Innhold
Denne kålen er ikke som slektningene. På en tykk sylindrisk stamme, ca 60 cm høy, er det små blader, i akslene som det er skjult opptil 40 kålhoder på størrelse med en valnøtt. Visste du at rosenkål er de sunneste? For eksempel inneholder den 6,5% protein, mens den i hvitkål bare inneholder 2,5%. Mer i rosenkål og vitamin C, mye kalium, få grove fibre. Men den inneholder sennepsolje, som gir en unik aroma og gjør den uakseptabel for dietten til mennesker med skjoldbruskkjertelsykdommer.
Spirer har en særegen søtaktig smak. Den er kokt, stuet, stekt i brødsmuler og røre. Supper laget av denne kålen har ikke ernæringsmessig ringere verdi enn kyllingsupper, bare de inneholder ikke kolesterol i det hele tatt. Det kan fryses, hermetiseres, til og med tørkes. Syltede rosenkål til vinteren er en original forrett som er lett å tilberede og behagelig å spise om vinteren. I tillegg beholder det mest næringsstoffene.
Den enkleste oppskriften
Dette er den enkleste måten å sylt kål på; produkter som er i hvert hjem brukes til matlaging. Det vil være moderat krydret, søtt og veldig velsmakende.
Ingredienser
Ta:
- Spirer - 1 kg;
- vann - 1 l;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- malt svart pepper - 0,5 ts;
- eddik - 1 glass.
Forberedelse
Skyll hodene av kål, skrell, kutt i to, legg dem tett i krukker.
Legg resten av produktene i en kjele, dekk med vann og kok marinaden.
Fyll glassene, dekk med tinnlokk, pasteuriser i 20 minutter.
Når vannet er avkjølt litt, tar du ut kålkrukkene, forsegler det.
Snu, pakk inn varm, la avkjøles helt.
På koreansk
Hvis du vil ha noe spesielt, krydret og pikant om vinteren, Brussel Koreansk syltet kål... Denne salte forretten vil ikke bare diversifisere menyen din, men også redusere sannsynligheten for å bli forkjølet.
Ingredienser
For å tilberede denne retten trenger du:
- Spirer - 1,5 kg;
- gulrøtter - 0,4 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- bitter pepper - 1 liten pod.
Marinade:
- vann - 1 l;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skjeen;
- eddik - 30 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse
Skyll hodene av kål, skrell, kutt i to. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern for koreanske grønnsaker. Hakk hvitløken godt. Skjær de varme paprikaene i små biter.
Ordne grønnsakene i glassene så tett som mulig. For å være sikker, trykk forsiktig nederst på bordet mot kanten av bordet.
For å forberede marinaden, hell sukker, laurbærblader og salt med vann, kok, tilsett olje og deretter eddik.
Legg et gammelt håndkle på bunnen av et bredt fat, legg krukker på toppen, dekk dem med lokk. Hell i vann oppvarmet til saltvannstemperatur, pasteuriser i 20 minutter.
Rull hermetisk kål, legg opp ned, pakk inn, la avkjøles helt.
Krydret salat med grønnsaker
Syltede rosenkål tilberedt med grønnsaker kan brukes ikke bare som en salat, men kan også serveres som tilbehør til fjærfe. På grunn av det store antallet aromatiske komponenter vil lukten og smaken bare være fantastisk.
Ingredienser
For å marinere en salat, ta:
- Spirer - 1 kg;
- gulrøtter - 400 g;
- søt pepper - 300 g;
- veldig små paprika - 4 stk .;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad - 4 stk .;
- allehånde - 8 stk .;
- persille - en haug;
- dillfrø - 1 ss. skjeen;
- eddik - 8 ss. skjeer.
Marinade:
- vann - 1,2 l;
- salt - 1 ss. skjeen;
- sukker - 1 ss. skjeen.
Det forventer vi syltet kål får du 4 glass med et volum på en halv liter. Men avhengig av størrelsen på hodene, skiver gulrøtter og paprika, tettheten til grønnsakene, kan det være behov for flere av dem. Øk mengden krydder og marinade om nødvendig.
Forberedelse
Skyll grønnsakene, fjern eventuelt de øverste bladene fra kålen. Fjern stilker og frø fra paprika. Skrell hvitløk. Forkort halene til bitter pepper. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Vask persille.
Kok kål i 4 minutter. Tøm væsken, senk hodene i 5 minutter i en bolle fylt med isvann. Denne prosedyren vil bidra til å bevare den attraktive fargen på hodene på kål etter varmebehandling.
Kombiner grønnsaker, rør.
Sett på bunnen av hver halv liters krukke:
- et fedd hvitløk - 1 stk .;
- bitter pepper - 1 stk .;
- allehånde - 2 erter;
- laurbærblad - 1 stk.
- dillfrø - en klype;
- persille;
- eddik - 2 ss. skjeer.
Legg grønnsaksblandingen tett på toppen.
Kok vann med salt og sukker, fyll glassene, dekk dem med lokk, steriliser i 15 minutter.
Når vannet er avkjølt litt, ta ut beholderne, rull dem opp, snu dem. Isoler og kjølig.
Med tyttebær
Når vi konserverer søte rosenkål med syrlige tyttebær, får vi en deilig sunn rett som vil dekorere ethvert måltid og gå som et tilbehør til kjøtt.
Ingredienser
For 3 glass med en kapasitet på en halv liter trenger du:
- Spirer - 800 g;
- tranebær - 200 g.
Marinade:
- vann - 1 l;
- vineddik - 120 g;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- nellik - 6 stk.
Forberedelse
Fjern de øverste bladene fra kålen, om nødvendig, og blancher i 4 minutter. Tøm væsken, legg den i en bolle med kaldt vann og is. Dette vil bidra til å bevare hodets farge.
Dypp tyttebærene i kokende vann i 30 sekunder, kast i et dørslag.
Fyll sterile glass med kål som drysses med tyttebær. For å komprimere maten bedre, trykk beholderne forsiktig mot kanten av bordet.
Kok vann med nellik, salt, sukker i 5 minutter, tilsett vin eller vanlig eddik.
Hell marinaden over glassene, dekk med tinnlokk. Legg i en bred bolle med et gammelt håndkle på bunnen og fylt med varmt vann. Steriliser innen 15 minutter.
Når vannet er avkjølt litt, tar du ut boksene og forsegler. Snu, isoler, kjølig.
Konklusjon
Tilbered syltet snacks i henhold til en av våre foreslåtte oppskrifter. Deilige sunne salater hjelper deg med å fylle vitaminmangel om vinteren og diversifisere kostholdet ditt. Nyt måltidet!
