Innhold
I hagene og sommerhusene dyrkes forskjellige grønnsaker, inkludert courgette. Noen ganger er det så mange av dem at gartnere ikke vet hva de skal gjøre med. Courgette-kaviar er en favorittrett for mange russere. Hun blir stadig kjøpt i butikken. Men dessverre har smaken på dette produktet de siste årene endret seg dramatisk, og ikke alltid til det bedre. I tillegg produserer i dag mange bedrifter hermetisk mat ikke i henhold til GOST, men ifølge TU. Og kostnadene er ikke alltid tilfredsstillende.
Ikke bli lei deg, siden krydret courgettekaviar til vinteren, hjemmelaget, er mye bedre og sunnere. Tross alt, husmødre, i tillegg til eddikessens, bruker ikke konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, erstatninger for smaken av forskjellige grønnsaker. Alle ingrediensene er bare naturlige og sunne. Det er mange oppskrifter for å lage courgettekaviar til vinteren. Vi tilbyr å lage en krydret matbit med oss.
Steg for steg matlaging
Til fremstilling av kaviar fra courgette til vinteren brukes bare ferske grønnsaker. De er mye mer vitaminer og næringsstoffer.
For å lage kaviar i henhold til vår oppskrift, må du fylle på følgende ingredienser på forhånd:
- Frisk courgette - 4 kg;
- gulrøtter - 2 kg;
- hvitløk - 100-150 gram;
- paprika søt (rød eller gul, du kan halvparten) - 4 stykker;
- kålrot - 1 kg;
- tomatpuré - 500 gram;
- mager olje - 250 gram;
- rød og svart malt pepper - 1 ts hver;
- eddik essens - 1 ss;
- salt - 1,5 ss;
- sukker - 2 ts.
Alle produktene som presenteres i oppskriften, dyrkes av våre gartnere. De er friske og miljøvennlige. Derfor viser det ferdige produktet seg å være nyttig.
Trinn ett - tilbered grønnsaker
Først må squashen skylles i flere vann for å rydde jorden. Noen ganger fjernes ikke skinnene fra grønnsakene, men dette gjør kaviaren grov. Derfor er det bedre å kutte den av med en skarp kniv. Skjær ut midten med frøene. Skjær grønnsaken i halve ringer eller terninger og stek i litt olje over svak varme.
Trinn to
Mens courgetten mykner, la oss gå videre til resten av grønnsakene:
- Skrell, skyll løken og hakk. For å ikke gråte, hold den i fryseren i noen minutter: den er lettere å kutte og slår ikke ut en tåre.
- Hvitløksfedd, vask og pass gjennom en hvitløkspresse. Oppskriften indikerer at denne grønnsaken er tatt fra 100 til 150 gram. Alt kommer an på hvor krydret courgettekaviar du vil få til vinteren.
- Skjær paprika i to, fjern partisjonene og frøene (vær sikker, ellers blir ikke kaviaren lagret på lang tid). Skjær i flere biter.
- Skyll gulrøttene, skrell og hold igjen under rennende vann. Bruk et grovt rivjern til hakking.
Trinn tre
Smør hakket løk og pepper i vegetabilsk olje, ha i en kjele. Stek gulrøttene i denne oljen.
Trinn fire
Kombiner courgette, gulrøtter, løk, paprika, bland. Når massen er avkjølt litt, avbryter du den med en blender. Du kan også bla i kjøttkvern, ingenting skjer. Ha alt i en gryte.
Krydre med salt, granulert sukker og vegetabilsk olje. Sett på beholderen, rør hele tiden.Så snart massen koker, reduser du varmen til lav. Først vil kaviaren være vannaktig.
Courgette-kaviar tilberedes under konstant omrøring i 1,5 timer. Etter det, tilsett tomatpuré, rødvarm og sort malt pepper og kok i 1,5 timer til. Ved slutten av tilberedningen skal squashkaviar i tetthet ligne landsbyens rømme. Ikke glem å smake på kaviaren. Hvis det ikke er nok salt, lagres det ferdige produktet dårlig om vinteren, men det skal heller ikke være oversaltet.
Hvitløk og eddikessens tilsettes 10 minutter før retten er klar. Hvitløk tilsatt tidligere vil ikke beholde smaken.
I tillegg kan et slikt produkt være helseskadelig.
Trinn fem
Bankene forbereder seg på forhånd. De vaskes og dampes sammen med lokkene. Spre courgettekaviar umiddelbart etter tilberedningen. Etter rulling blir boksene snudd på hodet og lagt under en pels til de avkjøles helt.
Du kan lagre krydret squashkaviar til vinteren tilberedt i henhold til denne oppskriften i kjøleskapet eller kjelleren.
En annen oppskrift på kaviar, fra barndommen:
Konklusjon
Som du kan se, er det ingenting komplisert i å tilberede krydret squashkaviar til vinteren. Og vertinnene våre har nok flid og tålmodighet. Men på en vinterkveld kan du koke poteter, åpne en krukke med et tomt og spise en deilig middag. Prøv å lage en tallerken i henhold til oppskriften vår - du vil ikke angre.
