Innhold
Rabarbra kissel er en velsmakende og sunn drink som selv en nybegynner husmor kan tilberede. Den har en balansert syre og sødme, slik at geléen ikke bare blir likt av barn, men også av voksne. Det er mange oppskrifter for å lage en rabarberedrikk, noen av dem vil bli presentert i artikkelen. Etter å ha prøvd hver av dem, kan du finne det alternativet som fungerer best for familien.
Hvordan lage rabarbragelé
Ikke tro at butikkdrikker er sunnere. Det er best å lage kompotter og juice med egne hender, siden vertinnen ikke tilfører konserveringsmidler. Og bare produkter av høy kvalitet blir tatt. Du finner ikke rabarbra-kissel i butikkhyllene, men du kan lage den hjemme.
Valg av ingredienser
Drikken kan brygges med friske eller frosne rabarberstilker. Bare unge petioles samlet på begynnelsen av sommeren er egnet for dette. Men bladene kan ikke brukes, da de er giftige.
Flotte tilsetningsstoffer inkluderer:
- sitronskal, appelsin;
- bananer og epler;
- jordbær og fløte;
- kanel og kardemomme.
Nyttige tips
Og nå om hvordan du forbereder unge petioles:
- Skyll de oppsamlede stilkene godt i kaldt vann, spred på et håndkle for å glass væsken.
- Bruk deretter en kniv, eller bedre med en grønnsakskutter, og klipp av den tynne huden. Den bør fjernes i form av brede strimler.
- Skjær grønnsaken i terninger eller små strimler, avhengig av anbefalingene i oppskriften.
- Ha i en gryte, tilsett granulert sukker.
- Stek deretter bitene til de er møre.
- For at det ikke skal dannes en film på drikken mens den avkjøles, dryss blandingen med sukker på toppen.
Hemmeligheter med å lage gelé til barn:
- Sukkeret som er angitt i oppskriften er ikke et universalmiddel, det kan tilsettes avhengig av smaken til barnet.
- Tykkelsen på rabarberdesserten vil avhenge av mengden stivelse som tas. Men hvis du forbereder en drink, bør du ikke overdrive det med denne ingrediensen.
- For å gi en spesiell smak til rabarbragelé, som er tilberedt for barn, kan du også legge til rips, pærer, tørkede aprikoser, rosiner. Disse ingrediensene tilberedes på samme tid som petioles, og deretter moses.
- For å få en klar drink, brukes bare væsken der rabarbrastilkene ble kokt.
Tradisjonell rabarbra kissel
For å tilberede 4-6 porsjoner trenger du:
- 500 g rabarbra;
- 2 ss. l. stivelse;
- 2 ss. l. granulert sukker;
- 1 liter vann.
Funksjoner av oppskriften:
- Skjær av bladbladene, og la bare petioles være igjen. Skyll og tørk dem.
- I følge oppskriften på drikken må petioles kuttes i terninger. Tilsett deretter granulert sukker, vann og legg på ovnen. Steketid - et kvarter med konstant omrøring.
- Deretter kokes drikken bare av sirup, så du må legge massen i et dørslag og tømme væsken.
- I 1 st. vann for å oppløse stivelse. Rør det grundig slik at det ikke dannes klumper. Sett sirupen på komfyren, kok den og tilsett stivelsesvæsken i en tynn strøm under konstant omrøring.
- Kok væsken i ytterligere 5 minutter, fjern den fra ovnen og avkjøl.
Deilig rabarbra og bananoppskrift
Som allerede nevnt, kan forskjellige frukter og bær tilsettes i rabarbragelé for å gi en spesiell smak og aroma. Du kan lage en banan rabarberedrikk.
Ingredienser til gelé:
- petioles - 400 g;
- sukker - 1,5 ss. l.;
- vann - 400 ml;
- stivelse - 1 ss. l.;
- banan - 1 stk.
Fra de foreslåtte ingrediensene oppnås 2 porsjoner av drikken. Det tar omtrent en halv time å forberede den:
- Hakk petioles i små biter, tilsett sukker, vann og kok til de er myke.
- Sil rabarbraen gjennom et dørslag og puré.
- Overfør den til sursøt sirup.
- Fjern skallet fra bananen, hakk massen i en blender.
- Ha begge puréene i sirup, bland, kok opp.
- Mens fremtidig gelé koker, må du fortynne stivelsen i 1 ss. kaldt vann og hell i en tynn strøm under omrøring i den kokende sirupen.
- Kok rabarbergelé i 5 minutter på svak varme og fjern.
- Del den deilige desserten i porsjoner og avkjøl.
Duftende rabarbra og eplegele
For å tilberede aromatisk rabarbergelé trenger du følgende produkter:
- søte epler og rabarberstilker - 300 g hver;
- sukker - 6 ss. l. med et lysbilde;
- vann - 6 ss .;
- potetstivelse - 8 ss. l.;
- rødbeter - 1-2 stykker.
Hvordan lage riktig:
- Vask og skrell petioles, kutt i skiver.
- Skrell eplene, fjern frøene og skjær i små terninger.
- Legg de hakkede ingrediensene i en kokebeholder, tilsett granulert sukker, tilsett kaldt vann. Og også den hemmelige ingrediensen, takket være at geléen får en rødaktig farge - rødbeter. Grønnsaken fjernes 5 minutter etter koking.
- Etter 10 minutter, sil eplene og rabarbraen gjennom et dørslag, lag potetmos av dem.
- Kombiner med sirup, hell i tilberedt stivelse, rør innholdet med en visp.
Dette fullfører prosessen med å lage en drink fra rabarbra med epler, du kan helle den i glass.
Rabarbra gelé med fløte
Ingredienser:
- rabarberstilker - 2 stk .;
- krem - 500 ml;
- granulert sukker - 3 ss. l. for tilsetning til krem og også for tilsetning til gelé - etter smak;
- vann - 1 l;
- potetstivelse - 3 ss. l. uten topp;
- te med mynte - 2 pakker;
- vaniljesukker - 1 pakke.
Funksjoner ved å lage dessert:
- Skalede stilker til gelé kuttes i skiver og legges i kokende sirup, hvor sukker og mynte allerede er hellet.
- Kok blandingen i 5 minutter, fjern teposene, fortsett å surre til rabarbraen mykner.
- Fortynn stivelsen i kaldt vann, hell den i væsken med rabarbra under omrøring. Kok i minst 5 minutter slik at stivelsen blir godt spredt.
- Når drikken er avkjølt begynner de å tilberede kremen. Pisk dem med sukker og vanilje.
- Gelé helles i glass, krem tilsettes på toppen. Du kan pynte med smeltet sjokolade.
Oppskrift på forfriskende rabarbra og jordbærgelé
For å tilberede gelé trenger du:
- unge petioles - 500 g;
- epler - 2 stk .;
- jordbær - 150 g;
- hvitvin - 125 ml;
- granulert sukker - 4-5 ss. l.;
- appelsinlikør - 3 ss l.;
- stivelse - 1 ss. l.
Tilberedningstrinn:
- Skjær den skrelte grønnsaken i stykker 3-4 cm lang.
- Jordbærene vaskes, kuttes i 2 deler.
- Skrellede epler skjæres i skiver.
- Vann, vin, 2-2,5 ss sukker, en del av jordbær, rabarbra, epler helles i en kjele. Fra koketidspunktet, kok på svak varme i en tredjedel av en time.
- For gelé piskes ingrediensene rett i pannen med en mikser for å få en homogen masse.
- Ha den andre halvdelen av epler og petioles i potetmos, kok opp.
- Oppløs stivelse i kaldt vann, hell den forsiktig i en kjele under konstant omrøring.
- Når massen koker innføres brennevin. Klar og kjølt gelé legges ut i porsjonerte boller, drysset med granulert sukker, dekorert med skiver jordbær og mynteblader.
Oppskrift på rabarbragelé med sitronskall
Sitron er et flott tillegg til rabarberedrikker. Men i denne oppskriften er det glød som brukes.
For matlaging trenger du:
- stilker - 300 g;
- sukker - 160 g;
- stivelse - 40 g;
- sitronskall - 5 g;
- vann - 0,7 l.
Matlagingsregler:
- Unge petioles er kuttet i biter på ikke mer enn 1 cm.
- Sitronskall er finhakket.
- 500 ml vann helles i en kjele, kokes, deretter tilsettes sukker, sirup kokes.
- Ha biter av rabarbra, pisk i sirupen og la småkoke i ca 12 minutter.
- Når petioles blir myke, blir massen for den fremtidige geleen gnidd gjennom en sil og kokt opp igjen.
- Stivelsen fortynnet i kaldt vann helles i kokende masse under omrøring, kokes i 2-3 minutter og fjernes fra varmen.
- Mens geléen ikke er avkjølt, helles den i krus eller glass og avkjøles.
Konklusjon
Rabarbra kissel er en utmerket brus, som passer ikke bare på en varm sommerdag, men også om vinteren når det ikke er nok vitaminer. Det er derfor mange husmødre fryser rabarberstilker spesielt.
