Innhold
Lecho er veldig populær i Russland i dag. Det ble raskt fra en banal europeisk rett til en unik forrett. Stengt i krukker om vinteren, kan den brukes som en deilig tilbehør, salat eller bare som en dressing. I dag skal vi lære å lage mat paprika lecho for vinteren "Du vil slikke fingrene."
Grunnleggende om å lage lecho
Denne retten, opprinnelig fra Ungarn, har slått rot veldig bra i Russland. Lecho oppskrifter varierer i antall ingredienser og sammensetningen av produktene. Noen liker å legge til litt bitterhet i retten, noen tvert imot spiser bare en søt tallerken.
I Tyskland, Bulgaria, Ungarn er lecho en deilig tilbehør. Vi bretter den ofte opp i krukker om vinteren og liker å bruke den som vintersalat eller et tillegg til varme retter. Å lage lecho er en enkel begivenhet. Du kan bruke 2 timer på det. Det er bedre å ta retter med tykk bunn.
Tradisjonelt er lecho stuet søt paprika i tomatpuré, men oppskrifter kan endres, noen ganger dramatisk. Siden alle har forskjellig smak, vil vi prøve å presentere oppskrifter for den mest delikate forretten til lesernes vurdering. Blant dem er det minst en som raskt vil vinne hjertet.
De beste oppskriftene
Selv en nybegynner vertinne kan lage deilig lecho. Du trenger bare å følge oppskriften nøye. Forretten vil vise seg å være øm, aromatisk!
Oppskrift nr. 1 Aubergine Lecho
Det er bra når ingrediensene til lecho modnes i sine egne senger. For de som har en så kompleks kultur som aubergine, denne oppskriften.
Vi trenger:
- Eggplanter, mellomstore løk og paprika - 1 kilo hver;
- Tomatsaft - 600 ml;
- Enhver vegetabilsk olje - 1 kopp (luktfri er bedre);
- Bordeddik - 30 gram (9%);
- Sukker - 3 ss. hopede skjeer;
- Salt - 1,5 ss skjeer.
Jodisert kan avgi lukt og ødelegge hele retten.
Matlaging begynner med tilberedning av grønnsaker. De må vaskes og skjæres i biter. Noen liker finhakket grønnsaker, noen grovt. Klipp slik du liker det. Eggplanter blir umiddelbart saltet og dyppet i et dørslag. I løpet av de første 20 minuttene vil de gi bort noe av vannet som ikke er nødvendig for matlaging. Nå kan du skylle eggplanter og takle paprika og løk. Mens du skjærer, må du helle tomatjuicen i beholderen og sette den på bålet.
Så snart saften koker, tilsettes alle grønnsaker, salt og sukker tilsettes. Så snart blandingen koker igjen, hell i et glass vegetabilsk olje. Brannen er redusert til et minimum og lar den forsvinne i en halv time. Noen ganger må du røre i alt slik at det ikke brenner.
Etter 30 minutter slukk brannen og hell i eddik. Bland alt igjen og hell det i steriliserte krukker. Det viser seg lecho - du vil slikke fingrene! Eggplanter avslører sin smak og gjør retten rikere.
Oppskrift nummer 2 Tradisjonell pepperlecho for vinteren
Når du tilbereder en tallerken i henhold til denne oppskriften, trenger du bare pepper, kjøttfulle tomater og løk. Bue... Alle disse grønnsakene må tas i kilo.
Tilleggsingredienser:
- Leder av fersk hvitløk;
- Luktfri vegetabilsk olje - et glass;
- Stort havsalt - 1,5 ss;
- Sukker - 2,5 ss;
- Eddik 9% - 20 ml.
Denne gangen bruker vi friske tomater i stedet for tomatjuice. Vi fjerner først skinnet fra dem og maler dem gjennom kjøttkvern. Dette kan også gjøres med en blender.
Tomatgrøt vil småkoke over svak varme etter koking i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe fra den, tomatene blir til en tykk og aromatisk saus. Mens tomatene koker, må du hogge løk og paprika som du vil. Løken skjæres vanligvis i halve ringer. Hvitløk blir enten ført gjennom en presse eller hakket. For å bevare en lysere smak, anbefaler vi å hakke den opp.
Først og fremst sendes løk til sausen, deretter pepper, sukker og salt. Bland alt grundig og kok i ytterligere 30 minutter. Pepperen skal ikke være overkokt. Hell i oljen ca 10 minutter før matlagingen er ferdig, og tilsett hvitløk fem minutter før du tar den av varmen. Eddiken helles etter at lechoen er klar, rett før den helles i glassene.
Lecho for vinteren "Slikk fingrene" tradisjonell klar! Nå kan du studere den uvanlige oppskriften.
Oppskrift nummer 3 Forrett med agurker og paprika
Hvis tradisjonelle oppskrifter brukes ganske ofte, vil du noen ganger prøve slike snacks, men det er frykt for at du ikke vil like parabolen. Denne oppskriften er veldig bra, på lange vinterkvelder kan du gjerne spise en slik lecho med brød eller poteter, samt med fisk eller kjøtt.
Så vi trenger:
- Kjøttfulle tomater til saus - 1 kg;
- Søt pepper salat - 1 kg;
- Middels agurker - 2 kg;
- Hvitløk - et halvt hode;
- Salt - 3 ss. skjeer uten lysbilde;
- Sukker - 1 glass;
- Eddik - 80 ml;
- Luktfri vegetabilsk olje - 160 ml.
Vær oppmerksom på at 9% bordeddik trenger mer til marinaden denne gangen. Det handler om bruk av agurker.
Tomater knuses til de er grøtaktig. Grønnsakene kuttes som følger:
- agurker - i ringer eller halve ringer;
- pepper - i tynne strimler;
- hvitløk - sugerør.
Denne oppskriften krever ikke pressing av hvitløk. Mens grønnsakene kuttes, må sausen kokes: smør, tomatgrøt, sukker og salt blandes i en kjele. Så snart sausen koker, la lokket være på og la det surre i 10 minutter på svak varme. Nå må du fylle ut alle grønnsakene på en gang og vente på å koke, etter å ha tilsatt ild. Etter koking, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter. Hell nå eddik, kok igjen i 10 minutter og hell lecho i steriliserte krukker.
Oppskrift nummer 4 Lecho med gulrøtter
De som elsker en søtlig smak, vil elske denne lechoen. Oppskrift - slikk fingrene. Om vinteren kan en slik forrett til og med brukes som dressing til første retter. Prøv det! Det vil ikke være likegyldige mennesker.
For å få en deilig lecho, trenger du:
- Handle tomatjuice - 1,5 liter;
- Gulrøtter - 1 kg;
- Søt salat pepper - 2 kg;
- Mellomstore løk - 0,5 kg;
- Sukker - 1/3 kopp;
- Raffinert vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
- Salt - 1,5 ss skjeer;
- eddik - 80 ml (9%).
Du kan begynne å tilberede en deilig matbit til vinteren.
Siden tomatjuice brukes til sausen, er det ikke nødvendig å kaste bort tid på å hakke tomater. Saften helles i en gryte, vegetabilsk olje tilsettes og kokes. Så snart det koker, kan du tilsette løk, kutte i halve ringer, gulrøtter, hakket enten i strimler eller i sirkler hvis de er mellomstore.
10 minutter etter simmering på svak varme, tilsett salt, sukker og straks pepper. Kok i ytterligere 20 minutter. På denne tiden vil alle grønnsaker endelig nå ønsket tilstand. Nå kan du slå av varmen og tilsette eddik. Forretten blandes og helles i tilberedte krukker. Deilig lecho er klar!
Lagring av en slik matbit
Det er ingen problemer med å lagre lecho i henhold til oppskriftene. Tilstrekkelig eddik og vegetabilsk olje holder snacken din trygg hele vinteren. Bankene steriliseres på en klassisk måte eller er praktisk for deg. Etter at lokkene er rullet opp, må de snus og få avkjøles i denne formen. Du kan lagre lecho til våren.Imidlertid blir det ofte spist veldig raskt. Sett disse snacksene i hendige glass i én liter.
Om nødvendig kan du legge til noen krydder i oppskriftene, for eksempel sort pepper eller paprika. Hvis du ønsker bitterhet, kan du tilsette fersk paprika. Hver husmor vil sikkert finne sin egen oppskrift på lecho "Du vil slikke fingrene."
