Innhold
Smaken av rødbeter og kål er perfekt kombinert med hverandre i konservering, og supplerer med vitaminer og næringsstoffer. I tillegg gjør rødbetesaft preparatet blekrosa og søtt.
Syltet kål med rødbeter og hvitløk kan brukes ikke bare til salater, men også til tilberedning av varme retter. Vi inviterer deg til å smake på flere oppskrifter for å syltet grønnsaker med forskjellige ingredienser og timing.
Pickle kål
Når du sylter kål med rødbeter, oppnås et broket arbeidsemne som ikke mister sine gunstige egenskaper, selv ikke under varmebehandling. Fargen på arbeidsstykket blir lysere over tid. Du kan lagre syltet kål med rødbeter og hvitløk hele vinteren i kjøleskapet eller i kjelleren.
Alternativ "Provencal"
Alle produktene som er nødvendige for konservering er alltid tilgjengelige i butikken og er rimelige i høstsesongen.
Så vi trenger:
- hvitkål - 1 gaffel;
- rødbeter - 1 stk;
- gulrøtter - 3 stykker;
- hvitløk - 4 fedd;
- bordeddik 9% - 200 ml;
- ikke jodisert salt - 90 gram;
- rent vann - 500 ml;
- raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
- laurbærblad - 1 stk;
- sukker - 1 glass;
- allspice erter - 8 stykker.
Beising regler
Vi rengjør og vasker rødbetene. I følge oppskriften må denne grønnsaken raspes med store celler. Så kaster vi det i kokende vann for å blanche. Etter fem minutter, ha i et dørslag.
Fjern toppen og de grønne bladene fra kålen. For kutting kan du bruke en vanlig kniv eller en spesiell makuleringsmaskin med to kniver. Gni gulrøttene på samme måte som rødbetene. Vi fjerner de ytre "klærne" og filmen fra hvitløken, hugger den med en kniv eller fører den gjennom en presse, slik du vil.
Vi legger grønnsakene i et stort basseng og blander godt, og legger dem deretter i en syltebeholder.
Så forbereder vi marinaden. Hell vann i en kjele, salt, sukker, hell i olje. Deretter lavrushka, allspice og eddik.
Vi koker i tre minutter og fyller umiddelbart grønnsakene. Etter en halv dag er forretten klar.
Deilig Pelustka
I mange regioner i Russland kalles kål en skall, som betyr et kronblad. Oppskriften har nøyaktig samme navn. Det er ingen vanskeligheter i oppskriften på syltet kål med rødbeter, så enhver nybegynnervertinne kan lage den.
Vi vil marinere umiddelbart i en tre-liters krukke fra følgende ingredienser:
- hvitkål - 1 kg 500 gram;
- store rødbeter - 1 stk;
- hvitløk - 7 fedd (mindre, avhengig av smak);
- paprika paprika - 1 stk (for elskere av varme snacks);
- bordeddik 9% - 200 ml;
- vegetabilsk olje - et halvt glass.
Marinaden tilberedes i en liter vann. La oss legge til:
- 4 allehånte erter;
- 3 blader av lavrushka;
- 3 nelliknopper;
- et nesten fullt glass granulert sukker;
- 60 gram ikke-jodisert salt.
Hvordan sylte
Forbereder grønnsaker:
- I henhold til oppskriften på syltet kål med rødbeter, må vi kutte den skrelte pelusen i store biter, slik at de passer inn i krukken.
- Rødbete skjæres i tallerkener, og hvitløksfeddene kuttes i halvdeler.
Hvis du bruker paprika, må den kuttes i lengderetningen i to deler. - Vi legger grønnsaker i en krukke i lag: først kål, så rødbeter og hvitløk og biter av varm pepper (hvis du vil). Vi handler på denne måten til containeren er fylt helt opp. Vi ramler hvert lag.
- Tilsett deretter eddik og vegetabilsk olje i krukken.
Tilberedning av marinaden:
- Tilsett sukker, salt og krydder i kaldt vann, angitt i oppskriften på syltet kål med rødbeter. Kok krydder og hell straks mens marinaden gurgler i grønnsakene.
- Rødbetesaften begynner umiddelbart å fargelegge stykket rosa.
Vi holder arbeidsstykket varmt i 24 timer, deretter samme mengde i kjøleskapet. Den tredje dagen er deilige syltede dumplings med rødbeter og hvitløk klare til å spise.
Eddikfritt alternativ
Ikke alle mennesker liker eddik, det er av denne grunn at de ikke en gang prøver å engasjere seg i slik konservering. Men kål kan syltes uten å bruke eddikessens eller bordeddik. Denne komponenten erstattes ofte med ferskpresset sitronsaft. Dette viser seg ikke bare sunnere, men som mange husmødre sier, bedre.
Forbered deg på forhånd:
- rødbeter og gulrøtter 100 gram hver;
- gafler - 1 kg 800 gram;
- hvitløk - 6 fedd;
- vann - 230 ml;
- raffinert olje - 115 ml;
- granulert sukker - 80 g;
- salt 60 g;
- sitronsaft presset fra en frukt.
Matlagingsfunksjoner
- I forrige oppskrift kålen ble kuttet i biter... Nå skal vi hogge det i store sugerør. Riv rødbeter og gulrøtter fint. Skjær hvitløken i skiver.
- Bland grønnsaker i en bolle, og legg dem i en kjele eller syltetøyglass.
- For å tilberede saltlake, kok vann, tilsett alle de resterende ingrediensene og hell kålen med hvitløk og rødbeter.
- Vi marinerer i bare fire timer, og du kan servere en deilig forrett på bordet.
Konklusjon
Et annet alternativ for beising:
Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å tilberede syltet kål. Men vi vet at hver husmor har sin egen smak. Vi håper de vil dele interessante oppskrifter med leserne våre i kommentarene.
