Innhold
Pæremarmelade er en dessert som ikke bare er veldig velsmakende, men også sunn. Han vil spesielt appellere til de som vil beholde figuren, men ikke har til hensikt å dele med søtsaker. Kaloriinnholdet i desserten er bare 100 kcal per 100 g delikatesse. I tillegg er fordelen med retten at den kan tilberedes hjemme og lagres i lang tid. Og delikatessen vil være spesielt søt og saftig hvis du spiser den om vinteren, når kroppen mest av alt trenger vitaminer.
Hvordan lage pæremarmelade
Å tilberede en dessert vil ikke være vanskelig, selv for en nybegynner husmor. Hele prosessen koker ned til å blande alle nødvendige komponenter og helle den ferdige blandingen i en tilberedt form. Etter tilberedningen skal parabolen få tid til å tilsette. Denne perioden overstiger vanligvis ikke 1 dag. Etter det kan syltetøyet serveres eller hermetiseres i krukker og legges til vinteren.
Pære marmelade oppskrifter
Prosessen med å tilberede og bevare en tallerken tar ikke mye tid. I gjennomsnitt tar prosessen flere timer, og noen oppskrifter kan lages på en halv time. Pærer er ikke den eneste komponenten av desserten; du kan også lage mat med tillegg av annen frukt og bær. For eksempel med epler og jordbær. Til tross for at parabolen betraktes som enkel, kan den tilberedes på forskjellige måter: i ovnen, uten sukker, på agar-agar, pektin eller gelatin.
Agar-agar og pektin er analoger av gelatin. Innbyrdes skiller stoffene seg ut ved at agar-agar ekstraheres fra marin vegetasjon, gelatin fra dyrevev og pektin fra plantekomponenter av sitrusfrukter og epler. Samtidig endres smaken av retten praktisk talt ikke, så valget av komponenten er rent personlig.
Pæremarmelade med agar-agar
Oppskrift for å lage pæremarmelade med jordbær på grunnlag av agar-agar. Nødvendige ingredienser:
- jordbærbær - 350 g;
- pærer - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vann - 150 ml;
- søtningsmiddel (honning, fruktose, sirup) - etter smak.
Metoden for å tilberede en deilig rett er som følger:
- Dekk agar-agar med kaldt vann og la stå i 1 time.
- Legg jordbær og pærer, kutt i små biter, i en bolle, tilsett litt vann og pisk med en blender til puré.
- Tilsett den resulterende puréen til agar-agar og bland godt.
- Sett blandingen på brann, kok opp og fjern den.
- Hell i søtningsmiddelet.
- Rør blandingen og la den avkjøles i 5 minutter.
- Hell blandingen i en form og avkjøl i 20 minutter.
Steketid - 2 timer. Etter at retten er avkjølt, kan den serveres umiddelbart eller hermetisert og oppbevares vinteren.
Pæremarmelade med gelatin
Den klassiske oppskriften for å lage parmarmelade med tilsetning av gelatin. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 600 g;
- sukker - 300 g;
- gelatin - 8 g;
- vann - 100 ml.
Produktforberedelsesmetode:
- Skjær den vasket frukten i store biter og fjern kjernen fra dem.
- Legg frukten i en kjele og dekk med vann 2 cm over fruktnivået.
- Kok frukten over gass og la det småkoke til frukten er mør.
- La avkjøles litt og før frukten gjennom en sil eller pisk i en blender.
- Ha den resulterende massen i en gryte, hell gelatin fortynnet i vann og sett på svak varme.
- Når massen tykner, tilsett sukker, rør innholdet i pannen grundig og kok i ytterligere 6 minutter.
Steketid - 1 time. Hell den ferdige retten i en form, la den brygge og skjær i terninger. Uvanlige former kan brukes. I dette tilfellet vil den ferdige syltetøyen være attraktiv i utseendet. Kan brukes til å dekorere et festbord. Om ønskelig kan delikatessen rulles i sukker eller hermetiseres i bokser og settes i kjøleskapet.
Hjemmelaget pæremarmelade med eple
En søt godbit med modne epler. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 300 g;
- epler - 300 g;
- gelatin - 15 g;
- sitronsaft - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
- Skinn eplene og pærene, fjern kjernen og la det surre i vann til det er mørt.
- Før frukten gjennom en sil eller pisk i en blender til puré.
- Hell sukker i puréen og kok til den er oppløst.
- Reduser varmen, tilsett gelatin i puréen og rør innholdet i kasserollen i 10 minutter, og hell deretter i sitronsaften.
- Hell væsken i en form eller en krukke og la den avkjøles i kjøleskapet.
Steketid - 1 time. Hvis du ønsker det, kan du rulle godbiten i sukker, men dette er bare tillatt hvis du planlegger å spise retten med en gang.
En enkel oppskrift på pæremarmelade til vinteren i ovnen
Pæremarmelade kan også tilberedes i ovnen. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- pærer - 2 kg;
- sukker - 750 g;
- pektin - 10 g.
Tilberedningsmetode:
- Skrell pærene, skjær dem i biter og fjern kjernene.
- Legg frukt i en gryte, dekk med vann og kok i en halv time.
- Tøm og pisk frukten i en blender til puré.
- Tilsett litt vann, pektin, sukker i puréen og bland grundig.
- Sett den resulterende massen på en langsom brann i en halv time.
- Hell massen i et stekeplate og legg i en ovn oppvarmet til 70 grader. Ovnen skal holdes litt på glø under prosessen.
- Ta ut desserten etter 2 timer og la den avkjøles.
Steketid - 3 timer. En godbit tilberedt i ovnen skal tilføres 24 timer ved romtemperatur før du spiser eller hermetiserer. For å gjøre dette, dekk det til med cellofan eller matfolie.
Duftende pæremarmelade til vinteren
Du kan lage en godbit enda søtere og gi den en deilig aroma hvis du legger vanilje til retten under tilberedningen. Prosessen vil trenge følgende ingredienser:
- pærer - 1,5 kg,
- sukker - 400 g;
- eple gelé - 40 g;
- vanilje - 2 belger.
Tilberedningsmetode:
- Skyll pærer og hud grundig.
- Skjær frukten i 4 biter og fjern kjernene.
- Riv frukt med et grovt rivjern og tilsett sukker.
- Rør blandingen grundig, legg den i en form og avkjøl i 4 timer.
- Hell blandingen i krukker og tilsett vanilje før du lukker.
Steketid - 30 minutter. Ved hjelp av denne oppskriften kan syltetøy til vinteren tilberedes uten tilsetning av gelatin, og vanilje vil gi desserten en behagelig aroma.
Vilkår for lagring
Når det gjelder lagring for vinteren, er ikke pæremarmelade hjemmelaget kresen, den kan lagres i tinn- og glasskrukker, folie og til og med i plast. Solstrålene er ikke tillatt på desserten, så det er best å fjerne retten på et mørkt sted. Når det gjelder langvarig lagring, her for å få det beste resultatet, må du sikre følgende forhold:
- Luftfuktighet bør være 75-85%.
- Lufttemperaturen for lagring av desserten er 15 grader.
Hvis disse reglene overholdes, vil fruktgelé laget på frukt og bær lagres i 2 måneder. En delikatesse laget av gelé (pektin, agar-agar) vil beholde sine gunstige egenskaper i opptil tre måneder. Fordelen med retten er at desserten ikke mister smaken under langtidsoppbevaring.
Konklusjon
Pæremarmelade kan bli ikke bare en nyttig dessert i løpet av ferien, men også en borddekorasjon. På grunn av flytende tilstand kan parabolen helles i dekorative former. Og for å gjøre desserten enda mer deilig, kan du heller den over med flytende sjokolade og dryss med spiselig konfetti på toppen.
