Innhold
Havtorn syltetøy beholder mange nyttige stoffer, bortsett fra de vitaminene som ødelegges under varmebehandling. Hvis det ikke er mulig å bare fryse fruktene, vil det kokte arbeidsstykket være en god hjelp for kroppen om vinteren.
Noen tips for å lage havtorn syltetøy
Denne typen syltetøy er elsket på grunn av dens ensartede konsistens. Tilberedt av frukt med høyt innhold av pektiner, som gir retten en geléaktig tilstand. For at verdifulle stoffer skal konserveres etter varmebehandling, må prosessen akselereres. Ta litt frukt og kok den i en bred gryte, der det er lettere å sørge for at retten ikke brenner.
For syltetøy av høy kvalitet tilberedes fruktene. I følge oppskriften på havtornsyltetøy sorteres bærene ut, stilkene fjernes og vaskes.
Frøene skilles fra massen ved å male gjennom en sil hel eller etter bearbeiding med en blender.
Sukker legges i den ferdige homogene massen og over svak varme, og rør hele tiden, sørg for at det løser seg opp.
I hjemmelagde havtornpreparater, rik på karoten, serotonin, bevares nyttige helbredende stoffer, spesielt hvis varmebehandlingen var rask og pasteurisering ble brukt, ikke sterilisering.
Seedless havtorn syltetøy: en klassisk oppskrift
Vi gjør oppmerksom på en oppskrift på havtorn syltetøy med et bilde.
Ingredienser og tilberedningsmetode
- 1,5 kg bær;
- 0,8 kg granulert sukker.
Oppskriften på havtorn syltetøy innebærer å gni den rå eller kokte massen gjennom en sil for å fjerne frøene.
- De vaskede fruktene hakkes med en blender eller en kjøkkenpresse. Gni deretter gjennom en sil, men du kan gjøre dette etter å ha surret over bålet. En lett kokt masse vil gi mer utbytte av råvarer til arbeidsstykket, det er mye lettere å tørke det.
- Sukker tilsettes de knuste bærene, kokes, omrøres og kokes på svak varme i 15-20 minutter.
- Overfør arbeidsstykket i et fint silnett og slip, og skiller hud og bein.
- En homogen flytende puré kokes i ytterligere fem minutter og pakkes i steriliserte beholdere.
Etter den trinnvise oppskriften på havtornsyltetøy med et bilde får de en sunn godbit.
Havtorn syltetøy med epler
I henhold til denne oppskriften egner produktene seg for kortvarig varmebehandling, så det er bedre å oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet, ellers må halvlitersglass pasteuriseres i 10 minutter.
Ingredienser og tilberedningsmetode
Ta:
- 0,5 kg havtorn og ikke-sure epler;
- 850 g sukker;
- 100 ml vann.
Arbeidsstykket oppnås med en tett konsistens hvis det er lite juice i eplene, og massen er grøtaktig.
- For havtornsyltetøy med epler knuses bærene først i en blender, og skinn og bein skilles fra hverandre ved hjelp av en sil.
- Skrell eplene, skjær i skiver, ha i en kjele med vann og kok til de er myke.
- Fruktmassen føres gjennom en manuell presse og kombineres med bærpuré.
- Kok opp og kok i bare to til tre minutter. Plasseres på dampede krukker.
Deilig havtorn syltetøy oppskrift med epler.
Det finnes også en versjon av havtorn syltetøy og eplejuice med masse, som er hentet fra en femtedel av vekten av bærene.
- Rå havtornpuré kombineres med sukker etter smak og blir stående i flere timer. I løpet av denne tiden vil massen tykne.
- Eplejuice helles i puréen og tilberedes i 15-20 minutter, mens du rører halvfabrikatet med en tresleiv. Pass på at massen ikke koker.
- Syltetøy pakkes i krukker, legges i en bolle med varmt vann (opptil 80 ° C).
- Pasteurisering varer 15 minutter for halvliterbeholdere.
Vilkår og betingelser for lagring av havtorn syltetøy
Denne syltetøyet passer i 12-18 måneder. Den skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Pasteurisert syltetøy vil vare i halvannet år.
Om vinteren avles duftende syltetøy i en kopp te eller tilberedes fruktdrikker. For å gjøre dette, legg 2-3 ss søt godbit i et glass kokt kaldt vann. Delikatesse fra havtorn er velsmakende og sunt. Det brukes mot sår hals, for å styrke kroppen etter forkjølelse. Bær brukes til hepatitt, produktet forbedrer fordøyelsen, senker kolesterolet.
Konklusjon
Havtorn syltetøy er lett å tilberede, og hver husmor vil gjerne lagre sødme verdifull for sine egenskaper for vinteren. En kort varmebehandlingstid vil bevare et nesten komplett sett med vitaminer. Deilig variasjon på bordet!
