Innhold
I den klassiske versjonen saltkål bare selve kålen og salt og pepper er til stede. Oftere tilsettes gulrøtter i det, noe som gir retten sin smak og farge. Men det er mer originale oppskrifter som gjør vanlig kål til en vakker og deilig salat. Dette inkluderer saltkål med paprika. Nedenfor ser vi hvordan du skal klargjøre et slikt emne.
Hvorfor saltkål er nyttig
Merkelig nok beholder syltet kål sine gunstige egenskaper mye lenger enn fersk grønnsak. Et slikt arbeidsemne inneholder en stor mengde mineraler (sink, jern, fosfor og kalsium). Det hjelper til med å bekjempe stress og øker immuniteten. I tillegg har denne snacken en positiv effekt på tarmene og normaliserer mikrofloraen.
Fiberen i preparatet forbedrer fordøyelsen. I tillegg hjelper saltkål med å redusere kolesterolnivået i blodet og bekjemper forskjellige bakterier. Jeg er veldig glad for at arbeidsstykket kan lagre alle disse nyttige egenskapene i 6 måneder, og i noen tilfeller enda lenger.
Saltkål med pepper til vinteren
Denne oppskriften kan brukes til å lage en fullverdig salat. Dette er ikke bare en deilig forrett, men også en utrolig rask og enkel rett å tilberede. Mengden grønnsaker gitt i oppskriften beregnes for en 3-liters krukke.
Ingredienser:
- fersk kål (hvitkål) - 2,5 kilo;
- paprika av hvilken som helst farge - 500 gram;
- gulrøtter - 500 gram;
- løk (løk) - 500 gram;
- granulert sukker - 3,5 ss;
- bordsalt - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- bordeddik 9% - 50 ml.
Prosessen med å forberede et tomt for vinteren er som følger:
- Kålen må vaskes og de øvre gulnede og skadede bladene må fjernes. Deretter skjæres den i flere biter og finhakkes. Etter det blir kålen saltet og gnidd godt med hendene til saften dukker opp.
- Ferske gulrøtter skrelles, vaskes og raspes.
- Kjernen og stilken fjernes fra paprikaen. Deretter skjæres det i tynne strimler.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer.
- Nå må alle tilberedte grønnsaker kombineres og blandes med sukker og vegetabilsk olje. Bland 100 ml kaldt kokt vann med bordeddik separat. Denne løsningen helles i kålen og blandes godt.
- Videre overføres den ferdige salaten til en tre-liters krukke eller til flere mindre beholdere. Hvert lag med grønnsaker må tampes tett for hånd. Beholderne er lukket med plastlokk.
- Du kan oppbevare salaten i kjelleren eller kjøleskapet. Arbeidsemnet regnes som klart om få dager når mer juice slippes ut.
Saltkål med bulgarsk pepper "Provencal"
Mange husmødre elsker denne oppskriften fordi salaten kan spises innen 5 timer etter tilberedning. Denne forretten viser seg å være utrolig saftig og knasende, og pepper og andre ingredienser gir salaten en spesiell smak. Fra denne mengden ingredienser oppnås litt mer enn tre liter kål.
Komponenter:
- fersk kål - 2 kilo;
- søt paprika - 600 gram;
- gulrøtter - 500 gram;
- allspice erter - 10 stykker;
- laurbærblad - 6 stykker;
- vegetabilsk olje (raffinert) - 1 glass;
- eple cider eddik 4% - 500 ml;
- granulert sukker - 1,5 kopper;
- vann - 300 milliliter;
- salt - 4 ss.
Salatforberedelse:
- Hvitkål vaskes, skadede blader fjernes og finhakkes eller hakkes. Deretter plasseres den i en stor emaljeskål eller kasserolle.
- Etter det, skrell og gni gulrøttene. Den flyttes også til en bolle med kål.
- Skyll paprika under rennende vann, fjern stilken og kjernen med frø. Skjær deretter pepper i strimler. Metoden for skjæring betyr ikke noe, så du kan kutte grønnsaken selv i halve ringer. Vi sender pepper til en beholder med grønnsaker.
- Videre må alle besatte blandes grundig og gni kålen litt med hendene.
- Deretter tilsettes allehånde og laurbærblad til massen. Salaten røres om igjen og får stå for å la saften skille seg ut.
- I mellomtiden kan du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette blir det tilberedte vannet kokt, sukker og salt helles i det og omrøres til det er helt oppløst. Deretter helles eddik i beholderen og pannen fjernes fra varmen. Innholdet helles umiddelbart i en beholder med hakkede grønnsaker.
- Etter det er beholderen dekket med et lokk, og noe tungt må settes på toppen. I dette tilfellet skal marinaden stikke utover og dekke grønnsakene helt.
- I denne formen skal salaten stå i minst 5 timer, hvoretter grønnsakene overføres til en krukke og dekkes med et lokk.
Blomkål med pepper til vinteren
Til vinteren syltes ikke bare vanlig hvitkål, men også blomkål. Denne forretten er perfekt for et festbord. Nesten alle lager surkål og syltet kål, men ikke alle koker blomkål. Dermed kan du overraske og glede familie og venner.
Nødvendige ingredienser:
- blomkål - 1 kilo;
- søt paprika - 2 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- 1 haug med dill og 1 haug persille;
- hvitløk - 5 fedd;
- granulert sukker - 1,5 kopper;
- bordsalt - 1 ss;
- vann - 3 glass;
- bordeddik 9% - 2/3 kopp.
Salaten tilberedes som følger:
- Kålen vaskes, alle blader fjernes og deles i separate små blomsterstander. De legges ut på et papirhåndkle slik at glasset får overflødig fuktighet.
- Fortsett deretter til paprika. Alle frø og stilk fjernes fra den. Deretter skjæres grønnsaken i tynne strimler.
- Forvaskede og skrelte gulrøtter er revet.
- Tilberedte greener vaskes og skjæres i små biter med en kniv.
- Hvitløksfeddene skrelles. Du trenger ikke kutte den.
- Nå som alle ingrediensene er tilberedt, kan du legge dem i krukken. Den første vil være blomkål, på toppen er lagt ut i sin tur pepper, revet gulrøtter, persille, dill og noen fedd hvitløk. Grønnsakene legges ut i denne rekkefølgen til krukken er full.
- Deretter forbereder du marinaden. Hell salt og sukker i det tilberedte vannet. Sett blandingen på brann og kok opp alt. Slå deretter av ilden og hell den nødvendige mengden eddik i marinaden.
- Grønnsaker helles straks med varm marinade. Når innholdet er avkjølt, må glasset lukkes med et lokk og føres til et kaldt sted for videre lagring.
Konklusjon
Fra år til år vil til og med den deiligste surkålen bli kjedelig. Hvorfor ikke eksperimentere ved å tilsette andre grønnsaker i forberedelsen til vinteren. Paprika og kål passer godt sammen. Det gir salaten en mer raffinert, søtaktig smak. Saltkål med pepper er ganske enkelt. Å kutte grønnsaker tar mest tid i denne prosessen. Deretter må du tilberede saltlake og bare helle den hakkede salaten over den. Du trenger ingen dyre ingredienser for dette. Salaten er tilberedt av produkter som vi hele tiden bruker på kjøkkenet. Om vinteren, når ferske grønnsaker mangler så, vil et slikt preparat selges raskest. Husk å glede dine kjære med lignende sylteagurk.
