Innhold
- 1 Hemmeligheter med å høste Kuban pepper til vinteren
- 2 Den klassiske Kuban pepperoppskriften for vinteren
- 3 Agurker i Kuban-stil med løk og paprika
- 4 Oppskrift på Kuban-stil pepper med tomater og hvitløk
- 5 Kuban pepperoppskrift for vinteren uten sterilisering
- 6 Kuban-stil salat til vinteren med paprika, gulrøtter og kål
- 7 Spicy Kuban pepper forrett
- 8 Lagringsregler
- 9 Konklusjon
Paprika er en velsmakende og populær grønnsak som er upretensiøs å dyrke og spiller en nøkkelrolle for å tilberede en rekke preparater til vinteren. En av de mest populære rettene er pepper i Kuban-stil. Den har mange alternativer for matlaging. Denne forretten dukket opp i Kuban, derfor inneholder den grønnsakene som er tradisjonelle for denne regionen. For å tilberede paprika i Kuban-stil til vinteren, må du sette av to timer fritid og følge en passende oppskrift.
Hemmeligheter med å høste Kuban pepper til vinteren
Å lage et slikt tomt for vinteren er ikke vanskelig, så selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle dette. Det er nok å følge instruksjonene og anbefalingene:
- For matlaging må du bare bruke modne tomater av høy kvalitet. Før sliping anbefales det å fjerne huden fra dem. Dette vil være mye lettere å gjøre hvis du først skaler fruktene med kokende vann.
- Pepper skal ikke kokes veldig lenge, den skal ikke falle fra hverandre.
- Du kan legge til forskjellige urter som koriander, timian, persille, basilikum og merian for å gjøre vinterpreparatet enda mer smakfullt. Paprika i kubansk stil vil vare lenger hvis du bruker tørkede i stedet for friske urter.
- Hvis parabolen ikke virker søt nok, kan vertinnen tilsette sukker i preparatet etter smak.
Den klassiske Kuban pepperoppskriften for vinteren
Oppbevar arbeidsstykket på et mørkt sted.
Etter denne oppskriften er hermetisk paprika i Kuban-smak velsmakende og søt. For å forberede den trenger du følgende produkter:
- 5 kg pepper;
- 200 g sukker;
- 2,5 kg tomater;
- 1 varm pepper;
- 300 g hvitløk;
- 1 haug persille;
- 300 ml solsikkeolje;
- 300 ml 6% eddik;
- 3 ss. Jeg salt.
Klargjøring av arbeidsstykket:
- Fjern stilker og frø fra hovedingrediensen, kutt på langs i 6-8 stykker.
- Vask tomatene, vri gjennom kjøttkvern eller blender.
- Hakk hvitløken med en spesiell knuser.
- Finhakk paprika og urter, bland dem i en varmebestandig beholder med hakkede tomater, hvitløk, solsikkeolje, sukker, salt og eddik.
- Etter koking, send hovedproduktet til marinaden, la det surre over svak varme i 15 minutter.
- Legg forberedelsene til vinteren i Kuban-stil på de forberedte bankene.
Agurker i Kuban-stil med løk og paprika
For å holde agurkene skarpe, hell kaldt vann over dem 2 timer før matlaging.
For Kuban agurker med pepper trenger du følgende ingredienser:
- 3 løkhoder;
- 5 laurbærblad;
- 120 g sukker;
- 100 ml 9% eddik;
- 0,5 kg søt pepper;
- 5 g allehånderter;
- 2 ss. l. salt;
- 5 kg agurker;
- 3 dillkontakter.
Steg for steg oppskrift med foto:
- Vask og tørk agurkene, trim kantene på begge sider.
- Skjær paprika i skiver og løken i ringer.
- Legg et løvblad, dillrosetter i en emaljeskål, hell i eddik og vann i et volum på 1,75 liter. Tilsett salt og sukker. Etter koking av marinaden, kok i 2-3 minutter.
- Overfør de tilberedte grønnsakene til en sterilisert glassbeholder, hell varm buljong til randen.Lukk lokkene umiddelbart og send til et varmt, mørkt sted.
Oppskrift på Kuban Pepper med tomater og hvitløk
Jo saftigere og kjøttfulle tomatene er, jo rikere blir smaken på snacksen.
Følgende Kuban-stil paprikaoppskrift er en tallerken med en behagelig aroma og rik krydret smak. Trenger:
- tomater - 2 kg;
- solsikkeolje - 120 ml;
- pepper - 4 kg;
- sukker og salt - 3 ss hver l.;
- hvitløk - 2,5 hoder;
- eddik 9% - 100 ml;
- persille - 1 haug.
Oppbevaring av matlaging i Kuban-stil:
- Skrell tomatene, hakk i potetmos.
- Fjern frø og stilker fra hovedingrediensen. Skjær i skiver og legg i steriliserte krukker.
- Hell tomatpuré i en dyp emaljeskål, tilsett eddik, sukker, solsikkeolje, paprika, salt, hakket hvitløk.
- Kok den tilberedte marinaden, tilsett persille og kok deretter i 5 minutter.
- Ordne det varme arbeidsstykket til vinteren i steriliserte krukker og rull opp lokkene.
- Snu opp ned, pakk inn med et teppe.
Kuban pepperoppskrift for vinteren uten sterilisering
Du kan justere smaken på retten selv ved å tilsette eller redusere mengden salt, sukker eller krydder.
For å tilberede en snack i Kuban-stil til vinteren, er det ikke nødvendig å sterilisere beholderen, men du kan forkoke grønnsakene. Nødvendige ingredienser:
- 1 kg søt pepper;
- 50 ml solsikkeolje;
- 350 g tomatpuré;
- 2 ss. l. 9% eddik;
- 2 ss. l sukker og salt.
Tilberedningstrinn:
- Skrell grønnsakene, skjær i små biter.
- Ha tomatpuré, solsikkeolje, sukker og salt i en emaljekasserolle.
- Hell 200 ml vann i den resulterende blandingen, tilsett hovedingrediensen og bland godt.
- Sett varmebestandige retter på middels varme, kok i ca 20 minutter.
- Etter denne tiden, hell i eddik.
- Ordne den varme kaffen for vinteren i krukker, lukk med lokk.
- La det avkjøles helt, og oppbevar det i kjøleskapet.
Kuban-stil salat til vinteren med paprika, gulrøtter og kål
Oppbevar arbeidsemnet i Kuban-stil borte fra direkte sollys.
For et slikt preparat for vinteren vil følgende ingredienser være påkrevd:
- gulrøtter - 1,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- eddik 9% - 130 ml;
- sukker - 130 g;
- solsikkeolje - 400 ml;
- pepper - 1,5 kg;
- agurker - 1,5 kg;
- paprika - 1 stk .;
- laurbærblad - 10 stk .;
- salt - 4 ss. l.;
De viktigste trinnene i matlagingen:
- Hakk kålen med en kjøkkenkniv eller blender, og tilsett litt salt.
- Skjær pepper og tomater i mellomstore biter, og agurkene i skiver.
- Mal gulrøttene.
- Skjær varm pepper i strimler.
- Kombiner tilberedte grønnsaker i en vanlig bolle.
- Tilsett gjenværende ingredienser.
- Bland den resulterende massen, lukk lokket og la det brygge i en time.
- Etter den angitte tiden, overfør salaten til krukker, hell den resulterende saften jevnt og dekk med steriliserte lokk.
- Legg et håndkle på bunnen av det emaljerte fatet, og legg deretter glassbeholderen. Hell kaldt vann i en kjele opp til skuldrene på en-liters krukker.
- Steriliser over svak varme i minst 20 minutter.
- Fjern glassbeholderen fra det kokende vannet, stram lokkene godt.
Spicy Kuban pepper forrett
Hvis forretten virker mindre krydret, kan du tilsette litt mer krydder.
For å forberede et tomt for vinteren i henhold til denne oppskriften, trenger du:
- 5 kg pepper;
- 2 hoder av hvitløk;
- 3 pepperkopper;
- 3 kg tomater;
- 4 st. l. salt og sukker;
- 2 ss. l. malt paprika;
- 100 ml eddik 9%;
- 200 ml solsikkeolje;
- 1 haug fersk dill
Kokeprosess:
- Hakk tomatene, legg den resulterende massen i en varmebestandig beholder på bålet.
- Hakk hvitløk, persille og varm ingrediens.
- I en felles gryte kombinerer du alle de angitte ingrediensene.
- Kok marinaden i 15 minutter.
- Skjær hovedingrediensen i skiver, ordne i glass.
- Hell innholdet i glassbeholderen til randen med varm marinade.
Lagringsregler
Det antas at det beste stedet for lagring av bevaring er en kjeller eller kjeller. Det er imidlertid tillatt å holde blanke for vinteren innenfor husets vegger, og kun følge noen få regler:
- Det er nødvendig å oppbevare parabolen i Kuban-stil på et mørkt og kjølig sted. Ikke utsett for sollys.
- Før du sender tomme emner til vinteren, er det viktig å sørge for at boksene er tette, siden langtidsoppbevaring av produkter bare er mulig i godt forseglede glassbeholdere.
- Også et viktig aspekt er rene og godt steriliserte glassbeholdere. Hvis innholdet i krukken er flekkete eller skummende, skal du kaste snacksen.
Konklusjon
Kuban pepper til vinteren kan spises som en uavhengig rett eller som et tillegg til et hvilket som helst tilbehør. I tillegg bruker mange husmødre denne forretten til å kle borsjcht, grønnsakssupper eller saus.
