Hvordan salt paraplyer: regler og holdbarhet

Paraply soppen tilhører slekten Champignon. Det er lite kalorier og lite karbohydrater. Saltede paraplyer smaker fantastisk.

Er det mulig å salte parasoller

På grunn av deres smak er paraplyer mye brukt i matlaging. De er syltet, frossent, stekt, tørket og saltet.

Fruktkropper kombineres med poteter, hvitløk, smør og til og med rømme. De er et kostholdsprodukt. De kan saltes selv av vegetarianere og diabetikere. I paraplyer er det nok nyttige vitaminer og mineraler, som kroppen mangler så mye på høst-vårperioden.

De er rike på kostfiber, peptider, fett og karbohydrater. De renser blodårene, senker kolesterolnivået og har en antibakteriell effekt.

Hvordan tilberede soppparaplyer for salting

Før salting skal paraplyene renses for kvister, blader og skylles med rennende vann. Sorter ut de innsamlede fruktene, la bare hele være. Kast mykt og ormete. Bruk bare faste frukter.

Skill benet og hetten. Benet er laget av harde fibre og er ikke egnet for salting. Det er enkelt å fjerne det - du må skru det av hetten. Bena kastes ikke, de tørkes, males og tilsettes som krydder til supper eller hovedretter.

Gni litt på toppen med hendene. Skrap de lurvede hattene litt med en kniv og skyll igjen med rennende vann.

Hvordan plukke paraplyer om vinteren

Det er to måter å plukke soppparaplyer hjemme om vinteren. Den tørre metoden er mer praktisk og mindre arbeidskrevende. Den varme metoden passer for alle lamellære fruktlegemer. Salting er en møysommelig og møysommelig prosess.

Paraply salting oppskrifter

Tørr beising er kun egnet for frukt som ikke trenger å bli gjennomvåt. Ikke vasket, men rengjort med svamp.

Ingredienser for tørrbeising:

• 1 kg paraplyer;
• 30 g salt.

Trinnvis salting:

1. Sett hattene i en emaljert gryte. Legg med platene vendt opp.
2. Dekk til med salt. Fortsett å brette i pannen, dryss med salt. Dillfrø blir tilsatt for å forbedre smaken.
3. Dekk til med gasbind. Legg en flat tallerken på toppen. Sett på pressen. En krukke med vann, en ren stein, en boks brukes som den.
4. La saltes i 4 dager. Hvis væsken har hevet seg opp, og dekker de saltede fruktene helt, må du avkjøle.

For salting om vinteren, hell den tilberedte løsningen. Kok opp vann, tilsett salt etter smak. Ha saltet sopp i steriliserte krukker, hell saltlake og lukk. Plasser i pantry etter avkjøling.

For den varme metoden å beise sopp, trenger en paraply følgende ingredienser:

• 33 g salt;
• 1 kg paraplyer;
• 1 kvist dill;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 stk. pepperkorn;
• 2 laurbærblad;
• en klype allspice;
• 2 ss. l. kalsinert vegetabilsk olje 0,5 boks.

Matlaging av salt paraply sopp:

1. La små kapsler være store - kutt i biter.
2. Kok vann, salt, legg frukt i det. Kok til de synker til bunns. Få den ut med et dørslag.
3. Etter avkjøling, legg i steriliserte krukker, tilsett de resterende krydderne og hell over væsken de ble kokt i.

For den andre metoden for varm tilberedning trenger du:

• 75 g salt;
• 1 kg frukt;
• 6 glass vann;
• 5 g sitronsyre;
• 10 g sukker;
• 1 ts allehånde;
• 1 klype nellik og samme mengde kanel;
• 2,5 ss. l. 6% eddik.

Kokeprosess:

1. Hell 1 liter vann i en kjele. Tilsett halvparten av det tilberedte saltet og 2 g sitroner. Etter koking, kok fruktene til de senkes til bunnen.
2. Få dem ut, tøm og legg dem i krukker.
3. Bruk de resterende krydder, salt og sukker til å forberede marinaden. Tilsett eddik etter at vannet har kokt.
4. Hell med saltlake, kork.

Vilkår og betingelser for lagring av saltede paraply sopp

Salting er den tryggeste måten å bevare frukt på. For at soppen skal stå hele vinteren og ikke miste smaken, må de oppbevares ordentlig.

Generelle regler:

• vekk fra lys;
• oppbevar i et rom med lav luftfuktighet;
• oppbevares ved temperaturer fra 0 til 6 ° C (ved lavfrysing, ved høyt surt).

Holdbarheten til hermetisert saltet frukt er 6-8 måneder, hvis det er under press - opptil 1 år.

Konklusjon

Saltede paraplyer er en deilig matbit. For beising er det bedre å velge en ung sopp. Disse paraplyene regnes som en utmerket delikatesse for en festlig fest. Det er mange måter å salte på, men det mest nyttige er det tørre alternativet. Flere vitaminer lagres i et slikt produkt.

Anbefalte bidrag

Oppskrifter på saltede agurker for vinteren i krukker

Hvordan gjære kål uten sukker og salt

Hvordan salte kål med kålhoder

Oppskrift på saltkål i en krukke om vinteren

Hvordan salt pepper med kål

Saltkål for vinteren: deilige oppskrifter

Hvordan salt blomkål om vinteren

Hvordan kalde syltetøy grønne tomater i en bøtte

Slik saltes boletus sopp: varm og kald