Epler velsmakende og sunne, og sene varianter kan lagres i opptil syv måneder ved en temperatur som ikke overstiger 5 grader. Ernæringseksperter sier at hver av oss bør spise minst 48 kg av disse fruktene årlig, og 40% kan komme fra bearbeidede produkter. På slutten av vinteren, om våren og til midten av sommeren, er epler dyre, og syltetøy og syltetøy, for det første, ikke alle kan spise uten begrensninger, og for det andre ødelegger de figuren.
Syltede epler kan hjelpe, som av en eller annen grunn sjelden vises på bordet vårt i det siste. Selvfølgelig vil ikke alle lage dem i trefat. Byboere har ikke et sted å oppbevare store containere, og halm, som absolutt er inkludert i gamle oppskrifter, må tas med et sted. Men hvem sa at du ikke kan lage denne sunne kjeksen litt annerledes? I dag vil vi tilby deg noen enkle oppskrifter for gjennomvåt epler til vinteren.
Beholdere og råvarer til syltede epler
Tidligere, i hver kjeller eller kjeller, var det trefat med gjennomvåt epler. Men i dag, på grunn av plassmangel og muligheten til å få en slik container billig, kan vi lage dem i bøtter, emaljerte potter, tre-liters krukker, store glassflasker med bred hals. Før bruk vaskes store beholdere med varmt vann og brus og skylles godt, og små beholdere steriliseres.
De mest vellykkede syltede eplene for vinteren er hentet fra sene varianter, som f.eks Antonovka, eller tidlig - hvit fylling og Papirovka. Det er best å ikke plukke opp fallne frukter, men å plukke fra treet og deretter bringe dem til ønsket modenhet i 2 eller 3 uker og spre dem i bokser.
Eplene må være modne, hele, ikke skadet av sykdommer eller skadedyr, og av middels størrelse. Siden prosessen med urinering av frukt er basert på melkesyregjæring, blir store frukter kokt sakte og ujevnt, og små oksyderer raskt.
Syltede epler tilberedes best i bøtter, panner eller andre vidhalsede beholdere. Frukt i krukker og flasker vil stige under gjæringen, noe som vil påvirke utseendet og smaken negativt, og det vil være problematisk å belaste dem. Men det er oppskrifter som det er nødvendig med nøyaktig en beholder med smal nakke. Samtidig fylles glassene med epler, helles med saltlake helt opp og forsegles med nylonlokk.
Enkle oppskrifter på gjennomvåt epler
Når vi lager syltede epler i henhold til noen av de eksisterende oppskriftene, kan vi faktisk ikke kalle noen av dem vanskelige. Vanskeligheter oppstår for eksempel hvis du trenger å få hvetestrå, kjøpe eller tilberede malt selv. Og oppskriften på gjennomvåt epler kan være uakseptabel på grunn av den høye kostnaden for noen komponenter. Det er selvfølgelig godt å bruke honning til vinterhøsting, men kløver alle til og med seg nok til å putte den i saltlake?
Vi tilbyr deg ikke bare enkle å følge oppskrifter for å skrelle epler for vinteren, men også bestå av rimelige ingredienser som du enkelt kan kjøpe i ethvert supermarked eller i nærmeste marked.
Den enkleste oppskriften
Lettere enn å lage syltede epler på denne måten, kanskje bare plukke frukten fra treet og spise den på stedet.
Ingrediensliste
Ta følgende matvarer:
- epler - 10 kg;
- salt - 1 ss. skjeen;
- sukker - 200 g;
- vann - ca 5 liter.
Antonovka passer best, men du kan fukte andre sene varianter, bare størrelsen på fruktene skal ikke være stor. Hvis du har kirsebær- eller solbærblader for hånden - flott, bruk dem, nei - så blir det så deilig.
Matlagingsguide
Vask eplene, legg dem tett i en bøtte eller annen beholder av glass, emalje eller rustfritt stål.
Oppløs den nødvendige mengden salt og sukker i vann, hell fruktene, dekk beholderen med en tallerken eller et omvendt rent lokk, legg vekten på toppen.
La stå i 10-15 dager ved en temperatur som er normal i boligkvarteret, og legg den deretter ut i kulden. Hvis gjæringen skjer under 20 grader, eller hvis du har valgt en sort som er for sur, vil de syltede eplene være klare til å spises senere.
Med rogn
Hvis en fjellaske vokser i nærheten av huset ditt, kan du plukke den så mye du vil og tilberede vakre gjennomvåt epler til vinteren, i tillegg beriket med vitaminer og med en original smak.
Ingrediensliste
For å tilberede denne oppskriften trenger du:
- epler - 10 kg;
- fjellaske - 1,5 kg;
- sukker - 250 g;
- salt - 80 g;
- vann - ca 5 liter.
Beregn om nødvendig den nøyaktige mengden vann som angitt i forrige oppskrift, bare trekk det ekstra volumet opptatt av bærene.
Matlagingsguide
Riv rognebærene og vask grundig.
Kok vann, oppløs salt, sukker i det, kjølig.
Legg de vasket eplene og fjellasken lagvis i en ren beholder.
Hell saltlaken over frukten slik at væsken dekker dem helt, legg vekten på toppen.
Gjæring skal skje ved en temperatur på 15-16 grader i 2 uker, og fjern deretter beholderen i kulde for lagring.
Med sennep
Hvis du lurer på hvordan du skal lage salte syltede frukter til vinteren, kan du prøve sennepsoppskriften.
Ingrediensliste
Tilbered følgende matvarer:
- epler - 10 kg;
- solbærblader - 50 stk .;
- sennep - 3 ss. skjeer;
- sukker - 200 g;
- salt - 100 g;
- vann - ca 5 liter.
Matlagingsguide
Kok opp vann, oppløs sennep, salt, sukker og avkjøl løsningen helt.
Linje bunnen av beholderen med solbærblader, legg fruktene tett, fyll med kald saltlake. Dekk innholdet i kjelen eller bøtta med ren osteklut. Installer undertrykkelse.
Inkuber i 7-10 dager ved normal stuetemperatur, og sett deretter i kulde.
Med kefir
Soaked epler tilberedt på denne måten vil ha en uvanlig smak.
Ingrediensliste
Du vil trenge:
- epler - 10 kg;
- kefir - 0,5 kopper;
- sennep - 1 ss skjeen;
- vann - ca 5 liter.
Som du kan se, mangler salt og sukker i denne oppskriften.
Matlagingsguide
Vask eplene og legg dem tett i et rent fat.
Bland kaldt kokt vann med kefir og sennep, hell frukten slik at de er helt dekket med væske.
Sett undertrykkelsen ved å plassere rent gasbind på toppen av eplene. Den bør fjernes daglig og vaskes i såpe og vann.
Gjæring skal skje på et kjølig sted.
Sur syltede epler
I følge denne oppskriften kan epler bli dynket i tre-liters krukker.
Ingrediensliste
For hver 5 liter saltlake trenger du:
- salt - 2 ss. skjeer uten lysbilde;
- sukker - 2 ss. skjeer med lysbilde.
Matlagingsguide
Steriliser tre-liters krukker, la dem avkjøles helt.
Kok vann, fortynn salt, sukker, kjølig.
Vask eplene, legg dem tett i glassflasker, fyll dem med saltlake til toppen, forsegl med nylonhetter.
Legg glassene i dype boller eller små gryter for å samle væsken som strømmer ut under gjæringen.
Tørk av beholdere daglig med en ren, fuktig klut, fyll på med saltlake. Når gjæringen er over, legg glassene i kulde.
Konklusjon
Dette er bare noen av oppskriftene som gjør at du raskt og uten unødvendig bruk kan tilberede deilige sunne gjennomvåt epler til vinteren. Vi håper at du vil adoptere noen av dem. Nyt måltidet!
