- Når fruktene blir myke, gnides de gjennom en sil.
- Tilsett 0,2 kg sukker til den resulterende puréen, bland og legg på høy varme.
- Rør innholdet i beholderen når kokingen begynner. Pastila fortsetter å koke over minimal varme.
- Når massen tykner, tilsett 0,8 kg sukker, et glass vann og en klype sitronsyre til den. Kok så til vannet har fordampet helt.
- Spred varme potetmos på et bakepapir eller et annet fat. Blandingen oppbevares i en elektrisk tørketrommel i 3 timer.
- Før servering kuttes marshmallow på en praktisk måte.
Med nøtter
Trinnvis prosess for tilberedning av aprikospastille med nøtter:
- Modne aprikoser (2 kg) blir pitted og rullet to ganger gjennom kjøttkvern.
- Mosen overføres til en gryte og tilberedes på svak varme. Det er viktig å ikke la massen koke.
- Tilsett 0,8 kg granulert sukker i den varme puréen. Massen blandes grundig.
- Mandler eller andre nøtter etter smak (200 g) hakkes med kniv.
- Tilsett nøttene i aprikosene og bland grundig.
- Massen lar stå å simre over svak varme.
- Når volumet av aprikospuré reduseres to ganger, overføres det til brett. Det tillatte laget er fra 5 til 15 mm.
- Bakeplaten flyttes til en ovn eller en elektrisk tørketrommel.
- Det ferdige produktet rulles eller skjæres i terninger.
Aprikos marshmallow i tørketrommelen
Den elektriske tørketrommelen lar deg bevare de fordelaktige egenskapene og smaken av bær og frukt. Slike enheter er utstyrt med paller med sider, der fruktmassen er plassert. I gjennomsnitt tar prosessen med å tilberede en dessert i en elektrisk tørketrommel 12 timer.
Aprikos marshmallow oppskrift:
- Friske aprikoser (1 kg) er pitted. Massen hakkes i en kjøkkenmaskin eller blender.
- Sukker tilsettes potetmosen etter smak, hvorpå den blandes godt.
- Tørkeskuffen tørkes av med en bomullspute fuktet med vegetabilsk olje.
- Legg potetmos i et brett. Overflaten er jevnet med en skje.
- Pallen plasseres i en tørketrommel som er dekket med et lokk.
- Enheten er slått på i 12 timer. Du kan kontrollere beredskapen til produktet etter dets konsistens. Arkene skal lett trekke av overflaten på pallen.
Aprikos marshmallow i ovnen
En vanlig ovn er egnet for å lage aprikos marshmallows. Dessert vil koke raskere enn utendørs.
Ovn Aprikos Pastille Oppskrift:
- Aprikoser (1 kg) bør vaskes godt. Massen halveres og beinene fjernes.
- Aprikoshalvdelene legges i en gryte og helles over med 1 glass vann. Massen kokes i 10 minutter til fruktene mykner.
- Massen gnides gjennom en sil eller hakkes i en blender.
- Den resulterende massen tilberedes på svak varme under omrøring. Når volumet reduseres to ganger, slås flisen av.
- Smør papir på et bakeplate og smør det med vegetabilsk olje. Fordel aprikospuré på toppen med et lag på opptil 2 cm.
- Ovnen slås på ved 60 grader og det legges et bakeplate i den.
- Aprikosmassen tørkes i løpet av 3 timer. Snu det med jevne mellomrom.
- Når overflaten på desserten er hard, blir den tatt ut av ovnen og rullet til en rull.
Aprikos marshmallow uten matlaging
For å forberede marshmallow er det ikke nødvendig å koke aprikosmassen. Det er en enkel oppskrift på en aprikosdessert uten matlaging:
- Modne aprikoser må vaskes og pitted.
- Fruktene knuses med en mikser for å oppnå en homogen masse.
- Tilsett 2 ss til massen. l. fersk honning.
- Den resulterende puréen blir spredt på et bakeplate dekket med plastfolie.
- Overflaten blir jevnet for å danne et lag som ikke er mer enn 0,5 cm tykt.
- Dekk marshmallowen med gasbind på toppen.
- Overfør bakeplaten til et solrikt sted.
- Når overflaten er tørr, legg desserten i kjøleskapet.
Hvordan du oppbevarer
Holdbarheten til aprikos marshmallow er begrenset. Den holdes både innendørs og i kjøleskapet. Ved lave temperaturer lagres desserten i 3-4 måneder.
Hvis aprikosmassen ikke er tilberedt, reduseres pastillens lagringsperiode til 30 dager. For å forlenge dessertens holdbarhet, plasseres den i glasskrukker og dekkes med lokk.
Nyttige tips
Følgende tips hjelper deg med å få deilig aprikos marshmallow:
- bruk modne aprikoser, hvis fruktene ikke er modne, vil desserten få en bitter smak;
- hvis aprikosene er søte nok, kan du redusere mengden sukker eller eliminere det helt;
- jo tynnere marshmallow-laget, jo lengre holdbarhet;
- tørk ikke bare toppen, men også det nederste laget av desserten;
- hvis du maler aprikosene gjennom en sil, vil desserten vise seg å være mer ensartet, men den vil stivne lenger;
- i tillegg til aprikoser, blir epler, kvede, pære, bringebær, plomme tilsatt til marshmallow.
Aprikos marshmallow er en deilig og sunn dessert laget av fersk frukt og et søtningsmiddel. Den enkleste måten å forberede marshmallow på er å bruke en ovn eller tørketrommel. Fruktmassen knuses ved hjelp av en sil, blender eller annet utstyr.
