Innhold
Ripsbærsirup kan tilberedes til vinteren på samme måte som kompotter, konserver, gelé fra dette bæret. Deretter tilberedes desserter, drinker fra den, eller konsumeres i sin opprinnelige form som en søt dessert til te.
Nyttige egenskaper av ripsirup
Drikken er nyttig først og fremst for fordøyelsen. Hvis det konsumeres før måltider, stimulerer det appetitten, hvis det etter - det hjelper å fordøye maten. I tillegg har det en tonic og tonic effekt på kroppen. Forbedrer blodsammensetningen, forbedrer immuniteten.
Rips av sirup inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Dens regelmessige bruk har en god effekt på det generelle velvære. Det er spesielt nyttig om vinteren når det er mangel på fersk frukt. bidrar til å unngå hypovitaminose, og er i den kalde årstiden et uunnværlig forebyggende og terapeutisk middel.
Hvordan lage ripsirup
Sirupen er hentet fra naturlig juice av solbær eller rips, kokt sammen med sukker, sitronsyre og aromatiske tilsetningsstoffer. Den kan brukes til fremstilling av søte produkter, for eksempel i sammensetningen av kremer, som fyll for baking, for frokostblandinger, gelé og så videre. Hvis du lager en drink av en sirup, må du fortynne den med kullsyreholdig eller forsuret drikkevann og bruke den gjennom et sugerør.
Du kan tilberede sirup både ved å lage mat, det vil si varm eller uten den. For å få en sirup uten varmebehandling, trenger du følgende:
- press saften fra moden saftig frukt som ikke er skadet;
- sil det resulterende ekstraktet;
- tilsett sukker, sitronsyre til juice, det anbefalte forholdet er 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- rør til alle konserveringsingrediensene er oppløst;
- sil sirupen;
- hell i rene, tørre flasker, lukk dem med kork, forsegl med forseglingsvoks eller fyll halsen med parafin;
- oppbevares på et kjølig, tørt sted uten sollys.
Sirupen tilberedt på denne måten er ikke utsatt for sukker, beholder smaken og aromaen av fersk frukt.
For å tilberede varm sirup trenger du:
- ta moden, sunn frukt;
- rene rips fra kvister, skyll med kaldt vann;
- noen av de tilgjengelige måtene å få juice på;
- sil ekstraktet, varme over et bål, men ikke la det koke ennå;
- tilsett sukker, ca 0,7 liter juice - 1,5 kg sukker;
- kok på svak varme til sukkeret er helt oppløst;
- kok opp og la koke i opptil 5 minutter;
- tilsett sitronsyre (vinsyre), ca. 1 kg sukker - 5-10 g;
- kok i et par minutter til, fjern fra varmen;
- før varm sirup gjennom et gasbindfilter;
- kul;
- hell i steriliserte krukker;
- rull opp kokte lokk.
Skummet som dannes i begynnelsen fjernes ikke; det kan knuses med en skje. På slutten av tilberedningen akkumuleres også mye skum, så det må fjernes og fjernes.
Hjemmelagde ripsirupoppskrifter
Du kan tilberede rips sirup til vinteren hjemme.Produktet beholder alle aromaer og farger på friske bær, samt de fleste næringsstoffene som er nødvendige for et sunt liv.
Ripsbær sirup oppskrift
Ingredienser:
- rips (rød) - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- vann (kokt) - 0,4 l;
- sitronsyre - 8 g.
Skrell ripsene fra stilkene, bladene og skyll. Overfør bærene i en bolle og mos med en tresleiv. Hell i vann, rør alt godt og sil gjennom en bomullsduk. Tilsett granulert sukker i den resulterende væsken, kok på svak varme til en tykk konsistens vises. På slutten, kast sitronsyre, rull opp i krukker.
Ripsbær gelé sirup
Ingredienser:
- rips (rød eller hvit) - 1 kg;
- sukker - 0,8 kg.
Ta lett umodne ripsbærbær. Få juice fra dem uten å tilsette vann. Kok, tilsett sukker gradvis, i deler. Den første halvdelen under tilberedningen, den andre - kort før slutten.
For å bestemme geléens beredskap, må du kjøre en treskje langs bunnen av pannen. Det gjenværende sporet i form av et spor vil indikere at ønsket konsistens er oppnådd.
Overfør den varme massen til tørre sterile krukker, etter 8 timer, rull opp med plast (lufttette) lokk. Rødbærgelé kan brukes uavhengig, for eksempel til te, for å dekorere bakverk med den.
Sterk geléoppskrift
Kast de skrellede og godt vasket ripsene på en sil, overfør til et basseng. Varm opp til damp dukker opp. Gni gjennom en sil for å få juice, tilsett sukker i den.
Ingredienser:
- rødbærsaft (ferskpresset) - 1 ss .;
- granulert sukker - 1,5 ss.
Sett bassenget på brann. Så snart sirupen koker, legg den til side og skum av skummet. Etter 20 minutter, gå tilbake til bålet og gjenta igjen. Fortsett på denne måten til væsken tykner og skum ikke lenger dannes. Hell varm gelé i glass og lukk lokket etter 24 timer. All denne tiden skulle de være åpne. Gelé serveres med boller, puddinger, gryteretter.
Solbærsirupoppskrift for vinteren
Bær må tas modne, uten feil. Fjern dem fra børsten, skyll med rennende vann. Knus bærene med en mørtel (skje), la stå i en eller to dager. Dette må gjøres for å forhindre utvikling av geleringsprosessen, siden det er mange pektinstoffer i rips. I løpet av disse to dagene finner en svak gjæring sted, der pektin blir ødelagt, smak og farge forbedres.
Kjør den resulterende saften gjennom et flerlags gasbindfilter, og bland deretter med sukker. En liter juice tar omtrent 2 kg granulert sukker. Det er bedre å ta emaljerte retter, men sjekk at det ikke er skader på de indre veggene. Kok i 10 minutter, rør og fjern skum. Kast vinsyre (sitronsyre) i en kasserolle kort før ferdigstillelse. For 1 liter sirup trenger du 4 g pulver. Sil det varme konsentratet igjen på samme måte og hell det allerede kjølt i en tilberedt beholder.
Solbær gelé sirup
Ingredienser:
- rips (svart) - 1 kg;
- sukker - 0,25 kg.
Mos bærene og kok opp i en kjele. Hold på lav varme i omtrent 10 minutter, og få deretter juice av dem ved å presse. Sett den resulterende væsken på bålet igjen, kok, tilsett sukker. Kok ikke mer enn 20 minutter.
Hvordan lage en sirupsaus
Ingredienser:
- rips (hvilken som helst) - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- kanel;
- muskat.
Gni de riktig tilberedte bærene gjennom en sil (dørslag). Tilsett sukker i puréen og bland godt med en mikser. Overfør til en kjele med bred, tykk bunn, slå på varmen. Når det koker, tilsett krydder og kok i noen minutter til på svak varme. Klargjør steriliserte krukker samtidig.Hell varm sirup i dem, rull opp.
Kaloriinnhold
Rips sirup er en blanding av bærjuice og mye sukker. Derfor er kaloriinnholdet i et slikt produkt ganske høyt.
B (proteiner, d) | 0,4 |
F (fett, g) | 0,1 |
U (karbohydrater, g) | 64,5 |
Kaloriinnhold, kcal | 245 |
Vilkår for lagring
Du kan lagre rips sirup i kjøleskapet. Dette er det beste stedet å bevare det, spesielt hvis emnene ble gjort kalde, det vil si uten å koke. Varmebehandlede siruper kan oppbevares i kjeller, skap eller annet kjølig, mørkt sted.
Konklusjon
Ripsbærsirup inneholder mye vitamin C, i tillegg til mange andre viktige stoffer. Derfor, etter å ha gjort et forberedelse for vinteren, kan du beskytte deg mot forkjølelse, hypovitaminose og andre sesongmessige sykdommer.
