Saltede tomater med sennep

Sennepstomater er et ideelt tillegg til bordet, spesielt om vinteren. Passer som forrett, samt som et supplement når du serverer retter - grønnsaker, kjøtt, fisk. De tiltrekker seg med sin behagelige aroma og unike smak, som ikke kan gjentas ved å syle andre grønnsaker. Krydder gir arbeidsstykket en spesiell pikant. Vurder oppskrifter for matlaging av syltede tomater med sennep.

Hemmeligheter med å syltetomater med sennep

Før salting må ingrediensene tilberedes.

Velg tomater som ikke er overmodne, faste og faste. Det er viktig at de ikke viser tegn på skade eller forverring. For salting, ta varianter med kjøttfulle frukter, slik at de ikke viser seg å være vanne og ikke for velduftende.

Sorter deretter tomatene. Sorter etter modenhet, størrelse og form. I dette tilfellet vil arbeidsstykket se veldig attraktivt ut.

Vask og tørk fruktene.

Sørg for å vaske og tørke de andre ingrediensene grundig.

Ta grovt bordsalt, noe eddik vil gjøre - vin, eple, bord.

Sennep er en viktig ingrediens. Bruk hvilken som helst:

• i korn;
• i pulver;
• som fyll.

Sennep i korn preges av en mykere effekt, og i pulver vil det gjøre arbeidsstykket skarpere og mer aromatisk. Oftest salter husmødre tomater med sennep i krukker. Denne emballasjen er veldig praktisk.

Saltede tomater med sennep uten eddik

Oppskriften refererer til typen kaldkonservering. Det er høyt verdsatt for enkel tilberedning og utmerket smak.

Nødvendige produkter for 2,5 kg tomatkrem i henhold til anbefalingene fra erfarne kokker:

• vann trenger renset eller kokt - en og en halv liter;
• hvitløk - 5 skrellede fedd;
• sennepspulver - 1 ss. l.;
• nellike - 5 blomsterknopper;
• fersk eller tørket dill - 3 paraplyer;
• laurbærblad, basilikum, kirsebær, ripsblad, pepperrotgrønt;
• allehånde - 5 erter er nok;
• svarte pepperkorn - 9 stk .;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 3 s. l.

Handlingsalgoritme:

1. Skyll grønnsaker og dillparaplyer godt med rennende vann.
2. Hakk fruktene med en skarp gjenstand nær bunnen av stilken.
3. Klargjør glassbeholdere og sømmer - vask, tørk, kok i tillegg lokkene.
4. Legg grønnsaker, krydder, urter i lag. Så snu av hvitløksfedd, dillparaplyer. På slutten, tilsett pepperkorn.
5. Forbered saltlake. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, vent til komponentene er oppløst, og avkjøl.
6. Hell sennepspulver i den avkjølte saltlaken, etter blanding, vent til blandingen lysner.
7. Hell glassene med saltlake, rull dem opp om vinteren, finn et sted hvor det vil være kaldt og mørkt, legg emnet.

Vintersaltede tomater med tørr sennep ved bruk av den kalde metoden

Komponenter for emnet:

• modne tomater - 12 kg;
• kaldt vann (kokt eller renset) - 10 liter;
• granulert sukker - 2 kopper;
• aspirintabletter - 15 stk .;
• eddik (9%) - 0,5 l;
• bordsalt - 1 glass;
• tørr sennep (pulver) - 1 ss. l for en flaske;
• krydder og urter - hvitløk, dill, pepper, pepperrot.

Kokeprosess for vinteren:

1. Fullstendig oppløs aspirintabletter, salt, sukker i vann, hell i eddik, bland.
2. Forbered bokser og nylonlokk.
3. Ordne i flasker, urter, hvitløk, pepper.
4. Fyll glassene med grønnsaker, tilsett sennep på toppen.
5. Fyll med kald løsning, lukk med nylonhetter.
6. Sett arbeidsstykket på en kald måte i kulden, og slik at det ikke kommer noe lys inn.
7. Kan smakes etter 2 måneder.

Sennepstomater for vinteren: en oppskrift med hvitløk og urter

Ingrediensliste for 5,5 kg røde grønnsaker:

• 200 g fersk eller tørket selleri, dillgrønnsaker;
• 4 ss. l. tørr sennep;
• 25 stk. rips og kirsebærblader;
• 7 stk. pepperrotrot;
• 200 g hvitløk;
• 2 stk. paprika.

For saltlake:

• 4,5 liter renset vann;
• 9 ss. l. salt;
• 18 Art. l. Sahara.

Innkjøpsprosess:

1. Vask og tørk tomater og urter.
   Viktig! Mengden grønt kan trygt økes etter eget ønske.
2. Forbered saltlake på forhånd. Tilsett salt og sukker i kokende vann, kok i 3 minutter, kjølig.
3. Når løsningen er avkjølt, tilsett sennep.
4. Hakk hvitløk og urter, trim pepperrotrot, skjær paprika i ringer (fjern endringen). Å blande alt.
5. Pierce tomatene nær stilken.
6. Ta en praktisk beholder, legg ingrediensene i lag, start med urtene. Alterner greener med grønnsaker til full forbruk. Det øverste laget er grønt.
7. Fyll med mørtel, legg en last, dekk med en klut.
8. Etter en uke er tomatene, kalde syltet med hvitløk og urter, klare. Arbeidsemnet kan nå plasseres i bokser. Hvis du planlegger å oppbevare grønnsakene dine om vinteren, er det lurt å legge glassene i kjelleren eller kjøleskapet.

Saltede tomater til vinteren med fransk sennep

Liste over produkter for beising av 2 kg røde tomater:

• sukkersand - 1 ss. l.;
• salt - 150 g;
• fersk eller tørket dill - 1 paraply;
• hvitløk - 1 middels hode;
• laurbærblad - 3 stk .;
• varm rød pepper, svarte erter, nelliknopper - etter smak;
• Fransk sennep - 3 ss. l.;
• kirsebærblader, rips.

Saltingsprosess:

1. Forbered beholdere og tomater. Pierce grønnsakene.
2. Legg krydderne i bunnen av krukken, og fortsett deretter å legge tomatene og krydderne med blader i lag.
3. La det være litt plass til kanten av boksen.
4. Bland salt, sukker, resterende krydder med 2 liter vann, hell saltlaken over tomatene.
5. Lag en sennepskork. Dekk glasset med gasbind eller et bandasje brettet i tre. Legg til sennep. Dekk kornene med gasbind slik at de er inne.
6. Rull opp til vinteren.

Tomater med sennep og pepperrotblader, kirsebær, rips

Produkter:

• elastiske røde tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1 middels hode;
• grovt salt - 3 ss. l.;
• bordeddik (9%) - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• et sett med greener - dillparaplyer, rips, kirsebær, pepperrot.

Trinnvis beskrivelse:

1. Steriliser beholderen.
2. Forbered tomatene - vask, fjern stilkene, stikk gjennom.
3. Legg et lag pepperrotblader og dill i bunnen av krukken.
4. Fyll beholderen med tomater opp til skuldrene, samtidig som du veksler med skrelte hvitløksfedd, ripsblader og kirsebærblader.
5. Hell sukker, salt i en krukke, hell i renset eller avkjølt kokt vann, tilsett eddik.
6. Lukk med nylonlokk.

Kald beising av tomater med sennep og gulrøtter

Hvilke matvarer du skal tilberede:

• tomater (velg moden tett) - 10 kg;
• middels gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• dill greener;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 0,5 kg;
• malt rød pepper - etter smak;
• vann - 8 liter.

Matlagingsalgoritme for vinteren:

1. Vask grønnsaker. Ikke fjern stilkene fra tomatene.Skrell gulrøttene, riv. Skjær den ferdig skrelte hvitløken i tynne jevne skiver. Vask og tørk dill.
2. Legg litt av hvitløk, urter, laurbærblad på bunnen av retten, dryss over rød pepper.
3. Legg tomatene forsiktig i lag med gulrøtter og hvitløk. Alterner til beholderen er fylt. Det øverste laget er grønt.
4. Rør rent kaldt vann med bordsalt. Hell løsningen over tomatene. Vannet skal dekke grønnsakene.
5. Legg undertrykkelsen på toppen, legg blank for vinteren på et kjølig sted.

Tomater med sennep om vinteren umiddelbart i krukker

Et sett med produkter:

• 1 kg tomat;
• 30 g fersk dill;
• 2 stk. friske kirsebærblader, rips og tørket laurbær.

For mørtel:

• 1 liter rent vann;
• 15 g tørr sennep;
• 2,5 ss. l. Sahara;
• 6 erter svart pepper;
• 1,5 ss. l. salt.

Hvordan saltes riktig:

1. Velg frukt av samme størrelse, uten skade, tegn på forverring eller forfall.
2. Vask, tørk, legg i krukker, skift jevnt med dill og blader.
3. Kok vann med pepper, sukker, salt, oppløs sennep, la det avkjøles.
4. Fyll glassene med kald saltlake, tett med nylonlokk, og legg i kulden. Det tar 1,5 - 2 måneder, forberedelsene er klare.

Kalde krydret tomater med sennep

Ingredienser til 1 flaske:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• 4 stykker persillerot og pepperrot;
• gulrøtter - 50 g;
• persille greener - 30 g;
• sennepsbønner - 1 ss. l.;
• paprika (liten) - 1,5 belg.

Saltløsningen er tilberedt av 1 liter vann og 1 ss. l. salt med et lysbilde.

Forberedelse:

1. Forbered glass - vask, tørk.
2. Legg krydder, gulrøtter, sennep på bunnen.
3. Ordne grønnsakene.
4. Hell med saltlake, lukk med nylonlokk, send til kjelleren i 10 dager.
5. Hell deretter 1 ss i hver flaske. l. vegetabilsk olje.
6. Smaking er mulig etter 45 dager.

Tomater for vinteren med tørr sennep i krukker, som fat

Hovedingrediensene du trenger for å sylte 2 kg utvalgte røde tomater:

• grovt salt, sukker, sennepspulver - ta hver 2 ss. l.;
• sort og allspice pepper - 3 erter er nok;
• hvitløk - 3 skrellede fedd;
• pepperrotblader, du kan legge til rips, kirsebær, dillparaplyer - mengden er valgt av den kulinariske spesialisten.

Kokeprosess:

1. Ha hvitløk, urter, krydder i en krukke tilberedt ved hjelp av sterilisering.
2. Neste trinn er grønnsaker.
3. Ikke varm det rensede vannet, oppløs det i kaldt salt, sukker, sennepspulver.
   Viktig! Du kan bruke kjølt kokt vann hvis rengjøring ikke er mulig.
4. Hell komponentene i glasset.
5. Legg en ren klut på toppen av nakken for å beskytte arbeidsstykket mot støv.
6. Etter en uke, fjern formen, lukk nylonlokket, send det til kulde.
7. Etter 2 uker kan du smake på det.

Saltede kirsebærtomater med sennep til vinteren

Kirsebærtomater er mye bedre enn store varianter. Dessuten er de mer praktiske å spise.

Et sett med produkter for salting:

• kirsebærfrukt - 2 kg;
• sennepsbønner eller pulver - 2 ss. l.;
• pepperrotblader, kirsebær, rips, dillparaplyer - etter smak og lyst;
• kaldt vann - 1 liter;
• salt - 1 ss. l.

Tilberede deilige sylteagurk til vinteren:

1. Vask og tørk fruktene.
   Viktig! Du trenger ikke å stikke kirsebæret.
2. Legg greener og sennep (korn) på bunnen av fatet med en pute.
3. Fyll beholderen, vær forsiktig så du ikke knuser frukten.
4. Oppløs salt og sennep (pulver) med vann. Når sammensetningen lysner, hell i en krukke.
5. Oppbevares ved romtemperatur i 3-4 dager, dekk deretter til med et nylonlokk, senk det ned i en kjølig kjeller.

Deilige tomater i sennepsfyll

Ingredienser:

• mellomstore tomater med tett skinn - 2 kg;
• granulert sukker - 1 glass;
• bordsalt - 60 g;
• bordeddik (6%) - 1 glass;
• ferdiglaget sennep - 5 ss. l.

Trinnvis beskrivelse av forberedelsene til vinteren:

1. Du må gjennombore tomatene med en skarp gjenstand, og deretter legge dem tett i en steril beholder.
2. Tilbered saltlake varm fra vann, salt, sukker og sennep. Etter koking tilsett eddik.
3. Fjern sammensetningen fra varmen, kjølig.
4. Hell beholderen med tomater fullstendig med saltlake, dekk med nylonlokk, overfør til kulde.

Vintertomater med Dijon-sennep

Saltprodukter:

• mellomstore tomater - 8 stk .;
• hvitløksfedd, laurbærblad - ta 2 stk .;
• tilbered dill og koriander (tørkede eller friske urter) - 3 kvist;
• salt, sukker, bordeddik (9%) - mål 0,5 kopper;
• Dijon sennep (frø) - 1 ts full;
• sort pepper - 10 erter (mengden er justert til smak);
• rent vann - 1 liter.

Trinn for trinn prosess:

1. Desinfiser glasset med kokende vann eller steriliser det over damp på vanlig måte.
2. Plasser vekselvis urter, krydder, sennepsfrø, tomater, og fordel ingrediensene jevnt i krukken.
3. Forbered en løsning for fylling fra vann, salt, sukker, eddik. Bland alt grundig til det er oppløst.
4. Hell over tomatene.
5. Dekk med et nylonlokk, legg på et kjølig, mørkt sted for vinteren.

Kalde saltede tomater med sennep og epler

Ingredienser til oppskriften:

• 2 kg tomat;
• 0,3 kg sure epler;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. sukker og salt.

Forberedelse for vinteren:

1. Klargjør beholderen.
2. Vask grønnsaker, stikk gjennom.
3. Skjær eplene i skiver eller kiler.
4. Stable frukt og grønnsaker lagvis.
5. Rør salt og sukker med vann, hell saltlaken i en krukke.
6. Lukk med nylonlokk.

Saltede tomater med sennepsfrø

Produktsettet er designet for en boks med en kapasitet på 1,5 liter:

• tomater - 0,8 kg;
• sennepsbønner - 1 ts;
• allehånde - 10 erter;
• laurbærblad og skrelte hvitløksfedd - ta 2 stk .;
• søt og bitter pepper er nødvendig - 1 stk .;
• pepperrotrot, et sett med greener du ønsker.

For marinaden:

• vann - 1 l;
• eddik (9%) - 100 g;
• bordsalt - 3 ts;
• granulert sukker - 2,5 ss. l.

Forberedelse:

1. På bunnen av en ren tallerken legger du pepperrotrot som er valgt for å høste urter.
2. Pepper av to typer, skrell og hugg. Velg skjæreformen du ønsker.
3. Legg tomater, paprika, laurbærblad, sennepsfrø, allspice.
4. Nå kan du begynne å forberede fyllingen. Kok vann, vent til salt, sukker løses opp, hell i eddik.
5. Hell glassene etter at oppløsningen er avkjølt, dekk beholderen med nylonlokk.
6. Det anbefales å oppbevare den i kjelleren.

Kalde tomater til vinteren i sennep med basilikum og nellik

Ingredienssett:

• tomater - ca 2,5 kg;
• rent vann - 1,5 l;
• sort pepper - 10 erter;
• nellikeknopper - 5 stk .;
• basilikum - 4 grener (du kan variere mengden);
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• laurbærblad - 4 stk .;
• sennepspulver - 1 ts;
• kirsebærblader, rips, pepperrot, dillparaplyer.

Saltingsprosess:

1. Steriliser boksene på forhånd og avkjøl.
2. Vask grønnsaker, legg i en krukke blandet med krydder, urter.
3. Kok opp vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt, sukker.
4. Avkjøl løsningen, tilsett sennep, rør.
5. Når fyllingen lysner, hell i glass.
6. Forsegl for vinteren med lokk (metall eller nylon).
7. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Krydret tomater med sennep til vinteren

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt og sukker - 1,5 ss hver l.;
• sennepsfrø, anis, karvefrø - 0,5 ss. l.;
• kanel pulver 0,5 ts;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• allehånde og sort pepper - 6 erter hver;
• mynte, merian, dill, nellik, estragon, stjerneanis - settet avhenger av ønsket og smak fra vertinnen og husstanden.

Saltingsanbefalinger:

1. Tilbered krukker, tomater på tradisjonell måte.
2. Grønnsaker må hakkes.
3. Legg hvitløk, urter, krydder, laurbærblad, pepperkorn på bunnen av beholderne.
4. Legg tomatene jevnt på toppen.
5. Oppløs salt, sukker i kokende vann, kjølig.
6. Hell tomater, rull opp om vinteren.

Regler for lagring av kalde syltede tomater med sennep

Kaldsaltet frukt oppbevares best ved temperaturer mellom 1 ° C og 6 ° C og i mørket. Slike indikatorer kan leveres av nedre hylle på kjøleskap, kjeller eller kjeller.Hvis arbeidsstykket er dekket med nylonhetter, vil det bevares hele vinteren. I en kasserolle dekker du tomatene med en tallerken eller et lokk.

Konklusjon

Tomater med sennep om vinteren er ikke bare en deilig slags forberedelse. Salting av grønnsaker på en kald måte er enkelt, raskt og praktisk. Noen husmødre bruker oppskrifter til vinteren i sommersesongen. Saltede tomater dekorerer ikke bare bordet, men beriker også smaken på enhver rett.

Anbefalte bidrag

Agurker med lett salt - 5 deilige og enkle oppskrifter

Øyeblikkelig oppskrift på lettsaltede agurker i en pose

Surkål per dag med eddik

Saltkål med rødbeter

Hvordan du lagrer surkål

Hvordan sylt kål raskt hjemme

Salting av grønne tomater i glass for vinteren

Kaldbeising av grønne tomater i en kjele

Hvordan salt grønne tomater i en bøtte