Innhold
Physalis er en lite kjent bær, som populært kalles jordbær tranebær. Planten tilhører natteskyggefamilien. Det kom til vårt land sammen med tomater, men mottok ikke en slik popularitet. Nylig har interessen for bær økt både innen folkemedisin og for matlaging. De lærte å lage forskjellige retter av det. Physalis-syltetøy viser seg å være utrolig velsmakende og sunt.
Hvordan lage physalis-syltetøy
Uansett hvilken oppskrift som velges, er det generelle regler for teknologien for å lage søtsaker. For å gjøre syltetøyet velsmakende, duftende og rikt på farger, må du følge følgende anbefalinger:
- Physalis bær kan bare brukes når de er helt modne.
- Bare to varianter er egnet for syltetøy: jordbær og grønnsaker.
- Før matlaging må fruktene tas ut av tørrboksen.
- Det er viktig å skylle dem godt, siden hvert bær er dekket med et voksbelegg som er vanskelig å vaske av.
- For å enkelt fjerne plakk anbefales det å plassere physalis-fruktene i kokende vann i 2 minutter (denne prosedyren vil også fjerne bitterheten som er karakteristisk for alle nattskygger).
- Bæret må gjennombores med en tannpirker flere steder. Dette vil gjøre det mer mettet med den søte sirupen.
- Syltetøy tilberedes i flere trinn. Det er viktig å skumme av det resulterende skummet under tilberedningen.
Når det gjelder beholderen, slik at delikatessen ikke brenner og gjennomgår jevn varmebehandling, er det bedre å koke den i en bred og tykkvegget emaljepanne. Det anbefales ikke å bruke aluminiums kokekar.
Physalis jam trinnvise oppskrifter
På grunn av sin unike smak er delikatessen veldig populær. Ulike fruktadditiver i form av epler, sitron, plomme eller appelsin, forbedrer bare smak og aroma.
Physalis syltetøy med sitron
Tilsetningen av sur sitrus gir ikke bare en uvanlig behagelig aroma, men også en behagelig syrlighet. Syltetøy vil være nyttig i kaldt vær, når kroppen trenger vitaminer og andre nyttige stoffer.
Du må tilberede følgende ingredienser:
- jordbær physalis - 2 kg;
- sitron - 2 stk .;
- granulert sukker - 2 kg;
- sitronsyre - en klype;
- renset vann - 400 ml.
Steg for steg matlaging:
- Skyll og stikk physalis-fruktene flere steder.
- Hakk sitronen i tynne skiver, tilsett vann og la det surre i 5-6 minutter på bålet.
- Tilsett 200 g sukker og kok i ytterligere 4-5 minutter.
- Hell de tilberedte bærene med den resulterende sirupen.
- Legg kasserollen med innholdet på bålet, la det småkoke i 10 minutter.
- La syltetøyet stå over natten.
- Om morgenen, tilsett de resterende 200 g sukker og kok igjen i 10 minutter.
- Tilsett sitronsyre 3 minutter før du slår av ovnen.
Hell den ferdige søtheten i rene glasskrukker. Etter avkjøling kan den serveres. Denne oppskriften på physalis-syltetøy med sitron er lett å tilberede og tar ikke mye tid og krefter. Sluttresultatet vil være en hyggelig overraskelse.
Physalis syltetøy med appelsin
Denne kombinasjonen vil forbløffe deg med sin lyse farge, aroma og delikate sitrussmak. Barn vil elske denne delikatessen.
Ingredienser:
- physalis (vegetabilsk) - 2 kg;
- oransje - 2 stk .;
- granulert sukker - 2 kg;
- kanel - en klype.
Syltetøy tilberedes som følger:
- Forbered fruktene. Dekk med sukker, sett i kjøleskapet i 8 timer.
- Etter denne tiden, legg på svak varme og kok i 9-10 minutter.
- Skjær appelsinen sammen med skallet i terninger. Tilsett til physalis, tilsett kanel, bland godt. Stek i 5-6 minutter.
- La stå i noen timer slik at massen blir dynket i den søte sirupen.
- Kok deretter igjen i 5 minutter. Ordne ferdig syltetøy i sterile glasskrukker. Rull sammen og la avkjøles.
Sødmen kan serveres med te eller brukes som fyll for konfekt.
Physalis og eple syltetøy
Epler utfyller perfekt den deilige søtheten. Syltetøyet viser seg å være ømt, velsmakende med en karamellskygge. Epler, som physalis, må være modne. For å få søtere syltetøy, må du velge søte varianter.
Du må tilberede følgende ingredienser:
- modne bær - 2 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- kanel eller sitronsyre - etter valg og smak.
Steg for steg matlaging:
- Physalis bør tilberedes i henhold til anbefalingene. Skjær i små kiler.
- Vask eplene, fjern sentrene og skjær også i skiver.
- Ha alt i en kjele, dekk til med sukker og la stå i 5 timer.
- I løpet av denne tiden vil frukt- og bærmassen slippe ut juice.
- Sett beholderen i brann, kok opp. Kok til kokt, rør hele tiden. Tilsett det valgte krydderet 10 minutter før slutten av tilberedningen.
Vilkår for lagring
Du kan lagre den tilberedte syltetøyet i kjøleskapet, eller hvis den rulles opp i krukker, i kjelleren. En forutsetning er nettopp en glassbeholder. I kjøleskapet kan en slik dessert ikke stå i mer enn en måned, og deretter under forutsetning av at den alltid er dekket med et lokk under lagring. I en kjeller ved en temperatur på 4 til 7 ° C kan delikatessen oppbevares i 2-3 år. Det er nødvendig å ta ut i kjelleren først etter at den er helt avkjølt.
Konklusjon
Physalis-syltetøy er en utrolig deilig dessert som alle burde prøve. Behandlingen kan serveres under tedrikking eller brukes til å fylle konfektprodukter.
