Innhold
Fra det øyeblikket den første vårsolen akkurat begynte å varme seg, løper mange erfarne jegere etter bjørkesaft inn i skogene for å fylle på en helbredende og meget velsmakende drink for hele året. Det ser ut til at det ikke er vanskelig å samle bjørkesaft. Selv om det i dette tilfellet, som i mange andre, er lover, funksjoner og mysterier.
Når skal du høste bjørkesaft i år
Dette spørsmålet bekymrer mest av alle nybegynnere, de som aldri har vært involvert i dette spennende nadverden - samlingen av bjørkesaft. Men i naturen er alt ordnet ganske enkelt. Med begynnelsen av ekte varme når solen begynner å bake på en ikke-vinter måte, gir snøen stillingene sine, og i løpet av dagen forblir stabile positive temperaturer, et nytt vårliv våkner opp i trærne, inkludert bjørker. Røttene begynner å gjenopplive etter dvalemodus og drive tresaften sammen med næringsstoffer oppover for å overføre livgivende energi til grenene og vekke hittil sovende knopper på dem. Derfor er hevelse av bjørkeknopper et av hovedkriteriene som det vurderes at det er på tide. Det er på tide å begynne å samle juice.
Når dette skjer spesifikt etter datoer, kan ingen forutsi sikkert. Spesielt de siste årene og tiårene, når været i hver sesong kan endre seg så mye at etter den virkelige, nesten sommervarmen, stopper alt plutselig i mars, og i april kommer det harde vinterværet tilbake igjen med 10-15 grader frost.
Generelt sett begynte i Russland lenge å samle bjørkesaft omtrent fra begynnelsen av mars og varte til begynnelsen-midten, eller til og med slutten av mai. Selv om det i en bestemt region varer selve samlingen fra bjørk sjelden mer enn to uker, og under ugunstige forhold kan den vanligvis bare vare en uke. Men Russland er et stort land, og hvis i sør saften for lengst har gått, så har de ikke engang begynt å høste den i nord eller i Sibir ennå.
I lang tid hadde slaverne en spesiell dag - 11. april, som ble ansett som dagen for bjørkens ærbødighet. Denne dagen ble en høytid kalt Birch feiret og forskjellige ritualer knyttet til forherligelse av bjørk og dens gaver ble gjennomført. Det ble antatt at bjørkesaft, samlet på våren, denne dagen, har en særlig kraftig helbredende kraft. Det ble nødvendigvis gitt til de spesielt svake og syke, barn, gravide og ammende kvinner. Mest sannsynlig ble denne datoen beregnet for midtsonen i Russland, som imidlertid bekreftes av gjennomsnittlige klimadata. Og hvis vi antar at 11. april er datoen i henhold til den nye kalenderen, viser det seg at forfedrene begynte å samle juice fra bjørk fra slutten av mars.
For Moskva-regionen og tilstøtende regioner er disse dataene veldig nær sannheten. Avhengig av værforhold, blir det faktisk samlet inn bjørkesaft i Moskva-regionen, fra 20. mars og slutter nærmere midten, slutten av april og 2021, noe som sannsynligvis ikke vil være et unntak fra denne regelen.Ofte kalles datoen for vårjevndøgn - 19./21. Mars utgangspunktet for søl av bjørker i midtbanen.
I Leningrad-regionen flyttes datoene flere uker i forveien. Det er sjelden at lokale juiceelskere lager seg på det før midten av april, og vanligvis er ferdige etter mai-ferien.
I Ural, spesielt i sør, observeres omtrent det samme bildet som i Leningrad-regionen. Men i de midtre og nordlige Uralene kan datoene endres noen uker til. Og bjørk våkner og begynner å gi ut juice tidligst i begynnelsen, eller til og med i midten av mai.
De samme datoene er typiske for Sibir. Vanligvis høstes bjørkesaft i denne regionen, fra majferien til begynnelsen av sommeren. Selv om de siste årene, på grunn av klimaoppvarming, kan datoene flyttes til april.
Til slutt, i Black Earth Region og sør i Russland, er det mulig å samle saft fra bjørk fra begynnelsen av mars, og noen ganger til og med i februar.
Det er grunnleggende tegn på å grovt forstå at prosessen har begynt, og det er nødvendig å gå inn i skogen for å få en livgivende drink:
- Den gjennomsnittlige dagstemperaturen overstiger null, og solen begynner å bake som våren.
- Snø begynner å smelte intensivt, og på de sørligste kantene av den er det ikke lenger i sikte.
- Knoppene på bjørken begynner å vokse i størrelse - å hovne opp.
Noen ganger, selv med rikelig snødekke, begynner saften å sirkulere intensivt gjennom treet. Du kan prøve å se flommen av elver og bekker. Hvis nivået deres har økt betydelig, er det på tide å gå til skogen og prøve å samle juice.
De aller første liter samlet bjørkeeliksir viser seg å være den mest verdifulle, så det er best å komme til skogen litt tidligere enn å være for sent. Den mest pålitelige testen for tilstedeværelse av sirkulerende saft i en bjørk er å gjennombore barken på treet med en tynn, men skarp syl. Hvis det etter væsken dukker opp i hullet, kan du begynne å samle det.
Er det mulig å samle bjørkesaft i mai
Hvis vi snakker om de nordlige områdene eller om Sibir, der vi bare i løpet av den siste måneden av kalendervåren kan observere en massiv snøsmelting og stabile positive temperaturer om dagen, er det mai som er den viktigste perioden for å samle bjørkesaft . I andre regioner, helt i begynnelsen av mai eller enda tidligere, åpner allerede unge friske blader aktivt på bjørker, noe som betyr at sapthøstingsperioden er over.
Inntil hvilken tid kan bjørkesaft samles
Som allerede nevnt er blomstringen av blader på en bjørk hovedindikatoren for at det er meningsløst å samle juice fra den videre. Ikke bare vil den være uforlignelig liten, den vil være tykk, mørk, overskyet og helt smakløs. Allerede ved de første tegnene på knoppåpning (et sprengende klebrig skall og utseendet til de første rudimentene av blader), anbefales det å begrense prosedyren for samling av saft hvis den fremdeles skjer i nærheten av bjørk.
Er det skadelig for bjørk å samle bjørkesaft?
Hvis du samler inn bjørkesaft riktig, ved hjelp av rimelig teknologi, passende verktøy og tidsbestemmelse, for ikke å være grådig, for å observere tiltaket, vil samlingen ikke medføre noen konkret skade på treet. Det er kjente trær som saften ble samlet fra hver vår i flere tiår, og de fortsatte å vokse og utvikle seg vellykket og bare øke avkastningen for en sunn drink.
Treet blir ikke spesielt skadet hvis du ikke trekker ut mer enn 1-3 liter bjørkesaft på en sesong. Den nøyaktige mengden er vanskelig å bestemme, men det er en klar sammenheng mellom alderen og størrelsen på en trestamme og mengden saft den kan sappe.Hvis det ikke er verdt å ta mer enn 1-1,5 liter om gangen fra mellomstore trær med en diameter på 25-30 cm, kan de gamle, mektige bjørkene gi opp til 3-5 liter per sesong uten å skade seg selv. For å få en stor mengde bjørkesaft er det således bedre å bruke flere fullverdige sunne voksne trær til dette på en gang.
Hvilke bjørker som er best for saping
Som nevnt tidligere, er ikke hver bjørk egnet for saftoppsamling. Det nytter ikke å berøre veldig unge trær i det hele tatt. Og bjørker med en kofferdiameter på mindre enn 15 cm er ikke egnet for høsting - de tåler kanskje ikke denne prosedyren, og saften fra dem er ikke spesielt søt og gjennomsiktig.
Hvis en bjørkelund ligger i nærheten av en elv eller en annen vannlegeme, er det tilrådelig å velge trær for saksamling som ligger på en høyde, vekk fra elven. Det er i slike trær at sukkerinnholdet i den ekstraherte drikken vil være maksimalt.
Du bør ikke bruke syke trær til å samle saft eller de som har betydelig skade på barken, inkludert spor etter den barbariske samlingen av drikken i tidligere sesonger.
Det er best å finne ut i nærmeste skogbruk om stedene som snart vil bli kuttet, og gå rett dit for å samle den helbredende nektaren. Hvis du vil utnytte de maksimale mulighetene for å samle juice, bør du starte med de solfylte kantene. Og når trærne i dypet av skogen varmes opp og tiner, beveger du deg til den tette kretsen for å samle.
Hvordan samle bjørkesaft på riktig måte
Safestrømmen er mest intens i løpet av den varmeste tiden på dagen. Derfor er den mest fruktbare perioden for å samle saft fra bjørk fra 11 til 18 på ettermiddagen. Om kvelden slutter juice noen ganger å skille seg ut helt. Dette skyldes temperaturfall, noen ganger til negative nivåer og mangel på solvarme om natten.
Hvilket vær samles bjørkesaft?
Av samme grunn anbefaler erfarne bjørkesaftsamlere å gå til skogen bare i klart og varmt vær. Selv i gamle dager var det troen på at saften som ble samlet i dystert og regnvær, mistet styrken og ikke ga noen fordel. Det kan være slik, men det viktigste er at i regn og kaldt vær blir intensiteten av juiceutskillelsen betydelig redusert.
Hvordan lage hull riktig
Saften sirkulerer hovedsakelig i bjørken ved krysset mellom barken og treet, så det er ikke nødvendig å lage hull for dypt. Selv for den gamle mektige bjørken er det ganske nok å lage et hull på 4-5 cm, og i gjennomsnitt er en hulldybde på 2-3 cm nok til å samle bjørkesaft.
Det er noe uenighet om den beste høyden for å lage hull. De fleste er enige om at det er mest praktisk å gjøre dette omtrent en meter fra bakken. Noen lager tvert imot hull veldig lave, i en høyde på bokstavelig talt 20-30 cm, for å samle drikken i beholdere på bakken.
Kanskje dette ikke er så viktig, men det er viktig å lage hull på siden av kofferten som vender mot sør. Denne siden varmes bedre opp av solen, og derfor er saftstrøm på den mye mer aktiv.
Det er en generell tommelfingerregel for hvor mange hull som kan lages i ett tre. Med en kofferdiameter på 20 til 25 cm kan bare ett hull lages på en bjørk. Hvis bjørkens diameter er 25-35 cm, er det tillatt å lage 2 hull, og hvis 35-40 cm, så 3.
Men selv på den eldste tykke og kraftige bjørken anbefales det ikke å lage mer enn 4 hull.
Ulike verktøy kan brukes til å lage hullet. En liten hånd- eller trådløs boremaskin er best. I dette tilfellet kan diameteren på det brukte boret være fra 4 til 8 cm, ikke mer.
En vinklet meisel eller til og med en vanlig tykk spiker kan fungere. De trenger også en hammer (for å hamre inn) og tang (for å trekke ut). Som en siste utvei kan du klare deg med en liten pennekniv.
Du bør ikke bare bruke en øks eller motorsag for å hente ut juice! Tross alt kan sårene som påføres dem skade treet så mye at det ikke kan helbrede dem og snart vil være dømt til døden.
Birkesaftoppsamlingsenheter
Deretter skal en av innretningene for direkte innsamling eller, nærmere bestemt, drenering av juice settes inn i det resulterende hullet.
Med en dropper
For å samle bjørkesaft er den enkleste måten å bruke hjelp fra en medisinsk dropper, som kan kjøpes fritt på ethvert apotek.
Slangeadapteren har en innløpsdiameter på ca. 4 mm, slik at du enkelt kan matche boret til riktig størrelse. Hele spissen har en utvidende base, slik at den er lett å sette den tett inn i et hull laget i en bjørk. Den andre enden av det gjennomsiktige røret fra dropperen senkes ned i en beholder som er på bakken eller skrudd med et tau eller tape til stammen på et tre. Samtidig går saften fra bjørken fritt og kommer uten tap inn i den tilberedte beholderen umiddelbart. For å beskytte saften mot rusk og alle slags insekter, kan du forbore et hull i lokket på beholderen der den andre enden av røret er satt inn.
Hvis det bores flere hull i et tre, settes en adapter fra en dropper inn i hver av dem, og de andre endene senkes i samme beholder.
Dermed kan opptil 3-4 liter helbredende nektar fra ett tre samles per dag.
Videoen nedenfor viser i detalj hvordan du kan samle bjørkesaft med egne hender ved hjelp av metoden ovenfor:
Med sugerør
Hvis du ikke finner en dropper med slanger, vil andre rør gjøre det for å samle juice. I sin enkleste form kan dette være cocktailstrå av plast. Eller rens slanger fra frontruter eller andre biltilbehør. Noen kunsthåndverkere klarer å tilpasse til og med elektriske kabler til disse formålene, etter å ha fjernet alt fyllet fra dem.
Og selve operasjonsprinsippet forblir det samme som når du bruker en dropper.
Med takrenne
Den mest tradisjonelle måten å samle bjørkesaft på er å bruke en bjørkespor, den ene smale enden er satt inn i hullet, og fra den andre strømmer saften inn i en klar beholder. Av samme prinsipp kan du bruke nesten hva som helst, og et stykke av et plasthjørne, og til og med en kulepennekropp skåret i to, så lenge ikke en eneste dråpe av den ekstraherte dyrebare nektaren blir kastet bort. Og lydig ville renne ut i beholderen som står under.
Bruke poser
Det er en annen ganske eldgammel måte å samle saft fra bjørker på. Det er den mest skånsomme mot bjørketilstanden og forårsaker minimal skade på treet.
For å gjøre dette må du finne en bjørk med nedre grener plassert i en tilgjengelig høyde. Enden sages av fra en av disse grenene slik at skjærediameteren er minst 1 cm. Deretter vippes den ned, plasseres i en tett plastpose som er nøye bundet. Og selve grenen er bundet til kofferten slik at saften renner ned fra den.
For en dag med en slik samling kan du enkelt samle ca 1-1,5 liter bjørkedrikke.
Hvordan dekke bjørk etter at du har samlet juice
De som har samlet inn saft fra bjørk i flere år, vet allerede at den i løpet av de første timene kan strømme veldig intensivt, og da avtar utslippshastigheten betydelig. Bjørk begynner som det er å "slikke" såret for å fremme dets gjengroing. Det er ikke verdt for øyeblikket, slik mange ignorante mennesker gjør, å prøve å utdype eller utvide hullet.Dette vil ikke føre til noe bra. Hvis den innsamlede saften ikke er nok, er det bedre å gå til et annet tre og gjøre alle de ovennevnte manipulasjonene med det. Men det behandlede treet må hjelpes, det må ikke sitte igjen med "åpne sår". Faktisk, gjennom dem, kan en infeksjon komme inn i treet, og dette vil ha en dårlig innvirkning på fremtidens skjebne.
Hullene forsegles best med små korkpinner i tre som er høvlet på plass. Hvis du smører den indre overflaten med hagehøyde, vil hullet snart vokse over seg selv og ikke engang et spor av det. Som en siste utvei, i fravær av hagelakk, kan du bruke voks, plasticine eller til og med mose med leire eller jord. De kan alltid bli funnet i nærheten, akkurat her i skogen.
Hvor bjørkesaft ikke skal samles opp
Birkesaft samles vanligvis i betydelig avstand fra byer, spesielt store. Det er best å gjøre dette i skog, dessuten fjernt fra store og mellomstore stamveier. Ikke gjør dette i nærheten av industriområder og andre gjenstander som forurenser atmosfæren.
Trær som vokser direkte i byen, brukes selvfølgelig ikke til høsting.
Generelt er det forbudt ved lov å samle bjørkesaft i dendrologiske parker og botaniske hager, i minnesmerker eller historiske og kulturelle reserver, på steder med masserekreasjon og i andre spesielt beskyttede områder. I tillegg er innsamling forbudt på territorier til sykehus, sanatorier, hvilehjem og andre helseinstitusjoner.
Når du ikke kan samle bjørkesaft
Det er fornuftig å samle bjørkesaft bare på begynnelsen av våren, når den aktivt begynner å sirkulere gjennom treet. Om vinteren sover trær, og om sommeren og høsten trenger de livgivende fuktighet selv for å sikre et normalt liv. Det er umulig å samle saft fra bjørk i løpet av disse periodene av året, da dette kan føre til at trærne dør.
Ansvar for innsamling av bjørkesaft
Hvis innsamlingen av bjørkesaft utføres i samsvar med de grunnleggende reglene, som ble beskrevet i detalj ovenfor, og på steder der det ikke er forbudt ved lov å delta i en slik aktivitet, blir det ikke gitt noe ansvar for disse handlingene. Det er ikke for ingenting at våren, noen ganger tusenvis av byboere, og til og med landlige innbyggere, skynder seg inn i skogene for å samle den mest helbredende eliksiren for å forbedre helsen og familiens helse. Men når det gjelder å samle bjørkesaft fra trær som vokser i noen av de beskyttede områdene som er nevnt ovenfor, er straffen for slike handlinger i Russland betydelig. Derfor er det bedre å ikke være lat og finne en passende bjørkelund, borte fra verneområder, spesielt siden dette ikke er vanskelig å gjøre i Russland.
Konklusjon
Å lære å samle bjørkesaft på riktig måte og hvert år for å glede familien din med en uvurderlig drink, spesielt om våren, er ikke så vanskelig. Men hvor mye glede og nytte du kan bringe inn i livet ditt takket være denne enkle prosedyren.
