Innhold
Blant de mange oppskriftene på emner må du definitivt ta hensyn til agurker i gelatin om vinteren. Dette er en original forrett med en uvanlig smak. Agurker i gelé vil perfekt utfylle ditt hverdags- eller festbord. Du kan lage en matbit med en enkel og grei oppskrift.
Funksjoner ved å lage agurker i gelatin om vinteren
Den største fordelen med en slik matbit er at krukken ikke trenger å steriliseres. Til tross for dette må flere regler følges for å eliminere risikoen for at syltede agurker i gelatin raskt vil forverres for vinteren.
Spesiell oppmerksomhet må tas til valg av ingredienser. Gelatin fungerer som et konserveringsmiddel og endrer samtidig konsistensen av marinaden der agurkene ligger. Det er nødvendig å beregne konsentrasjonen av en slik komponent korrekt. Ellers vil marinaden tykne for raskt, og grønnsakene vil ikke suge ordentlig.
Valg og tilberedning av produkter
For å tilberede syltede agurker i gelé til vinteren, trenger du små frukter. Det anbefales å ta unge prøver, da overmodne grønnsaker ikke er sprø og mindre velsmakende. Det er viktig at skallet ikke blir rynket eller skadet.
I kombinasjon med agurker kan du syle andre grønnsaker. Tomater, paprika og løk passer best til dette formålet. Krydder og urter bør legges til sammensetningen av salater og forskjellige urter etter eget skjønn. Dill, basilikum, hvitløk og sort pepper gir en uvanlig aroma til slike emner.
Alle komponenter skal klargjøres på forhånd. Agurker må fuktes i vann. Du kan trimme endene, men du trenger ikke. Etter bløtlegging legges fruktene på et kjøkkenhåndkle og får tørke.
Bevaring krever glasskrukker og jernlokk. En sømnøkkel er også nødvendig.
Oppskrifter på agurker i gelé til vinteren
For å tilberede en slik matbit kan du bruke en av de foreslåtte oppskriftene. Den enkleste måten å sylte agurker med gelatin om vinteren krever et minimum sett med ingredienser.
Du vil trenge:
- agurker - 3 kg;
- vann - 1,5 l;
- hvitløk - 4 fedd;
- pepperrot - 10 g;
- salt - 60 g;
- sukker - 100 g;
- gelatin - 3 ss. l.;
- eddik - 25 ml;
- sort pepper - 6 erter;
- laurbærblad - 3 stykker;
- nellike - 6 blomsterstander.
Det er nødvendig å vaske glassene med et antiseptisk middel, og deretter tørke dem. Pepperrot og noen få biter av hvitløk legges på bunnen av beholderen. Deretter fylles krukken med agurker kuttet i store biter. La minst 4 cm ligge til kantekanten.
Du kan lage agurker i gelatin uten å sterilisere bokser
Forbereder marinaden:
- Hell vann i en emaljepotte, kok.
- Tilsett sukker, salt, laurbærblad og pepper.
- Tilsett eddik, kok opp igjen.
- Fjern fra varmen, la avkjøles.
- Når væsken er varm, tilsett gelatin og rør.
- Kok opp igjen.
Den ferdige marinaden må helles over glassene fylt med agurker. Deretter dekkes de med lokk og pakkes inn i et teppe. Rullene skal være igjen i rommet en dag, og deretter føres til lagringsstedet.
Agurker i gelatin om vinteren uten sterilisering
Dette er en annen versjon av den originale hermetiserte snacken fra de tilgjengelige produktene.Blant de mange oppskriftene for salting av agurker med gelatin til vinteren, er denne metoden forskjellig ved at den kan tilberedes uten forberedelse av glassene.
For 3 kg av hovedproduktet, ta:
- løk - 3 hoder;
- hvitløk - 5 fedd;
- vann - 1,5 l;
- salt, sukker - 4 ss hver l.;
- eddik - 150 ml;
- sort pepper, koriander, andre krydder - etter smak;
- dill, persille eller basilikum - en liten haug;
- gelatin - 4 ss. l.
Hvis du velger overmodne frukter for konservering, vil de ikke være like velsmakende og knasende.
Tilberedningsmetode:
- Hakk løken i ringer.
- Bland med hakkede agurker og urter.
- Legg hvitløken på bunnen av krukken.
- Fyll beholderen med grønnsaker.
- Varm opp vann, tilsett salt, sukker, krydder og eddik.
- Tilsett gelatin, kok opp.
- Hell marinaden over innholdet i glassene.
Etter størkning dannes en tett gelé. Det beskytter grønnsaker mot gjæring, slik at slike krøller kan lagres i lang tid til tross for fravær av sterilisering.
Agurk- og tomatsalat i gelatin til vinteren
Et utvalg av grønnsaker laget av slike ingredienser vil sikkert glede elskere av kalde snacks. Ved å bruke denne oppskriften kan du enkelt lage fantastiske agurker med tomater i gelé om vinteren.
Du vil trenge:
- gelatin - 50 g;
- agurker - 600 g;
- tomater - 500 g;
- Bulgarsk pepper - 2 stykker;
- løk - 2 hoder;
- persille - 1 haug;
- hvitløk - 1 fedd for hver krukke;
- vann - 1 l;
- sukker - 5 ss. l.;
- salt - 3 ss. l.
Først og fremst må du plassere et hakket hvitløksfedd og litt persille i hver krukke. Tilsett deretter de hakkede grønnsakene. De kan blandes eller lagvis. Salaten skal fylle 2/3 av boksen. Den gjenværende plassen helles med marinade.
Aubergine kan også tilsettes salaten.
Tilberedningsmetode:
- Rør gelatin i et glass vann og la det svelle.
- Kok opp resten av væsken.
- Tilsett salt og sukker.
- Rør grundig for å oppløse komponentene.
- Fjern væsken fra ovnen, avkjøl litt.
- Tilsett ferdig fuktet gelatin i marinaden og bland godt.
- Sett blandingen på brann, kok opp, kok i 3-5 minutter.
- Hell marinaden i krukker, og la 1-2 cm ligge til kanten av nakken.
Ferdig agurksalat med gelatin til vinteren må være varm lukket. Konservering holdes en dag ved romtemperatur, og føres deretter ut til et kjølig sted.
En annen oppskrift på hermetiske grønnsaker i gelé:
Oppbevaringsbetingelser og regler
Sterilisering er den viktigste faktoren som påvirker bevaringsegnet. Lagringstemperaturen har også en betydelig effekt. Hvis snacken ble stengt vinteren i sterile krukker, vil den stå i minst 1 år ved 6-8 grader. Det beste stedet å oppbevare er kjøleskap eller kjeller.
En matbit som er stengt om vinteren uten sterilisering, anbefales å oppbevare ved lave temperaturer i ikke lenger enn 6 måneder. Det er best å spise stykket etter 8-10 uker fra forberedelsesøyeblikket.
Konklusjon
Agurker i gelatin om vinteren er en uvanlig forrett, preget av sin opprinnelige tekstur og smak. Til tross for dette er det veldig enkelt å tilberede et slikt emne, siden det krever et minimum sett med ingredienser. Agurker i gelé kan suppleres med andre grønnsaker eller dekkes alene. Bruken av velprøvde oppskrifter lar deg lage blanke uten å sterilisere bokser.
